15 KIRAZIN FIZIKSEL VE RUHSAL SAĞLIĞI IÇIN ÖZELLIKLERI - BESLENME - 2025

Kirazların sağlık özellikleri şunları içerir: kanseri önlemek, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak, obezite riskini azaltmak, iltihabı azaltmak, artriti iyileştirmek, Alzheimer'ı ve erken yaşlanmayı önlemek, uykuyu iyileştirmek ve diğerleri Aşağıda size açıklayacağım.

Kirazın kendine özgü tadı ve aroması, onu şekerlemelerde ve kozmetikte yaygın olarak kullanılmasını ideal hale getirmiştir. Bununla birlikte, güzel tadına ek olarak, kirazlar, sağlığı iyileştirmeye ve hatta sporda fiziksel performansı artırmaya yardımcı olan büyük miktarda biyoaktif besin içerir.

Kiraz, Rosaceae familyasında bulunan Prunus cinsinin bitkilerinin meyveleridir. Bu cins, kuzey ılıman bölgelerde bulunan yüzlerce türü içerir ve bu meyvenin en büyük üreticileri ABD, Türkiye ve İran'dır.

Kirazlar esas olarak şekerler, lif, protein, potasyum, yağ, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra rolleri açısından büyük ilgi gören pigmentlerden (β-karoten, lutein, zeaksantin, antosiyanin ve kersetin) oluşur. güçlü antioksidanlar olarak.

Her 100 gram kiraz sadece 63 kcal sağlar, bu enerjinin çoğu esas olarak şekerler, proteinler ve çok küçük bir miktar lipit tarafından sağlanır, bu da onu düşük kalori indeksi ile zengin ve besleyici bir seçenek haline getirir.

Kirazların sağlığı için özellikler

1- Kansere yakalanma olasılığını azaltır

https://pixabay.com/

Kirazların bazı kanser türlerinin ortaya çıkmasını engellemeye yardımcı olan birkaç bileşeni vardır. Kolorektal kanserin indüklendiği farelerde yapılan çalışmalar, kiraz içeren bir diyetin tümörlerin görünümünü azaltabildiğini gösterdi.

Laboratuvarda ayrıca kirazlarda bulunan antosiyaninlerin hücre dizilerindeki hücre döngüsünü durdurabildiği gösterildi, bu da kirazların bu kötü huylu hücrelerin kontrolsüz çoğalmasını durdurabileceği anlamına geliyor.

2.- Kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır

Kaynak: https://pixabay.com

Laboratuvar çalışmaları, kalp krizine neden olan sıçanlara kiraz ekstresi uygulanmasının, özü tüketmeyen sıçanlara kıyasla kalp hasarına neden olma olasılığının daha düşük olduğunu gösterdi.

3.- Kandaki lipit konsantrasyonunu ve obezite riskini azaltır

Kaynak: https://pixabay.com

Lipid yönünden zengin diyetlerle beslenen laboratuvar fareleri ile yapılan araştırma çalışmasında, ek olarak kiraz özleri ile tedavi edilen hayvanların kandaki lipit (kolesterol ve trigliserit) seviyelerini düşürdüğü görülmüştür.

Başka bir çalışmada, antosiyaninlerin, sindirim sistemindeki lipazların etkisini engellediği gösterilmiştir. Bu inhibisyon, sindirim sürecinde yağların emilimini azaltır.

Ek olarak, antosiyaninlerle muamele edilmiş adipositlerle yapılan laboratuvar çalışmalarında, bu hücrelerin lipit birikimini azalttığı gözlemlenmiştir.

Ayrıca, antosiyanin (kiraz bileşenleri) bakımından zengin diyetler, karaciğer gibi hayati organların korunmasıyla ilişkili bir molekül olan E vitamini (antioksidan) miktarını artırarak karaciğer yağlanması gibi hastalıkları önleyebilir.

Bu bulgular, kirazlarda bulunan antosiyaninlerin obezite riskini azalttığını göstermektedir.

4.- Diyabet ve obeziteye karşı korur

Kaynak: https://pixabay.com

Oksidatif stres, hücre hasarına neden olur ve diyabetin ana komplikasyonları ile ilişkili bir süreçtir. Kirazlarda bulunanlar gibi antioksidanlar (antosiyaninler ve quercetinler) bu semptomları azaltma ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olma eğilimindedir.

Laboratuvar çalışmalarında, diyabetik farelerde kiraz diyetinin insülin üretimini tetiklediği gözlemlendi, bu da kan şekeri seviyelerinde düşüşe yansımıştır.

Diyabete karşı bu koruma çelişkili görünmektedir, çünkü yukarıda belirtildiği gibi kiraz bileşiminin bir kısmı karbonhidrattır, ancak bu karbonhidratlar düşük glisemiktir (kan şekerini çok az yükseltirler).

Bu alanda şuruplu kiraz gibi konserve ürünlerin, çok daha fazla şeker içerdikleri ve düşük glisemik indekse sahip olmadıkları için yukarıda açıklanan antidiyabetik ve obezite koruyucu etkilere sahip olmayacağına dikkat edilmelidir.

5.- Enflamasyonu azaltır

Kaynak: https://pixabay.com/

Gıda araştırmalarında önemli bir alan, inflamasyonun modülasyonu ile ilgili olan alandır. Kızarıklık, ısı, ağrı ve tümör gibi belirtileriyle ortaya çıkan iltihap, iki ucu keskin bir kılıçtır. Bir yandan enfeksiyonları kontrol etmeye yardımcı olurken, diğer yandan kronik hale geldiğinde birçok rahatsızlığı beraberinde getirir.

Bilimsel toplulukta kronik inflamasyonun kanser, kardiyovasküler hastalıklar, obezite ve artrit gibi çok çeşitli hastalıklar için bir risk faktörü olduğu iyi bilinmektedir. En kötüsü, iltihabı durdurmak için uzun vadede başka hastalıklara neden olan sentetik antienflamatuarlara yönelmemizdir.

Kirazların bileşenlerinin, siklooksijenazlar (COX'ler) gibi hücrelerde iltihaplanmayı başlatan enzimleri inhibe ettiği gösterilmiştir. Hücre kültürlerinde, kiraz özütünün COX1 ve COX2 ve iltihaplanma ile ilişkili diğer biyobelirteçler üzerinde önleyici etkilere sahip olduğu gösterilmiştir.

6.- Artrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

Dünya nüfusunun neredeyse% 1'ini etkileyen bir hastalık olan romatoid artrit, eklemlerde kronik iltihaplanma ile karakterize bir hastalıktır.

Artritin indüklendiği laboratuvar farelerinde, antosiyanin tedavisinin, TNF-a ve prostaglandin E2 gibi enflamatuar aracıların serum konsantrasyonunu azaltabildiği gösterilmiştir.

Araştırmacılar, bu sonuçları yeniden üretmek için gereken kiraz sayısı açısından verileri insan modeline tahmin etmeye çalıştı. 70 kg'lık bir kişi için günde 2800 mg antosiyanin tüketmenin gerekli olacağını belirlediler, bu da günde 35 bardak kirazla eşdeğer (çok fazla).

Bununla birlikte, bilim adamları kirazların insanlar üzerindeki etkisini araştırmak için daha da ileri gittiler. Yetişkinlerde dört hafta boyunca 280 gram kiraz diyetini (günde yaklaşık 2,5 fincan) test ettiler ve serumdaki C-reaktif protein miktarını (iltihap belirteci) analiz ettiler.

Kiraz diyeti alan hastaların C-reaktif protein seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü buldular, bu da kiraz diyetinin iltihap seviyelerini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.

7.- Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığını azaltır

Kaynak: https://pixabay.com/

Kiraz özütlerine maruz bırakılan nöronal hücre kültürlerinin, Alzheimer hastalığında ve Parkinson gibi diğer nörodejeneratif hastalıklarda ana hasar ajanları olan serbest radikallerin (oksidatif stres) üretiminde bir azalmaya sahip olduğu gösterilmiştir.

Ek olarak, antosiyaninlerle tedavi edilen laboratuar sıçanlarında kısa süreli hafızanın geliştiği gösterildi, bu da kirazların oksidatif strese karşı koruyucu etkilerinin yanı sıra hafızayı geliştirebileceğini gösteriyor.

8. - İyi uyumanızı sağlar

Kaynak: https://pixabay.com/

Melatonin, biyolojik saatimizi düzenlemek için gerekli bir moleküldür. Üretimi stres veya depresyon gibi durumlar tarafından değiştirildiğinde, uyku yeteneğimiz de değişir.

Kirazın kimyasal bileşimi üzerine yapılan araştırmalar, Montmorency kirazlarının (Prunus cerasus) popülasyonunun, 100 g meyvede 1.35 µg melatonin içerdiğini göstermiştir. Yeterli uyku için değerler 2 ila 5 mg melatonin arasında değişse de, kiraz tüketimi artı fiziksel aktivite, yeterli dinlenme düzenine sahip olmak için mükemmel bir kombinasyon olabilir.

9.- Spor yapmaktan kaynaklanan kas ağrılarını azaltmaya yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com

Fiziksel aktivite yaparken hepimiz kas ağrısı çekmişizdir. Bu ağrı kısmen egzersiz sırasında kas hücrelerinde oluşan oksidatif stres tarafından üretilir. Antioksidan içeriği yüksek olan kirazlar bu ağrının önlenmesine veya daha hızlı iyileşmesine yardımcı olarak spor performansını artırır.

54 koşucu ile yapılan bir çalışmada koşucular vişne suyu tükettiklerinde koşmanın neden olduğu kas ağrısının önemli ölçüde azaldığı gösterilmiştir.

Bu deneyin kontrolü aynı konsantrasyonda şeker, kırmızı boya 40, sitrik asit, tuz ve kalsiyum fosfat içeren yapay özsuydu. Plasebo alan koşucular ağrıyı azaltmadı.

Bu deneydeki katılımcılar vişne suyu sonuçlarından o kadar memnun kaldılar ki günlük diyetlerine dahil edeceklerini belirttiler.

10.- Yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

Yaşlanma sürecinin bir kısmı, serbest radikallerin oluşumundan kaynaklanmaktadır. Bu moleküller vücutta üretildiklerinde DNA gibi diğer moleküllere tepki vererek hücrelerin bilgilerine zarar vererek dokularımızın yavaş yavaş yaşlanmasına neden olur.

İçerdiği yüksek miktarda antioksidan nedeniyle kiraz, yaşlanma sürecini geciktirmede harika bir müttefiktir.

11.- Gut atakları riskini önlemeye yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

Gut, özellikle eklemlerde monosodyum ürat (ürik asitten türetilen bir tuz) birikmesi, etkilenen bölgede ağrı ve yoğun kızarıklıkla iltihaplanmaya neden olan bir hastalıktır.

Boston Üniversitesi'nde tıp ve halk sağlığı profesörü Dr. meyve.

Ek olarak, Dr. Yuging, kiraz tüketiminin ürik asidi azaltmak için tedavi ile kombinasyonunun gut ataklarını% 75 oranında azalttığını buldu. Gut hastalarında kiraz tüketiminin tedavi edici bir önlem olarak kullanılabileceği sonucuna varıldı.

12.- Sağlıklı cildin korunmasına yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

Kiraz, antioksidan ve C vitamini içeriğinden dolayı ciltte ultraviyole ışınlarına maruz kalmanın ürettiği oksijen radikallerini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kirazların içerdiği A vitamini cildin onarımı için gereklidir.

Şu anda, kiraz özlerine dayalı kozmetik ürünler, cildi yenileyici özellikleri nedeniyle ticarileştirilmektedir.

13.- Alkaliliği korumaya yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

Kiraz suyu, bileşimindeki potasyum varlığı nedeniyle alkalidir. Bu meyve suyunun tüketimi, kanımızın sahip olması gereken alkali pH'ın korunmasına yardımcı olabilir.

14.- Sağlıklı bir vizyona sahip olmanıza yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

A vitamini içeriğinden dolayı kirazlar, gözün retina çubuklarında bulunan ve ışığı yakalamaya yardımcı olan bir pigment olan rodopsin öncüsü olduğundan görme keskinliğini geliştirmemize yardımcı olur.

Ek olarak, göz hastalıklarının birçoğu, kısmen gözlerin oksijenle temas halinde olan açıkta kalan bir organ olması nedeniyle oksidatif stresi içerir. Makülopati gibi hastalıklarda, kirazlarda bulunan antosiyaninler gibi antioksidanların bu hastalığın semptomlarını geciktirebileceği gösterilmiştir.

15.- Sağlıklı saçlara sahip olmanıza yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

Kiraz, bol miktarda C vitamini içerdiğinden saç köklerini güçlendirmemize ve kök kırılmasını önlememize ve yeni saç köklerinin büyümesini teşvik etmemize yardımcı olabilir.

Kirazların merakı

• Rosaceae familyası en egzotik meyvelerle ilgilidir: çilek, şeftali, ahududu.
• Pek çok kültürde kiraz, afrodizyak bir gıda olarak kabul edilir.
• Kiraz ağacının verimli ömrü 20 yıldır.
• Yunanlılar ve Romalılar kiraz tüketimini takdir ettiler ve Avrupa'ya yaydılar
• Tatlıları süslemek için en çok kullanılan meyvelerden biridir.
• Kirazlardaki antioksidan bileşenlerin miktarı güneşe daha fazla maruz kaldıkça artar.
• Kirazların yaban mersinden daha fazla antioksidan içermemesine rağmen dünya çapındaki kiraz üretimi (2.41 milyon ton) yaban mersini üretiminden (273 bin ton) neredeyse 10 kat daha fazla, bu da bulunabilirliğini artırıyor.

Referanslar

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Kiraz ve Sağlık: Bir İnceleme. Kritik. Rev. Food Sci. Nutr. 51, 1–12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Kirazların egzersiz ve sağlıktaki rolü. Scand. J. Med. Sci. Sport. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Ekşi kiraz antosiyaninleri, ApcMin farelerinde tümör gelişimini inhibe eder ve insan kolon kanseri hücrelerinin proliferasyonunu azaltır. Cancer Letters 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH ve Lee, CY (2004). Scutellaria baicalensis'teki flavonoidlerin amiloid β protein kaynaklı nörotoksisite üzerindeki güçlü inhibitör etkisi. J. Agric. Food Chem.52: 4128-4132.
5. Badria, FA (2002). Bazı Mısır gıda ve şifalı bitkilerinde melatonin, serotonin ve triptamin. J. Med.Gıda 5 (3): 153–157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE ve Prior, RL (2006). Amerika Birleşik Devletleri'nde Yaygın Gıdalarda Bulunan Antosiyanin Konsantrasyonları ve Normal Tüketim Tahmini. J Agric Food Chem.