- Ekvador kıyılarının 5 tipik yemeği
- 1- Balık soğanı
- 2- Balık ceviche
- 3- Güveç ve etli pilav
- 4- Sosis suyu
- 5- Deniz mahsullü pilav
- Referanslar
Ekvador kıyıları tipik gıdalar çok çeşitlidir, ancak bunlar ana unsur olarak balık var. Kıyı gastronomisi, genel olarak deniz ürünleri ve muzun yaygın kullanımını Ekvador'la paylaşıyor.
Hem Ekvador'un kıyı bölgesinde hem de genel olarak ülke genelinde en fazla varlığı olan iki unsurdur. Ekvador sahillerinin gastronomisinin en güzel örnekleri Guayaquil'de. Başkent olmamasına rağmen ülkenin en büyük ve en kalabalık şehridir.
Guayaquil Körfezi'nde, ülkenin güneyinde. Sahile olan yakınlığı, bölgenin tipik yemeklerinin çoğunda balık ve kabuklu deniz hayvanlarının varlığını haklı çıkarır.
Ekvador kıyılarının 5 tipik yemeği
1- Balık soğanı
Balık encebollado, Ekvador'un kıyı bölgesinden tipik bir çorbadır. Ana malzeme olarak taze beyaz ton balığından hazırlanır.
Ekvador mutfağının en karakteristik malzemelerinden biri olan manyok da hazırlanmasında kullanılıyor.
Sadece ton balığı ve yucca'nın pişmesine dikkat etmeniz gerektiği için hazırlaması kolay bir yemektir.
Balıkları pişirmeden önce soğan, domates, kimyon, kırmızı biber ve tuzdan oluşan bir sos hazırlayın.
Daha sonra su balığın pişirileceği yere eklenir. Balık suyunu kullanarak, manyok daha sonra pişirilir ve sonunda küçük parçalar halinde doğranır ve filetolanmış balıkla birlikte bütüne eklenir.
2- Balık ceviche
Ceviche, Ekvador'da Güney Amerika'nın tüm Pasifik kıyılarına özgü çok yaygın bir yemektir.
Ekvador söz konusu olduğunda, onu yapmak için kullanılan malzemelere bağlı olarak birkaç versiyon var.
En yaygın olanı karides ceviche, taze limon ve portakal suyu, domates sos, kişniş, biber ve kırmızı soğan eşliğinde haşlanmış karides esas alınarak hazırlanır.
Diğer ceviche türleri balık ceviche'dir - esas olarak kaya levreği kullanılır -, ahtapot, yengeç veya kalamar.
3- Güveç ve etli pilav
Bu yemeğin coğrafi bölgeye ve hazırlayan kişinin zevkine bağlı olarak farklı çeşitleri vardır.
Genel olarak mercimeklerin soğan, biber, sarımsak, kimyon, tuz ve kişniş eşliğinde pişirilmesi ve daha sonra pilav ve kızarmış veya kavrulmuş et ile birlikte pişirilmesi ile ilgilidir.
Sahilin birçok bölgesinde, pişirmenin son dakikalarında muz eklenir.
4- Sosis suyu
Sosis suyu, ana malzemesi domuz işkembe olan bir çorbadır. Hazırlanışı için, bütüne daha fazla lezzet ve özgünlük kazandırmak için pilav ve kızarmış soğan, biber, kimyon, sarımsak ve acıyota ilave edilen domuz kanı gereklidir.
Muz da bu tabakta bulunur ve genellikle rendelenir. Hem bağırsakların hem de iç organların iyi pişirilmesi esastır. Bunlar ayrı ayrı servis edilir.
5- Deniz mahsullü pilav
Bu, İspanyol deniz ürünleri paella'sının bir çeşidi olabilir. Pirince eşlik eden ana malzemeler karides, kalamar, istiridye ve midyedir.
Pilav, deniz ürünleri ve biber suyuna lezzet veren sosu hazırlamak için soğan, domates ve bol baharat ve çeşniler kullanılır.
Referanslar
- Encebollado de pez - Laylita'nın Tariflerinde limon turşusu soğanlı Ekvadorlu balık çorbası, laylita.com'dan
- Ekvadorlu Balık Ceviche - Düz Çanak'ta Balık Ceviche, thestraightdish.com'dan
- Ekvador Seyahat Sitesinde Geleneksel Ekvador Yemekleri, ecuadortravelsite.org'dan
- Ekvador'un Kıyı bölgesinden geleneksel yemekler Ekvador ve Güney Amerika'yı ziyaret edin, ecuadortravelsite.org'dan
- Ekvador'daki insanlar ne yiyor? Gringosabroad.com'dan GringosAbroad'da en sevdiğim 15 yiyecek