- Puebla'nın 5 ana tipik yemeği
- 1- Köstebek poblano
- 2- Chalupas
- 3- Molotlar
- 4- Poblano rajas
- 5- Chiles en nogada
- Referanslar
Puebla tipik yiyecekler , Meksika'da, onun mutfak geçmişin köklerini korumak: onlar İspanyolca ile İspanyol öncesi gıda karışımı sonucudur.
Puebla renklerin, kokuların, tatların ve dokuların orijinalliğini çevreleyen bir gastronomi yarattı. Bu mutfağın mutfak geçmişi, mestizos ve Creole evlerinin manastırlarından ve mutfaklarından geçmektedir.
O dönemde Puebla kadınları, bugün de önemini korumaya devam eden yörenin çeşitli yerli ürünleriyle en iyi lezzetleri bulmaya çalıştı. En temsilci mısır, kırmızı biber, domates, fasulye ve hindidir.
Bu tipik Meksika yemekleri listesi de ilginizi çekebilir.
Puebla'nın 5 ana tipik yemeği
1- Köstebek poblano
Bu bölgenin tipik yemeklerini sıralarken, köstebek poblano sadece gastronomik özellikleri nedeniyle değil, aynı zamanda ülkenin en iyi bilinenlerinden biri olduğu için asla eksik olamazdı.
Bu yemeğin kökenleri, yerli ve Avrupa kültür karışımının bir sonucudur.
Tuzlu bir tabakta daha az yaygın bir bileşenin varlığı ile karakterize edilir: çikolata.
Bu yemek, aralarında baharatlar ve acı biberlerin öne çıktığı yirmiden fazla bileşen içerir.
2- Chalupas
Chalupas, sadeliği ve kolay hazırlanması nedeniyle oldukça yaygın ve iyi bilinen bir yemektir.
Herhangi bir restoranda ya da gündüz veya gece sokakta, sokak yemek tezgahlarında bulunabilirler.
Normal mısır ekmeğinden biraz daha küçük olan chaluperas tortilla adı verilen küçük kızarmış ekmeğidir. Sos, soğan ve çekilmiş et veya tavukla kaplanırlar.
3- Molotlar
Uzun tekneler gibi Molotlar da her yerde bulunabilir. Mısır hamuru ve nixtamal ile elle yapılan quesadillas veya kapalı empanadalara dayalı bir yemektir.
Teknik, tarihi boyunca bazı değişikliklerden geçti, ancak sonunda bu yemeğin tüm tadı korundu.
Hamuru beyin, mantar, tinga veya patates gibi bir veya daha fazla malzemeyle doldurabilirsiniz. Son dokunuş, bir tür sos veya kremanın eklenmesiyle sağlanır.
4- Poblano rajas
Poblano rajas hazırlamak çok basit bir yemektir. Mısır taneleri ve krema ile kavrulmuş poblano biber şeritleri.
Yemeği daha da zenginleştirmek için birçok varyasyon var. Örneğin, diğer öğelerin yanı sıra pişmiş tavuk şeritleri, taze peynir, patates püresi ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen olabilen ve genellikle tacos için yan veya dolgu olarak servis edilen bir yemektir.
5- Chiles en nogada
Bu, Puebla'daki en geleneksel yemeklerden biridir. Kıymalı güveç ile doldurulmuş tipik poblano biberinden oluşur.
Başta pan-elma, ağaç kavunu ve süt armut olmak üzere meyve gibi yerel malzemeler kullanılır.
Tarif ayrıca ceviz, maydanoz ve nar kreması içerir. Nihai ürün, tabakta Meksika bayrağını simgeleyen bir tat ve renk karışımıdır.
Referanslar
- Pueblo, Meksika'da denemeniz gereken 9 yiyecek ve Matador Network, de matadornetwork.com
- Puebla'da ne yenir: tripsavvy.com'dan Tripsavvy'de Poblana yemekleri rehberi
- Bölgesel Meksika Mutfağı: Puebla ve Orta Meksika hakkında her şey, seriouseats.com tarafından
- Mexconnect'te Puebla, Meksika tarifleri, mexconnect.com'dan
- Serious Eats'te Köstebek Poblano Tarifi, serieuseats.com tarafından