5 KÜKÜRT IÇEREN YIYECEKLER VE ÖZELLIKLERI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Kükürt içerikli yiyeceklerden bazıları sebze, soğan, sarımsak, yumurta ve et veya bir miktar fındık gibi proteinli yiyeceklerdir. Kükürt, sembolü S olan kimyasal bir elementtir. Orijinal haliyle bulunabilmesine rağmen, genellikle volkanik kraterlerde ve kaplıcalarda kükürt ve sülfat şeklinde bulunur.

Halen bu kimyasal element, doğal gaz ve petroldeki eliminasyonunun bir yan ürünü olarak temel formunda elde edilmektedir. Ancak ayrıca kükürt gıdada önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle tahıllar, meyveler ve sebzeler dahil bitkilerde doğal olarak bulunur.

Sülfür, metiyonin, sistein, taurin ve glutatyon amino asitlerinin kimyasal yapısının bir parçasıdır. Bu amino asitler, proteinin yapı taşlarıdır ve sülfürü günlük sağlıkta son derece önemli bir bileşen haline getirir.

Kükürt içeren yiyecekler

Kükürt keratinde bulunur, bu nedenle uygun bağ dokusu gelişimi için gereklidir ve cildin yapısal bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur.

Protein amino asitlerinin bir parçası olmanın yanı sıra, metabolik süreçlerden ve kas oluşumundan sorumludur. Kolajeni sentezlemek için gerekli protein olduğu için tüm vücut dokusunda bulunur ve cilde vücut bütünlüğünü verir.

Sebzelerden

Brassicaceae familyasından, yiyecek için kullanılan tüm ekilebilir türlerdir. Bunların arasında bulduk:

• Karnıbahar
• Lahana
• Su teresi
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Benzer yeşil yapraklı sebzeler

Bu yiyeceklerin hazırlanması, çiğneme ve sindirimi sırasında, glukozinolatlar indollere ve izotiyosiyanatlara parçalanır.

Bu bileşikler Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından akciğer, prostat veya meme kanserine karşı olası etkilerle ilişkilendirilmektedir.

Soğan ve sarımsak

Selenyum döllenmesi ile yetiştirilen doğal sarımsak ve sarımsağın, kanserin önlenmesinde koruyucu rolleri olduğu laboratuar hayvanları üzerinde yapılan testlerle gösterilmiştir.

Sarımsak, soğan, pırasa ve frenk soğanı gibi allium sebzeleri kükürt içeren organik bileşikler içerir.

Eylül 2001'de Environmental Health Perspectives'te yayınlanan bir makale, bu gıdalardaki organosülfür bileşiklerinin varlığının kanser oluşumunu engellediğini belirtti.

Çalışma, bitkisel allium ve organosülfür bileşiklerinin, ek klinik araştırmalara ihtiyaç duyulmasına rağmen, insanlar için potansiyel kanser önleyici ajanlar olduğunu göstermektedir.

Yumurtalar

Yumurtalar sadece zengin bir protein kaynağı değildir, ayrıca kükürt oranı yüksektir. Her bir yumurta sarısı 0,016 miligram kükürt ve beyazda 0,195 miligram içerir.

Bununla birlikte, yumurta sarısı diyette, kandaki kolesterol seviyesinin artmasıyla bağlantılı olan kolesterol içerir.

Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemi, haftada dörtten fazla yumurta yememesi gereken yüksek kolesterolü olan kişiler dışında, yumurta tüketiminin günde bir ile sınırlandırılmasını önermektedir.

Süt Ürünleri

Süt ürünleri, memelilerin sütünü içeren bir gıda türüdür. Süt ürünleri, yoğurt, peynir ve tereyağı gibi yiyecekleri içerir.

Proteinli yiyecekler

Et ve kuruyemiş gibi yiyecekler yüksek protein değerine sahiptir.

Sığır eti, balık, tavuk ve domuz eti, kükürt içeren amino asitler olan sistein ve metiyonin varlığıyla yüksek protein kaynaklarıdır.

Ayrıca ceviz, badem ve kaju fıstığı ile susam ve ayçekirdeği gibi bazı tohumlar kükürt içerir.

Referanslar

1. Phyllis A. Balch. (1990). Beslenme İyileştirme Reçetesi. New York: Avery Pub Grubu.
2. Joseph Mercola. (2016). Kükürt Vücudunuza İyi Gelir. 2017, Mercola Web sitesinden: makaleler.mercola.com
3. Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Turpgillerden Sebzeler ve İnsan Kanseri Riski: Epidemiyolojik Kanıt ve Mekanistik Temel. 2017, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi Ulusal Sağlık Enstitüleri Arama veri tabanından Web sitesi: ncbi.nlm.nih.gov
4. MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Diyetisyen için Meyve ve Sebze Tüketiminin Sağlığa Faydalarına Genel Bakış: Seçilmiş Literatür. 2017, ScienceDirect Web sitesinden: sciencedirect.com
5. HE Ganther. (1992). Selenyum ve kükürt analoglarının kanserden korunmada karşılaştırılması. 2017, Carcinogenesis Oxford Academy Web sitesinden: Academic.oup.com
6. Abigail Adams. (2016). Kükürt İçeren Gıdaların Listesi. 2017 Jillian Michaels tarafından Web sitesi: livewell.jillianmichaels.com.