- Veracruz'un 5 ana tipik yemeği
- 1- Yalan söyleyen pirinç
- 2- Hindistan cevizli karides
- 3- Huachinango veracruzana tarzı
- 4- Şili
- 5- Deniz mahsullü güveç
- Referanslar
Veracruz tipik gıdalar onların çeşitlilik ve zenginliği için ulusal ve uluslararası bilinmektedir. Genellikle Jarocha mutfağı olarak da adlandırılır ve İspanyol ve kıyı mutfağının bir kombinasyonudur.
Jarocha mutfağı, tropikal yiyecek ve deniz ürünlerini iyi bir şekilde karıştırır.
Tropikal meyveler ve mısırın, özellikle güveçte güçlü etkisi, Jarocha diyetinde çok önemli bir rol oynar.
Bu popüler Meksika yemekleri listesi de ilginizi çekebilir.
Veracruz'un 5 ana tipik yemeği
1- Yalan söyleyen pirinç
Bu, Veracruz'un en tipik yemeklerinden biridir. Lezzetinin baharat, soğan ve ahtapot, karides, midye veya kalamar gibi farklı kabuklu deniz ürünleri tarafından verildiği bir pirinç güvecidir.
Karakteristik rengini domates ile alır ve et suyu kıvamına geldiği için tencere veya derin tabaklarda servis edilir. Genellikle ekmeği ve siyah fasulyeye eşlik eder.
2- Hindistan cevizli karides
Veracruz eyaletinin özelliklerini en çok temsil eden yemeklerden biridir. Deniz ürünlerini tropikal meyvelerle, bu durumda hindistancevizi ve mango sosuyla birleştirin.
Ekmek kırıntıları ve hindistancevizi ile dövülmüş ve daha sonra kızartılmış bir karides yemeğidir. Karidesler krem peynir ve rendelenmiş taze hindistan cevizi ile doldurulup mango sos ile servis ediliyor.
3- Huachinango veracruzana tarzı
Bu yemek, Meksika'da hem İspanyol hem de sömürge öncesi uyumlu bir malzeme ve teknik karışımı elde ediyor.
Red snapper, tereyağında kavrulmuş ve dolmalık biber, zeytin ve kapari ile domates sosuyla yıkanmış bir balıktır.
Farklı baharat türlerinin kullanılması ona oldukça karakteristik bir tat verir. Balığın tadı çok fazla olduğu için salata veya basit beyaz pirinçle servis edilebilir.
4- Şili
Chileatole, İspanyol kökenli bir yemektir ve bir içecek olarak tüketilmiştir. Yıllar boyunca varyantlar sundu, ancak baz biber, mısır ve epazottan oluşuyor.
Geçmişte, biber yerine bal yerine bu içeceğin bir çeşidi de çocuklar için hazırlanırdı.
Bugün bu güveçte domuz eti var ve kabak ve chayote gibi diğer sebzeler eşlik ediyor.
5- Deniz mahsullü güveç
Deniz mahsulleri güvecinin jarocha versiyonu balık, karides, ahtapot, yengeç, istiridye, acamaya ve salyangoz gibi deniz hammaddelerinin bir karışımına sahiptir.
Epazot, yemekte en çok öne çıkan aromatik bitkidir ve domates rengi üretir. Bu yemek toprak kapta yapılır.
Referanslar
- Bölgesel Meksika Mutfağı: Serieuseats.com tarafından, Serious Eats'te Veracruz'da Eski Dünya Yeni Buluşuyor
- Veracruz - Centerforfoodsoftheamericas.org'dan The Culinary Institute of America'da Amerika gıda merkezi
- Lovely Planet'te Veracruz'da yemek, lovelyplanet.es'den
- Epicurious.com'dan Epicurious'ta Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper)
- Whats4eats'de Veracruz tarzı balık, whats4eats.com'dan