MUTFAKTA KULLANILAN 10 YENILEBILIR SAP - BESLENME - 2024

Yenilebilir sapları olan tariflerde kullanılabilen bitki sapları bulunmaktadır. Genellikle, yerin üstünde yenilebilir sapları olan sebzeler ve yüzeyin altında değiştirilmiş sapları olan sebzeler olarak ayrılırlar.

Nişastalı kökleri ve yumruları için yetiştirilen mahsul bitkileri, kök ve yumru bitkileri olarak adlandırılır. Genellikle agronomi alanı altında bulunurlar. Ancak bahçecilikte düşük insan tüketimi sebze olarak kabul edilebilir.

Yenilebilir bitki sapları, insanlar tarafından tüketilen bitkilerin bir parçasıdır. Çoğu bitki köklerden, gövdelerden, yapraklardan, çiçeklerden oluşur ve tohum içeren meyveler üretir.

İnsanlar genellikle tohumları (mısır veya kahve), meyveleri (domates), yaprakları (marul veya ıspanak) veya kökleri (havuç ve pancar) yerler, ancak aynı zamanda birçok bitkinin saplarını da yerler. Yenilebilir yaprak sapları ve yenilebilir çiçekler de vardır.

Bitki gövdelerinin çeşitli işlevleri vardır; tüm bitkiyi desteklerler ve yaprakları, çiçekleri ve meyveleri vardır. Ayrıca yapraklar ve kökler arasında hayati bir bağlantıdır; su ve mineral besinleri iletirler.

Yenilebilir sap örnekleri

1- Şeker kamışı

Yenilebilir kısım, özü şeker kaynağı olan iç saptır. Ham halindedir ve tatlı bir meyve suyu çıkarmak için çiğnenebilir. Bu uzun, çok yıllık çimen, Güney Asya ve Melanezya'nın sıcak, tropikal sıcaklıklarına özgüdür.

Şekerin yanı sıra, bu bitkiden elde edilen bazı ürünler arasında pekmez, rom, etanol ve küspe bulunur.

İlginizi çekebilir Sağlık için Şeker Kamışının 17 İnanılmaz Özelliği.

2- Bambu

Yaprak dökmeyen çiçekli bir bitkidir; gövde bölgeleri genellikle boştur. Yenilebilir kısım, genç ve ortaya çıkan çekimdir. Bambu, dünyanın en hızlı büyüyen bitkilerinden biridir.

Bu bitki Asya mutfağının birçok yemeğinde kullanılmaktadır; hem taze hem de konserve halihazırda kesilmiş farklı şekillerde süpermarketlerde mevcuttur.

3- Alabaş

Bu bitki hardal ailesindendir. Bitkinin ana sarf malzemesi, küresel bir yapı oluşturan temel saptır. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir.

Tadı ve dokusu brokoli sapına veya lahana kalbine benzer, ancak daha yumuşak ve tatlıdır. Genç sap, daha az tatlı olmasına rağmen bir elma kadar gevrek ve sulu olabilir.

4- Kuşkonmaz

Kuşkonmaz cinsi çok yıllık çiçekli bitki türüdür. Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya'nın çoğuna özgüdür; Yaygın olarak yetiştirilen bahçe bitkisidir.

Kuşkonmaz 100 ila 150 cm boyunda, çok dallı gövdeli ve tüylü yapraklarla büyür. Yaprakları modifiye edilmiş yaprak saplarıdır; Altı ila 32 mm uzunluğunda ve 1 mm genişliğindedirler, bir gül şeklinde dört ila 15 kişilik gruplar halinde toplanırlar. Meyvesi, insanlar için zehirli olan küçük kırmızı bir toptur.

Genellikle sadece genç kuşkonmaz yenir: tomurcuklar açılmaya başladığında, sürgünler odunsu olur.

Kuşkonmaz yaklaşık% 93 oranında sudan oluşur; sodyum ve kalorileri düşüktür. İyi bir B6 vitamini, kalsiyum, magnezyum ve çinko kaynağıdır, iyi bir lif kaynağıdır.

Filizler dünya çapında sayısız şekilde hazırlanır ve servis edilir, tipik olarak meze veya sebze tarafı olarak servis edilir.

Genellikle karides, tavuk veya sığır eti ile sotelenmiş olarak servis edilir. Ayrıca ızgarada pişirilebilir veya haşlanabilir; genellikle güveç ve çorbalarda kullanılır.

5- Ravent

Kırmızı veya yeşil saplar bitkinin yenilebilir kısmıdır; yapraklar zehirlidir. Ravent, kısa, kalın rizomlar üreten çok yıllık bir bitkidir.

Mutfakta taze, çiğ saplar gevrektir. Meyve olmasa da genellikle öyleymiş gibi hazırlanır. Genellikle saplar şekerle pişirilir ve turtalarda, ufalanmış tatlılarda ve diğer tatlılarda kullanılır.

6- Kereviz veya kereviz

Kereviz yaprağa dönüşen uzun, lifli bir gövdeye sahiptir. Çıtır yaprak sapı (yaprak şeklindeki gövde) ve etli kök dahil olmak üzere bu bitkinin tamamı yenilebilir.

Yer ve ekime bağlı olarak hem yapraklar hem de saplar yenir ve mutfakta farklı şekillerde kullanılır.

Bir kereviz sapı yaprak gruplarına ayrılır. Kereviz başı genellikle sebze olarak satılır. Genellikle sadece yaprak şeklindeki saplar yenir.

Toprak tadı ve kendine özgü bir kokusu olan bir yabani kereviz türü vardır. Sapları Fransız mutfağında, özellikle güveç ve çorbalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

7- Ekalot

Soğan, sarımsak ve sarımsaklı bir ailedir. Yenilebilir kısım, çoğunlukla küçük saplı, şişmiş yapraklardır.

Turşu yapımının yanı sıra taze pişirmede kullanılır. Asya mutfağında çeşni olarak kullanılırlar. Tadı normal soğana benzer ancak daha hafif bir tada sahiptir.

8- Tarçın

Kabuğu tür olarak kullanılmaktadır. Bu kabuk, Cinnamomun cinsinin çeşitli ağaç türlerinden elde edilir. Tarçın, tatlı ve tuzlu yiyeceklerde kullanılır.

Tarçın, oval yapraklar, kalın bir kabuk ve meyve ile karakterize, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Tür yetiştirildiğinde, ağaç kabuğu ve yapraklar kullanılan bitkinin birincil kısımlarıdır.

Gövdeler, yetiştirme işleminden hemen sonra, iç kabuk hala ıslak iken işlenmelidir.

Kesilen gövdeler, dış kabuğu çizerek ve ardından uzun kütükler halinde yuvarlanan iç kabuğu gevşetmek için dalı çekiçleyerek işlenir.

9- Turp

Dünya çapında turplar çoğunlukla salata sebzesi olarak çiğ yenir. Boyut, renk ve lezzet bakımından değişen birçok çeşidi vardır.

10- İncir

İncir, tropik bölgelere özgü bir ağaç türüdür. Yenilebilir kısım gövde dokusudur. Hem taze hem de kurutulmuş olarak yenebilirler.

Referanslar

1. Lezzetli kök ve ampul sebzeler. Ranker.com'dan kurtarıldı.
2. Ficus. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
3. Yenilebilir bitki sapı. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
4. Turp. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
5. Arpacık soğanı. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
6. Bambu. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
7. Kereviz. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
8. Sebze Listesi: Kök sebze örnekleri. Cropsreview.com'dan kurtarıldı.
9. Tarçın. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
10. Ravent. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
11. Alabaşlar. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
12. Şeker kamışı. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
13. Kuşkonmaz. Wikipedia.org'dan kurtarıldı.
14. Hangi meyve ve sebzelerin yenilebilir sapları vardır? (2016). Quora.com'dan kurtarıldı.