KARANFILIN 15 MÜKEMMEL SAĞLIK FAYDASI - BESLENME - 2024

Karanfilin sağlığa faydaları, her türlü hastalığı önlemek, diş ve diş eti ağrılarını gidermek, kanserle savaşmak, akciğerleri çevre kirliliğinden korumak, cinsel aktiviteyi arttırmak veya şeker hastasının kalbine iyi bakmaya kadar uzanmaktadır. aşağıda açıklayacağım diğerleri arasında.

Karanfil, Myrtaceae familyasından Syzygium aromaticum ağacının aromatik çiçekleridir. Endonezya'daki Maluku Adaları'na özgüdür ve genellikle baharat olarak kullanılırlar. Öncelikle Bangladeş, Endonezya, Hindistan, Madagaskar, Zanzibar, Pakistan, Sri Lanka ve Tanzanya'da hasat edilir ve yıl boyunca mevcuttur.

Asya, Afrika ve Orta Doğu ülkelerinin mutfağında kullanılırlar, etlere, körilere ve turşulara ve ayrıca elma, armut veya ravent gibi meyvelere lezzet verirler. Karanfil ayrıca sıcak içecekleri tatlandırmak için de kullanılabilir, genellikle onları limon ve şeker gibi diğer malzemelerle birleştirir.

Meksika mutfağında karanfil daha çok karanfil olarak bilinir ve genellikle kimyon ve tarçınla birlikte gelir. Peru mutfağında, carapulcra ve arroz con leche gibi çok çeşitli yemeklerde de kullanılırlar.

Sağlık için karanfilin 15 sağlıklı özelliği

1- Sivrisineklerin neden olduğu hastalıkları önlemeye yardımcı olur

Tayland'daki Mahidol Üniversitesi Tropikal Tıp Fakültesi, en etkili karanfil olan 38 seyreltilmemiş uçucu yağın sivrisineklerini kovma etkinliğini doğrulamak için karşılaştırmalı bir çalışma gerçekleştirdi.

2- Vücudu hastalıklardan korur

Birçok hastalığa serbest radikaller ve oksidatif hasar neden olur. Oslo Üniversitesi'nden yapılan bir araştırma, karanfilin antioksidanlar açısından zengin olduğu ve vücudun kendisini hastalıklara karşı korumak için bir savunmaya sahip olmasına izin verdiği sonucuna vardı.

Öte yandan, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, polifenol içeriği ve farklı gıda türlerinin antioksidan aktivitesini içeren bir veri tabanı yayınladı ve karanfil, en yüksek polifenol ve antioksidan bileşik içeriğini gösterdi.

3- Diş ve diş eti ağrılarını hafifletir

Diş, diş etleri ve ağız hijyeni ile ilgili hastalıkların tedavisi ve yönetimi için karanfil bazlı yağ da dahil olmak üzere çok sayıda geleneksel çare vardır ve 2009 yılında yapılan bir araştırma bunların kullanımını teste tabi tutmuştur.

4- Yardım hafızası

Antioksidanlar, oksidatif stresin neden olduğu hafıza eksikliklerini tedavi etmek için önemli bileşiklerdir.

Hindistan'daki Yeni Delhi Üniversitesi Tıp Bilimleri Fakültesi Farmakoloji Bölümü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, karanfil esansiyel yağı ile tedavi oksidatif stresi azaltır, bu nedenle araştırmacılar karanfil yağının açıkları tersine çevirebileceği sonucuna vardı. kısa ve uzun vadede skopolaminin neden olduğu hafıza ve öğrenme sorunları.

5- Mikroplarla savaşın

Karanfillerin antimikrobiyal aktiviteleri, Hindistan'da 2007 yılında yapılan bir çalışmada test edilmiş ve araştırılan tüm gıda kaynaklı patojenlere karşı tam bir bakterisidal etki göstermiştir.

Dorman ve dekanlar tarafından yayınlanan başka bir çalışmada, karanfiller de dahil olmak üzere çeşitli baharatların antibakteriyel aktivitesi 25 bakteri suşu ile test edilmiş ve en geniş antibakteriyel aktivite spektrumuna sahip yağların kekik olduğu sonucuna varılmıştır. sırasıyla kekik ve karanfil.

6- Boşlukları önler

ABD'deki Iowa Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, karanfildeki bileşikler, boşluklar da dahil olmak üzere ağız hastalıklarına karşı büyümeyi durduruyor.

7- Kanseri önlemeye ve kanserle savaşmaya yardımcı olur

Karanfil, çok sayıda sağlık çalışmasına konu olan öjenol adı verilen önemli miktarda aktif bileşen içerir. Birkaç yıl süren yoğun araştırmalardan sonra, kanserin önlenmesi ve tedavisi için yararlı olduğu tespit edildi.

Bir örnek, Amerika Birleşik Devletleri Denver'deki AMC Kanser Araştırma Merkezi'nde Kanser Nedenleri ve Önleme Departmanı tarafından yapılan ve öjenolün melanom tedavisinde kullanılabileceğini öne süren bir araştırmadır.

Farelerle yapılan başka bir çalışmada, sonuçlar cilt kanseri oluşumunda bir gecikme, kanser insidansında bir azalma ve biriken papillom sayısında bir azalma gösterdi. Araştırmacılar, karsinogenez sürecini kısıtlamada karanfillerin umut verici bir rolü olabileceği sonucuna vardı.

8- Diyabet tedavisinde faydalıdır

2006 yılında, Birleşik Krallık'taki Aberdeen Üniversitesi Tıp Bilimleri Fakültesi, karanfil yağında bulunan öjenol kullanımının vasküler ve nörolojik komplikasyonların iyileştirildiği sonucuna vardıkları sıçanlarda bir çalışma yürüttü. Bu, diyabetli insanlarda diyabetik nöropati ve vaskülopati için terapötik etkilere sahip olabilir.

9- Adet ağrısını hafifletir

Mısır'daki Mansoura Üniversitesi Annelik ve Hemşirelik Jinekolojisi Bölümü tarafından yapılan araştırma sonuçları, karın masajında ​​karanfil bazlı uçucu yağların kullanımının adet ağrısını hafifletmede, kısaltmada etkili olabileceğini göstermektedir. süresi ve aşırı adet kanamasını sınırlar.

Aromaterapinin ağrı kesici bir önlem olarak sağlanabileceğini ancak farmakolojik kullanım için sağlanamayacağını açıklığa kavuşturuyorlar.

10- Depresyona karşı müttefik

Hindistan'daki Yeni Delhi Tıp Bilimleri Üniversitesi'nden bir araştırma, karanfil yağının depresyon üzerindeki etkisini araştırdı. Hayvanlara 3 hafta süreyle küçük dozlar enjekte edildi. Araştırmacılar, tedavinin depresyonla ilgili aktiviteyi iyileştirdiği sonucuna vardı.

11- Akciğerleri kirli havadan korur

Kirlenmiş hava parçacıklarının solunması akciğer iltihabına neden olabilir ve akciğerlerin mekanik işlevini tehlikeye atabilir.

Brezilya'da yapılan bir deney, öjenolün (karanfil yağının bir bileşeni anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir) dizel partikül kaynaklı akciğer hasarına karşı olası koruyucu rolünü incelemek için fareler kullandı.

Çalışmanın sonunda, öjenol verilen farelerin, dizel partiküllere maruz kalmanın neden olduğu akciğer iltihabı ve alveolar çöküşü önleyebildiklerini buldular.

12- Akne ile mücadeleye yardımcı olur

Buenos Aires Üniversitesi'nden araştırmacılara göre, antibakteriyel özellikleri nedeniyle karanfil sivilceyle savaşabilir.

Kullanabileceğiniz doğal bir çare, 3 damla karanfil yağı alıp 2 çay kaşığı ham balla karıştırmaktır. Yüzünüzü yıkayın ve karışımı uygulayın.

13- Cinsel aktiviteyi artırır (afrodizyak)

Hindistan'daki Aligarh Muslim Üniversitesi Tıp Fakültesi'ndeki araştırmacılar, erkek sıçanlarda karanfilin olumsuz etkiler olmaksızın cinsel aktivitede önemli ve sürekli bir artış ürettiği sonucuna vardıkları bir çalışma yaptılar. Bu nedenle karanfil, cinsel rahatsızlıklar için geleneksel kullanım için etkili bir afrodizyaktır.

14- Artriti rahatlatır

Biological and Pharmaceutical Bulletin dergisinin 2012 sayısında yayınlanan bir hayvan araştırmasına göre, karanfilin aktif bir bileşeni olan Eugenol, iltihabı azaltabilir ve artrit ağrı ve sertliğini kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Araştırmacılar, daha ileri çalışmalarla, öjenolün, eklemlerin iltihaplanması ve dejenerasyonu ile karakterize bir otoimmün hastalık olan romatoid artrit de dahil olmak üzere bazı artrit formları için yararlı bir doğal tedavi olduğunu kanıtlayabileceği sonucuna vardı.

15- Diyabetik kalbe iyi bakın

PLoS One dergisinin 2012 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, karanfilde bulunan oleanolik asit, şeker hastalarında kalple ilgili komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidandır.

Çalışmada, oleanolik asit ile tedavi edilen diyabetik hayvanların, karanfil ekstresi almayan hayvanlardan daha güçlü kalplere sahip olduğu gösterilmiştir. İnsanlarda bu sonuçları doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Önlemler

Karanfil yağı anormal kanama riskini artırabilir. Kanama bozuklukları olan veya kan inceltici ilaçlar alan kişiler, karanfil ürünlerini tüketirken dikkatli olmalıdır.

Karanfil kullanmanın bir başka yan etkisi de cilt, gözler, burun veya boğazda tahriş olabilir. Bunun belirtileri arasında kızarıklık, kaşıntılı gözler veya nefes darlığı bulunur. Herhangi bir alerjik reaksiyon belirtisi, tıbbi bir acil durum olarak tedavi edilmelidir.

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon (100 gram) Karanfil şunları içerir:

47 kilokalori enerji (yüzde 2 DV)

10.51 gram karbonhidrat (yüzde 8 DV)

3.27 gram protein (yüzde 6 DV)

5.4 gram diyet lifi (yüzde 14 DV)

0.116 miligram piridoksin (yüzde 9 DV)

0.066 miligram riboflavin (yüzde 5 DV)

11.7 miligram C vitamini (yüzde 20 DV)

94 miligram sodyum (yüzde 6 DV)

370 miligram potasyum (yüzde 8 DV)

0.231 miligram bakır (yüzde 27 DV)

1.28 miligram demir (yüzde 16 DV)

60 miligram magnezyum (yüzde 15 DV)

0.256 miligram manganez (yüzde 11 DV)

90 miligram fosfor (yüzde 13 DV)

7.2 mikrogram selenyum (yüzde 13 DV)

2.32 miligram çinko (yüzde 21 DV)

İlginç veriler

Özel bir kahvaltı ile sürpriz yapmak için ideal bir tarif. Hamurun bir gün önce bırakılması önerildiği için çaba ve ön hazırlık gerektirir. Ama lezzetli, denemeye değer.

Malzemeler:

kitle

• 1 su bardağı buğday unu
• ¼ su bardağı şeker
• 1½ çay kaşığı maya
• ½ çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya özü

dolgu

• 1/3 su bardağı şeker
• Portakal kabuğu
• ¼ çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Dekore edilmiş

• 2 yemek kaşığı krem ​​peynir
• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 çorba kaşığı tam yağlı süt
• ½ fincan şeker
• Bir tutam tuz

hazırlık:

Bir gün önce hamur hazırlanmalıdır. Bir karıştırıcıda un, şeker, maya, tuz ve karanfili ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar çırpmaya başlayın.

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve sütü ekleyin. Daha sonra küçük bir kapta yumurtayı önceki karışıma eklemeden önce çırpın. İyi takıldığından emin olun. Hazırlık orta derecede sıcak olmalıdır.

Islak malzemeleri blendere alın ve tamamen karışana kadar karıştırın. Yavaşlayın ve yaklaşık 10 dakika karıştırmaya devam edin.

Hamur biraz yapışkan görünmeli ve kasenin dibine yapışmalıdır.

Hamuru çıkarın ve dokuları ellerinizle test etmeye başlayın. Doğru olanı aldığınızda, ertesi güne kadar soğumaya bırakın, kabı bir havlu veya streç filmle örtün.

Hamur tamamlandıktan sonra dolguyu yapmaya geçiyoruz. Küçük bir kaseye şekeri, portakal kabuğunu, tuzu ve tereyağını koyun ve bir macun oluşana kadar karıştırın.

Ertesi gün hamur hazır olduğunda dolguyu hamura ekleyin ve kütük veya dikdörtgen şeklinde yuvarlamaya başlayın. Kenarları sıkıştırın ve istediğiniz kadar kesim yapın (Rulolarınızın ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlı olarak).

Tepsiye koyun ve fırını önceden 180ºC'ye (350ºF) ısıtın. 22-25 dakika fırında bırakın.

Pişirirken garnitürü krem ​​peynir, portakal suyu ve sütle hazırlayın ve daha sonra Ruloların üzerine yayın. Topaklanana ve tamamen akmayana kadar onları dövün. Ve son olarak pudra şekeri ile süsleyin.

5 dakika soğumaya bırakın ve servise başlayabilirsiniz.

Karanfilli kurabiye

Yapması gereken basit ve hızlı tarif, ağzınızda bir baharat patlaması, ona serinletici bir içecekle eşlik eder, atıştırma zamanı için idealdir.

Malzemeler:

• 1 ½ su bardağı çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• ¼ çay kaşığı toz tarçın
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 1/8 çay kaşığı tuz
• ½ fincan tuzsuz tereyağı
• ¾ toz şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

hazırlık:

Unu bir kaba alın ve karanfil, tarçın, karabiber ve tuzla karıştırın.

Bu başka bir kapta olurken tereyağını 2 dakika krema kıvamına gelinceye kadar çırpın, şeker, yumurta ve portakal kabuğu rendesini karıştırırken çırpmaya devam edin.

Karıştırıldıktan sonra. Kuru malzemeleri (başlangıçta kullanılanlar) ekleyin ve düşük hızda çırparak tüm malzemelerin sıkışmasına izin verin.

Hamuru açın ve streç filmle sarın, 2 saat buzdolabında saklayın. O zamana yakın, pişirmek için fırını yaklaşık 200ºC'ye (375ºF) ısıtın.

Hamuru çıkarın, yüzeyi unlayın ve kurabiyeleri germeye ve şekillendirmeye başlayın. Herhangi bir tür çerez kesici (elde olanlar) kullanabilir ve istediğiniz kadar şekil alabilirsiniz. Bu yapıldıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin ve servis yapmadan önce dinlendirin.

Referanslar

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org