ORTAK MANTAR: ÖZELLIKLERI, ÖZELLIKLERI, ÜREME - BIYOLOJI - 2025

Ortak mantar (Agaricus) bir şekil beyazımsı carpophor ve hymenium içinde lamelin sayıda sunarak, diğer yönleri arasında, özelliği, Basidiomycota bölünme bir mantardır. İkincisi, mantar tam gelişimine ulaştığında kırılan bir örtü ile korunur.

Bu, sadece hoş tadı nedeniyle değil, aynı zamanda sahip olduğu besleyici ve tıbbi özellikleri nedeniyle dünya çapında en yüksek üretime sahip mantar türüdür ve karbonhidrat bakımından düşük ve B vitamini, potasyum, demir açısından zengin olduğunu vurgulamaktadır. bakır ve selenyum.

Agaricus bisporus. Kaynak: Pixabay.com

Ayrıca aromataz inhibitörü olarak görev yapabilen, böylelikle menopoz dönemindeki kadınlarda meme kanserini önlemeye, sağlıklı bir prostatı korumaya ve beta-glukanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan maddeler içerir.

Mantarın saprofitik alışkanlıkları vardır, bu nedenle kompost silolarında yetiştirilebilir. Bu büyüme koşulları altında, Agaricus bisporus, Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp ve çeşitli sinek türleri gibi bazı patojenler ve zararlılar tarafından saldırıya uğrayabilir.

karakteristikleri

Agaricus bisporus'un şapkası başlangıçta küreseldir, ancak daha sonra içbükey veya hafifçe düzleşir. Bu şapka 18 cm çapa kadar ulaşabilir ancak genel olarak 13 cm'yi geçmez. Yüzeyi, yaşla birlikte pulların ve lekelerin ortaya çıkabileceği tozlu bir kütikül ile kaplıdır.

Himenium (basidia içeren yapı), ayağa bağlı olmayan çok sayıda lamele sahiptir. Bu lameller etli ve soluk beyaz veya pembe renklidir, ancak daha sonra olgunlukta koyu kahverengi veya siyaha döner.

Bazidia, Agaricus cinsinde normalde olduğu gibi tetrasporikten ziyade marjinal ve bisporiktir. Sporlar kahverengiden hafif mor renge, ovalden oval şekline, pürüzsüz ve 5 ila 8 x 4 ila 6 mikron arasında değişen bir boyuta sahiptir.

Basit ve zarımsı, yükselen bir halkası vardır, gençliğinde zile tutturulur ve olgunlaştığında ayağın orta veya alt kısmında kalıcıdır. Volva'dan yoksundur.

Agaricus bisporus'un ayağı pürüzsüz, lifli, silindirik, 8 cm uzunluğa ve 3 cm çapa sahip, şapkadan kolayca çıkarılabilir.

Taksonomi

Agaricus cinsi, Basidiomycota'nın Agaricomycetes sınıfı Agaricaceae ailesine aittir. 1735 yılında Carlos Linneo tarafından lamina ve ayakla sağlanan çok çeşitli karasal mantarları içerecek şekilde tanımlanmıştır. Bu isim Pratella ve daha sonra Psalliota olarak yeniden adlandırıldı.

Şu anda bu cins, dünya çapında 300'den fazla tür içermektedir, bunlardan bazıları yaygın mantar da dahil olmak üzere yenilebilir, ancak diğerleri çok zehirlidir. Agaricus bisporus türü Danimarkalı mikolog JE Lange tarafından tanımlanmıştır ve şu anda bazı çeşitleri vardır.

En çok ticareti yapılan tür, yüzeyinde beyaz bir renge sahip olan ve etinde bazı pembe tonlar bulunan A. bisporus var hortensis'tir. Agaricus bisporus var brunnescens, boyutuna ve gelişme aşamasına bağlı olarak portobello veya crimini adı altında pazarlanan çeşittir.

Ticari önemi

Genel mantar, 2009 yılı için tahmini yıllık hacmi 4 milyon tonu aşan, yetiştirilen türler arasında dünyada en yüksek üretime sahip türdür. Ana üreticiler Çin ve Fransa'dır.

Bununla birlikte, bu hacimler, yetiştirme kolaylığı ve bunun için düşük alan gereksinimleri nedeniyle hafife alınmalıdır.

Zanaatkar yetiştiriciliği

Yaygın mantarın ışık, nem, besin ve sıcaklık talepleri uygun şekilde kontrol edilirse yetiştirilmesi kolaydır. Güneş ışığından izole edilmiş küçük bahçelerde ve hatta çuvallarda veya kutularda yetiştirilebilir. Sporlar özel mağazalardan satın alınabilir.

İlgilenen kişi, bu aktivite için iyi bir bileşik olan at gübresi olan bol miktarda çürüyen organik madde içeren bir kompost hazırlayabilir. Diğer istenmeyen organizmaların çoğalmasını önlemek için nemli tutulmalı ancak aşırı derecede nemli olmamalıdır. Ayrıca güneş ışığını da alamaz.

Doğal düşmanlar

Farklı organizmalar, ortak mantarın patojenleri veya zararlıları olarak hareket eder. Patojenler arasında bakteriler, mantarlar ve ilgili gruplar bulunur. Buna karşılık, ana zararlıları böceklerden oluşur.

Patojenler

Agaricus bisporus'a saldıran ana hastalığa kuru kabarcık denir ve Verticillum cinsinin çeşitli türlerinden kaynaklanır. Vektörler kemirgenler, böcekler ve insanlardır.

Mycogone perniciosa, mantarın iç çürümesine neden olan ıslak kabarcık veya köstebek adı verilen hastalığı üreten en yaygın patojenlerden biridir.

Vurgulanacak diğer patojenler Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii ve P. aeruginosa'dır.

zararlılar

Agaricus bisporus'u etkileyen başlıca zararlılar, Lycoriella mali türüne ait sinekler ile çeşitli Megaselia ve Mycophila türleridir. Bu böcekler mantarla beslenir ve saldırı alanında ve sondaj galerilerinde nekrotik alanlar bırakabilir.

Bazı nematod türleri, mantarın miselyumu ile beslenebilir. Akarlar ayrıca mantarı da etkileyebilir ve o bölgede yoğunlaştıklarında mantar başlığında kırmızımsı bir toz olarak görülebilirler.

Agaricus bisporus'un erken ve genç dönemleri. Alındığı ve düzenlendiği yer: Bu görüntü, mikolojik görüntüler için bir kaynak olan Mushroom Observer'da IG Safonov (IGSafonov) kullanıcısı tarafından oluşturulmuştur.Bu kullanıcıyla buradan iletişime geçebilirsiniz.İngilizce - español - français - italiano - македонски - português - +/−

Beslenme özellikleri

Mantarlar, karbonhidratların çok düşük olmasıyla karakterizedir, bu nedenle diyete çok az kalori katarlar (100 gramda 30 kcal'den az). Ayrıca yağ, lif ve protein bakımından da düşüktür.

Bunun yerine, sinir iletimine ve vücuttaki besinlerin akışına yardımcı olan potasyum gibi mineraller açısından zengindirler; kardiyovasküler sağlığı iyileştiren ve kabızlığı kontrol eden magnezyum ve kanser önleyici özelliklere sahip selenyum. Ayrıca iyot, fosfor, kalsiyum ve çinko içerir.

Bunun yanı sıra A, kompleks B (B2, B3, B1 ve folik asit), C, D ve E vitaminlerini içerir.Bütün bunlar için mantarlar kilo vermeye iyi gelir, vücudun savunmasını arttırır, seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur. kandaki şeker, antioksidan, idrar söktürücü, hepatoprotektif ve antianemik özelliklere sahiptir.

Sık sık mantar tüketimi, serbest radikallerin, migrenlerin ve sıvı tutulmasının etkilerini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını önler ve bağırsak geçişini düzenlemeye ve sağlıklı cilt, saç ve tırnakların korunmasına yardımcı olur.

Karfoforların sulu özleri, laboratuar çalışmalarında bazı kanser hücresi türlerinin çoğalmasını% 100'e kadar önleyen kanser önleyici özellikler göstermiştir. Mantar ayrıca kanserojen özellikleri kanıtlanmış bir bileşik olan agarithin içerir.

Bununla birlikte, mantarlardaki böyle bir bileşiğin miktarları o kadar düşüktür ki, tümör geliştirme riskinin önemli olması için 50 yıllık bir süre boyunca günlük 350 gram taze mantar tüketilmesi gerekecektir.

üreme

Basidomycetes genel olarak hem eşeyli hem de eşeysiz üreme gösterir. Cinsel üreme, basidiosporların oluşumunu içerir. İkinci tipte, yalnızca bir ebeveyn (homotalik, sözde homotal) müdahale edebilir veya birden fazla müdahale edebilir (heterotalik).

Eşeysiz üreme

Agaricus bisporicus'ta, diğer bazidomisetlerde olduğu gibi, miselyumun parçalanmasıyla eşeysiz üreme meydana gelebilir.

Eşeyli üreme

Yaygın mantardaki cinsel üreme, söz konusu çeşide bağlı olarak biraz değişebilir. Üç takson amfifalliktir, yani hem heterotalik hem de psödohomotalliktir. Agaricus bisporus'un üreme döngüsü var. bisporus, psödohomotalizm ağırlıklı amfifalliktir.

Bu alt tür veya çeşitte, bir sporofor, heterokaryotik sporların çoğunluğunu ve küçük bir homokaryotik spor yüzdesini üretir. A. bisporus var. burnettii, bir öncekinin aksine, sporların çoğunlukla homokaryotik olduğu psödohomotalizme doğru bir üstünlük vardır.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus homotaliktir. Miselyum ve sporofor haploiddir, gametik çekirdeklerin ve mayozun füzyonu, aynı çekirdeklerden basidyumda gerçekleşir.

Yaygın mantar Agaricus bisporus'un sporları. Dartmouth Elektron Mikroskobu Tesisi, Dartmouth College'dan alınmış ve düzenlenmiştir.

Yaşam döngüsü

Bir basidiospor, haploid birincil miselyum üretmek için filizlenir, ardından farklı üreme tipinde bir çift miselyum (veya homotalik bir çeşit ise miselyumun iki hifası) füzyonu ve içinde karyogaminin oluşmadığı ikincil bir miselyum elde edilir.

İkincil miselyum toprakta büyür ve koşullar uygun olduğunda, topraktan çıkan meyve veren gövdeyi geliştirir. Bu meyve veren gövde (carpophorus) ayak ve başlık veya taç tarafından oluşturulur. Şapkanın altında, basidia'nın hizalanacağı yüzlerce lamelli kızlık zarı bulunur.

Birkaç gün sonra, her basidyumun iki çekirdeği, haploid sporlar oluşturmak için hızla mayozdan geçen diploid bir zigot üretmek için birleşir. Her bir bazidyumda, karakteristik olan ve türün adını ortaya çıkaran iki spor üretilecektir.

Beslenme

Agaricus bisporus saprofitik bir türdür ve organik maddeyi ayrıştırmakla beslenir, bunun için söz konusu organik maddeyi sindirmesine ve sonra onu emmesine izin veren bir dizi enzim salgılar. Kültivasyonda, mantarın bu tür beslenmesi, doğrudan kompost kutularında yetiştirilerek kullanılır.

Bu mantarların yetiştirilmesi için uygun olan bir kombinasyon yulaf samanı, arpa veya buğday, talaş, kumlu toprak ve at gübresi içerir.

Referanslar

1. Agaricus bisporus. Wikipedia'da. En.wikipedia.org adresinden kurtarıldı.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez & L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: yetiştirme, sorunlar ve önleme. İspanya Kraliyet Doktorlar Akademisi Yıllıkları.
3. SP Wasser (2000). İsrail mikobiyotasının Agariceae kabilesinin (Yüksek Basidiomycetes) taksonomisine ve tür çeşitliliğine katkı. Akdeniz Florası.
4. Mantar. Eğitimsel Doğada. Natureuca.com adresinden kurtarıldı.
5. W. Breene (1990). Özel mantarların besin ve tıbbi değeri. Journal of Food Products.
6. G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette ve R. Garibay-Orijeld (2016). Tlaxcala ve Veracruz, Meksika'da yabani Agaricus bisporus'un (Basidiomycota, Agaricaceae) ilk kaydı. Meksika Biyoçeşitlilik Dergisi.
7. V. Gómez. Basidiomycetes: özellikleri, beslenme, habitat ve üreme. Lifeder.com'dan kurtarıldı.