- Santander'in 7 ana tipik yemeği
- 1- Büyük karıncalar
- 2- Oreada eti
- 3- Sessiz
- 4- Dilekçe
- 5- Çocuk
- 6- Santander tamale
- 7- Veleño sandviçi
- Referanslar
Santander tipik yiyecekler , Kolombiya, açıkça yerli kültüründen etkilenmiştir. Bu gastronomi, yemek çeşitliliği ve hala devam eden yerli mutfak geleneklerine saygı sayesinde ülkede en çok tanınanlardan biridir.
Yerliler diyetlerini sebzelere, baharatlara, karıncalara, balıklara ve daha az oranda ete dayandırdı.
Bu geleneklerden, onu zenginleştirmek için yeni unsurların dahil edildiği nefis bir gastronomi inşa edildi.
Örneğin et yerliler arasında pek önemli değildi; şu anda bölgesel gastronominin bir parçasıdır.
Bu, geleneklerin evrimi ve yemek pişirirken yeni tekniklerin kullanılmasından kaynaklanmaktadır.
Bu tipik Kolombiya yemekleri listesi de ilginizi çekebilir.
Santander'in 7 ana tipik yemeği
1- Büyük karıncalar
Adından da anlaşılacağı gibi bu yemek kavrulmuş karıncalarla hazırlanır. Oldukça ilginç bir yemektir ve en cesur turistler tarafından çok aranır.
Hazırlanması için, yağmur mevsiminde yılda sadece dokuz hafta yakalanan Atta cinsinin kraliçe karıncaları kullanılır.
Temizlendikten sonra baharatlanır ve kavrulur. Bazı hesaplara göre bu yemeğin uyarıcı etkileri var.
2- Oreada eti
Bu, Santander mutfağının en klasik yemeği olarak kabul edilebilir. Hazırlamak için eti önceden baharat, tuz, limon ve istenirse bira ile baharatlamak gerekir.
Et birkaç gün kurumaya bırakılır, böylece tüm suları ve baharatları marine edebilir ve tamamen emebilir.
Santander'deki herhangi bir yerel bar veya kafede bulunabilen bir yemektir.
3- Sessiz
Et ve balığın yanı sıra çorbalar da Santander bölgesinin gastronomisinin çok karakteristik özelliğidir.
Mute, çok çeşitli malzemelere sahip olduğu için oldukça doyurucu bir çorbadır.
En belirgin olanları, çeşitli tahıl türleri (nohut ve mısır gibi), patates, avize ve baharatlarla karıştırılmış dana, domuz eti ve kallus kaburgalarıdır.
Hazırlanması çok zaman gerektirir ve yeni çeşitler oluşturmak, tadı için malzemeler eklemek veya ikame etmek için çok esnek bir yemektir.
4- Dilekçe
Bu yemek Santander'in en geleneksel gastronomisi arasındadır. Keçinin iç organları ve kanına dayanır.
Hem şekli nedeniyle hem de yumurta, ekmek kırıntıları, peynir, pirinç ve diğer baharatları içerdiği için omleti andırır. Normalde diğer ana yemeklere eşlik edecek şekilde kullanılır.
5- Çocuk
Çoğu kişi için bu yemek Santander'in gastronomisinin en karakteristik özelliğidir. Kökenleri, Kolombiya'nın belirli bölgelerinin İspanyolların yanlış doğmasına dayanıyor.
Hazırlama şekli ne olursa olsun (fırınlanmış, ızgara edilmiş veya haşlanmış), kaburga ve bacak kısımları her zaman etli ve altın görünümlü masaya ulaşmalıdır.
Bu türün diğer yemekleri gibi, keçi eti de en az sekiz saatlik bir marine sürecinden geçer.
Daha yumuşak olması için tercihen düdüklü tencerede pişirilir. Etin doğru kıvamı ve tadı vermesinden, baharat ve baharat sorumludur.
Genellikle Creole soslu yucca, Santander arepa, pepitoria veya salata eşlik eder.
6- Santander tamale
Tamale, Santander'in tipik yemeklerinin bir başka temsili yemeğidir. Tamales, Meksika, Orta Amerika, Karayipler ve Güney Amerika gibi Amerika'nın birçok bölgesinde bulunan yerli bir mirastır.
Tüm bu yerleşim yerlerinde o kadar benzerler ki gerçek kökenleri belirlenemiyor.
Santander tamales, bu tür yemeklerde her zamanki gibi, ana malzeme olarak mısır kullanır.
Bununla güveç ve diğer malzemelerin konulduğu hamur yapılır. Bunlar bir başka yerli teknik olan muz yaprağına sarılıp pişirilir.
7- Veleño sandviçi
Santander'in tipik yemeklerinde tatlıları özleyemezsiniz. En popüler olanlardan biri Veleño sandviçleridir.
Bu, bu meyvenin etinin şeker kamışı suyuyla sert, koyu kırmızı bir hamur oluşturana kadar pişirilmesiyle pişirilen guava bazlı bir tatlıdır.
Referanslar
- Santander, Kolombiya'da Geleneksel Yiyecekler Uncovercolombia.com'dan Kolombiya Blogunu Keşfedin
- EatYourWorld'de Santander'de tipik yiyecekler, eatyourworld.com
- Bogotafoodie.com'dan Bogota Foodie'de Santander Food
- Kolombiyalı Gastronomi - Kolombiya'daki damar çorbası, dana budu ve diğer lezzetler, seecolombia.travel'den Kolombiya Seyahat Blogu
- Mycolombianrecipes.com'dan Kolombiyalı Tariflerim'de santandereano'yu (Santander Tarzı çorba) susturun