ÜRETKEN SÜT DEVRESI: 3 ANA AŞAMA - KÜLTÜR KELIME - 2025

Süt üretim devresi dizi üç fazın veya işlemlerin oluşur: sağma maddeleri işleme ve pazarlama. Bunlar da alt aşamalara ayrılmıştır. Safhalar, sütün üretimine ve dönüştürülmesine katkı sağlayacak çeşitli faaliyetlerden oluşur.

Hammaddelerin nihai ürünlere dönüştürülme sürecinin etkin bir şekilde yürütülebilmesi için, üretim devresinin çeşitli görevlerini yerine getirecek insanlara ve makinelere ihtiyaç duyulduğunun altını çizmek önemlidir.

Kadın inek sağım. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Süt, çoğu ülkede teknolojik gelişmelerin yaşandığı bu günlerde bile zanaatkar ve mükemmel sonuçlara sahip üreticiler tarafından üretilen temel bir üründür.

Süt üretim devresinin aşamaları veya aşamaları

Sütün üretim sürecini gerçekleştirmek için, son aşamada bitmiş ürünün tüketim için üretileceği üç aşamalı bir devreden geçmesi gerekir.

Aşama 1:

Bu işleme başlamak için sağılan ineğin tamamen sağlıklı ve tesislerin temiz olması son derece önemlidir, aksi takdirde çıkarılan süt hemen kirlenecektir.

Bu süreçte inekler, Sanayi Devrimi'nden önce elle sağılmalarına rağmen mekanik sağımcılara yerleştirilir. Şu anda süreç daha hızlı ve süt, onu taze tutacak termal kaplara yönlendirecek bir alüminyum borular sisteminden geçiyor.

İnek sağımının genellikle tam olarak gün doğumu veya gün batımı sırasında yapıldığı unutulmamalıdır. Bunlar, hayvan için günün en az stresli zamanlarıdır.

Taze sağılmış süt, muhafaza için tanklarda çiğ olarak depolanır. Herhangi bir koruyucu madde eklenmez ve kapların taze kalması için 4ºC'de olması gerekir.

Aşama N ° 2:

Endüstriyel süreç, taze sağılmış sütün sıvı, sıvı süte dönüştürülmesini içerir. Sütün dönüştürülmesine başlamadan önce, tüm safsızlıkları tutan bir filtreden geçer ve daha sonra süt, analiz için örneklerin alındığı bir tankta depolanır.

Analizlerin vereceği sonuçlar şöyle olacaktır: soğutulduğu sıcaklık, yağ ve protein içeriği, herhangi bir patojen bakteri varsa veya koruyucuları veya antibiyotikleri varsa izin verilmeyen. İlgi duyulan diğer herhangi bir parametre gibi.

Analiz sürecinin sonunda sıvı süt, paketleme yoluyla endüstrinin bir parçası haline gelecektir.

3. Aşama:

Son olarak çeşitli süt ürünlerine dönüştürülen süt, nihai ürünün dağıtımından sorumlu merkezlere gönderilir.

Bu ürünler diğerlerinin yanı sıra süpermarketlere, depolara, gıda fuarlarına, süpermarketlere gönderilir. Daha sonra müşteri tarafından satın alınacakları yer, bu durumda son tüketici.

Sütün pazarlanması, pazarda ana tercih olmasını sağlayacak belirli özelliklere sahip olmalıdır. Bazı özellikler şunlardır:

- Ürün ambalajı: Cam ve karton kaplar tüketicilerin tercih ettiği seçeneklerden biridir.

- Etiketler : Tüketicinin onu diğerlerinden ayırt edebilmesi için ürünün iyi tanımlanması önemlidir.

- Ürün kalitesi: Kalite tüketiciler tarafından aranan temel özelliktir, bu nedenle yüksek kalite standartlarına sahip bir ürün yapmak, pazarlama aşamasının başarılı bir şekilde sona ermesinin anahtarıdır.

Arjantin'de sütün üretken döngüsü

Arjantin'de en popüler sığır türü, Holstein ırkından elde edilen holandodur. Hollanda kökenli olduğu için adlandırılmıştır. Esas olarak Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa ve Entre Ríos illerinde dağıtılır.

Daha büyük varlıkları, büyük miktarlarda süt üreten, bazı durumlarda bireysel olarak yılda 10.000 litreye kadar üretim yapan süt inekleri olmasından kaynaklanmaktadır.

Tambo, Güney Amerika ülkelerine özgü süt kabı. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Arjantin'de, süt çiftliklerinde süt üretim devresi kurulmuştur. İsim, üreme anından toptancılığa kadar özel bir cins ile bir süt üretim faaliyetini ifade eder.

Süt, genel süt üretim döngüsü sürecini takip eder.

Aşama 1: Sağım aşamasında, süt ineği yeterli bir besleme sürecinden geçmiş ve tesisler her zaman temiz tutulmuştur. Sağım manuel veya mekanik bir sağım makinesi ile olacaktır.

Aşama 2: Süt kontaminasyonu önlemek için uygun koşullarda kaplarda (tambo) depolanır ve ardından pastörizasyon işlemi gerçekleştirilir.

3. Aşama: Mikropların ortadan kaldırılması sağlandıktan sonra paketleme ve sonraki dağıtım süreci başlar.

Uruguay'da sütün verimli döngüsü

Uruguay'daki süt endüstrisi, tarım sistemi içinde en önemlilerinden biridir. Her yıl ülke çapındaki yaklaşık 4.500 süt çiftçisinin çalışmaları sayesinde 2 milyar litreden fazla süt üretilmektedir.

Arjantin'de olduğu gibi, süt üretimi için yetiştirilen ana cins holandodur. Bu, 800.000 hektarlık bir alana dağılmıştır, çoğunlukla Montevideo departmanına ve diğer ekonomik açıdan güçlü illere yakın konumdadır.

Süt üretim sistemi mandır, dolayısıyla süreç Arjantin'dekiyle aynıdır.

İlgi makaleleri

Yerba mate üretken devre.

Şeker üretim devresi.

Üretken şarap devresi.

Pamuk üretim devresi.

Soya fasulyesi üretim devresi.

Referanslar

1. Kuzu, JH (2007). Okulda coğrafya yapın. Buenos Aires: Noveduc Libros.
2. Hernández, LA (2005). Süt ve türevlerinin üretken ve ticari küreselleşmesi. Mexico DF: Plaza ve Valdes.
3. Hurtado, MG (2014). Süt ve diğer hammaddelerin alımı ve depolanması. IC Editoryal.
4. Kutty, CI (2014). Süt Üretimi ve İşlemesi. Daya Yayınevi.
5. Dünya Sağlık Örgütü, MA (1962). Süt hijyeni; süt üretiminde, işlemede ve dağıtımında hijyen. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü himayesinde yayınlandı.