Tipik yemekler Michoacán ünlü carnitas, morisquetas, corundas ya da Meksika'da çapında bilinen Tarascan çorba içerir. Çok sayıda farklı yemeğin bulunduğu, ülkenin en çeşitli mutfaklarından biridir.
İspanyolların getirdiği domuz eti gibi etlerin eklendiği mısır, fasulye gibi toprak ürünlerine çok bağlı bir mutfak.
Michoacán Eyaleti, Birleşik Meksika Devletlerinin bir parçasıdır. Ülkenin batı kesiminde, Pasifik Okyanusu kıyısında yer almaktadır.
Başkenti, aynı zamanda en kalabalık şehri olan Morelia'dır. Bu Devletin adı Nahuatl'dan geliyor ve Aztekler bu bölgeyi bu şekilde adlandırdı.
Tipik Michoacán yemekleri: öne çıkan yemekler
Michoacán gastronomisinde en göze çarpan, var olan büyük çeşitliliktir. Bu sayede ülkede en çok takdir edilenlerden biridir.
Diğer eyaletlerde olduğu gibi, yemekleri hazırlarken yerli ve İspanyol etkilerinin karışımı dikkat çekicidir.
bir-
Bugün ülkede birçok evde yaygın olan bu yemek ilk olarak 1966 yılında ortaya çıktı.
O sırada Bay Felipe Oseguera Iturbide, Patzcuaro'da yeni bir Hosteria açacaktı ve mekana kişilik kazandıracak bir yemek bulmak istiyordu.
Böylece, birkaç günlük çalışmanın ardından, o ve kız kardeşi çorbayı yarattı. Adı, bölgenin yerli kültürlerinden birine verilen isim kullanılarak eşi tarafından verildi.
Tavuk suyu ve soğan, domates, epazot veya fasulye gibi malzemelerle yapılan çorba, kızarmış mısır ekmeği, pasilla biber ve ekşi krema ile servis ediliyor.
iki-
Bu yemeğin sadeliğine rağmen, Michoacan'ın en tipik yemeklerinden biri haline geldi.
Çanak, efsaneye göre, büyük bir kıtlık döneminde Apatzingán bölgesinde doğdu.
Ekonomik zorluklarla karşı karşıya kalan piskopos, eyalette bol miktarda bulunan tek şeyle hazırlanmış bir yemek hazırladı: pirinç.
Malzemeler az ve basit. Pilavın yanında domates sosu, soğan ve serrano biberiyle pişirilir.
Günümüzde genellikle fasulyeye eşlik ediyor ve bazı yerlerde peynir veya domuz kaburga ile tamamlanıyor.
3-
Carnitas, ülke genelinde çok popüler olan domuz eti hazırlamanın bir yoludur.
Michoacán'da Quiroga'da yapılanlar çok ünlü ve devlet gastronomisinin önemli bir parçası.
Domuz, Hernán Cortés seferi sırasında İspanyollar tarafından getirildi ve kısa sürede ulusal yemeklerin bir parçası oldu.
Bunları yapmak için, hayvanın tüm parçalarının aynı hayvanın yağı kullanılarak çok düşük ateşte kızartılması gerekir.
Her zamanki şey, onları tacos içinde almak, kişniş, soğan, limon suyu ve akşam yemeğinin tercih ettiği çeşitli soslar eklemektir.
4-
Purepecha İmparatoru Caltzontzin'in en sevdiği yemeklerden biri olduğu için “saray ekmekleri” adıyla da anılan korundalar tamale türüdür. Şekil genellikle üçgen şeklindedir ve hatta birkaç noktaya sahip olabilir.
Sarma her zaman, yemeği hazırlamak için doğrudan uygun kaba konan mısır bitkisinin yapraklarıdır.
İçeri giren hamur, tereyağı ve ufalanmış peynirin eklendiği aynı tahıldan yapılır.
5-
Bu tarifi Morelia'da tanıtan, Endülüs'ten (İspanya) yeni gelen Dominik rahibeleriydi.
Ayva ezmesine dayanır, ancak sömürge dönemlerinde çok bol bulunan birçok meyve çeşidi kullanılır.
Eyaletin başkentinde, hazırlıklarında en tanınmış tatlılarından biri olan 3000'den fazla kişi istihdam edilmektedir.
Armut, guava, elma veya diğerleri olabilen seçilen meyvenin şeker ve özü ile yapılır. Aslında bazı fırınlarda 300'e kadar farklı modalite sunuyorlar.
Referanslar
- Morelia Film Festivali. Michoacán'dan geleneksel yemekler. (27 Nisan 2015). Moreliafilmfest.com adresinden kurtarıldı
- Jinnich, Patricia. Michoacan Yemekleri Sonsuzdur. Npr.org'dan alındı
- Gurme Hayvan. Michoacán'dan altı geleneksel yemek. Animalgourmet.com adresinden kurtarıldı
- Graber, Karen. Michoacán Mutfağı: Meksika Soul Food. Mexconnect.com'dan alındı
- Barbezat, Suzanne. Morelia'ya Bir Gezgin Rehberi, Michoacan. Tripsavvy.com adresinden kurtarıldı