CHIAPAS'IN TIPIK YIYECEKLERI: EN SEÇKIN 5 YEMEK - KÜLTÜR KELIME - 2025

Chiapas tipik gıdalar tamales onların sayısız türleri, momo ile shuti, pozol, parti çorba ya sarsıntılı ile pepita için göze çarpıyor.

Chiapas coğrafyası Pasifik kıyılarından Los Altos bölgesinin dağlarına kadar gittiği için yemekler bölgelere göre çok çeşitlilik gösteriyor. Bu çeşitlilik, içeriklerin her bölgenin iklimine göre değişmesine neden olur.

Chiapas, Birleşik Meksika Devletlerinin en güneydeki eyaletidir. Başkenti ve en önemli şehri Tuxla Gutiérrez'dir ve Guatemala ile Pasifik Okyanusu ile sınır komşusudur.

Kültürü ve gastronomi üzerindeki yerli etkisi, sömürge öncesi zamanlarda çok sayıda halkın varlığından kaynaklanmaktadır.

Sömürgeleştirme sırasında bile Chiapas veya Mexica gibi diğer halklar önemli bir mevcudiyetini sürdürdüler.

Chiapas'ın tipik yemekleri: olağanüstü yemekler

Olmec veya Maya gibi yerli kültürlerin belirgin varlığı ve İspanyol etkisi, bölgenin gastronomisine işaret ediyor.

Aynı şekilde, orografisi ve eyalette sunulan mısır, mango veya çikolata gibi mahsullerin miktarı, yemeğine çok zengin içerikler sağlar.

1- Chipilín tamales

Tamales, tüm çeşitleri ile, bölgenin tüm kültürel etkilerini yansıtan bu Devletin ana yemeğidir. Bunların arasında, bölgenin tropikal bölgelerine özgü yabani bir bitki olan chipilin öne çıkıyor.

Bunu yapmak için, bu bitkinin yapraklarını, kireçle birlikte pişirilen ve daha sonra kabuğu soyulmuş ve öğütülmüş mısırdan başka bir şey olmayan mixtamal hamurla karıştırmanız gerekir.

Daha sonra bu hamura tavuk ve peynir eklenir ve her şey muz yapraklarına sarılır.

2- Parti Çorbası

Bu çorba aslında San Cristóbal de las Casas'taki Paskalya nöbeti sırasında yenmişti.

Zamanla din ile olan bu birliği kaybediyordu, yeni içerikler eklendi ve bugün birçok başka parti ve kutlamalarda bulunuyor.

Şu anda ekmek çorbası olarak da adlandırılan bu yemek beyaz ekmek, kümes hayvanı et suyu, kuru üzüm, yeşil fasulye, muz, yumurta içerir.

Kekik ve safran da eksik olamaz, bu da ona özel lezzetini veren şeydir.

3-

Çoğu Chiapas yemeğinde bir bileşen olarak shuti kullanımı, yerli halkların onları diyetlerine zaten dahil ettikleri İspanyol öncesi zamanlara kadar uzanıyor.

Karakteristik siyah kabuklu bir nehir salyangozudur. Palenque ve Ocosingo arasındaki bölgede ve Tuxla yakınlarındaki bölgelerde çok sık görülürler.

Bu yemek, bu salyangozların yanı sıra acı biber, epazot ve domates suyu içerir. Shutis'i kullanmak için, midelerini temizlemek için önce kutsal otlarda besleyerek birkaç gün geçirmeniz gerekir.

4-

Sarsıntılı külçe, genellikle tüm önemli festivallerde yenildiği Chiapa del Corzo'daki en bilinen yemektir.

Bu kasabada bu yemek "büyük yemek" olarak bilinir. Bugün, eyaletteki diğer birçok şehirde bulunabilir ve yılın herhangi bir zamanında servis edilir.

Bu yemek, kurutulmuş et şeritleri ve kabak çekirdeği, domates ve pilav ile yapılan sos ile hazırlanır. Bu yahniye achiote gibi baharatlar eklenir.

5- Pozol

Zaten bölgede yaşayan yerli halk, tarife adını veren mısır hamuru, kakao ve pochotl fasulyesinden yapılan bir içeceği içti.

Sadece kendilerini tazelemek için içmekle kalmadılar, içerdiği besinler neredeyse bir öğünün yerini almaya yetiyor.

Bugün Chiapas'ı en iyi temsil eden içecek haline geldi. Genellikle bölgenin geleneksel bir meyvesi olan kabak kullanılarak içilir.

Soğuk veya oda sıcaklığında kakao ve şekerle birlikte alınır. İçeceğe acı biber ve tuz eşlik eder veya damak tadına göre ekşi kuru biberle birlikte sunulur.

Referanslar

1. Inmense Hotel. Chiapas'tan 5 temel yemek. İnmensehotels.com'dan alındı
2. López, Sergio. Chiapas'ın pozolü. Todochiapas.mx'den alındı
3. Off Track Planet. Chiapas, Meksika'da Sinirli Bir Şekilde Sokak Yemekleri Keyfi. (16 Aralık 2012). Huffingtonpost.com adresinden kurtarıldı
4. Graber, Karen. Chiapas mutfağı: Meksika'nın son sınırında yemek. Mexconnect.com'dan alındı
5. Tarih kanalı. Chiapas. History.com'dan alındı