PERU KIYILARININ EN POPÜLER 10 TIPIK YEMEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Bazı Peru kıyılarının tipik gıdalar karides veya kaplan süt ile ceviche, balık sudado, karides chupe, pirinç vardır.

Pasifik kıyısı birçok balık ve kabuklu deniz ürünü türü sağlar; denizleri en bol taze balık kaynağına sahiptir.

acı biber

Bu nedenle klasik yemeklerin çoğu deniz mahsullerine dayanıyor; ceviche'den sedye, balık terinden geçerek. Muhtemelen kıyıdaki en popüler tipik yiyecek, balık ceviche ve tüm çeşitleridir.

Tiradito da bu yöreden çok geleneksel bir yemektir; Bu bölgedeki yiyecekler açık bir Japon etkisine sahiptir.

Diğer birçok kültür gibi, Peru yemekleri de Peru'dan gelen geleneksel malzemelerle İspanyol ve Asya dahil çeşitli etkilerin zengin bir kombinasyonudur.

Geleneksel olarak Peru yemekleri arasında balık, kuzu eti, tavuk veya domuz eti gibi farklı proteinlerle birleştirilmiş pirinç ve patates bulunur. Bölgeye bağlı olarak yemekler arasında ají amarillo veya kırmızı acı biber gibi yerel olarak yetiştirilen dolmalık biberler yer alır.

Peru yaylalarından bu yemekler listesi de ilginizi çekebilir.

Peru kıyılarının en popüler 10 tipik yemeği

1- Ceviche

Ceviche, tipik olarak taze yerel çiğ balıktan veya limon veya limon turunçgil suları kullanılarak marine edilen herhangi bir deniz ürününden yapılan çok basit bir yemektir. Soğuk olarak servis edildiği için çok ferahlatıcı bir yemektir.

Muhtemelen en popüler Peru yemeğidir. Çiğ balık parçaları (genellikle biraz beyaz balık) küpler halinde kesilir ve narenciye sosunda marine edilir, ardından doğranmış kırmızı soğan, tuz, sarımsak ve acı biber eklenir. Yanında mısır taneleri, patates, yucca ve / veya tatlı patates ile servis edilir.

Tuz ve sitrik element, balığın hafifçe pişmesini sağlayarak damakta hassas ve yumuşak kalmasını sağlar. En popüler ceviche çeşitleri şunlardır: corvina, snook, deniz tarağı, kalamar, karides, karışık vb.

Bu yiyecek Peru'da bulunsa da, kıyı kentlerinde doğal olarak daha yaygındır. Ceviche, sahildeki küçük yemek arabalarından Lima'nın en iyi restoranlarına kadar sahil boyunca satılıyor.

Ceviche, birkaç yüzyıldır bu ülkede şu ya da bu şekilde var olmuştur. Örneğin İnkalar, çinça (fermente mısır birası) ile marine edilmiş balıkları yedi.

2- Tiradito

Tiradito, ceviche'nin kuzeni olarak kabul edilebilir. Ceviche gibi limon veya limon suyunda pişirilmiş balıkla yapılır, ancak balık ince şeritler halinde kesilir (ceviche'de küpler halinde kesilir) ve soğan kullanılmaz.

Tiradito, limon veya limon suyuyla marine edilmiş uzun, ince dilimler halinde taze balık, sıcak sarı biber ve baharat içerir. Genellikle mısırla süslenir. Bu yemeğin büyük bir Japon etkisi var.

Bu yemeğin modern varyasyonları, genellikle acı biber veya acı biber içeren çeşitli soslarla servis edilir.

3- Aji de Gallina

Ají de gallina, Peru kıyısındaki en ünlü tavuk yemeğidir; nihai konfor besindir. Bir krem ​​sarı dolmalık biber, peynir ve acı biber içinde rendelenmiş tavuk içerir.

Kıyılmış tavuk, zengin bir krema, peynir, fındık ve biber sosuyla pişirilir. Bol miktarda pirinç, haşlanmış yumurta ve zeytin yanında servis edilir. Bazen haşlanmış patates eklenebilir.

Ají de gallina, empanadaları doldurmak için de kullanılabilir.

4- Çocuk Kuru

Peru'nun kuzeybatısındaki çok tipik bir yemektir; temelde bir güveç veya yumuşak keçi etidir. Genellikle yakacak odun üzerinde pişirilir ve yanında bir porsiyon fasulye, pirinç ve yumuşak yucca eşlik eder.

Çoğu keçi yetiştirdiği için bu bölgede çok yaygın bir yemektir. Seco de cabrito genellikle Peru partilerinde veya düğünler veya doğum günleri gibi özel günlerde pişirilir.

5- Balık Teri

Bu yemek buharda pişirilmiş bir balık yahnisi veya et suyudur. Bu yemek, 'Creole mutfağının' harika bir örneğidir, yani İspanyol malzemeleri ve Peru'dan gelen yerli malzemelerin bir kombinasyonu olduğu anlamına gelir.

Bu basit güveç, domates, sarımsak, limon suyu, soğan ve acı biberle tatlandırılır. Genellikle balıklar çeşitli türlerle marine edildikten sonra beyaz şarapla sosla pişirilir.

Hazır olunca yanında haşlanmış beyaz pirinç, yeşil salata ve haşlanmış patates veya yucca ile servis edilir.

6- Kaplan Sütü

Bu yemek ceviche hazırlanmasından elde edilen bir üründür. Kaplan sütü ceviche'den kalan meyve suyuyla yapılır; Bu sıvı içecek veya aperatif olarak servis edilebilir.

İçecek olarak alınırsa sadece suyu alınır; Öte yandan aperatif olarak alınırsa daha kalın versiyonu balıkla servis edilir. İkincisi, bir çorbaya daha çok benzeyen bir ceviche versiyonu gibidir.

Bir leche de tigre çeşidi, ceviche'nin sıvısına kızarmış kalamar ekler.

7- Karides Chupe

Karides chupe bir çeşit karides kremasıdır. Bu geleneksel yemek, patates, acı biber ve tam yağlı süt ile karıştırılmış yengeçten yapılan bir et suyundan oluşur.

Chupe, açık bir Asya etkisine sahiptir ve güçlü bir ana yemektir.

8- Karidesli Pilav / Tavuklu Pilav

Tavuklu veya karidesli pilav, Peru'nun en popüler geleneksel yemeklerinden biridir. Kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri İspanyol paella'sına çok benziyor; bazı insanlar bunun Asya etkilerine sahip bir paella kopyası olduğunu düşünüyor.

Bununla birlikte, zengin pirinç lezzetini tavuk veya karides parçalarıyla birleştiren bu yiyecek, Peru mutfağının bileşenlerinin diğer mutfak etkileriyle nasıl karıştığının mükemmel bir örneğidir.

9- Kral Kong

King kong, Peru'nun kuzeyinden, özellikle Lambayeque'den gelen geleneksel bir tatlıdır.

Bu tatlı, ananas reçeli, fıstık şekeri ve manjarblanco (süt şekeri) ile doldurulmuş büyük bir alfajor kurabiyesinden oluşur.

10- Suspiro a la Limeña

Suspiro Lima, Lima'ya özgü geleneksel bir Peru tatlısıdır. Bu tarif, daha sonra pürüzsüz ve kremsi bir beze ile doldurulan pürüzsüz, altın muhallebi benzeri bir taban (dulce de leche'den yapılmış) ile sonuçlanan yavaş bir pişirme sürecine sahiptir.

Bu tatlıların kökeni 19. yüzyılın ortalarında Lima'da bulunabilir; Tarifi Perulu şair José Galvez'in eşi Amparo Ayarza hazırladı.

Özel adı, tatlının 'bir kadının iç çekişi' kadar tatlı ve hafif olduğunu düşünen Galvez'in kendisinden geliyor.

Referanslar

1. Kuzey sahilinin kuzeni. Peru.travel'den kurtarıldı
2. Çocuk kuru. Mycocinaperuana.com'dan kurtarıldı
3. Balık yahnisi (2014). Vivaperu.co.uk adresinden kurtarıldı
4. Creole balık teri (2016). Piscotrail.com'dan kurtarıldı
5. Peru'nun 8 geleneksel yemeği. Raisingmiro.com'dan kurtarıldı
6. Tipik Peru ana yemekleri. Limaeasy.com'dan kurtarıldı
7. Perulu kuzeninin lezzetli olayları (2013). Huffingtonpost.com'dan kurtarıldı
8. Peru yemek sahili. Discover-peru.org'dan kurtarıldı
9. En iyi 10 Peru yemekleri (2016). Rainforestcruises.com'dan kurtarıldı
10. Peru: Lima iç çekiyor. 196flavors.com'dan kurtarıldı