Cali tipik gıda sancocho de gallina, atollado pirinç veya Marranitas vallunas gibi yemekleri içerir. Tarifler, orada yaşayan kültürlerden etkilenir: yerli halk, İspanyol fatihler ve Afrikalı kölelerin torunları.
Şehrin resmi adı olan Santiago de Cali, Kolombiya'da bulunuyor. Valle del Cauca departmanına aittir ve nüfusa göre ülkenin üçüncü en önemli şehridir.
Kuruluşu 1536 yılına dayanıyor ve bu da onu Amerika'nın en eskilerinden biri yapıyor.
Cali, Kolombiya'da en büyük gastronomik teklif sunan şehirlerden biridir. En yaygın malzemeler domuz eti, sığır eti veya tavuk ve yucca veya patates gibi kök sebzelerdir. Aynı şekilde mısır, pirinç ve muz da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Cali'nin en seçkin 5 tipik yemeği
bir-
Balık, domuz eti veya sığır eti ile yapılan Kolombiya'nın diğer bölgelerinden sancocho'nun aksine, Cali'den gelen ana malzeme olarak Creole tavuğuna sahiptir.
Özellikle başkentte yaşayanlar tarafından, tüm Valle del Cauca sakinleri tarafından en çok takdir edilen yemektir. Bölgede düzenlenen parti ve kutlamalarda çok yaygındır.
Sonuçta, diğer bileşenlerin yanı sıra tavuk, patates, yeşil plantain, mısır başakları ve yucca'ya ek olarak kullanılan kalın bir çorbadır.
Kişniş, kimyon ve tatlı biber gibi otların kullanılması, ona karakteristik lezzetini verir.
iki-
Atollado pirinci, yerel malzemeler eklenmesine rağmen İspanyol gastronomi mirasının bir parçasıdır.
Diğer yemeklerde olduğu gibi, malzemelerde küçük farklılıklar olan çok sayıda çeşit vardır.
En geleneksel olanı domuz pirzolası, tavuk göğsü, domuz pastırması ve sosis içerir. Güveçte kalınlaşan kreol patates de eklenir.
Bazen olgunlaşmış muz ve bezelye de eklenir. Genellikle hogao sosu eşlik eder.
3-
Empanadaların Arap kökenli olmasına rağmen, bu İspanyol fetihinden gelen başka bir besindir.
Vallunalar Valle del Cauca sınırlarını aştı ve şu anda Kolombiya'da bulunuyor.
Hamur, tarife yerli bir katkı olan mısır özü ile yapılır ve normal dolgu et veya tavuktur.
Şehrin birçok yerinde bulunduğu için günün her saatinde yenen bir yemektir. Cali'de genellikle acı biber, guacamole veya limon eşlik eder.
4-
Bu tarifin doğuşuyla ilgili çok sayıda versiyon var, ancak büyük olasılıkla Hacienda el Bono'ya yerleştiriyor.
Orada yerli bir formül kopyaladılar ve geleneksel ekmeğe fermente manyok nişastası, mısır ve peynir eklediler.
Bu hamur yumurta ile karıştırıldıktan sonra karakteristik şekli verilerek pişirilir. Çalı fırınlarının çoğunda her sabah bulunan, atıştırmalık veya kahvaltıda çok beğenilen bir öğündür.
5-
Beyaz manjar valluno, tüm şehir ve metropol bölgesinde en popüler tatlıdır.
Şöhreti o kadar büyüdü ki, özellikle Noel'de Kolombiya'da onu bulmak yaygındır. İspanyol fethi sırasında Amerika'ya getirilen Arap kökenli bir besindir.
Tadı dulce de leche ile çok benzerdir ve çok az bileşen gerektirir. Bunlardan başlıcaları süt, esmer şeker, pirinç ve tarçındır.
Hazırlamak için, tüm öğeleri istenen dokuya ulaşana kadar pişirmeniz yeterlidir.
Referanslar
- Cali yaşıyor. Cali'nin tipik yemekleri: En tipik yemekler. (2016, 5 Eylül). Vivecali.com'dan alındı
- Carrillo, Liliana. Cali gastronomisinin tadını çıkarın! (2016, 26 Ekim). Colombiatravelnow.com'dan alındı
- Pacific'e yatırım yapın. Gastronomi. Investpacific.org'dan alındı
- Vikipedi. Tavuk güveç. Es.wikipedia.org adresinden alındı
- Dinho, Erica. Blancmange. Mycolombianrecipes.com'dan alındı