- Nariño'nun 5 ana tipik yemeği
- 1- Kızarmış pastuso
- 2- Kavrulmuş gine domuzu veya kobay
- 3- Empanadas
- 4- Quimbolitos
- 5- canelazo
- Referanslar
Nariño'da tipik gıda kızartılmış pastuso, kavrulmuş gine domuzu ya da gine domuzu, empanadas, quimbolitos ve canelazo olarak yemekleri içerir. Bu yiyecek, Ekvador yemekleriyle birçok özelliği paylaşıyor çünkü o ülke ile sınır oluşturuyor.
Ayrıca, amasajios veya ekmek, çorba ve patates tüketimine yönelik lezzeti Kolombiya gastronomi geleneği ile paylaşır.
Nariño, yaklaşık iki milyonluk nüfusuyla Kolombiya topraklarında en fazla nüfusa sahip yedinci bölümdür. Başkenti San Juan de Pasto'dur ve Pasifik ve Andean bölgelerinin bir parçasıdır.
Nariño'nun 5 ana tipik yemeği
1- Kızarmış pastuso
Kızarmış pastuso, toplantılarda, partilerde, atıştırmalıklarda veya birçok restoranda başlangıç olarak sunulan ortak yemektir.
Bir gün dinlenmeye bırakılan ve daha sonra kızartılan önceden marine edilmiş kızarmış domuz etinden oluşur.
Patlamış mısır veya patlamış mısır, buharda pişirilmiş patates ve fıstık biber ile servis edilir. İkincisi kırmızı biber, yer fıstığı, soğan ve haşlanmış yumurtadan yapılır.
2- Kavrulmuş gine domuzu veya kobay
Guinea pig veya guinea pig, Narino bölümünde ve bu eyaletin başkenti Pasto'da en çok tüketilen protein kaynaklarından biridir.
Düşük yağ içeriği sayesinde genellikle kavrulmuş olarak hazırlanır. Bölgede o kadar popüler ki, bu yemeğin sunulduğu şehir genelinde yiyecek franchise'ları bulunabiliyor.
3- Empanadas
Nariño'nun neredeyse her gün tüketilmesi için en karakteristik yemeklerinden biridir. Avrupa gastronomi geleneğinden geliyor.
Pastusas empanadalar yarım ay buğday unu, mısır veya añejo kızartılmış ve neredeyse her zaman kobay eti veya kobay ile peynir, et veya tavukla doldurulur.
4- Quimbolitos
Kökenleri 19. yüzyılın başlarına kadar uzanmaktadır, ancak özellikleri, MÖ 100 yılına karşılık gelen kanıtlar sayesinde kökeninin Hint-Amerikan tamale olduğu anlamına gelir. C.
Bir fincan kahve eşliğinde kahvaltı, akşam yemeği veya ara öğün olarak makarnaların sıklıkla kullandığı bir yemektir.
İçindekiler mısır unu, tereyağı, yumurta, peynir ve kuru üzüm veya çikolatadır. Muz veya achira yaprağına sarılmış kaynar suda pişirilir.
Bu yemek Ekvador yemeklerinde de mevcuttur ve Latin Amerika'da benzerler bulunur.
5- canelazo
Canelazo, brendi veya şeker kamışı suyuyla yapılan tipik bir Güney Amerika içeceği olan tarçın ve aguapanela ile yapılan soğukla savaşmak için geleneksel bir içecektir.
Bu üç malzeme karıştırılarak su banyosunda kaynatılmadan pişirilir, sıcaklığını yüksek tutmak için kil kavanozlarda veya kuyularda servis edilir.
Haşlanmış pastusun yanında bar ve restoranlarda alınması çok yaygındır.
Referanslar
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Narino bölümünün Andean bölgesindeki beş belediyenin atalarının gastronomik kimliği. 17 Kasım 2017 tarihinde udenar.edu.co adresinden alındı
- P, Monroy; P, Durán (sf) Narino'nun geleneksel tatları. 17 Kasım 2017'de urosario.edo.co adresinden alındı
- Veya Mantilla; M, Quintero. (2011). İyi Kolombiya masası: turizm bahanesi. Bogotá: Kolombiya Harici Üniversitesi. 17 Kasım 2017 tarihinde: books.google.es adresinden alındı
- J, Alzate (2003). Kolombiya mutfağına genel bakış. Bogotá: Kolombiya Harici Üniversitesi. 17 Kasım 2017 tarihinde uexternado.edu.co adresinden alındı
- Z, Janer. (2008). Latin yemek kültürü. Wesport: Greenwood Press. 17 Kasım 2017 tarihinde: books.google.es adresinden alındı