MIRANDA EYALETININ TIPIK YEMEĞI: 14 TIPIK YEMEK - KÜLTÜR KELIME - 2025

Miranda devletin tipik gıda ağırlıklı balık, mısır, muz, Hindistan cevizi ve Venezuela bu kıyı alanı tipik diğer ürünlere dayalı çeşitli yemekler oluşur.

Tipik yemekler arasında balık yahnisi, salata ve taşlı kızarmış balık, kavrulmuş lebranche, mirandino işkembe, siyah rosto ve fufu bulunur.

El peynirli cachapa ve çeşitli yemeklerin eşlikçisi olan casabe gibi başka yemekler de var. Şekerlemeye gelince, diğer yemeklerin yanı sıra facunda, cafunga, torrejas, barengue, korunmuş hindistan cevizi ve golfeados var.

Kolonyal ve Afro-Karayip mutfağının etkisi, Mirandina'nın zengin mutfağında büyük beğeni topluyor. Yemeklerin çoğu, ülkenin orta kıyı bölgesinde bulunan bu eyalete özgü tarım ve deniz ürünleriyle yapılıyor.

Miranda eyaletinin tipik yemeklerinin listesi

Sancocho ve haşlanmış balık

Miranda eyaletinin en geleneksel yemeklerinden biridir ve taze, tuzlanmış veya çapraz balıkla (her ikisinin karışımı) yapılabilir. Sancocho, küçük parçalar halinde doğranmış malzemelerle yapılan daha kalın kıvamlı bir çorbadır.

Bunun yerine, kaynatma, daha büyük parçalarla yapılan ve kaynayana kadar daha kısa sürede pişirilen bir et suyudur.

Hem sancocho hem de haşlanmış, balık kafalarının veya tam bir kesilmiş balığın eklendiği bir çorba veya et suyundan oluşur.

İçerdiği malzemeler kabak, patates, yeşil muz, avize, dal soğan ve yeşil biber olup, kişniş, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Bazen bir bardak hindistan cevizi sütü eklenir.

Kızarmış balık

Sebze salatası ve yeşil muz taşlarının eşlik ettiği kızarmış balık, çeşitli deniz mahsulleri ile birlikte eyaletin kıyı bölgesindeki en tipik ve popüler yemeklerden bir diğeridir.

En popüler balık çeşitlerinden biri, enfes tadı nedeniyle balıktır. Taze marul, domates, soğan, avokado ve limon salatası ile servis edilir.

Kızartma Lebranche

Kızarmış balığa ek olarak, kavrulmuş lebranche, Mirandian sahilindeki bir başka popüler yemektir. Bu balık özellikle Boca de Uchire ve Tacarigua Lagünü'nde bol denizin bir türüdür, ideal büyüklükte ve oldukça lezzetli bir ete sahiptir. Taze salata veya arepa eşliğinde ızgara veya ızgarada yapılır.

Mirandino işkembe

İşkembe, Venezuela'nın neredeyse tamamında tipik bir yemektir, ancak içeriği ve hazırlama şekli bakımından bir bölgeden veya eyaletten diğerine farklılık gösterir.

Mirandino işkembe, daha önce yumuşatmak için pişirilmiş et ve dana göbeğinden yapılan kalın bir çorbadan oluşur. Doğranmış sebzeler küçük parçalar halinde eklenir ve birkaç saat kısık ateşte bırakılır.

Diğer içerikleri ise; mantarlar, çorbaya daha fazla kıvam vermek için dana budu kıkırdağı, manyok, patates, mısır hamuru, nohut, mısır koçanı, su, limon suyu, sirke, bir tutam kabartma tozu, tuz ve biber. Çorbaya daha fazla lezzet katmak için soğan, dolmalık biber, tatlı biber ve sarımsak sosu ekleyin.

Kavrulmuş Siyah

Siyah rosto, karakteristik koyu rengi ve tatlı tadı olan dilimler halinde kesilmiş "boy round" adı verilen sığır eti kesimi ile yapılır. Genellikle pirinç, patates püresi, buharda pişirilmiş sebzeler ve olgunlaşmış muz dilimleri ile servis edilir.

Et, bir gece önce marine edilmeye bırakılır, kırmızı şarap, karabiber, sarımsak ve tuzla yıkanır. Daha sonra diğer malzemelerle (domates, kağıt, soğan ve yağ) birlikte bir kazanda koyu rengini alana kadar kavrulur.

Fufu

Yeşil muz, papelón, hindistancevizi ve soslarla yapılan arepa veya çörekten oluşan bir Karayip tarifi.

Hazırlanması için muzlar büyük parçalara bölünür ve tuz ve limon ile suda pişirilir. Muzlar yumuşayınca püre haline getirilir, sarımsak ve karabiber eklenir ve kızartılır.

El peynirli Cachapa

Miranda eyaletine özgü tipik bir yemek olmasa da oldukça popülerdir. Kaşapa, hamuruna papelon eklenmiş kavrulmuş ve ince öğütülmüş tatlı mısır kekinden oluşur. Kil tencerelerde pişirilir ve kavrulduktan sonra el peyniri ve tereyağı ile servis edilir.

Casabe

Venezuela kıyı bölgelerinin hemen hemen tüm yemeklerine eşlik ediyor. Atalardan kalma bu tipik Miranda yemeği, hamuru bir arepa şeklinde ezilen ve bir tomurcuk (metal veya kil tabak) üzerinde kızartılan yucca unu ile yapılır. Kavurulduktan sonra ince kızartılmış ekmek kıvamına gelir.

torrejas

İspanyol kökenli bu tipik tatlı, ülkenin bu bölgesinde çok ünlüdür. Buğday unu veya muz unu, yumurta ve tereyağı ile yapılan kızarmış bir kurabiyeden oluşur. Kızartıldıktan sonra hamur şekerle kaplanır. Atıştırmalık olarak servis edilir.

Cafunga

Olgun muz, topocho (çeşitli orta boy muz), papelón, hindistan cevizi ve anason karışımıyla yapılan Miranda eyaletinin en tipik tatlılarından biridir.

Bu malzemeler bir püre haline getirilir ve daha sonra hamur macun kıvamına gelince ızgarada arepa gibi pişirilir.

Facunda

Barlovento bölgesinden bir başka tatlıdır. Hindistan cevizi, papelon ve muzdan yapılmış uzun bir çörek içerir.

Patlıcan

Olgun muzlu süt ve doğranmış hindistan cevizinden oluşan, tizana benzer ancak pişirilmiş bir karışımdır.

Hindistan cevizi tutar

Bu tipik tatlı, rendelenmiş hindistan cevizi, kağıt ve şekerle yapılan çok popülerdir. Bu bileşenlere klaviyto eklenir.

Karakteristik olan hatmi kıvamını elde edene kadar karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Daha sonra limon veya mango yapraklarına yerleştirilir, soğumaya bırakılır ve servis edilir.

dövülmüş

Ülke genelinde ve bu eyalette Miranda, özellikle başkenti Los Teques'te çok popüler keklerdir. Bu çörekler, salyangoz şekline getirilerek pişirilir.

Papelon ve anasonla yapılan bir karışım olan "melao" ile doldurulduğundan süngerimsi. Üstüne bir parça el peyniri yerleştirilir.

Referanslar

1. Miranda eyaletinin (Venezuela) tipik yemekleri. Meal-tipicas.com danışıldı
2. Miranda eyaletinin tipik yemekleri. Hablemosdeculturas.com danışıldı
3. Venezuela ve bölgelerinin tipik yemekleri - 15 Tipik yemek. Comidatipicade.net danışıldı
4. Miranda eyaletinin (Venezuela) gastronomi. Comidatipicade.net danışıldı
5. Kızartma Lebranche Nasıl Yapılır?. Xn--gastronomavenezolana-x4b.com'a danışıldı