14 MALTIN SAĞLIK ÖZELLIKLERI - BESLENME - 2025

Maltın sağlık özellikleri şunları içerir: vücudun savunmasını güçlendirmek, kas büyümesini teşvik etmek, kemiklerin durumunu iyileştirmek, besinler açısından zengindir, hipertansiyonu azaltır, bir antioksidandır ve aşağıda açıklayacağım diğerleri.

Malt, arpa, çavdar veya buğday gibi bazı tahılların işlenmesiyle elde edilen ve en yaygın olanları arpa olan iyi bilinen bir tahıldır. Malta dönüştürülmesi için belirli bir süreç izlenmelidir.

Taneler ıslatma işleminden geçirilerek suya daldırılarak filizlenir ve çok sıcak olmayan sıcaklıklarda yaklaşık 3 günlük bir süre boyunca kurutma işlemi gerçekleştirilir.

Bütün bu süreç malt adıyla bilinir. Daha basit bir ifadeyle, maltlama, arpa gibi tahılların kontrollü çimlenmesi ve fırında kurutulmasıdır.

Bu işlem sırasında tahıllar, nişastaları glikoz, fruktoz, maltoz ve maltodekstrin gibi şekerlere dönüştürmek için gerekli enzimleri geliştirir. Aynı zamanda proteaz adı verilen diğer enzimleri de geliştirir.

Malt hangi içeceklerde bulunur?

Kökenlerinden bu yana, besleyici özellikleri ve aynı zamanda tıbbi özellikleri her zaman maltın içinde tanımlanmıştır.

Ama maltın hangi yiyecek veya içeceklerde olduğunu gerçekten biliyor musunuz? Varlığını viski, milkshake, smoothie, aromalı içecekler gibi içeceklerde ve alkollü veya alkolsüz meşhur birada görebiliriz. Arpa özü bu içeceklere mineral, vitamin ve amino asit sağlar.

Maltın muhteşem faydaları da çok eskiden beri biliniyor, ünlü filozof Plato daha fazla konsantrasyon ve daha fazla enerji için bira içmeyi veya arpa ekmeği yemeyi önerdi.

Malt faydaları ve özellikleri

Birçoğumuz maltı ve belirli sağlık koşullarını tedavi etmek için besin takviyesi olarak kullanıldığını duymuşuzdur. Çeşitli çalışmalar, maltın çok sayıda vitamin ve mineralin doğal kaynağı olarak sahip olduğu besin zenginliğini ortaya çıkarmıştır.

B2 vitamini, B3 vitamini, B6 vitamini ve B12 vitamini açısından zengindir. Ayrıca çinko, fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum ve diğerleri gibi minerallerde.

Bu besinler vücuttaki proteinlerin salgılanmasında çok önemli bir rol oynar ve vücuttaki çoğu organ ve sistemin işlevini destekler.

Bu nedenle, bu doğal özün tüketimi vücudumuza günlük aktivitelerimiz için ekstra enerji sağlayabilir. Yüksek B-kompleks vitamin içeriği nedeniyle, malt metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir ve bahsedilen mineraller, kemik sağlığını ve kas dokularının tüm işlev ve kalitesini desteklemek için kesinlikle gereklidir.

Bu yiyeceğin besin özelliklerini detaylı olarak bize bildirin:

1- Vücudun savunmasını güçlendirin

Kaynak: https://pixabay.com

Malt özü, tiamin, riboflavin, niasin, folik asit ve B-6 vitamini dahil olmak üzere vücudumuzdaki B vitamini içeriğini artırabilir. Miktar, malt içeceğine göre değişiklik gösterebilir.

Gıdalardaki karbonhidratları, proteinleri ve yağları enerjiye dönüştürmek için B vitamini gereklidir. Ayrıca iştahınızı düzenlemeye, iyi görmeyi teşvik etmeye ve sağlıklı cildi korumaya yardımcı olurlar.

Ayrıca B6 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda, proteinlerin dönüştürülmesinde ve bağışıklık sistemini destekleyen antikorların sentezinde önemli bir ajandır.

Kandaki kırmızı kan hücrelerinin seviyelerini yükseltmeye yardımcı olduğu ve durumlarını önlemeye yardımcı olan yüksek B vitamini içeriği nedeniyle anemili kişilerin düzenli bir şekilde malt yemeleri önerilir.

2- Kas büyümesini uyarır

Kaynak: https://pixabay.com

Elbette bir spor salonunda veya doktorunuzun önerdiği bir diyette amino asit kelimesini duymuşsunuzdur, ancak bu amino asitler ne için kullanılır?

İşlevi, kas proteini sentezini uyarmak, uzun süreli egzersiz sırasında yorgunluğu azaltmak ve ayrıca bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olmaktır.

Malt özütü, vücudun protein yapmak için ihtiyaç duyduğu temel bir amino asit kaynağıdır.

Bazı malt özlü içecekler önemli bir protein kaynağı olmasa da, bu temel besin maddelerinin küçük bir miktarını sağlamaya yardımcı olabilirler.

3- Kemiklere iyi gelir

Kaynak: https://pixabay.com/

Kemik sağlığı için iyi beslenme önemlidir. Kalsiyumun yanı sıra, bu içecekler kemiklerin sağlıklı ve güçlü kalmasına yardımcı olan önemli mineraller olan fosfor ve magnezyum da içerebilir.

Bazı malt özlü içecekler, kemiklerinizin sağlık için ihtiyaç duyduğu besinlerin isteğe bağlı bir kaynağı olabilir, ancak asıl katkıları normal alımları ile artırılabilir.

4- Şeker yerine geçer

Kaynak: https://pixabay.com/

Arpa malt özütü tatlı olmasının yanı sıra amino asitler, B vitaminleri ve kolay sindirilebilir proteinler içerir.

Bazı ürünlerde şeker yerine, tonik içecekler için tatlandırıcıdır. Malt, vücut tarafından kolayca asimile edilen şekerlere (glikoz, fruktoz, maltoz ve maltodekstrin) sahip olduğu için şeker takviyesi olarak kabul edilir.

Maltın içerdiği şekerler, metabolizması yavaş olan kişiler için idealdir, çünkü şekere karşı koymak için insülin tüketimi, hızlı asimilasyon şekerlerinin aksine, bu şekerlerle yavaş ve besleyici bir şekilde yapılır.

5- Besin maddelerince zengindir

Kaynak: https://pixabay.com/

Arpa malt özü, şeker, karbonhidrat ve A vitamini ve riboflavin gibi bazı besinlerle doludur. Günümüzde ağırlıklı olarak aromalı içeceklerde ve şekerlemelerde kullanılmaktadır.

Savaşla karşılaştıktan sonra bazı ülkelerde malt, yüksek karbonhidratlı diyete ihtiyaç duyan yetersiz beslenen çocuklar için ucuz bir besin takviyesi olarak popülerdi.

O zamanlar, zengin tatlı tadı genellikle morina karaciğeri yağı ile birleştiriliyordu, bu da hoş olmayan ama besleyici bir tada neden oluyordu ve yüksek D vitamini seviyeleri ile raşitizme karşı koruyabiliyordu.

Protein ve amino asitler içermesinin yanı sıra mükemmel bir antioksidan olduğu için güçlendirici bir ilaç olarak görüldü.

6- Vücudumuz için enerji kaynağıdır

Kaynak: https://pixabay.com

Sporcular ve beslenme uzmanları için malt, herhangi bir fiziksel aktivite sırasında tükenen sıvıları ve besinleri geri kazanmak için harika bir kaynaktır. Bunun nedeni, malt özü içeren içeceklerin% 80 sudan oluşmasıdır.

Spor salonunda antrenman yapan veya yüksek performanslı bir spor yapan kişilere şiddetle tavsiye edilir.

7- Hipertansiyon üzerinde olumlu etkiler yaratır

Kaynak: https://pixabay.com

Yani, hipertansiyona neden olan bir ajan olarak bira hakkında bize anlatılan her şey yanlış mı?

Bilim bazen çelişkili görünebilir. Yüksek tansiyonu olan erkekler, orta derecede içtiklerinde ölümcül ve ölümcül olmayan kalp krizi riski daha düşüktür.

Bunun nedeni kısmen, ölçülü olarak bira veya herhangi bir alkollü içecek içmenin, yüksek yoğunluklu lipoproteini veya HDL'yi (iyi kolesterol olarak da bilinen) artırmasıdır.

American Heart Association "American Heart Association" (bu arada insanlara içmeye başlamamalarını tavsiye eden) tarafından aktarılan araştırmalara göre, kadınlarda günde bir bira biranın kalp hastalığı üzerinde bazı faydaları olduğunu gösterdi.

8- Sağlık üzerinde genel olumlu etki

Kaynak: https://pixabay.com

David J.Hanson'a göre malt içeren içeceklere örnek olarak ılımlı bira tüketimi kalp hastalığı, sindirim hastalıkları, stres, depresyon riskini azaltmaya yardımcı olur ve hatta bir antioksidan olduğu için daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir. , Ph.D., Potsdam'daki New York Eyalet Üniversitesi'nden.

Ancak, ihtiyati tedbir olarak, artık alkol kullanmıyorsanız içmeye başlamanız tavsiye edilmez.

9- Antikanser ve antioksidan görevi görür

Kaynak: https://pixabay.com/

Tahıllarda fenolik bileşikler ya serbesttir ya da bağlıdır. Malt, içerdiği maddeleri serbest bırakır ve tahıldaki toplam fenolik bileşik miktarını artırır.

Diyette bunlar anti-kanserojenler, antioksidanlar ve antiinflamatuvar maddeler gibi olumlu sağlık etkilerine sahip olabilir.

Örneğin alkil resorsinoller çavdar, buğday ve arpadaki fenolik bileşiklerdir ve sindirim sisteminin dolaşımını uyararak insan sağlığını artırabilirler.

10- Kolesterol seviyelerini düşürür

Kaynak: https://pixabay.com

Steroller, malt yapmak için kullanılan tahıllarda bulunan steroidlerdir. Tahılların çimlenme sürecinde sterol içeriğinin arttığı gösterilmiştir. Vücudumuzda sterol varlığı, bağırsakta emilimini engelleyerek kolesterolle mücadeleyi güçlendirir.

EFSA 2012'de günlük 3 gram sterol tüketiminin kolesterol seviyelerini düşürdüğü sonucuna vardı. Diyette sağlığımız için faydalı olabileceğinden kandaki kolesterol seviyelerini düşürmek önemlidir.

11- Zengin vitamin kaynağı

Kaynak: wikipedia kullanıcısı Mandingojones

Vitaminler insan fizyolojik fonksiyonları için gerekli bileşiklerdir ve organlarımızın ve genel olarak vücudumuzun doğru davranması için günlük diyetimizde alınmalıdır.

Tahıllar iyi bir B1, B2, B3, B6, B9 (folik asit) ve E vitamini kaynağıdır. Malt, malt olmayan tahıllara kıyasla bu vitaminleri yüksek ve konsantre seviyelerde içeren bir tahıldır.

Bir antioksidan olmanın yanı sıra, E vitamini kardiyovasküler hastalıklar, bazı kanser türleri, iltihaplı hastalıklar, nörolojik bozukluklar, katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltabilir. Bağışıklık sisteminin daha iyi korunmasına da bağlanabilir.

12- Lif bakımından zengindir

Maltlı arpa. Kaynak: Finlay_McWalter'ın arkadaşı SJB

Tahıllar önemli bir diyet lifi kaynağıdır ve özellikle suda çözünür lifler, beta-glukanlar ve arabinoksilanlar kaynağıdır.

Malt mayalama işleminde, çözünür lifler, viskoz solüsyonlara neden olma özelliklerinden dolayı demleme sürecinde zararlı oldukları için bozulurlar.

Bununla birlikte, özel maltlama tekniklerinin farklı kullanımı, örneğin gıdalardaki özel uygulamalar için korunabilen çözünür lif içeriğini yükseltir.

Malt ayrıca kabukta çözünmeyen lifler içerir. İşlenmiş tahıllar% 50'den fazla çözünmez lif içerebilir.

13- Minerallerin kaynağı

Kaynak: https://pixabay.com/

Mineraller fizyolojik işlevler için gereklidir ve günlük diyetimizde bulunmalıdır. Mineraller ozmotik basıncı kontrol eder ve bu element gruplarından bazıları, bazı enzimler için kofaktör olarak gereklidir.

Tahıllar, demir, potasyum, fosfor, çinko ve magnezyum gibi belirli minerallerin önemli bir kaynağıdır. Malt söz konusu olduğunda, çimlenmesi minerallerin mevcudiyetini artırarak onları daha çözünür hale getirir.

Maltta bulabileceğimiz mineral içerikleri arasında demir, magnezyum, potasyum, çinko, kalsiyum, fosfor ve sodyumdan bahsedeceğiz.

14- Protein sindirim sürecine yardımcı olur

Kaynak: https://pixabay.com

Malt adı verilen işlemden sonra proteaz adı verilen çok sayıda enzim üretilir.

Proteazlar, uzun protein zincirlerini sindirmeye ve kalan amino asitleri birbirine bağlayan peptit bağlarını keserek onları daha kısa parçalara dönüştürmeye dahil olurlar.