Santa Marta tipik gıda tür cayeye olarak yemekleri içerir, arroz con chipichipi veya çeşitli balık tarifleri. Gastronomisi iki temel yönden etkilenir.
Birincisi, Karayip kıyısındaki coğrafi konumu ve bir tarafta Santa Marta Nehri ve Sierra Nevada ile.
İkinci faktör, farklı kültürel mirasların karışımıdır. Bir yandan, bölge halklarının katkılarıyla yerli kültür.
Öte yandan, İspanyol sömürgecilerin taşıdığı kültür. Son olarak Afrikalıların köle olarak götürdükleri göze çarpıyor.
Santa Marta, 1525 yılında kurulan Kolombiya'nın en eski şehridir. Bugün, Karayipler bölgesinde bulunan Magdalena bölümünün başkentidir.
Kolombiya'nın tipik yemekleri de ilginizi çekebilir.
Santa Marta'nın 5 ana tipik yemeği
bir-
Cayeye, Santa Marta'nın ve Karayip bölgesinin diğer muz bölgelerinin en tipik yiyeceklerinden biridir.
Kökeni yerli görünüyor. Bir teori, ismin "su yeri" anlamına gelen bir Taino kelimesi olan "cayey" den geldiğini belirtir.
Tarif, pişmiş yeşil muza dayanmaktadır. Pişirdikten sonra ezilir ve kıyı peyniri ilave edilerek bir çeşit püre haline getirilir.
Buna tereyağı, soğan ve atollabuey peynir altı suyu eklenir. Domates ve acılı sos ile tamamlanabilir. Santa Marta'da genellikle kahvaltı saatinde alınır.
iki-
Deniz mahsulleri, kıyı konumu nedeniyle Santa Marta'daki birçok yiyecekte çok mevcut bir unsurdur.
Bu kabuklu deniz hayvanları arasında, sahillerin yakınında kuma gömülü bir yumuşakça olan chipichipi öne çıkıyor.
Bu yumuşakçaların en tipik kullanımı pirinç güvecidir. Önce pişirmeniz ve içerdiği kumu çıkarmak için suyu süzmeniz gerekir. Ardından kabukları çıkarılır ve tarif hazırlanır.
Bir sos hazırlayın ve pilavı ve et suyunu chipichipi ile birlikte ekleyin, ardından yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu yemek kuru pirinçten yapılmıştır, bu yüzden çorba gibi kalmaması için miktarlarını iyi hesaplamanız gerekir.
3-
Denizden, kırlangıç balığı ve crappie gibi; tarpon ve lebranche gibi nehir veya nehir, bu şekilde balık hazırlamak, şehirdeki ve bölümdeki en tipik ve geleneksel yöntemlerden biridir.
Birkaç nehrin ve Karayip Denizi'nin varlığı, tadılacak çok çeşitli balıkların olduğu anlamına gelir.
Hazırlanması çok basit. Balıkları iyice temizlemeniz, unlamanız ve yağda kızartmanız yeterlidir.
Tatlandırmayı bitirmek için genellikle birkaç damla limon eklenir. Daha eksiksiz bir yemek yapmak için onlara patacón eşlik ediyor.
4- Sancocho
Kolombiya genelinde sancocho, ülkedeki en tipik yiyeceklerden biri olduğu için herhangi bir restoranda veya evde çok yaygındır.
Her alanda ufak değişikliklerle hazırlanır. Santa Marta'da etin yerini balık alır.
Birkaç tür kullanılabilmesine rağmen, yayın balığı ve snook en çok kullanılan iki türdür. Güveçte hindistan cevizi suyu, ona belirli bir tat vermek için kullanılır.
Balığın yanı sıra patates ve yucca eklemelisiniz. Santa Marta'da yamu ayırt edici bir unsur olarak kaçıramazsınız. Arepa veya muz eşliğinde yenir.
5- Carimañola
Santa Marta'nın gastronomisi, tüm kafelerde veya sokak tezgahlarında bulunan ve öğün aralarında atıştırmalık görevi gören bazı yemekleri içerir.
Bunlar arasında en tipik yemek, özellikle kahvaltı saatlerinde yenen carimañola'dır.
Hamuru yucca ile yapılan bir çeşit empañada. Bu hamur çeşitli malzemelerle doldurulur; Santa Marta'da sahil peynirini kaçıramazsınız.
Kıyma ile doldurulmuş olarak da bulunabilirler. Hepsi kızarana kadar kızartılır ve meyve suyu veya çikolata ile servis edilir.
Referanslar
- Colreservas. Santa Marta'nın tipik yemekleri. Santamartacolombia.com.co'dan alındı
- Karayip Görüşü. Majesteleri 'cayeye'. (29 Mart 2017). Ideascaribe.com'dan alındı
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro patlaması. (26 Temmuz 2013). Thecitypaperbogota.com adresinden kurtarıldı
- Dünyanızı ye. Cayeye. Eatyourworld.com adresinden kurtarıldı
- Göçebe koşuşturması. Dijital Göçebeler İçin Santa Marta Seyahat Rehberi. Nomadichustle.com adresinden kurtarıldı