- Tucumán'ın 5 ana tipik yemeği
- 1- empanadalar
- 2- Tucuman tamales
- 3- Don Atilio veya lama güveci
- 4- Tucumán'ın quesillo'su
- 5- Lokro
- Referanslar
Tucumán'da tipik gıdalar yerli ve İspanyol köklerini, Arjantin tarihsel evrim meyve var. Bu nedenle, İspanyol işgali sırasında tanıtılan diğer malzemelerle geleneksel unsurların kombinasyonu var.
Tucumán'ın gastronomisi çeşitli ve nüanslar açısından zengindir, bazı çok tipik ve tanınabilir yemekler sunar.
Tucumán eyaleti, Buenos Aires'in kuzeybatısında yer almaktadır. Orada bulunabilen yiyeceklerin çoğu, et rostoları veya empanadalar gibi tüm Arjantin'de ortak olan karakteristik yemek çeşitlerine sahiptir.
Bununla birlikte, lama eti veya tamales gibi bölgeyi karakterize eden ve ayıran başka yemekler de vardır.
Tucumán'ın 5 ana tipik yemeği
1- empanadalar
Empanadas, Arjantin mutfağında en yaygın gastronomik lezzetlerden biridir.
Tucumán'da başka türlü nasıl olabilirdi, aynı zamanda masada önemli bir yer tutuyorlar. Genellikle giriş olarak kullanılırlar.
İspanyol adı empanada, büyük yuvarlak veya dikdörtgen dolgulu bir hamurla ilişkilidir.
Bununla birlikte, Arjantin empanadaları, İspanyol gastronomisinin empanadillas dediği şeye benziyor: iyi kesilmiş et, haşlanmış yumurta ve soğanla doldurulmuş küçük un ve yağ hamurları.
Fırında kızartılabilir veya yağda kızartılabilir, bu durumda doku daha gevrek ama aynı zamanda daha yağlı olacaktır.
2- Tucuman tamales
Tamales, tüm Latin Amerika'daki en tipik yemeklerden biridir. Ülkeye göre içerik ve hazırlama yöntemi açısından onlarca çeşit var.
Tucumán'da tamales mısır unu ve anco-tipi kabak ile yapılır. Tamale dolgusu, bütünün tadına bakmak için sığır eti veya tavuk, zeytin, kuru üzüm, yumurta ve farklı baharatlardan oluşur.
Bütün bunlar mısır yaprağıyla kaplanmış ve yaprakların şeritleriyle bağlanmıştır.
3- Don Atilio veya lama güveci
Don Atilio yahnisi, lama etiyle hazırlanan Tucumán'ın en karakteristik yemeklerinden biridir.
Özellikle bu iç kesimin soğuk kışlarında tüketilen, etli mercimek ve İspanyol gastronomisine özgü chorizo'yu çağrıştıran bir lezzettir.
Aslında bu baklagil, hazırlanmasında zeytinyağı, havuç, soğan, kuru maydanoz ve et suyu ve şaraba dayalı demi-glace sos ile birlikte kullanılır.
Tüm bunlar Tucumán gastronomisinde çokça bulunan lama etine eşlik ediyor.
4- Tucumán'ın quesillo'su
Tucuman peyniri, birkaç kez dünyanın en iyi bilinen ve en lezzetli 20'sinden biri olarak kabul edilmiştir.
İspanyol sömürge döneminden beri bölgede üretilen, harika bir tada ve çok karakteristik dokuya sahip taze bir peynirdir.
Sadece Tucumán'da ve Salta, Jujuy ve Catamarca gibi sınır bölgelerinin bazı bölgelerinde bulunur.
Diğer peynirler gibi meze veya başlangıç olarak veya daha ayrıntılı peynir bazlı yemeklerde bir bileşen olarak servis edilebilir.
5- Lokro
Locro, And mutfağının karakteristik bir yemeğidir. Bu nedenle sadece Arjantin'de değil Ekvador, Kolombiya, Peru, Bolivya ve Ekvador'da da mevcuttur.
Arjantin'deki varlığı, tüketiminin ülkenin kuzeybatısından genişlemesinden kaynaklanmaktadır. Avrupa'nın Güney Amerika mutfağı üzerindeki etkisinin bir örneğidir.
Tucumano'nun işlenmesi için mısır ve beyaz fasulye (beyaz fasulye), kabak, but, işkembe ve domuz chorizo ve marucha (Arjantin bifteği) ile birleştirilir.
Tüm malzemeler iyi pişirilir ve yoğun bir tada sahip bir güveç veya güveç elde edilir.
Referanslar
- Dünyanın Tadı Tucumán'daki Yiyecek, atasteoftheworld.wordpress.com tarafından
- Tucuman'ın Lezzetleri ve Arjantin Dünya Dostu, Argentina.travel'den
- Beef Empanadas Tucuman Style in ready and Served in listyservido.com
- Tamales, try2cook.com'dan Try2cook.com'da Tucuman, Arjantin'den
- Gastronomi-Tucumán Food, tucuman-ar.com'dan