KEKIK: ÖZELLIKLER, HABITAT, ÖZELLIKLER, YETIŞTIRME - BIYOLOJI - 2025

Kekik (Thymus) Lamiaceae ait çalılar ya da çok yıllık bitki cinsidir. Yaklaşık 350 türden oluşur ve Avrupa, Asya ve Kuzey Afrika'nın ılıman bölgelerine özgüdür.

Bitki, 20-50 cm yüksekliğe ulaşan yarı odunsu, kıvrımlı ve tüylü gövdeli dallı aromatik bir bitkidir. Kare kesitli sap, yeşil-gri tonlu ve kıllı görünümlü küçük kümelenmiş 4-5 mm yapraklarla kaplıdır.

Kekik. Kaynak: Pixabay.com

Pembe veya yumuşak renkteki küçük çift taraflı çiçekler, sıkı ve yoğun terminal başlarında düzenlenmiştir. Çiçeklenme rakım ve çevre koşullarına bağlı olarak Mart ve Mayıs aylarında gerçekleşir.

Doğada kekik, gelişmek için düşük miktarda su ve besin gerektirdiğinden kurak, kuru ve hatta müdahale edilmiş topraklarda bulunur. Yapraklarının yağlı durumu nedeniyle doğrudan güneş ışığına dayanabilecek şekilde, tam güneşe maruz kalan çalılarla birlikte bulunurlar.

Thymus albicans, Thymus vulgaris veya Thymus zygis türleri gibi cinsin farklı üyeleri, bir sargı, tıbbi bitki veya süs bitkisi olarak yetiştirilir. Sürüldüklerinde türe göre değişen büyük yoğunlukta bir aroma verirler, ana bileşenleri timol p-simen, linalool ve karvakrol'dür.

En büyük kekik üretimi tıbbi, gastronomik ve süs amaçlı kullanılmaktadır. İyileştirici ajanlar olarak kullanılmasının yanı sıra, suyu veya yağı tatlandırmak için ve ataların törenlerinde ve ritüellerinde tütsüye alternatif olarak kullanılır.

Genel özellikleri

Arazi

Kök sistemi, bol miktarda ikincil kök ile kaplanmış döner tipte bir ana kökten oluşur. Bazı sürünen veya istifçi büyüme türleri, düğümlerden kökler geliştirir ve bu da onların zemine sabitlenmesini kolaylaştırır.

Kök

Thymus cinsini oluşturan çeşitli türler, 50 cm uzunluğa kadar otsu veya yarı odunsu bir gövdeye sahiptir. Bu canlı, odunsu, çok dallı ve yaprak dökmeyen yapı, dik veya yatık bir büyümeye sahip olabilir.

Yapraklar

Basit, zıt, oturmuş yapraklar, dikdörtgen veya mızrak şeklinde, 3-5 mm uzunluğunda ve 0.5-1.5 mm genişliğindedir. Kenarları tam ve bükülmüş, broşürler çok yoğun ve aromatik, üst yüzeyde donuk gri-yeşil renkte ve altta beyazımsı.

Timus yaprakları. Kaynak: Pixabay.com

Çiçekler

Küçük pembe veya beyazımsı aksiller çiçekler, çiçek salkımlarında gruplanır ve bir tür terminal bölüm oluşturur. Çiçekler, korolla kaliksten biraz daha uzun, üst dudak kaldırılmış ve alt dudak trilobludur.

Hafif tomentozlu yeşil-gri bracts, kaliks kambur ve kirpikli ve dört bariz stamen corolla'dan çıkıntı yapar. Çiçeklenme, mükemmel melodi özelliklere sahip bir tür olan ilkbaharda oluşur.

Meyve

Meyvesi tetrakenium olup, dört aşen veya kuru, tüysüz ve koyu kahverengi nüküllerden oluşur. Bu meyvelerin süs ilgisi yoktur.

Kimyasal bileşim

Thymus vulgaris L. ve Thymus zygis L. türlerinin kimyasal analizi, uçucu yağların ve flavonoidlerin varlığını gösterir. Ancak içeriği ve saflığı bitkinin yaşına, ekim yerine ve hasat zamanına göre belirlenir.

Temel uçucu yağlar (% 1-2.5), monoterpenik fenoller borneol, karvakrol, gama-terpinen, limonen, linalol, p-simen ve timol olarak tanımlanır. Flavonoidlerle ilgili olarak apigenin, sirsilineol, sirsimaritin, eriodictol, luteolin, naringenin, salvigenin, timonin ve timusin varlığı not edilir.

Ek olarak, önemli miktarlarda kafeik ve rosmarinik fenolik asitler, A, B ₁ ve C vitaminleri gibi saponinler, tanenler, gerinol, linalol ve terpinol alkolleri, triterpenler ursolik asit ve oleanolik asit ve acı bir ilke olarak adlandırılan acı bir ilkenin tespit edilmesi yaygındır. serpilin.

Besin değeri (100 gramda)

- Kalori: 350-420 kcal

- Proteinler: 9-10 gr

- Yağlar: 7,2-7,8 ​​gr

- Elyaf: 18-20 gr

- Karbonhidratlar: 55-58 gr

- Kalsiyum: 1.850-1.900 mg

- Fosfor: 210-220 mg

- Demir: 120-125 mg

- Magnezyum: 220-225 mg

- Potasyum: 810-815 mg

Taksonomi

- Krallık: Plantae

- Bölüm: Magnoliophyta

- Sınıf: Magnoliopsida

- Sipariş: Lamiales

- Aile: Lamiaceae

- Alt aile: Nepetoideae

- Kabile: Mentheae

- Cins: Thymus L. 1753

Kekik salkımına. Kaynak: Pixabay.com

etimoloji

- Timüs: Cinsin adı, bu bitkilerin orijinal adı olan "timon" ve "timos" Yunanca kelimelerinden gelir. Diğer yandan, adı aroma ve koku anlamına gelen "thyein" kelimesinden türemiştir.

Eş anlamlılık

- Mastichina Değirmeni (1754)

- Serpyllum Değirmeni (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Habitat ve dağıtım

Bu türün doğal yaşam alanı, yabani çalılık veya Akdeniz kekiği ile birlikte kuru ve sıcak ortamlarda bulunur. Farklı yüzey türlerinde, tercihen kireçli, kumlu, taşlı, iyi drene edilmiş ve çok verimli olmayan topraklarda yetişir.

Nitekim, farklı toprak türlerine geniş adaptasyonlarına rağmen, iyi drenajlara sahip olmaları ve su basmamaları çok önemlidir. Deniz seviyesinden deniz seviyesinden maksimum 2.000 metre yüksekliğe kadar kumlu topraklarda bulunurlar.

Thymus cinsinin çoğu türü, Akdeniz havzasının batı bölgesine özgü kültür bitkileridir. Aynı zamanda Kuzey Afrika'da ve Orta Doğu'nun bazı bölgelerinde bulunur.

Orta Avrupa'da yaygın olmasına rağmen, Avrupa'da Akdeniz'i çevreleyen bölgelerde yaygındır. Güney İtalya, Kalay, Fransa, Fas ve Amerika Birleşik Devletleri ve Mezoamerika'nın bazı bölgelerinde aromatik bir çalı olarak yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Sıcak mevsimler ve az yağış ile karakterize edilen Akdeniz ekosistemlerinin doğal bir çalıdır. Genel olarak, bu cins, özellikle holm meşe ormanlarında, çalılıklarda, çayırlarda ve yol kenarlarında farklı ortamlara uyum sağlar.

Cinsin temsili türü, çeşni veya tıbbi bitki olarak kullanılan ve yaygın kekik olarak bilinen Thymus vulgaris'tir. Bazı türler, İberya ve İtalyan yarımadalarının Akdeniz kıyılarının yanı sıra Fas ve Tunus'a özgüdür.

Doğal ortamında kekik. Kaynak: Pixabay.com

Özellikleri

Kekik, çeşitli mutfak, tıbbi ve süs özelliklerine sahip aromatik bir bitkidir. Dalları, yaprakları ve çiçekleri eski zamanlardan beri çeşitli semptom ve rahatsızlıkları hafifletmek için geleneksel bir şekilde kullanılmıştır.

Kekik, kolik, ishal, bağırsak gazı, gece idrar kaçırma ve bağırsak rahatsızlığını yatıştırmak için çay veya infüzyon olarak tüketilir. Ayrıca boğaz ağrısını, boğmaca ve bronşiyal problemleri ve ayrıca artritin neden olduğu ağrıyı hafifletir.

Öte yandan idrarın dezenfekte edilmesinde, idrar söktürücü veya nem giderici olarak ve iştah açıcı olarak kullanılır. Topikal olarak cilt tahrişini yatıştırmak, bademcik iltihabını azaltmak, larenjit, iltihaplı diş etleri ve ağız kokusuna karşı doğrudan uygulanır.

Thymus cinsini oluşturan bitki grubundan sadece Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum ve Thymus zygis türleri ticari öneme sahiptir. Taze veya kurutulmuş otlar, bitkiden infüzyon olarak veya kremler ve fomentasyonlar için bir uçucu yağ kaynağı olarak kullanılır.

Antibakteriyel aktivite

Timol (2-izopropil-5-metilfenol), kekik uçucu yağlarında (Thymus vulgaris) bulunan ve diş çürümesini önlemeye yardımcı olan bir maddedir. Gerçekten de kekik uçucu yağları, ağız ve kafa derisindeki enfeksiyonları önlemek için bakterisit olarak kullanılmaktadır.

Antispazmodik ve balgam söktürücü aktivite

Kekik, solunum yolunda antispazmodik aktiviteye sahiptir ve bronşiyal düz kasın gevşetici görevi görür ve öksürük önleyici etki yapar. Bu etki, esansiyel yağlarında bulunan karvakrol veya timus gibi maddeler ve flavonoidlerin spazmolitik etkisi tarafından desteklenmektedir.

Aslında, uçucu yağların büyük karmaşıklığı, balgam söktürücü etkisini destekleyerek bronşiyal kirpiklerin aktivitesini geliştirir. Bronşiyal-alveolar sekresyonun üretimi artar, böylece bronşiyal sekresyonların sıvılaşması meydana gelir ve bu da onların atılmasını kolaylaştırır.

Antiinflamatuar aktivite

Kekik uçucu yağından yapılan maseratlar, sıvalar veya merhemlerin topikal uygulaması cildin kızarıklık semptomlarını hafifletir. Gerçekten de kekik uçucu yağı, kas ve osteoartiküler rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan minderlerin hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Antioksidan aktivite

Kekik, anti-radikal bir etkiye sahiptir, yani antioksidan bir madde görevi görür ve serbest radikal üretimini azaltır. Uçucu yağlarda bulunan karvakrol ve timol ile polifenoller ve flavonoidler bu çalışmada rol oynar.

Kekik yağları ve esansları tıbbi özelliklere sahiptir. Kaynak: Pixabay.com

Antiseptik aktivite

Kekik dallarının pişirilmesinin fenolik bileşikler, karvakrol ve timol varlığından dolayı antiseptik etkileri (bakterisidal, fungisidal ve virüsidal) vardır. Bu etki, bu fitokimyasal elementlerin mikropların hücre zarı üzerindeki olumsuz etkisinin bir sonucudur.

Savaş faaliyeti

Kekik infüzyonunun yutulması solunum yollarını temizler, bakteri üremesini önler ve etkili bir antispazmodik görevi görür. Aslında, öksürük refleksini baskılayarak doğrudan medulla oblongata üzerinde etkili olduğu için öksürük önleyici bir etkiye sahiptir.

Östrojenik aktivite

Menopoz semptomlarına etki eden kadın seks steroid hormonu estradiole benzer olduğu için belirli bir östrojenik etkiye sahiptir. Bu eylem nedeniyle, meme kanseri gibi aşırı ksenoöstrojenlerle ilişkili hastalıkların önlenmesinde kullanımı önerilmektedir.

Eupeptik aktivite

Kekikle tatlandırılmış kaynatma veya besinlerin alışılmış tüketimi sindirim sürecini kolaylaştırır. Kekik, iştahı uyardığı, gazların atılmasını düzenlediği ve sindirimi desteklediği için aperatif, gaz giderici ve sindirim aracı olarak kullanılır.

Mutfak kullanımı

Kekik, Akdeniz mutfağında geleneksel olarak çeşni olarak veya turşu yapımında kullanılan aromatik bir bitkidir. Karakteristik aroması ve aroması sayesinde yahni, turşu, marine ve ızgaralarda pansuman veya pansuman olarak kullanılır.

İspanya'da kekik, Katalan çorbası "farigola" için temel bir malzemedir ve Extremadura mutfağında genellikle turşusu olarak kullanılır. Fransa'da "buket garni" nin bir bileşenidir ve gastronomide kullanılan Provence otları grubunun bir parçasıdır.

Kekik, çeşitli soslar için garnitür olarak kullanılır. Kaynak: Pixabay.com

İtalya'da ünlü "focaccia" da kullanılır; Ortadoğu'da "zata'ar" adı verilen baharat için aromatik bir bitki olarak kullanılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, kekiğin hazırlanışına özel bir koku kattığı Kentucky tarzı tavuğun özel malzemelerinden biridir.

Genel olarak kullanımı, karvakrol, timol ve flavonoidlerin sağladığı antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerden dolayı gıdanın korunmasına yardımcı olur. Ek olarak, taze veya kuru kullanımı belirli organoleptik özellikler sağlar ve sindirim süreçlerini destekler.

Kontrendikasyonlar

Tıbbi gözetim olmaksızın hamilelik veya emzirme döneminde yutulması tavsiye edilmez. Doğal ürünler, bir hastalığın tedavisi için terapötik yardımcılardır, semptomatik tedavinin yerini tutmazlar.

Kültür

Thymus cinsinin farklı ticari türleri tohumla çoğaltılabilir. Ekim, fidanlık koşullarında verimli bir alt tabaka üzerinde, sıcaklık ve nem koşullarını koruyarak yapılır, tohumların filizlenmesi 8-20 gün sürer.

Benzer şekilde, yetişkin bitkileri bölerek vejetatif olarak çoğaltılabilir. Genellikle 20-30 fide bir ana bitkiden elde edilir, bunlar nemli bir ortama köklenir ve daha sonra son bölgeye nakledilir.

Bitki 8-10 cm boyuna ulaştığında ve gerçek yaprak geliştirdiğinde ekim önerilir. Bitki bölünmesi durumunda, bitki güçlü ve kuvvetli bir kök sistemi geliştirdiğinde ekim yapılır.

Fide yönetimi, köklerin fiziksel olarak zarar görmemesi için büyük özen gerektirir. Fideleri tohum yatağından çıkarmak ve onları verimli ve nemli bir alt tabakaya sahip bir kap, torba veya tencereye koymak için uygun bir alet kullanılır.

Gereksinimler

Farklı iklim koşullarına uyum sağlayan kekik, dona dayanıklı olmasına rağmen ideal iklimi Akdeniz'dir. En iyi verim, ılık ve orta derecede kuru ortamlarda, güneşli yazlarda ve ılıman kışlarda tam güneşe maruz kalınarak elde edilir.

İlkbahar ve yazın başlarında ortalama 20-30ºC sıcaklık gerektirir. Geliştirme aşamasında, 18ºC'nin üzerindeki bir toprak sıcaklığı, büyümesine ve hasattan sonra mahsulün yenilenmesine yardımcı olur.

Kireçli, hafif, kumlu tınlı ve iyi süzülmüş, pH aralığı 5-8 olan verimli topraklarda yetişir. Bitkinin verimliliği için drenaj gereklidir, su ile tıkanmış toprak kök sisteminin çürümesine neden olur.

Timus vulgaris'in Almacigo'su. Kaynak: Forest & Kim Starr

Sürme

Kekik, kuraklığa dayanıklı bir bitkidir, bu nedenle sağlıklı ve kuvvetli bir şekilde gelişmesi için sık sulama gerektirmez. Ancak besin ihtiyaçlarını karşılamak için sık sık organik madde veya kimyasal formül uygulaması gerektiren bir üründür.

Bu aromatik çalı, sık budama gerektirmez, çünkü önemli olan yeşil malzeme sağlayan bol dallar üretmektir. Bununla birlikte, genellikle uzay, ışık, su ve besinler için rekabet eden yabani otlar tarafından istila edilirler, bu nedenle kalıcı kontrolün önemi vardır.

En iyi verim ekimden sonraki ikinci yıldan yaklaşık altıncı yıla kadar elde edilir. Hasat, 15-20 cm uzunluğunda dalların toplanmasından oluşur, uçucu yağ elde edilmesi bekleniyorsa, toplanan malzemenin derhal işlenmesi gerekir.

Yemeklik veya tıbbi kullanım için dallar gölgede veya kurutma makinelerinde 40 ºC'nin altındaki sıcaklıklarda kurutulur. Kurutma sırasında ağırlığının% 60-65'ini kaybeden genellikle 4-5 ton / hektar taze malzeme elde edilir.

Vebalar ve hastalıklar

Kekik, zayıf ve hassas olmadığı sürece zararlılara ve hastalıklara karşı dirençli rustik bir bitkidir. Bu durumda, mantar hastalıklarının ortaya çıkmasına yardımcı olan nemli ortamlardan ve ağır, kötü drene edilmiş topraklardan kaçınılması tavsiye edilir.

Kekik yapraklarının kalitesini düşürme eğiliminde olan ana zararlılardan biri fitofajöz nematodlardır. Hastalığın etken maddesi, dalların ve yaprakların sararmasına neden olan Meloidogyne hapla'dır.

Şiddetli saldırılarda nematod, bitkinin ölümüne neden olan kök sistemini tahrip eder. Önleyici kontrol toprağın dezenfekte edilmesiyle yapılır, sağlıklı ve dezenfekte edilmiş ayaklarla vejetatif çoğaltma da tavsiye edilir.

Genel olarak, fitofajöz nematodun varlığını bildiren tarlalarda kekik yetiştirmek uygun değildir. Öte yandan yaprakların çiçek açtıktan sonra yapraklarının dökülmesi ve sararması yaygındır, bu nedenle herhangi bir patojen veya fizyopati ile karıştırılmamalıdır.

Referanslar

1. Carretero, ME ve Ortega, T. Balgam söktürücü aktiviteye sahip Tıbbi Bitkiler: Kekik. 9 s. Farmakoloji Bölümü. Eczacılık Fakültesi, Madrid Complutense Üniversitesi.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Kekik (Thymus vulgaris L.). Naturopatik Tıp, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Kekik Bitki (2017) Wikifarmer. Kurtarıldı: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM ve Delgadillo-Martínez, J. (2016). Kekik Esansiyel Yağının (Thymus vulgaris L.) Antimikrobiyal Aktivitesi. AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Kekik: Farmakolojik özellikler ve terapötik endikasyonlar. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). İber Yarımadası'ndaki Thymus (serpyllum bölümünden hariç) ve Thymbra cinslerinin taksonomisi. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Timüs. (2019). Vikipedi, bedava ansiklopedi. Kurtarıldı: es.wikipedia.org