TIPIK SAVAŞÇI YEMEKLERI: EN SEÇKIN 5 YEMEK - KÜLTÜR KELIME - 2025

Guerrero tipik gıdalar pozole türleri, Chalupas veya aşık ahtapot yemek tarifleri için göze çarpıyor.

Devletin gastronomisi, birincisi yerli, İspanyol ve Fransız etkilerinin karışımından ve ikincisi, sunduğu orografik ve iklimsel çeşitlilikten dolayı çok geniş ve çeşitlidir.

Guerrero, ülkenin güneybatısında, Pasifik Okyanusu kıyısında yer alan bir Meksika eyaletidir. Başkenti Chilpancingo de los Bravo, en kalabalık şehri Acapulco'dur.

Yedi bölgeye ayrılmıştır: Dağ, Kuzey, Merkez, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica ve Acapulco, rahatlama, iklim ve gastronomi farklılıklarıyla.

Guerrero'nun tipik yemekleri: olağanüstü yemekler

Devletin coğrafi çeşitliliği göz önüne alındığında, gastronomi sığır etinden balık ve kabuklu deniz ürünlerine kadar çeşitli malzemeler sunar.

Ayrıca bölgenin yerli kültürlerinin temel gıdaları da eksik değildir: mısır, fasulye ve acı biber.

1- Beyaz pozol

Pozole, tüm Meksika'nın gastronomisinin bir parçası olan bir yemektir. Guerrero'da, en geleneksel olanı beyaz olmak üzere dört farklı tür hazırlanır.

Pozole kelimesi, köpük anlamına gelen ve pişirildiklerinde mısır tanelerinin görünümünü ifade eden Nahuatl kelimesi "pozolli" den gelir.

Haşlanmış mısır tanelerinin eklendiği bir sığır eti veya domuz et suyudur. Daha fazla lezzet katmak için öğütülmüş kırmızı biber, kekik, taze peynir ve diğer malzemeler eklenir.

Çarşamba gecesi almak gelenekseldi ve arta kalanlarla birlikte Perşembe günleri yeşil pozol, kalanlara yeşil bir köstebek eklenerek hazırlandı.

2- Chalupas

Guerrero'da, özellikle Chilpancingo, Tixla ve Chilapa bölgesinde, bu tipik Meksika yemeğinin oldukça beğenilen bir çeşidi vardır.

Buna göre, Chilapeña'dan Inocenta Salazar de Casarrubias adlı bir kadın, bu yemeği ekonomik ihtiyaçtan yarattı.

Guerrero chalupa küçük bir tavada kızarmış mısırda sunulur. Bu tavuk, chipotle, soğan ve bir domates suyu, şili, esmer şeker ve daha fazla chipotle ile doldurulur.

3- Acapulqueño Ceviche

Ceviches, Peru gibi diğer Latin Amerika ülkelerinde çok popüler olmasına rağmen, Acapulco'da kendi yerel versiyonlarını hazırlıyorlar.

Kaynaklara göre bu yemeğin Asya kökenli olduğu veya seyahatleri sırasında onu yaratanların Güney Amerikalı inci balıkçıları olduğu belirtiliyor.

Acapulco'da, diğer balıklarla ve hatta karideslerle hazırlanabilmesine rağmen, geleneksel olarak ana malzeme olarak testere balığı kullanılmıştır.

Üzerine limon ve portakal suyu ile pişirilerek acı biber, soğan ve domates parçaları ilave edilir. Bazen ketçap ve patates eklenir.

4- Aşık ahtapot

Bu yemek her şeyden önce Acapulco bölgesinde yöreye özgü malzemelerle hazırlanıyor.

Ana temel ahtapottur ve en büyük zorluk onu nasıl doğru pişireceğini bilmekte ve ne çok sert ne de çok yumuşak olmasıdır.

Hazırlandıktan sonra, kalan malzemeleri, soğanı, sarımsağı ve epazotu doğranmış ve çiğ olarak eklemeniz yeterlidir. Baharatlandırmak için mayonez, kişniş ve biber karışımı kullanılır.

5- Torrejalar

Torrejalar, Chilpancingo'nun tipik tatlısı haline gelen açık İspanyol kökenli bir tatlıdır.

Kökeninde, İspanya'da olmaya devam ettiği gibi, büyük miktarlarda hazırlandığı Kutsal Hafta ile ilişkilendirildi.

Guerrero'dan olan, puf böreği ekmeği, piloncillo, limon kabuğu, yumurta ve tarçın ile yapılır.

Bir yandan yumurta akı ile kaplı ekmeği kızartmanız gerekiyor. Daha sonra diğer malzemelerle hazırlanan bala batırılır.

Referanslar

1. Mutfak Sanatı Okulu. Guerrero ve bulaşıkları. Culinaryartschool.edu.mx'den kurtarıldı
2. Vikipedi. Pozole. En.wikipedia.org adresinden alındı
3. Meksika Lezzetleri. Guerrero gastronomi, antik dünya ile yakın ilişki. Lossaboresdemexico.com'dan alındı
4. Connover, Kristina. Acapulco, Meksika'da Yerel Yemekler. Traveltips.usatoday.com adresinden kurtarıldı
5. Horoz Lauren. Pozole'nin Kısa Tarihi, Meksika'nın Geleneksel Yahni Üzerine İncelemesi. Theculturetrip.com adresinden kurtarıldı