SODYUM SITRAT (C6H5O7NA3): YAPISI, KULLANIMLARI, ÖZELLIKLERI - KIMYA - 2025

Sodyum sitrat , sitrik asit, sodyum tuzudur. Bir sitrat anyonu C ₆ H ₅ O ₇ ^{3 -} ve üç sodyum Na ⁺ katyonundan oluşur . Moleküler formülü, C ₆ H ₅ O ₇ , Na ₃ ya da genişlemiş biçiminde: NaOOC-CH ₂ , -C (COONa) (OH) -CH ₂ -COONa. Sodyum sitrat, sitrik asidin eşlenik tabanıdır, yani teorik olarak ikincisinden -COOH'nin her H ⁺ protonunun bir sodyum Na ^{+ ile} ikame edilmesiyle elde edilir .

Susuz formda (bileşiminde su olmadan) veya 2 veya 5 molekül su ile hidratlı formda hazırlanabilir. Susuz olduğunda (susuz) çevreden su emme eğiliminde olan bir bileşiktir.

Trisodyum sitrat molekülü. Yazar: Marilú Stea.

Sodyum sitrat bir tampon görevi görür; bu, sulu bir çözeltinin asitliğinin veya bazlığının bir ölçüsü olan pH'ı stabilize ettiği anlamına gelir. Ayrıca kalsiyum Ca2 ⁺ iyonları, kalsiyum sitrat ile kararlı bir bileşik oluşturma özelliğine sahiptir .

Örneğin, inek sütünün bebeklerin sindirmesi zor olan topaklar oluşturmasını önlemek için gıda endüstrisinde kullanılır.

Biyoanaliz laboratuvarlarında bazı testler için hastalardan alınan kanın pıhtılaşmasını önlemek için kullanılır. Ayrıca transfüzyonlarda kullanılan kanın pıhtılaşmasını engeller. Kirletici olmadığı için fosfatsız deterjanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

yapı

Trisodyum sitrat, üç Na ⁺ sodyum iyonu ve bir sitrat iyonundan oluşur.

Sitrat iyonu üç 3 karboksilatlar COO bağlı oldukları karbon atomlu bir zincir oluşur ^- (her bir karbon atomu için bir tane) ve merkezi karbon atomunda bir hidroksil, -OH.

3 Na ⁺ iyonunun her biri bir –COO ^- grubuna bağlıdır .

Trisodyum sitratın yapısı. Jü. Kaynak: Wikimedia Commons.

terminoloji

- Sodyum sitrat

- Trisodyum sitrat

- trisodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat

Özellikleri

Fiziksel durum

Beyaz veya renksiz kristal katı.

Moleküler ağırlık

258,07 g / mol

Erime noktası

300ºC

Çözünürlük

Suda çok çözünür: 25 ºC'de 42,5 g / 100 mL. Alkolde hemen hemen çözünmez.

pH

% 5 sulu sodyum sitrat çözeltisinin pH'ı 7.5 ile 9.0 arasındadır, yani hafif alkalindir.

Kimyasal özellikler

Sodyum sitrat bir tampondur, yani sulu bir çözeltinin asitliği veya alkaliliğinin bir ölçüsü olan pH'ı stabilize ettiği anlamına gelir. PH'ı stabilize ederek, sitrat çözeltinin asidik veya belirli değerlerin üzerinde alkalin olmasına izin vermez.

Fazla proton olduğunda, H ⁺ onları –COO ^- gruplarını –COOH gruplarına dönüştürmeye götürür . Bunun tersi de, çok fazla OH grubu varsa ^- -COOH gruplarının protonlarını bırakır ve onları -COO ^--'ya dönüştürür .

Vücut tarafından transforme edildiğinde, HCO 3 molekül içerir ₃ ^- sitrat her molekül için.

Diğer özellikler

Kristalleri nemlidir, yani havadan suyu emerler. Sodyum sitrat dihidrat havada daha kararlıdır.

Dihidrat ısıtılırsa 150ºC'ye ulaştığında susuz hale gelir (susuz).

Sitrik asit gibi, sodyum sitrat da ekşidir.

edinme

Sodyum sitrat genellikle bir sitrik asit çözeltisine, efervesans durana kadar sodyum karbonat eklenerek yapılır. Efervesans, karbondioksit CO _2'nin evriminden kaynaklanmaktadır :

Na ₂ CO ₃ + Sitrik asit → Sodyum sitrat + CO ₂ ↑

Daha sonra ürünü kristalleştirmek için su çözeltiden buharlaştırılır.

Bir sodyum sülfat çözeltisinin kalsiyum sitrat ile işlenmesiyle de hazırlanabilir:

Na ₂ SO ₄ + Kalsiyum sitrat → Sodyum sitrat + CaSO ₄ ↓

Çözeltinin ayrılması için, filtre edilir , katı CaSO ₄ Çökelen. Çözelti daha sonra konsantre edilir ve böylece sodyum sitrat kristalleşir.

Doğada yer

Sodyum sitrat, hücrelerde enerji geliştirme mekanizması olan metabolizmalarının bir parçası olduğu için tüm canlı organizmalarda bulunan doğal bir bileşik olan sitrik asidin eşlenik tabanıdır.

Uygulamalar

Gıda endüstrisinde

Sodyum sitrat, gıda endüstrisinde, örneğin bir asitlik düzenleyici, tecrit edici, stabilizatör, yüzey aktif madde veya emülgatör olarak çeşitli kullanımlara sahiptir.

Diğer ürünlerin yanı sıra içeceklerde, dondurulmuş tatlılarda ve özel peynirlerde kullanılır.

Sütün pıhtılaşmasını önler, bu nedenle emziren çocukların beslenmesinde kullanılan inek sütüne eklenir. Bu şekilde sindirimi zor olan pıhtılar veya sert pıhtılar çocukların midesi tarafından oluşturulmaz.

Midede topak kalmaması için süte sodyum sitrat eklenebilir. Yazar: Couleur. Kaynak: Pixabay.

Kürlenmiş domuz veya dana etinde, yani bozulmayı önlemek için işlem görmüş ette renk fiksasyonunu hızlandırmak için kullanılır. Bunlarda% 50'ye kadar askorbik asit ikame edilir.

Muhtemelen sodyum sitrat içeren kurutulmuş domuz eti. Yazar: Ben Kerckx. Kaynak: Pixabay.

Ayrıca taze sığır etinde (biftek gibi) kanın pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur.

Eczanede

Kandaki ve idrardaki fazla asidi nötralize ettiği için alkalileştirici bir ajan olarak kullanılır. Vücut çok fazla asit ürettiğinde ortaya çıkan metabolik asidozu tedavi ettiği belirtilmektedir.

Sitrat iyonu yutulduğunda, sistemik bir alkalize edici ajan olan (yani tüm organizmanın) bikarbonat iyonu haline gelir ve sonuç olarak H ⁺ iyonları nötralize edilir , kanın pH'ı yükselir ve asidoz tersine çevrilir veya ortadan kaldırılır. .

Sodyum sitrat, mide rahatsızlığı için nötralize edici bir ajan görevi görür.

Balgam söktürücü ve terletici olarak kullanılır. İdrar söktürücü etkiye sahiptir. İdrarla kalsiyum atılımını arttırır, bu nedenle kanda fazla kalsiyum olduğunda hiperkalsemide kullanılır.

Ayrıca kurşun zehirlenmesi meydana geldiğinde kurşunun çıkarılmasını kolaylaştırmaya da hizmet eder.

Fazla uygulandığında, diğer semptomların yanı sıra alkaloza, paratiroid bezinin işlev bozukluğuna bağlı kas spazmlarına ve kandaki kalsiyum seviyesinin düşmesine bağlı olarak kalp fonksiyonunda depresyona neden olabilir.

Transfüzyonlarda sodyum sitrat kullanılır. Pıhtılaşmasını önlemek için dekstrozla birlikte kana eklenir.

Nakil için saklanan kan. Muhtemelen sodyum sitrat içerir. Yazar: Kshirl02. Kaynak: Pixabay.

Normalde karaciğer, transfüzyonda elde edilen sitratı hızlı bir şekilde metabolize eder, ancak büyük miktarlardaki transfüzyonlar sırasında karaciğerin kapasitesi aşılabilir.

Bu gibi durumlarda sitrat kalsiyum ile kompleks oluşturduğundan kandaki kalsiyum iyonu Ca2 ⁺ 'de azalma meydana gelir . Bu, baş dönmesine, titremeye, karıncalanmaya vb. Neden olabilir. Bu nedenle transfüzyonlar yavaş yapılmalıdır.

İlaç endüstrisinde

Diğer birçok kullanımın yanı sıra, demir ve tanenlerin bulunduğu ilaçların koyulaşmasını önlemek için kullanılır.

Kan testlerinde

Kan alımında veya depolanması gerektiğinde pıhtılaşma önleyici olarak kullanılır, kalsiyum Ca ^{2 +} iyonlarının şelatörü olarak hareket eder , yani kalsiyum iyonlarına bağlanarak iyonize olmayan kalsiyum sitrat oluşturur.

Kırmızı kan hücrelerinin pıhtılaşma testlerinde ve sedimantasyon hızının belirlenmesinde kullanılır.

Kan testi. Yazar: Bokskapet. Kaynak: Pixabay.

Vücuda zararlı olan fazla maddelerin kandan uzaklaştırılması işlemi olan plazmaferez sırasında antikoagülan olarak kullanılır.

Nanopartiküllerin sentezinde

Altın nanopartiküllerin sentezinde stabilizatör olarak kullanılır. Şarap kırmızısı bir süspansiyon oluşturarak kloroaurik aside trisodyum sitrat dihidrat eklenir.

Sodyum sitrat, nanopartiküller üzerine adsorbe olduğu için bir indirgeme ajanı ve bir antiagregasyon ajanı olarak hizmet eder.

Negatif sitrat yükü nedeniyle, partiküller aglomerasyondan kaçınarak ve stabil bir dispersiyon oluşturarak birbirlerini iterler. Sitrat konsantrasyonu ne kadar yüksekse, parçacıklar o kadar küçüktür.

Bu nanopartiküller, tıbbi biyosensörleri hazırlamak için kullanılır.

Çevre dostu deterjanlarda

Sodyum sitrat, fosfatsız sıvı deterjanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni, tüm canlı organizmalarda bulunan bir metabolit olduğu için çevresel davranışının zararsız olmasıdır.

Biyolojik olarak kolayca parçalanabilir ve suda yaşayan canlılar için zayıf derecede toksiktir. Bu nedenle çevre dostu özelliklere sahip bir temizlik maddesi olarak kabul edilmektedir.

Katranlı kumların kullanımının iyileştirilmesinde

Petrol kumları, petrole benzer bir malzeme olan bitüm veya katran açısından zengin kumlu oluşumlardır.

Sodyum sitrat, katran kumlarından yağı çıkarmak için sodyum hidroksit NaOH ile birlikte başarıyla test edilmiştir.

Sitratın kumtaşı ile birleşmesiyle sitratın –COO ^- iyonlarının silika partikülleri üzerinde çok sayıda negatif yük oluşturduğu düşünülmektedir . Bu, çakılın negatif yüklerinin ziftin negatif yüklerinden basitçe itilmesiyle kumun bitümden daha iyi ayrılmasını sağlar.

Diğer uygulamalarda

Fotoğrafta, eser metallerin uzaklaştırılmasında, elektro kaplamada ve atık gazlardan SO _2'nin uzaklaştırılmasında kullanılır.

Referanslar

1. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi. (2019). Sodyum sitrat. Pubchem.ncbi.nlm.nih.gov adresinden kurtarıldı.
2. McNamara, C. (2017). Kanın Toplanması ve İşlenmesi. Dacie ve Lewis Practical Hematology'de (Onikinci Baskı). Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.
3. Steber, J. (2007). Temizlik Ürünü İçeriklerinin Ekotoksisitesi. Yüzeylerin Temizlenmesi / Dekontaminasyonu için El Kitabında. Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.
4. Xiang, B. vd. (2019). Bitüm Kurtuluşunda Sodyum Sitratın Rolünün İncelenmesi. Enerji Yakıtları 2019, 33, 8271-8278. Pubs.acs.org'dan kurtarıldı.
5. Heddle, N. ve Webert, KE (2007). Transfüzyon Tıbbı. Kan Bankacılığı ve Transfüzyon Tıbbında (İkinci Baskı). Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.
6. Sudhakar, S. ve Santhosh, PB (2017). Altın Nanomalzemeler. Biyomembranlar ve Lipid Self-Assembly'deki Gelişmelerde. Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.
7. Elsevier (editör) (2018). Bölüm 8. Nanometal. Nano Silikonun Plazmonik ve Fullerinlerde Temelleri ve Uygulamaları. Güncel ve Gelecek Trendler Mikro ve Nano Teknolojiler. Sayfalar 169-203. Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.