- Aguascalientes'den geleneksel yemekler
- Aguascalientes'den tavuk
- İspanyol incik
- Tombul doldurulmuş
- Domuz kızartma
- Peynir ve guava börek
- Referanslar
Aguascalientes tipik gıda yemekler için öne çıkmaktadır ve San Marcos tavuk, dolma Gorditas, kızartılmış süt domuzu veya peynir ve guava börek gibi tarifleri.
Aguascalientes, ülkenin coğrafi merkezinde bulunan bir Meksika eyaletidir. Uzantı olarak, Meksika bölgeleri listesindeki son yerlerden birini kaplar, üçüncü en küçük ve en az nüfuslu olanlardan biridir.
Aguascalientes Katedrali
Bölge, adını, bölgeye gelen ilk kaşifler tarafından bölgede keşfedilen kaplıca rezervlerine borçludur. Bunlar, müzeler, mimari ve Nisan ayındaki Ulusal San Marcos Fuarı ile birlikte başlıca turistik cazibe merkezleridir.
Aguascalientes'in gastronomisi ve tarımsal üretimi çok çeşitlidir. Geleneksel Meksika unsurlarını diğer yerli veya bölgenin tipik unsurlarıyla birleştirir.
Diğer durumlarda, diğer halkların ve kültürlerin mirasından kaynaklanan, zaman ve biçim içinde modern mutfağa uyarlanmış yemekler buluyoruz. Ek olarak, farklı belediyelerde bütünü zenginleştiren alt bölgesel çeşitler bulunmaktadır.
Aguascalientes'den geleneksel yemekler
Aguascalientes'den tavuk
Bu fuarın tipik bir yemeği olduğu için San Marcos tavuğu olarak da bilinir. Bütün bir tavuğun farklı kısımları sotelendikten sonra tatlı bir meyve sosunda pişirilir.
Etin pişirildiği et suyunu şeker, tarçın, armut, şeftali, kayısı ve domates oluşturur. Belki de bölgenin en karakteristik ve tanınan yemeğidir.
İspanyol incik
Kaktüsün meyvesi olan xoconostles'in eklendiği Galiçya suyunun bir versiyonu. İspanya'dan orijinali gibi, sığır etinin kemik ve baklagillerle pişirilmesine dayanmaktadır.
Nohut, Galiçya'da olduğu gibi, bu tarifte de çok önemlidir. Kullanılan diğer malzemeler, kış için ideal bir yemek elde etmek için havuç, patates, kabak veya lahanadır.
Tombul doldurulmuş
Sokak yemeklerine özgü basit ve çok yönlü bir yemek, fast food konseptinin gurme kategorisine yükselmesi.
Herhangi bir etle (domuz eti, sığır eti veya tavuk) doldurulmuş gevrek mısır ekmeğinden oluşur.
Tabaklama; soğan, havuç ve sirke ile İngiliz lahana salatasını andıran bir lahana salatası. Mükemmel bir tombul, tatlı veya baharatlı sos yaratmak için ete eklenir ve akşam yemeğinin tadına göre tabaklama yapılır.
Domuz kızartma
Fırında kavrulmuş süt domuzu, neredeyse her zaman bir taco veya Aguascalientes'den geleneksel bir ekmek rulosu içinde kıyılmış et şeklinde servis edilir.
Genç domuzun sulu eti ile karıştırılmış guacamole çeşnisini kaçıramazsınız. Uyku vakti geldiğinde tipik bir gece atıştırmalığıdır.
Peynir ve guava börek
Tatlılar da Aguascalientes tarif kitabının bir parçasıdır. Burada, bölgedeki diğer kültürlerin tarihsel etkisinin yeni bir örneğini görüyoruz.
Aguascalientes'in en karakteristik ve bol meyvelerinden biri olan guava'nın eklenmesiyle yeniden keşfedilen çok tipik bir İspanya tatlısıdır.
Bu yumurta, karamel, yoğunlaştırılmış süt ve krem peynire karakteristik bir meyve aroması sağlamak için eklenir.
Referanslar
- Aguascalientes (Meksika), History Channel belgeseli.
- "Turistler, ülkenin en önemli kültürel etkinliklerinden biri olan inanılmaz San Marcos Fuarı'nı görmek için her köşeden şehre akın ediyor." BestDay.com.
- Karen Hursh Graber. Meksika İspanyol usulü sığır eti ve sebze güveç: İspanyol chambarete. Mexconnect.com, 2008.
- Lauren Rothman. Masa ile gordita nasıl yapılır. Seriouseats.com, 2014.
- Sucker. Vivaaguascalientes.com.