9 FASULYENIN FIZIKSEL VE ZIHINSEL SAĞLIK IÇIN ÖZELLIKLERI - BESLENME - 2025

Özellikleri ve faydaları fasulye birden: onlar, kalp sağlığını artış bellek tanıtmak oksijen seviyelerini artırmak ve hatta satiating edilir. Daha sonra onlar hakkında detaylı olarak konuşacağım.

Bakla, Şubat ve Mart aylarında yetiştirilen ve yaz boyunca olgunlaşmaya bırakılan baklagillerdir. Çekirdekler, keskin yapraklı bitkilerde büyür ve bitki başına 25 ila 50 bakla üretir. A, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra harika bir protein ve karbonhidrat kaynağıdırlar.

Kabuklar bezelye kabuğuna benzer, ancak daha büyük olma eğilimindedirler ve içindeki tohumları koruyan beyaz bir malzeme ile kaplıdırlar.

Fava fasulyesi, hızlı bir şekilde büyüdükleri ve büyük miktarda yeşillik sağladıkları için hassas toprakları korumak için genellikle bir örtü bitkisi olarak kullanılır.

Ek olarak, çoğu baklagil gibi, fasulye, büyüyen toprağı canlandıran bir besin olan büyük miktarlarda azot içerir.

Bu baklagilin kökeni bilinmemekle birlikte, Orta Doğu'da Batı Avrupa'ya yayılmadan önce 8.000 yıldır yetiştirilmektedir. Ayrıca ilk insan yerleşimlerinde de bulunmuşlardır. Muhtemelen Neolitik dönemde Doğu'da ortaya çıkmıştır ve Tunç Çağı boyunca kuzey İtalya'ya yayılmıştır.

İsviçre ve İngiltere'deki Glastonbury'deki yerleşim yerlerinde ve Mısır mezarlarında bulunmuşlardır. Antik Roma'da cenaze törenlerinde kullanıldılar.

Fasulyedeki besinler

Fava fasulyesi, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan ve şeker seviyelerini kontrol eden çok iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca folik asit, protein, B1 vitamini, bakır, fosfor, demir, magnezyum, manganez ve potasyum bakımından da zengindirler.

Folat

Folate, genetik materyal oluşturan, yeni hücreler oluşturan ve amino asitleri metabolize eden biyokimyasal süreçlere katılır.

Yeni hücrelerin büyümesi ve gelişmesi için o kadar önemlidir ki, hamilelik öncesi ve sırasında alındığında beyin ve omurilikteki doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olur.

Diyet Takviyeleri Ofisine göre, sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapmak ve kansızlığı önlemek için herkesin folik aside ihtiyacı var. Bir fincan pişmiş lima fasulyesi, önerilen günlük folik asit alımının yüzde 44'ünü içerir.

Demir

Lima fasulyesi dahil tüm baklagiller harika bir demir kaynağıdır. Bir fincan lima fasulyesi, erkekler için önerilen günlük alım miktarının yüzde 32'si ve kadınlar için yüzde 14'ü olan 3 miligram demir içerir.

Demire bağlı enzimler vücutta oksijen taşımaya ek olarak, oksijen seviyeleri düştüğünde bunu algılar ve vücudun kendisini yeniden seviyelendirmesine izin veren süreçleri başlatır.

Demir, bakterileri yok etmekten sorumlu beyaz kan hücrelerini koruyan bir antioksidan görevi görerek bağışıklık sistemini destekler.

Çinko

Enzimler, vücuttaki kimyasal süreçleri aktive eden ve hızlandıran proteinlerdir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre yaklaşık 100 enzim, işlevlerini yerine getirmek için çinkoya bağımlı.

Bu nedenle çinko, insan vücudunun büyümesi ve gelişmesi için hayati önem taşır. Çinko eksiklikleri, gecikmiş büyümeye ve nörogelişime neden olabilir. Yeterince çinko almazsanız bağışıklık sistemi de zarar görür.

Çinko seviyelerindeki düşüş, patojenler ve enfeksiyonlarla savaşmak için daha az beyaz kan hücresi ile ilişkilidir. Bir fincan lima fasulyesi, erkekler için önerilen günlük çinko alımının yüzde 15'ini ve kadınlar için yüzde 21'ini sağlar.

Fasulyenin besleyici özellikleri

Besin açısından yoğun baklagiller, protein, mineraller, vitaminler ve lif bakımından zengindir. Ayrıca, şaşırtıcı derecede düşük kalorilidir ve doymuş yağ içermezler. Fava fasulyesi, besleyici bir diyete dahil oldukları sürece, kardiyovasküler faydalar sunar ve kilo vermenize yardımcı olabilir.

Bu lezzetli baklagillerin tüketilmesinin getirdiği sağlık yararlarından bazılarını burada listeliyoruz.

1- Kalp sağlığını destekler

Fava fasulyesi, kardiyovasküler sağlığı destekleyen besinler ile yüklenir. Baklagiller, çözünür ve çözünmez farklı diyet lifi türleri içerir, ancak özellikle çözünür lif bakımından yüksektir.

Fava fasulyesi özellikle 1/4 fincan başına yaklaşık 9 g çözünür lif içerir. Bu lif, kan şekeri seviyelerinin yanı sıra kolesterol seviyesinin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Çözünür lif, genel olarak "kötü" kolesterol olarak adlandırılan düşük yoğunluklu yüksek yoğunluklu likoproteinlerin (LDL) seviyesini düşürmede özellikle etkilidir.

2- Vücudun nemli kalmasına yardımcı olur

Potasyum, vücuttaki su ve asitlik seviyelerini artıran elektrolitleri içerir. Elektrolitler ter içinde sürekli kaybolur ve yenilenmeleri gerekir.

3- Kilo kontrolüne yardımcı olur

Bakla fasulyesi ayrıca, ¼ fincan başına 10 g sağlayan proteinle yüklüdür. Bu yıl "European Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan bir araştırmaya göre, kalori kontrollü, yüksek proteinli, yüksek lifli bir diyet uygulayan obez veya aşırı kilolu kişiler fazla yağları azalttı.

Katılımcılar, diyeti 10 hafta takip eden 18 ila 65 yaşları arasındaki 89 obez veya aşırı kilolu kadını kaydetti.

Bu diyete katılanlar sadece daha fazla vücut ağırlığı kaybetmekle kalmadı, aynı zamanda toplam yağ da kaybetti, bu da kolesterol seviyelerinde bir düşüşe neden oldu. Baklagillerdeki protein ve lif karışımı bu nedenle kilo vermeye yardımcı olabilir.

4- Kalsiyum kaynağı

Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin gelişimi ve bunların bakımı için çok önemli bir mineraldir. Ayrıca kardiyovasküler fonksiyonlar için gerekli bir besindir.

5- Besin açısından zengin

"Meyveler ve Sebze Maddeleri" ne göre baklagiller besin açısından yoğun gıdalardır, yani çok fazla kalori eklemeden birçok fayda sağlarlar.

İçerdiği besinler arasında B1 vitamini veya tiamin, demir, bakır, fosfor, potasyum ve magnezyum bulunur ve ¼ fincan fasulye tüketimiyle önerilen günlük besin değerinin yüzde 10 ila 19'una ulaşır.

B1 vitamini, merkezi sinir sisteminin düzgün çalışması ve enerji üretimi için gereklidir. Demir, oksijenin kan dolaşımından taşınmasından sorumlu bir proteindir ve bakır ile birlikte kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur.

Güçlü kemiklerin korunması için fosfor ve magnezyum gereklidir ve potasyum ile birlikte kan basıncı seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olurlar.

6- Oksijen seviyelerini artırın

Demir, hemoglobinin temel bir unsurudur. Hemoglobin, temel olarak oksijenin akciğerlerden diğer birçok hücreye taşınmasından sorumludur.

7- Hafıza ve beyin fonksiyonlarını geliştirir

B Vitamini (tiamin), merkezi enzimatik enerji üreten reaksiyonlarda yer alır ve ayrıca beyin / bilişsel hücre işlevi için kritiktir.

Bunun nedeni, hafıza için gerekli olan ve eksikliğinin zihinsel işlevde (yaşlılık) ve hastalıkta yaşa bağlı düşüşe katkıda bulunan bir faktör olduğu gösterilen asetilkolinin sentezi için tiaminin gerekli olmasıdır. Alzheimer. Alzheimer hastalığı klinik olarak asetilkolin seviyelerinde bir azalma ile karakterizedir.

Ek olarak baklagiller, ruh halini iyileştirmeye ve depresif bozuklukları azaltmaya yardımcı olan bir kimyasal olan L-Dopa (dopamin) türünden büyük miktarda amino asit içerdiğinden sizi gülümsetebilir.

8- Doyurucu bir besindir

Tek bir porsiyon lima fasulyesi 200'den az kalori içerir, bu da bu yemeği lifle yüklü düşük kalorili bir seçenek haline getirir.

Gün boyu tok ve tok tutmanıza yardımcı olacak, böylelikle öğün aralarında atıştırmaktan kaçınacak bir mezedir.

9- demir yüklü

Bir fincan pişmiş fasulye, erkeklere günlük demir için BKA'nın yüzde 32'sini ve kadınlara günlük ihtiyaçlarının% 14'ünü sağlar. Vücudun kırmızı kan hücreleri oluşturması için demir tüketmek çok önemlidir.

Demiri azaltılmış diyete sahip kişilerde sıklıkla anemi ve sinir sorunları, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu gelişir.

Menünüze fasulye nasıl dahil edilir

İşte bu besleyici baklagilleri diyetinize dahil edebileceğiniz bazı basit tarifler:

Çırpılmış fasulye

İhtiyaç vardır:

• 500 gr bakla
• 3 yumurta (Boyut L)
• 3 diş sarımsak
• 1 soğan
• Yağ ve tuz

Daha önce dilimler halinde kestiğimiz üç diş sarımsağı ve soğanı soteleyin. Soğan altın rengi almaya başlayınca fasulyeleri ekleyip birkaç dakika soteleyeceğiz.

Sonra bir bardak su ekliyoruz ve su tamamen buharlaşana kadar fasulyelerin kısık ateşte pişmesine izin veriyoruz. Şimdi, üç yumurtayı ekliyoruz ve katılmaya başladıklarında tüm malzemeler entegre olana kadar hareket edeceğiz. Hazır!

Jambonlu fasulye

İhtiyaç vardır:

• 500 gr bakla
• 100 g Serrano jambonu (küpler halinde)
• 1 soğan
• 4 dilim ekmek
• Yağ, tuz ve karabiber

Soğanı yağda 5 dakika soteleyin, jambonu ve fasulyeleri ilave edip bir dakika daha kavurun. Şimdi bir bardak su ekleyin ve 10 dakika veya fasulyeler çok yumuşayana kadar pişirin (bu, fasulyelerin taze veya konserve olmasına bağlı olacaktır).

Bu arada ekmeğin her iki tarafını da kızartın. Fasulye yumuşayınca tuzu düzelterek servis yapın.

Fasulye ile erişte

İhtiyaç vardır:

• 1 paket erişte
• 300 gr bakla
• 200 gr pastırma
• 3 diş sarımsak
• ½ Bir litre et suyu tadı
• 75 gr rendelenmiş peynir tadı
• Yağ ve tuz

Sarımsakları soteleyin ve fasulyeleri ekleyin. Et suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Küçük parçalar halinde kesilmiş pastırmayı yağsız bir tavada soteleyin (domuz pastırması kendi yağını salar, böylece yağ eklemenize gerek yoktur).

Erişteleri üreticinin önerisine göre pişirin ve fasulye ile birlikte tavaya ekleyin. Ayrıca pastırmayı da ekleyin ve karıştırın. Ateşten alın ve hemen üzerine rendelenmiş peynirin üzerine serpip, eriştelerin ısısıyla erimesi için servis yapın. Lezzetli!

Fasulye püresi

İhtiyaç vardır:

• 1 kg bakla
• 3 patates
• 1 litre et suyu tadı
• Yağ, tuz ve karabiber

Patatesleri soyun ve kesin. Fasulye ve patatesleri bir tencereye koyun ve kaynamaya başlayıncaya kadar üzerlerini et suyu ile kapatın. Tuz ve karabiber ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve püre haline gelene kadar çatalla ezin. Ana yemek için mükemmel bir arkadaştır.

Fasulye Salatası

İhtiyaç vardır:

• 800 gr taze fasulye
• 100 gr jambon
• 1 adet marul (hindiba, kuzu marul, ıspanak vb.)

Fasulyeleri önceki tariflerdeki prosedürü izleyerek pişirin. Marulu temizleyip doğrarken. Fasulyeleri süzün, marul, fasulyeler ve küp küp doğranmış jambonu yerleştirin. Bu salataya çok özel bir hava katan yağ, sirke ve soya sosu ile salata hazırlamanızı tavsiye ederiz.

Gördüğünüz gibi fasulyenin vücudumuzda bazı ilginç faydaları vardır, ancak sindirim süreci yavaş olduğu için en iyisi küçük miktarlarda tüketmektir. Ayrıca bu yemeği evdeki miniklerin diyetine dahil etmenin eğlenceli bir yolu olan püre tarifini özellikle tavsiye ediyoruz.