TIPIK ÇIN YEMEĞI: EN POPÜLER 10 YEMEK - KÜLTÜR KELIME - 2025

Tipik Çin yemeklerinin geçmişi, zaman içinde gelişen çeşitli pişirme stilleri, teknikleri ve malzemelerle yaklaşık 1000 yıl öncesine kadar izlenebilir.

Genel olarak, geleneksel bir Çin yemeğinde, tavada kızartılmış sebzeler, balık veya et eşliğinde erişte, pirinç veya çörek gibi bir karbonhidrat veya nişasta bulunur.

Tatlı ve ekşi domuz eti

Bu mutfakta taze sebzeler yaygındır, özellikle mantar, kestane ve bambu. Tofu da popülerdir.

Kuzey Çin'de, erişte ve buharda pişirilmiş çörek gibi buğday garnitürleri masaya hakimken, güney Çin'de pirinç daha popüler.

Baharat olarak balık sosu, istiridye sosu, soya sosu, sirke, sarımsak, taze zencefil ve beş tür toz kullanılır.

Tatlar ve pişirme stilleri bölgeye göre değişir; en önemlileri Kantonca, Siçuan, Shandong, Fujian, Hunian ve Jiangsu'dur.

10 tipik Çin yemeği yemekleri

1- Köfte

En çok bilinen geleneksel Çin yemeklerinden biridir; Esasen Kanton yemeklerinden geliyorlar. Yaklaşık 1800 yıl öncesine dayanan uzun bir geçmişi vardır ve Kuzey Çin'de popüler bir besindir.

Bu yemek, kesilmiş sebzeler, domuz eti veya et ile doldurulmuş küçük ince hamur toplarından oluşur. Diğer dolgular arasında kesilmiş karides ve tavuk bulunur.

Köfte veya köfte kızartılabilir, kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. Geleneksel olarak bu toplar, yemeğe baharatlı, acı ve eşsiz bir lezzet katan siyah sirke ve acı sos karışımına batırılır.

Geleneksel bir Batı Çin hamur tatlısına momo denir. Bu bölgede köfteleri yak eti ile doldurmak yaygındır.

2- Dana Erişte

Çin'in neredeyse her yerinde bulunabilirler; Ülkedeki en tipik yiyecek olarak kabul edilirler.

Her restoran ve her ev farklı şekilde hazırlandığı için bu yemeğin birçok çeşidi vardır.

Popüler bir varyasyon, kıyılmış sığır eti ve sebze karışımı ile haşlanmış erişte çorbasıdır.

Lanzhou versiyonu Tang Hanedanlığı döneminde ortaya çıkmıştır ve Çin'deki en ünlü üç fast food'dan biri olarak kabul edilir.

Bu yemekte çorba berraktır, beyaz Çin turpu, acı kırmızı biber, sarımsak, kişniş ve çiğnenmiş erişte kullanılır; et yaktan gelir. Erişte çoğu zaman elle yapılır.

3- Acı Tatlı Domuz Eti

Bu domuzun belirli bir turuncu rengi ve ayrıca çok belirgin bir tatlı ve ekşi tadı vardır. Bu çok popüler bir Kanton yemeğidir ve bir Jiangsu yemeği olarak kabul edilir ve kelimenin tam anlamıyla şeker ve sirke soslu domuz eti.

Bu yiyeceğin Kuzeybatı Çin versiyonu, küçük domuz eti parçalarını patates nişastası karışımı içinde kızartarak yapılır; Et kızarana ve gevrek olana kadar kızartılır. Daha sonra karamel, pirinç sirkesi, sarımsak ve zencefil sosuna yerleştirilirler.

Kanton versiyonu sirke, konserve erik ve alıç pulları ile yapılır,

Bugün domuz eti, tavuk, sığır eti ve hatta kaburga ile ikame edilebilir.

4- Ma Po Tofu

Bu, Chuan Çin mutfağının en tipik yemeklerinden biridir; 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.

Ma, yalnızca Chuan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir çeşni olan kırmızı biber tozundan elde edilen acı ve baharatlı bir lezzettir.

Sütlü tofu, doğranmış yeşil soğan ve kırmızımsı kahverengi kıyılmış sığır eti ile zenginleştirilmiştir.

5- Chow Mein

Chow Men, kızarmış erişte anlamına gelen Çince sembollerin Kantonca telaffuzudur. Genel olarak, bu yemek erişte, bir tür et (genellikle tavuk, sığır eti, karides veya domuz eti), soğan ve kerevizden oluşur.

Chow mein yapmak için eriştelerin bir süre kaynar suda pişirilmesi gerekir. Soğuduktan sonra, adım adım onları sebzeler ve et ile bir wokta sotelemeye başlayın.

6- Çin Böreği

Çin böreği, silindirik bir şekle sahip bir tür Kanton dim sum türüdür. Dolgu sebze veya et olabilir ve tadı tatlı veya tuzlu olabilir.

Dolgular, böreğin ambalajına sarılarak kızartılır. Bu yemeğe karakteristik altın rengini veren şey budur.

Bu yemek özellikle Jiangxi, Jiangsu, Şangay, Fujian, Guangzhou, Shenzhen ve Hong Kong'da tipiktir.

7- Wontons

Tang Hanedanlığı'ndan (618-907) beri Çinlilerin bu yemeği kış gündönümünde tüketmeleri adettendir.

Wonton'un en çok yönlü şekli, İtalyan tortellini'ye benzer şekilde dik üçgendir. Bu hamur, küçük parçalar halinde kesilmiş kıyılmış domuz eti veya karides ile doldurulabilir.

Wantonlar genellikle kaynatılır ve çorbada servis edilir, ancak bazen kızartılırlar.

8- Kuzu Güveç

Güveç veya pào mó tipik bir Xi'an yemeğidir. Popüler bir versiyon, sığır eti veya domuz eti ile yapılmasına rağmen kuzu ile servis edilen versiyondur.

Erişte ile servis edilmek yerine, bu güveçte mayasız ekmek parçaları kullanılır (bu da karmaşık bir tadı emmesini sağlar).

Bu yemeğin yanında biber sosu ve sarımsak turşusu ile servis edilir. Buradaki fikir, bu garnitürlerin güveç ile birlikte tek başına yenmesidir.

Bu unsurlar, kötü ruhları uzaklaştırdığı söylenmesinin yanı sıra yemeğin lezzetini de arttırır.

9 Çin Burger (Rou Jia Mo)

Batı hamburgerine Çin cevabı. Rou jia mo (çörek içindeki et anlamına gelir) olarak bilinirler.

Genellikle marine edilmiş domuz eti ile doldurulmuş bir parça çörek taş fırına konularak yapılırlar.

Domuz eti, kakule, tarçın ve karanfil gibi çeşitli baharatlarla büyük bir tencerede gece boyunca pişirilmelidir.

Buradaki fikir, bu kadar saat sonra etin burgere yerleştirilmek için kolayca parçalanmasıdır. Bu dolgunun (rou) yaklaşık 2.000 yıl öncesine kadar izlenebileceğine inanılıyor.

Bu yemek, Shaanxi Eyaletinin kültürel mirası olarak kabul edilir.

10- Kızarmış Ördek

Pekin'in en meşhur yemeğidir ve dünya çapında bilinir. Çin'deki en ulusal yemeklerden biri olarak kabul edilir.

Pekin ördeği ince, gevrek kabuğuyla bilinir. Dilimlenmiş ördek genellikle krep veya tatlı fasulye veya soya sosu ile ezilmiş sarımsakla yenir.

Referanslar

1. Denemeniz gereken en popüler 8 Çin yemeği. Chinahighlights.com'dan kurtarıldı
2. Denemeniz gereken 12 geleneksel Çin yemeği (2017). Travelfreak.net'ten kurtarıldı
3. En popüler 10 Çin yemeği (2017). Food.ndvt.com'dan kurtarıldı
4. Lanzhou sığır eriştesi (2014). Chinadaily.com.cn'den kurtarıldı
5. Çin hamburgerleri (2017). Thewokislife.com'dan kurtarıldı
6. Tatlı ve ekşi tavuk (2013). Prezi.com'dan kurtarıldı
7. Lanzhou dana eriştesi. Chinascenic.com'dan kurtarıldı