JELATININ SAĞLIK IÇIN 8 FAYDASI - BESLENME - 2025

Jelatinin sağlık açısından çok sayıda faydası vardır: cildin durumunu iyileştirir, kilonun korunmasına yardımcı olur, çatlakları azaltır, artriti iyileştirir ve aşağıda açıklayacağım diğerleri.

Jelatin, daha bilimsel adıyla kolloid olarak bilinen oda sıcaklığında yarı katı bir karışımdır. En temel haliyle renksiz, yarı saydam, kırılgan ve tatsızdır.

Aynı zamanda farklı amino asitlerden oluşan karmaşık bir protein olarak da çalışır. Bu özelliğinden dolayı, polimerizasyon seviyesi, monomerlerin doğası veya protein zincirindeki sekans gibi faktörleri içeren genel özellikleri dönüştürülebilir veya değiştirilebilir.

Bileşimi aşağıdaki yüzdelerde parçalanabilir:

• Oluşumunun% 85 -% 90'ı kolajenden elde edilen proteinden oluşur.
• % 1 -% 2 farklı mineral tuzlardır.
• Yüzdesinin geri kalanı jelatinin içerdiği suya eşittir.

Açıkladığımız gibi jelatin, farklı amino asitlerden oluşur. Buna rağmen valin, tirozin ve triptofandan yoksun olduğu için aynı yapıdaki çoğu besleyici gıdaya kıyasla büyük bir fark olduğu unutulmamalıdır.

Biraz garip gelse de jelatin, hayvanlar aleminden çok çeşitli malzemelerden geliyor, yani onu deriden, kaynamış veya öğütülmüş kemiklerden, toynaklardan, tendonlardan, iç organlardan, organlardan vb. Çıkarabiliriz.

Jelatinin faydalarının ve özelliklerinin listesi

Son araştırmalar jelatinin sağlığımız için çok sayıda fayda içerdiğini göstermiştir. Daha ileri gitmeden, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ekmeği karakterize eden aynı sağlıklı öneme sahip bir yenilebilir ürün olduğunu açıkladı.

1- Cildimizin kalitesini artırır

İçerdiği büyük miktardaki doğal amino asitler sayesinde cildimiz çok daha genç görünecek. Jelatin, yeni hücrelerin oluşumunu teşvik eder ve kolajen ve aspartik asit üretir; ikincisi, vücudumuzun hücrelerinin yenilenmesi ve canlandırılması söz konusu olduğunda belirleyici bir faktördür.

Yukarıda belirtilenlere ek olarak, bu ürünü yutmak sivilce gibi cildimizle ilgili sorunlardan muzdarip olma riskini önleyebilir. Ve tüm bunlar, sahip olduğu inositol ve niasin miktarı sayesinde.

2- Kilomuzu korumamıza yardımcı olur

Bunun nedeni, hızlı kilo almamızı engelleyen düşük şeker içeriğidir. İçerdiği şeker ve aroma içeriğini hesaba katmazsak, her litre jelatin için sadece 17 kalori emeriz.

3- Saçın durumunu iyileştirir

Folik asit sayesinde saç derisinin kökleri düşmeye karşı direnç kazanacak ve daha hızlı ve sağlıklı görünecek bir büyüme sağlayacaktır.

Jelatin tozunu doğrudan saçınızda kullanmayı da deneyebilirsiniz, bu harika bir alternatiftir. Bu nasıl yapılır? Evde yaygın olarak kullandığınız şampuana yarım çay kaşığı jelatin tozu kullanın.

Etkisi tırnaklara benzer ve büyümelerini artırmalarına yardımcı olur.

4- Sindirim sürecine müdahale eder

Gastrit, hiperasitlik, kolit veya kolik gibi sorunlara yatkınsanız, jelatin, en yakın ve doğrudan müttefiklerinden ne daha fazla ne de azdır.

Aynı şekilde, sindirim sistemimizin optimize edilmesine ve daha sağlıklı bir şekilde yürütülmesine yol açan ağır sindirim süreçlerinin ortaya çıkmasına karşı çalışır.

Jelatin, hem küçükler hem de üçüncü yaştaki insanlar için ideal olan "yumuşak diyet" olarak bilinen yiyeceklerin bir parçasıdır.

5- Artriti iyileştirir

Jelatin, eklemlerin (özellikle kıkırdak ve bağların) yağlanmasını artırarak daha akıcı bir şekilde çalışabilmesinin yanı sıra iltihabı ve farklı eklem ağrılarını azaltabilir.

Bu faydadan yararlanabilmek için ideal miktar günde yaklaşık 10 gram jelatin olacaktır.

6- Kasların büyümesine yardımcı olur

Bu fayda ile ilgili olarak, jelatinin, kaslarımızın çok daha hızlı büyümesini ve güçlenmesini sağlayan bir amino asit türü olan arginin içerdiğini söylemeliyiz.

7- Stres seviyelerini azaltın

Yine, jelatinde bulunan amino asitler, anti-stres ve anti-depresan bir etki yaratmak için geri gelir.

8- Çatlakların azaltılması

Bileşiminde gösterdiği kolajen sayesinde çatlakların azalması mevcut jelatin tüketimine yansıyan etkilerden biri olacaktır.

Jelatinin tarihçesi

Çok eski zamanlardan beri, tarih öncesi hayvan kalıntıları duvarları boyamak ve jelatinimsi sonucu boya olarak kullanmak için kaynatılıyordu.

Aynı şekilde Antik Çağ'a, özellikle Roma medeniyetine çoktan girmiş, vatandaşlarının bunu yapıştırıcı olarak kullandığı bilinmektedir.

Elbette, bugün bildiğimiz şekliyle jelatin ile ilgili farklı tariflerin güvenilir verilerinin bulunduğu 15. yüzyıla kadar olmayacaktı. Daha fazla ilerlemeden, Hristiyanlar Cuma günleri et yememelidir ve bu nedenle haftanın o gününün yerine farklı et ve sebzelerden jöleler yaratılmıştır.

Orta Çağ'ın alacakaranlığında, şekerleme, tatlı ve şekerleme ile ilgili diğer yiyeceklerin üretiminde jelatin geliştirilmeye başlandı.

Yaklaşık üç yüzyıl sonra, dünyada çok iyi bilinen bu ürün, farklı Avrupa toplumlarının en elitist ailelerinde arzu nesnesi olmaya başlayacaktı. Tam da 18. yüzyılda, muazzam üretime yol açan inanılmaz bir talebin başlayacağı zamandı.

Daha da kötüsü, şef Antoine Carême (bu meraklı ürüne en çok itibar veren şeflerden biri) veya işadamı Peter Cooper'ın (jelatini aromalı hale getirerek yeni bir jelatin yemenin yeni bir yolunu bulacaktı) gibi isimler, şimdi tüm dünyaya ulaştı.

Tarifler

İşte pratik yapıp evde yapabilmen için eğlenceli ve kolay tarifler:

Çok renkli jöle atış

• İçindekiler : 720 ml su, 6 poşet jelatin, 1 kutu çilekli jöle (isteğe bağlı aroma), 1 kutu limonlu jöle (isteğe bağlı aroma), 1 kutu yaban mersini jeli (isteğe bağlı aroma) ve 700 ml aromalı votka
• Hazırlanışı : 240 ml suyu küçük bir tencereye dökün ve iki tat jelatini bir veya iki dakika ıslatın. Ardından, çözüme ulaşana kadar karıştırırken sonucu kısık ateşte ısıtırız. Daha sonra, ısıyı gideririz ve tadına bakmak için küçük bir kutu aromalı jelatin ekleriz (kontrast renkler olduğu sürece). Bitirmek için, küçük bir kapta yaklaşık 240 mililitre votkayı karıştırıyoruz, bir kalıba döküyoruz ve son olarak buzdolabında donduruyoruz, 240 ml votkayı bir bardakta karıştırıyoruz. Karışımı kalıba dökün ve tamamen buzdolabında saklayın.

Jöle dolu portakal kabuğu

• İçindekiler : Portakal kabukları ve jelatin tozları.
• Hazırlanışı : Biraz meyve suyu kabuğunu, iyi bir portakal suyu yaptıktan sonra aldığınız "kase" gibi görünecek şekilde kesin. Dikkatlice temizleyin ve her iki yarının üzerine farklı renkli jelatini dökün. Şimdi, onları jelatin katılaşana kadar buzdolabında donduruyoruz ve daha sonra onları ağzınızda inanılmaz ve güçlü bir lezzet patlaması sunmak ve hissetmek için farklı bölümlere ayırıyoruz. Bunun farklı meyve kabuklarıyla aynı şekilde yapılabileceği unutulmamalıdır.

Sakızlı kurtlu jöle

• İçindekiler : Solucan jöleli fasulye, kivi jeli, çilekli jöle ve limonlu jöle.
• Gerçekleşme : Çarpıcı ve şeffaf bir bardakta jelatini toplam iki, üç ve hatta üç katmana bölünecek şekilde yapacağız. Her şeyden önce, en sevdiğimiz lezzetin yaklaşık üç parmak hacmine sahip bir ilk jelatini ekliyoruz ve katılaşmadan içine sakızlı kurtlar ekleyeceğiz. Bu adımı tamamladığımızda ve jelatin tutarlı olduğunda, solucanlarla eğlenceli bir bardak jelatin elde etmek için aynı işlemi iki kez daha yapabiliriz. Ayrıca çeşitlendirmek istiyorsak tatları ve hatta ekleyeceğimiz farklı sakızları değiştirmeye çalışabiliriz.

Jelatin hakkında bazı merak edilenler

• Tarih boyunca kullanımı uzatılmış olmasına rağmen, "jelatin" adı 1700 yılına kadar benimsenmeyecektir.
• İşleri çok çeşitlidir, bunların arasında gastronomide zaten bilinenlere ek olarak, ilaçların kaplanması için başka kullanımlar, fotoğraf kağıdı üretimi veya astronomi kullanımları buluyoruz.
• Herhangi bir buzdolabına veya koruyucuya koyulmasına gerek kalmadan yaklaşık yedi gün sürer.