TIPIK BARRANQUILLA YEMEKLERI: EN POPÜLER 11 YEMEK - KÜLTÜR KELIME - 2025

Barranquilla'nın tipik gıda , Kolombiya, örneğin arroz de lisa veya sancocho de Guandu olarak tarifleri ile öne çıkmaktadır. Şehrin gastronomisi, yerli, Hispanik ve Afrika kültürlerinin etkisiyle karakterizedir.

Kolombiya'nın Barranquilla şehri, Karayip Denizi kıyısında, ülkenin kuzeyinde yer almaktadır.

Şehrin coğrafi konumu, balıkların sakinlerinin beslenmesinde çok yer aldığı anlamına geliyor.

Aynı şekilde, manyok veya patates gibi birçok yumru kök, yerli yerlilerden miras alınan bir kullanım olarak kullanılır.

Tipik yemeklerinde çok bulunan bir diğer içerik, İspanyol kültürünün bir etkisi olan pirinçtir.

Kolombiya Karayiplerinin tipik yemekleri de ilginizi çekebilir.

Barranquilla'nın en önemli tipik yemekleri

bir-

Pürüzsüz pirinç, Barranquilla'da tadılabilecek en tipik besindir. Pirinç dışında ana malzeme, Magdalena Nehri'nin ağzında çok yaygın olan lisa adlı bir deniz balığıdır.

Pişirmeden önce pürüzsüz olanlar kurutulmalı ve tuzlanmalıdır. Daha sonra pirinç ve sebze güvecine eklenir ve bunlara kimyon eklenir.

Bu pirinci, serum ve pişmiş manyok eşliğinde sokak tezgahlarında satın almak çok yaygındır.

iki-

Yucca'nın Barranquilla'nın gastronomisinde kullanılması, açıkça yerli bir miras. Bu yumruyu çok eski zamanlardan beri kullanıyorlar.

Bugün, yuca çöreği de dahil olmak üzere birçok tarifte bulunan bir içeriktir.

Çok az malzemeli ve hazırlaması çok basit bir yemektir. Sadece pişmiş manyok, tuz ve mısır kabuğuna ihtiyaç vardır.

Yucca'yı öğüttükten sonra elde edilen ezmeyi mısır kabuğuna sarmanız gerekir. Genellikle lisa pilavı gibi diğer yemeklerle birlikte servis edilirler.

3-

Bu sancocho, bölgede ve Kolombiya'nın geri kalanında bulunan bu yemeğin birçok çeşidinden biridir.

Balıkla birlikte, tuzlu etli sancocho de guandú, Barranquilla bölgesinde en popüler olanıdır ve genellikle tüm önemli kutlamalarda ve festivallerde tadılır.

Tarifin kahramanı, kökeni Afrika gibi görünse de, bölgenin tipik bir baklagil olan güvercin bezelyesidir. Tuzlu et, yam ve yucca da eklenir.

Diğer bir önemli bileşen, sağladığı tatlı tadı nedeniyle olgunlaşmış muzdur. Kişniş veya Creole frenk soğanı gibi baharatlar da eklenir.

4-

Bu yemek balıklara dayalıdır. Bu durumda, nehirlerde ve bataklıklarda yaşayan bir balık olan bocachico'dur.

Hazırlamak için önce balığı temizlemeli, iç organlarını çıkarmalı ve karnında açık bırakmalısınız.

Daha sonra soğan, domates ve tatlı biber başta olmak üzere sotelenmiş sebzeler eklenir. Son olarak odun kömürü ile kavrulur.

5-

Bu tatlı, hem yerli hem de Afrika kültürleri arasında var olan karışımın iyi bir örneğidir, çünkü her ikisinin de sağladığı malzemeleri içerir.

Barranquilla'da ve Karayip bölgesinin geri kalanında hazırlaması çok basit olan en popüler tatlıdır.

Baz, her ikisi de rendelenmiş yucca ve hindistancevizi karışımıdır. Bu malzemelere şeker, tereyağı, anason ve kıyı peyniri eklenir; ikincisi, Karayip kıyılarında önemli bir unsurdur.

Her şey pişene ve istenilen kıvamı elde edene kadar fırına konur. Birçok sokak tezgahında bulunabilir.

6- Butifarras

Tuz ve karabiber gibi baharatlarla dana ve domuz etinden yapılan sosis veya sosis çeşididir. Etin çok küçük parçalara kesilip daha sonra kaynatılmasıyla yapılır.

Bu preparat bir bağırsak içine yerleştirilir ve kaynar suda pişirilen birkaç bölüme bağlanır.

Butifarras genellikle sokak gıda mağazalarında satılır; Satıcılar, bulundukları metal depoları yenerken "buti, buti, buti" diye bağırarak teklif ediyorlar. Geleneksel olarak taze sıkılmış limon suyu ile servis edilirler.

7- Caribañola

Et, balık, tavuk veya peynir içerebilen kızarmış bir yucca hamurudur; Bu proteinler genellikle yuca köftesi doldurulmadan önce kızartmada hazırlanır.

Carimañolas, Kolombiya'dan Panama'ya kadar tipik bir Karayip bölgesi. Bu yemek genellikle çeşitli soslarla servis edilir.

8- Yumurta Arepa

Bu Barranquilla yemeğinin kökeni Karayip sahilindedir. Köfte kızgın yağda şişene kadar kızartılarak yapılır.

Arepada bir çeşit cep oluşturmak için küçük bir kesi yapılmalıdır. Bu cebin içine bütün bir yumurta yerleştirilir ve daha sonra kesi kapatılır.

Daha sonra arepa altın olana kadar kızartılır. Sonuç, içinde kızarmış yumurta bulunan çıtır ve tuzlu bir yemektir.

9- Chipi chipi ile pilav

Chipi chipi, küçük bir midyeye benzeyen, Kolombiya kıyılarında çok tipik olan küçük bir yumuşakçadır.

Bu tipik yemek, bu küçük yumuşakçalarla karıştırılmış pişmiş pirinçten oluşur. Deniz mahsullü bir pilav olduğu için paella'ya benzediği söylenebilir.

10- Balık kızartması

Bu yemek, kızarmış yeşil plantain, hindistancevizi pilavı ve domates salatası eşliğinde bazı kızarmış balıklardan (genellikle yayın balığı kullanılır) oluşur. Kıyı bölgesinde balık kızartması çok popülerdir.

Bazen avokado ile, çoğu zaman da balığın taze sıkılmış suyuna daldırılması için limonla servis edilir.

11- Hindistan cevizli pilav

Bu yemek Karayipler için tipiktir; Genellikle patacones ve taze salata ile kızarmış balıklara eşlik eden tatlı dokunuşlu bir pilavdır.

Bunu yapmak için hindistan cevizi hamurunu kesmeli, sıvılaştırmalı ve süzmelisiniz. Bu süte şeker eklenir, kaynatılır ve posanın fazlası ilave edilir.

Daha sonra bu sıvıda biraz tuz ile pirinç pişirilir ve bir avuç kuru üzüm ilave edilir.

Referanslar

1. Yidi, Odette. Kıyı sancocho. (2012). Rcientificas.uninorte.edu.co adresinden edinildi
2. Carbo, Rosie. Barranquilla, Kolombiya'yı keşfedin. (15 Ocak 2016). Thedailymeal.com'dan alındı
3. Morelo, Carolina. Barranquilla'nın Tipik Yiyecekleri. Platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es'den alındı
4. Woolridge, Anny. 23 Tüm dünyanın bilmesi ve sevmesi gereken Kolombiya yemekleri. Matadornetwork.com adresinden kurtarıldı
5. Kolombiya Mutfağım. Enyucado. Mycolombiancocina.com'dan alındı