10 MIDYELERIN FIZIKSEL VE RUHSAL SAĞLIK IÇIN ÖZELLIKLERI - BESLENME - 2025

Midyelerin sağlık özellikleri çoktur : Depresyonu azaltırlar, antiinflamatuardırlar, kemik sağlığını iyileştirirler, enfeksiyonlarla savaşırlar, kan basıncını kontrol ederler, bağışıklık sistemini güçlendirirler ve aşağıda açıklayacağım diğerleri.

Midye, tuzlu su ve tatlı su habitatlarından istiridye ve yumuşakçalar ailesine ait olmaları ile karakterize edilir. Pişmiş, tütsülenmiş, kızartılmış, ızgara ve buharda pişirilerek yenebilir ve Avrupa ve Pasifik ülkelerinde oldukça popülerdir.

Aslında günümüz pazarında midye, var olan en doğal ve organik gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir. Ayrıca vitaminler, aminoasitler ve mineraller açısından da yüksek olduğu için sağlık açısından çok faydalıdırlar.

Midyenin sağlığa faydaları

1- Dokuların onarımına ve büyümesine yardımcı olurlar

Kaynak: https://pixabay.com/

Proteini birçok nedenden ötürü günlük olarak tüketmemiz gerekir: dokuları onarmamıza, büyümemize, bağışıklık fonksiyonuna, hormon ve enzim üretmemize veya yağsız kas kütlesini korumamıza yardımcı olur.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan diyet alım referanslarına göre, kalorilerin% 10 ila% 35'i proteinden gelmelidir.

Bir fincan midye yaklaşık 18 gram protein içerir, bu da ortalama 68 kg insan için günlük ihtiyacın yaklaşık yüzde 30'u kadardır.

On beş midye, 170 gramlık ekstra yağsız et filetosunun protein eşdeğerini sağlar ve bu şekilde, sodyum, yağ ve kolesterol açısından düşük ve protein bakımından yüksektir.

2- Antiinflamatuar özelliklere sahiptirler

Kaynak: https://pixabay.com/

Omega-3 yağ asitleri sağlık açısından önemi açısından çok önemlidir ve çoğunlukla bazı gıdalardan elde edilir. Midye, diğer kabuklu deniz hayvanlarından daha fazla omega-3 yağ asidi içerir ve diğer popüler et seçeneklerinden çok daha fazladır.

Avustralya'daki RMIT Üniversitesi Tıp Bilimleri Fakültesi'nden yapılan bir araştırma, midyelerin sahip oldukları büyük miktarda omega-3 nedeniyle anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve bu nedenle şu anda tıbbi amaçlar için tüketimleri üzerinde test ediliyorlar. .

Öte yandan, 1999 yılında Ann InternMed tarafından yapılan bir araştırma, yağlı asitlerin diyetle alınmasının koroner aterosklerozun seyrini makul ölçüde azalttığı sonucuna varmıştır.

Ayrıca, beyin ve gözlerle ilgili çeşitli durumların önlenmesi veya tedavisinde omega-3'ün olası faydaları hakkında araştırma olduğunu gözden geçirin.

3- Depresyonun tedavisine yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com/

B-12 Vitamini, çeşitli vücut işlevlerinde yer alır ve birçok sağlık yararı sunar. Depresyonla ilgili bazı psikolojik veya davranışsal göstergeler, bu vitamin takviyesi ile iyileşebilir.

Bir çalışmada, Hintikka ve meslektaşları, daha yüksek B-12 vitamini seviyelerinin, majör depresyon tedavisinde daha iyi sonuçlarla önemli ölçüde ilişkili olduğunu buldular ve bu, B-12 takviyelerinin antidepresan tedavilerde kullanılabileceğini düşündürdü. .

Önerilen B-12 vitamini (kobalamin adı verilir) dozu, üst tüketim sınırı olmaksızın günde 2.4 mikrogramdır.

Her 30 gram pişmiş midye 6,8 mikrogram sağlar, bu da gerekli olanın% 280'inden fazlasına eşdeğerdir, bu nedenle bu vitaminin mükemmel bir kaynağıdır.

Yüksek B-12 alımından kaynaklanan toksisite nadirdir çünkü suda çözünen fazla vitaminler vücut tarafından kolayca atılır.

4- Kemik, diş, kıkırdak, cilt sağlığını iyileştirir …

Kaynak: https://pixabay.com/

Bir fincan midye, gerekli günlük alım miktarının neredeyse% 20'si olan 12 mikrogram C vitamini içerir. Ulusal Sağlık Enstitüsü'ne (NIH) göre, vücut onu deri, tendonlar, bağlar ve kan damarları oluşturmak için kullanır.

Ayrıca C vitamini kıkırdak, kemik ve dişlerin onarımı ve bakımı ile yaraları iyileştirmek ve iyileştirmek için kullanılır. Bu vitamin enfeksiyon kontrolünde oldukça önemli bir rol oynar ve aynı zamanda zararlı serbest radikalleri etkisiz hale getirebilen güçlü bir antioksidandır.

5- Enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olur: e

Midye Çorbası Kaynak: https://pixabay.com/

Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, A vitamini karanlıkta görmemize yardımcı olmaktan çok daha fazlasını yapıyor.

Beyaz kan hücrelerinin üretimini ve aktivitesini uyarır, kemiklerin restorasyonuna katılır, endotel hücrelerinin (vücudun iç yüzeylerini kaplayanlar) sağlığının korunmasına yardımcı olur ve hücre büyümesini ve bölünmesini düzenler.

Tıp Enstitüsü, erkekler için 900 mikrogram ve kadınlar için 700 mikrogram A vitamini alımını önermektedir. Her bir fincan midye porsiyonu, kadınlar için önerilen günlük alım miktarının% 10'unu ve erkekler için% 8'ini sağlayan 240 birim içerir.

6- Selenyum yönünden zengin: enfeksiyonları ve antioksidan gücü önler

Kaynak: https://pixabay.com/

Midye ayrıca vücudun sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu bir besin olan selenyum içerdiği için sağlık açısından da faydalıdır.

Üreme, tiroid bezinin işlevi, DNA üretimi, bedeni serbest radikallerin ve enfeksiyonların neden olduğu hasarlara karşı koruması açısından önemlidir.

Bir fincan midye, günlük gereken 55 mikrogram selenyum alımını aşıyor. Günde 400 mikrogram selenyumun aşılmaması akıllıca olacaktır.

7- Kan basıncını kontrol edin

Sodyum, vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu bir mineraldir. Vücut, kan basıncını ve kan hacmini kontrol etmek için ve ayrıca kasların ve sinirlerin düzgün çalışması için sodyum kullanır.

Bir fincan midye 429 mikrogram sodyum içerir ve bu gerekli günlük alım miktarının neredeyse% 18'i kadardır. Sodyumun bilinmesi gereken maksimum günlük alım miktarı vardır.

8- Fosfor bakımından zengindir

Fosfor, bir kişinin toplam ağırlığının% 1'ini oluşturan ve vücutta en çok bulunan ikinci mineral olan bir mineraldir. Vücudun tüm hücrelerinde bulunur ve temel işlevi kemik ve dişlerin oluşumudur.

Vücudun karbonhidratları ve yağları kullanma biçiminde önemli bir rol oynar ve vücudun, hücrelerin ve dokuların büyümesine, korunmasına ve onarımına yardımcı olan proteinler üretmesi için gereklidir.

Bir fincan midye, günlük gerekli fosfor alımının neredeyse% 30'unu içerir.

9- Potasyum bakımından zengindir

Potasyum, vücudun normal çalışması için ihtiyaç duyduğu bir mineraldir, çünkü sinirlerin ve kasların iletişimine yardımcı olur, besinlerin hücrelere girişini ve onlardan atıkların çıkışını kolaylaştırır.

Potasyum açısından zengin bir diyet, fazla sodyumun kan basıncı üzerindeki bazı zararlı etkilerini gidermeye yardımcı olur. Bir fincan midye 480 mikrogram potasyum içerir ve bu gerekli günlük alım miktarının neredeyse% 14'ü kadardır.

10- Bağışıklık sistemini güçlendirir

Bir fincan midye, gerekli günlük alım miktarının% 16'sı olan 2.4 mikrogram çinko içerir. Çinko, insanların sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu bir besindir.

Vücuttaki hücrelerde bulunur ve bağışıklık sisteminin bakteri ve virüs istilasına karşı savaşmasına yardımcı olur. Vücudun ayrıca protein ve DNA yapmak için çinkoya ihtiyacı vardır.

Hamilelik, emzirme ve çocukluk döneminde vücudun düzgün bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için çinkoya ihtiyacı vardır. Çinko ayrıca yaranın iyileşmesine yardımcı olur ve tat ve koku duyusu için önemlidir.

Midye pişirmenin püf noktaları

Elma şarabı ile buharda pişirilmiş midye

Malzemeler :

2 kg midye

150 ml sek beyaz şarap

2 ince doğranmış arpacık

25 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı buğday unu

1-2 çay kaşığı köri ezmesi

100 gr ağır krema

Kıyılmış maydanoz

Hazırlık :

1. Midyeleri iyice temizleyin ve şarapla birlikte büyük bir tencereye koyun.
2. Kaynatın, kapatın ve yüksek ateşte tavayı açılıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika sallayın.
3. Büyük bir kapta midyeleri bir kevgir içine koyun ve pişirme suyunu toplayın. Sıvıyı bir sürahiye koyun.
4. Arpacık soğanı tereyağında yumuşayana kadar kızartın (kızarmadan kaçının). Unu ve köri hamurunu ekleyip karışımı 1 dakika pişirin. Sakladığınız sıvıyı ekleyin ve biberle baharatlayın.
5. Kremayı ekleyin ve koyulaşıp parlayana kadar pişirin. Midyeleri dört kaseye ayırın ve üzerine sosu dökün. Maydanozu serpip patates veya ekmekle servis edin.

Ve sonunda bir klasik …

Marinara soslu midye

Malzemeler :

1kg / 2 pound taze midye

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 ince doğranmış arpacık soğanı

2 kıyılmış sarımsak

150ml beyaz şarap

2 dal kekik

150ml yoğun krema

1 küçük demet kıyılmış maydanoz (düz yaprak)

Servis edilecek gevrek ekmek

Hazırlık :

1. Midyeler temizlendikten sonra, zeytinyağını ağzı sıkıca kapanan bir tavada ısıtın. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyip orta ateşte kahverengileşmeden yumuşayana kadar pişirin.
2. Şarabı ekleyin ve yüksek sıcaklığa getirin. Şarap kaynamaya başlayınca temizlenmiş midye ve kekiği tavaya koyun. Isıyı düşürün.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve midyeleri 4-5 dakika pişirin, kabuklarının açıldığını kontrol etmek için ara sıra kapağı kaldırarak. Kapalı kalan midyeleri atın.
4. Yoğun kremayı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
5. Derin tabaklarda servis edin ve doğranmış maydanozu üzerlerine serpiştirin.

Unutmayın ki midye, denemeye değer olsa da edinilmiş bir tat olabilir. Onları denemeye cesaretiniz var mı?