- Cancun'dan bazı tipik tarifler
- -Cochinita Pibil
- Malzemeler. Porsiyon: 6
- -2 kg domuz bonfile
- Hazırlık
- - Misket limonu çorbası.
- Malzemeler. Porsiyon: 6
- Hazırlık
- - Cancun Enchiladas
- Porsiyon: 4. Malzemeler
- Hazırlık
- Porsiyon: 4. Malzemeler
- Hazırlık
- - Yengeç ekmeği
- Porsiyon: 4. Malzemeler
- Hazırlık
- Referanslar
Cancun'un tipik yemekleri, cochinita pibil, ıhlamur çorbası, enchiladas veya cevivhe gibi tarifler ve lezzetli yemeklerle öne çıkıyor.
Yıllar geçtikçe Cancun, kıtadaki en gözde turistik yerlerden biri haline geldi. Sadece kıyıları için değil, aynı zamanda çeşitli ve renkli gastronomisi ile turistlerin ve yerel halkın ana ilgi odaklarından birini temsil ediyor.
Cochinita Pibil
Belirgin Maya etkisi, dokuları, tatları ve baharatları yemeklerini etkilemiş ve inanılmaz gastronomik kombinasyonlarla sonuçlanmıştır.
Tipik Cancun yemekleri, en tatlıdan en baharatlıya kadar çeşitli lezzetleri kapsar, böylece tanınmış Meksika yemeklerinin kökenini temsil eder.
Cancun'dan bazı tipik tarifler
-Cochinita Pibil
Malzemeler. Porsiyon: 6
-2 kg domuz bonfile
-4 muz yaprağı
-2 yemek kaşığı kırmızı achiote
-1 su bardağı portakal suyu
-1/2 bardak limon suyu
-1 habanero biber
-1 çay kaşığı toz biber
-1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
-1 çay kaşığı kırmızı biber
-2 kırmızı soğan
-Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık
Domuz eti bonfile, yağı çıkarmadan küçük parçalar halinde kesin. Sonra portakal ve limon suyunu aciote, tuz, habanero biber ve doğranmış soğanla karıştırın. Kırmızı biber, pul biber, öğütülmüş kişniş ve karabiberi ekleyin.
Bir gecede marine etmesine izin verin, her 2 saatte bir en az 3 kez çevirmeyi unutmayın, böylece domuz etinin her iki tarafı eşit şekilde marine edilir.
Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın. Tencereyi muz yapraklarıyla veya yoksa alüminyum folyo ile sarın. 2 saat fırında bırakın. Tabağınıza beyaz pirinç veya ekmeği ile eşlik edebilirsiniz.
- Misket limonu çorbası.
Malzemeler. Porsiyon: 6
-10 ekmeği ince şeritler halinde kesilmiş
-1 litre tavuk suyu
-1 su bardağı doğranmış kişniş
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 su bardağı limon suyu
-1 adet rendelenmiş pişmiş tavuk göğsü
-1 çay kaşığı tuz
-1 doğranmış soğan
-1 diş sarımsak
Hazırlık
Önceden kesilmiş ekmeği zeytinyağında kızartın ve çorbayı hazırlarken muhafaza edin.
Bir tencerede doğranmış soğanı ve sarımsağı tamamen şeffaf olana kadar pişirin. Tavuk suyunu limon suyu ve kişniş ile dökün, yavaşça karıştırın. 4 dakika kaynatın.
Rendelenmiş pişmiş tavuğu ekleyin ve tuzla tatlandırın. Tabağınızdaki ilgili porsiyonları servis edin ve yanında ekmeği tekrar çıkarın. Dilerseniz bu yemeğe avokado sosu, domates ve toz jalapeno eşliğinde eşlik edebilirsiniz.
- Cancun Enchiladas
Porsiyon: 4. Malzemeler
-6 yemek kaşığı tereyağı
-8 oz. karides
-115 gram. yengeç kesmek
-1/2 su bardağı kişniş doğranmış
-1/2 su bardağı soğan, kıyılmış
-2 kutu enchilada sosu
-10 un ekmeği
-Biber tadı
-Avokado dilimleri (Opsiyonel)
Hazırlık
Porsiyon: 4. Malzemeler
-½ Kg küp küp doğranmış snook
-¾ fincan limon suyu
- Tatmak için tuz
-1 doğranmış soğan
-1 büyük jalapeno biber, kıyılmış
-1 su bardağı doğranmış kişniş
-½ çay kaşığı ezilmiş kekik
-2 adet doğranmış domates
Hazırlık
Levreği tuz ve limon suyuyla marine edin. Kalan sebzeleri keserken buzdolabında 30 dakika bekletin.
Biber, kişniş, soğan, domates ve kekik ekleyin. Tadın ve tadına ekleyin. Karışımı 2 saat buzdolabında tekrar bırakın.
Kaselerde servis yapın ve avokado ile süsleyin. Yanına kraker ve cips de ekleyebilirsiniz.
- Yengeç ekmeği
Porsiyon: 4. Malzemeler
-8 mısır ekmeği
-1 su bardağı kıyılmış kırmızı biber
-12 oz. Yengeç eti
-1 fincan kaşar peyniri
-½ fincan doğranmış kırmızı soğan
-1 çay kaşığı kıyılmış kişniş
-2 yumurta
-Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık
Fırını önceden 350 dereceye ısıtın. Kalıbı yağlayın ve kalıbın altını tamamen kaplayan 4 kat ekmeği yerleştirin.
Kırmızı biber, yengeç, kaşar peyniri, soğan ve kişnişi karıştırın. Yumurtaları çırpın ve önceki karışımın üzerine dökün. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, karışımı ekmeğin geri kalanıyla kaplayarak bitirin. 45 dakika pişirin.
Referanslar
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Gerçek Meksika Yemeği: Burrito, Tacos, Salsas ve Daha Fazlası için Otantik Tarifler (sayfa 8-62). New York, AB: Ryland Peters & Small ve CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas ve Tamales: Flavors from the Griddles, Pots ve Street-Side Fitchens of Mexico (s. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 Temmuz 2012). Cancun'da tatilinizi şımartacak en iyi 5 atıştırmalık, cancunreservas.com'dan kurtarıldı
Olvera, J. (2017). Sık Kullanılan Kolay Meksika Yemekleri: Taqueria Tarzı Ev Yemekleri İçin Bir Meksika Yemek Kitabı (s. 77-96). Berkeley, CA .: Rockridge Press.