FESLEĞEN: ÖZELLIKLER, HABITAT, ÖZELLIKLER, YETIŞTIRME, BAKIM - BIYOLOJI - 2025

Fesleğen (Ocimum basilicum) Lamiaceae sınıfından ait bir yıllık bir aromatik bitkidir. Beyaz fesleğen, alfábega, alhábega, basilico, kralların otu veya kraliyet otu olarak bilinen bu, Orta Doğu'nun ve Asya'nın tropikal bölgelerinin yerli bir türüdür.

50-80 cm yüksekliğe ulaşabilen dik ve dallı gövdeli otsu bir türdür. Oval yaprakları 5 cm uzunluğunda, hafif sulu, kadifemsi yüzeyli, parlak yeşil renkli ve güçlü aromatiktir.

Fesleğen (Ocimum basilicum). Kaynak: Pixabay.com

Beyaz veya lavanta çiçekleri, son boru şeklindeki salkımlarda gruplanır ve yaz aylarında düzenli olarak çiçek açar. Meyve, çok sayıda küçük, koyu kahverengi, kösele, oval tohum içeren, bağımsız bir kuru kapsüldür.

Verimli, çok kompakt ve nemli olmayan topraklarda, kışın tam güneşe maruz kalan ve yazın kısmen gölgeli bir bahçecilik ürünü olarak yetişir. Aromatik veya şifalı bitki olarak ev bahçelerinde ekildiği Akdeniz havzasında çok yaygın olan sıcak iklime uyum sağlar.

Gastronomide taze yapraklar salatalarda, domates soslarında ve çorbalarda çeşni olarak, et veya balığa dayalı tariflerde kullanılır. Aktif prensibi kafur, estragol, linalol ve lineol gibi son derece uçucu uçucu yağlardan oluşur, bu nedenle pişirme bittikten sonra pansuman olarak eklenirler.

Tıbbi özelliklerinden, soğuk algınlığı, sindirim bozuklukları, mide bulantısı, migren ve cilt problemlerini tedavi etme yeteneğini vurgular. Ayrıca tedavi edici prensiplerinden dolayı aromaterapide veya kozmetik ve parfüm endüstrisinde hammadde olarak kullanılmaktadır.

Genel özellikleri

Görünüm

30-130 cm yüksekliğe ulaşabilen, dik gövdeli, yüksek dallı ve üçgen kesitli otsu bir bitkidir. Düşen tohumlar sürekli filizlendiği için koşullar uygun olduğunda çok yıllık olarak yetiştirilebilen yıllık veya iki yıllık çevrim bitkisidir.

Yapraklar

Karşıt parlak yeşil yapraklar ovo-mızrak şeklinde, saplı, ipeksi dokulu ve güçlü aromatiktir. 2-6 cm genişliğinde, 4-10 cm uzunluğunda, keskin uçları, tüysüz yüzeyi, hafif tırtıklı kenarları ve dalgalı görünümü vardır.

Çiçekler

Çok sayıda beyaz, pembe veya morumsu dudaklı çiçek 10-12 cm uzunluğundadır ve sarmal uç sivri uçlar halinde gruplanmıştır. Her turun dibinde, gelecekteki tohumları koruyan braktlara dönüştürülmüş bir çift küçük yaprak vardır.

Kaliks pentalobülerdir, tüm bir üst dudağa ve dört küçük lob'a bölünmüş bir alt dudağa sahiptir. Aksine, korolla dört lob'a bölünmüş üst dudağa sahiptir ve alt dudağı bütün olarak kalır.

Dört beyaz stamenin varlığı ve corolla'nın alt dudağında duran pistil ile karakterizedir. Çiçeklenme Mayıs ve Eylül ayları arasında gerçekleşir.

Fesleğen çiçekleri (Ocimum basilicum). Kaynak: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/18/2006-10-16-Ocimum01.jpg

Meyve

Entomofilik tozlaşmadan sonra, bilabiat kaliks içinde korolla ayrılır ve dört koyu renkli oval aken gelişir. Üremeleri için kullanılacak küçük tohumlar içeride gelişir.

Kimyasal bileşim

Fesleğen, kafur, b-karyofilen, sitronellol, estragol, öjenol, linalol, lineol, mirsen ve tanenler gibi yüksek miktarda organik bileşik veya terpenoid içerir. B-karyofilen, vücudun kannabinoid reseptörlerini uyaran, artrit veya bağırsak hastalıklarının tedavisinde yararlı olan doğal bir maddedir.

Taksonomi

- Krallık: Plantae

- Bölüm: Magnoliophyta

- Sınıf: Magnoliopsida

- Alt sınıf: Asteridae

- Sipariş: Lamiales

- Aile: Lamiaceae

- Alt aile: Nepetoideae

- Kabile: Ocimeae

- Cins: Ocimum

- Türler: Ocimum basilicum L.

altcins

- Ocimum basilicum var. purpurascens

- Ocimum basilicum var. asgari

etimoloji

- Ocimum: Cinsin adı, «fesleğen» bitkisini tanımlamak için kullanılan adla ilgili olarak eski Yunanca «Ωκἰμον» (okimon) kelimesinden türemiştir.

- basilicum: özel sıfat, «görkemli» veya «krala layık» anlamına gelen eski Yunanca «βασιλικόσ» (Basilikos) kelimesinden gelir.

Fesleğen yaprağı (Ocimum basilicum). Kaynak: FASTILY

çeşitler

- Ocimum basilicum var. albümü Benth.

- Ocimum basilicum var. anisatum Benth.

- Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.

- Ocimum basilicum var. difforme Benth.

- Ocimum basilicum var. glabratum Benth.

- Ocimum basilicum var. majus Benth.

- Ocimum basilicum var. pilosum (Willd.) Benth.

- Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.

- Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.

Eş anlamlılık

- Ocimum majus Garsault, Şek. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum eksi Garsault, Şek. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum albümü L., Mant. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).

- Ocimum orta değirmen, Gard. (1768).

- Ocimum bullatum Lam., Encycl. (1785) içerir.

- Ocimum hispidum Lam., Encycl. (1785) içerir.

- Ocimum dentatum Moench. (1794) '.

- Ocimum odorum Salisb. (1796).

- Ocimum integerrimum Willd. (1800).

- Ocimum cochleatum Desf. (1804).

- Ocimum ciliatum Hornem. (1815).

- Ocimum barrelieri Roth. (1821).

- Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. CF Schumacher, Beskr. (1827).

- Ocimum anisatum Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).

- Ocimum laxum Vahl, ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum urticifolium Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum citrodorum Blanco, Fl. (1845'ten).

- Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).

- Ocimum scabrum Wight, eski Hook. (1885).

- Ocimum benzetme NEBr. WH Harvey'de (1910).

- Ocimum chevalieri Briq. (1917).

Mor fesleğen çeşididir. Kaynak: Goldlocki

Çeşitlerinin

Fesleğen, uygun ortamlarda üretken yapısı nedeniyle büyük genetik çeşitliliğe sahiptir. Farklı çevre koşullarına uyarlanmış çeşitli özelliklere sahip 40'tan fazla çeşit tanımlanmıştır.

Avrupa'da en yaygın olanları:

- Genovesa: küçük, çok aromatik yapraklı bitki.

- Napolitana: iri yapraklı ve nane aromalı bitki.

- İnce fesleğen: küçük boyutlu ve yeşil yapraklı kompakt bitki.

- Mamut: uzun ve aromatik yapraklar, kuru yaprak olarak pazarlanmak için kullanılır.

- Kırmızı veya mor fesleğen: Kırmızımsı veya mor tonlarda ve pürüzlü kenar boşluklu yapraklar.

- Opal fesleğen: Dekoratif bitki olarak kullanılan çeşittir.

Habitat ve dağıtım

Ocimum basilicum türü, eski İran, Pakistan ve Hindistan'ın yanı sıra tropikal Asya'nın diğer bölgelerine özgü otsu bir bitkidir. Günümüzde, saksılarda, çiçek tarhlarında, teraslarda veya çitlerde aromatik bitki olarak kolay çoğalması nedeniyle kozmopolit bir üründür.

Tropikal ortamlarda birkaç yıl çok yıllık, ılıman iklimlerde dona tahammül etmediği için yıllık olarak davranır. Bol güneşe maruz kalan verimli ve iyi drene edilmiş toprakları veya çok sıcak ve kuru iklimlerde kısmi gölgeyi tercih eder.

Özellikleri

Fesleğen, kendisine belirli tıbbi ve tedavi edici özellikler sağlayan çeşitli biyoaktif ilkeler içeren aromatik bir bitkidir. Ayrıca yemeklere verdiği hoş lezzet ve aroma nedeniyle gastronomide oldukça beğenilen bir türdür.

Tıbbi özellikler

Fesleğenin aktif maddesi, çeşitli organik bileşiklerden oluşan uçucu bir yağdır. Bu ilke, antiseptik, antispazmodik, sindirim, idrar söktürücü, emmenagog, febrifüj ve tonik etki dahil olmak üzere çeşitli özellikler verir.

Aynı zamanda yorgunluk, depresif durumlar, baş ağrısı veya migren ve uyku eksikliği veya uykusuzlukla savaşır. Benzer şekilde cilt tahrişlerini gidermede etkilidir ve analjezik, antiseptik ve iyileştirici görevi görebilir.

Öte yandan, sindirimi kolaylaştırır ve olası mide spazmlarını kontrol eder, gastrit, gaz veya mide fıtığı vakalarında endikedir. Fesleğen aroması iştahı artırır ve emziren annelerde süt üretimini destekler.

Kusmayı veya bağırsak rahatsızlığını önlemede, ağızda iltihapları veya ülserleri hafifletmede ve ağız kokusunu kontrol etmede etkilidir. Öjenolün varlığı, ona antikoagülan bir etki sağlar, dolaşımı iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir ve "irtifa hastalığı" semptomlarını iyileştirir.

Ek olarak, fesleğen bağışıklık sistemini uyarır ve artrit veya guttan sorumlu ürik asit içeriğini düzenler. Aynı şekilde artritin neden olduğu ağrı ve iltihabı hafifletmek için kullanılabilir.

Fesleğenin gastronomik kullanımı. Kaynak: Pixabay.com

Gastronomik özellikler

Fesleğen yaprakları, çeşitli geleneksel tariflerde yemek pişirmek veya sos olarak kullanılır. Popüler "pesto" sosunun ana malzemesi olan İtalyan mutfağında yemek pişirme özellikleri çok beğenilmektedir.

Fesleğen, sarımsak, domates ve zeytinyağı ile hazırlanan soslar pizzaları süslemek veya makarnalı yemeklere eşlik etmek için kullanılır. Salatalar, soslar, çorbalar, güveçler veya et, tavuk, balık ve yumurta yemeklerinde tercihen taze olarak çeşni olarak kullanılır.

Tencere yetiştiriciliğinin popülaritesi, lezzetinden ve aromasından tam olarak yararlanmak için taze yaprakların kullanılması gerektiğinden kaynaklanmaktadır. Nitekim, birçok evde bir fesleğen bitkisinin varlığı, mutfakta kullanılan yaprakları kesmek için yaygındır.

Diğer özellikler

- Tatlandırıcı: Banyo suyuna eklenen kurutulmuş yapraklar aroma, koku giderici ve tonlama etkisine sahiptir.

- Kozmetoloji: Yapraklar, cilt için nemlendirici kremler yapmak için kullanılır.

- Tonikler: Sindirim etkisi olan çeşitli likörlerde içerik olarak fesleğen yaprağı bulunur.

- İnsektisit: Fesleğen yapraklarından elde edilen uçucu yağ, etkili bir böcek kovucudur.

Kültür

Gereksinimler

Fesleğen, tam güneşe maruz kalma, sıcak bir ortam ve kuvvetli rüzgarlara karşı koruma gerektiren küçük aromatik bir bitkidir. Kapalı saksıda büyürken, bitki bol miktarda aydınlatma ve iyi havalandırma almalıdır.

Gölgeli ortamlar veya az miktarda güneş ışığı alan bitkiler bitkinin solmasına ve ölmesine neden olur. İdeal yetiştirme sıcaklığı, ne kadar hafif olursa olsun dona karşı son derece duyarlı olan 15-25 ºC arasında değişir.

Tohum yatağını oluşturacak substrat, açık, gevşek, organik madde bakımından zengin, pH 5,7-6,2 ve elektrik iletkenliği 2-2,5 olmalıdır. Kesin alanda, ister ekim arsası ister bahçe olsun, ekimden önce toprağı kuvvetlice karıştırarak sürmek uygundur.

Fesleğen, birkaç ay bir tencerede tutulabilen ve daha sonra açık bir alana nakledilen bir bitkidir. Ekim için hazır hale gelmeden önce genellikle bir buçuk ay saksıda saklanabilir.

Fesleğen saksı yetiştiriciliği. Kaynak: Pixabay.com

üreme

Fesleğen mevsimlik aromatik bir bitkidir, ekimi ilkbahardan sonbahar ortasına kadar yapılır. Ekim, tohumlardan, genç kesimlerden veya daha önceden filizlenmiş saksılarda fide olarak yapılabilir.

Tohumdan ekim, don riskinin geçtiği Nisan ayı ortalarında gerçekleşir. Tam güneş radyasyonunda daha iyi filizlendikleri için tohumlar substratın yüzeyine yayılmalıdır.

Çimlenme aşaması sırasında, alt tabakanın sabit nemini muhafaza etmek çok önemlidir. Fide 10 cm yüksekliğe ulaştığında, son bölgeye veya daha büyük bir saksıya ekilebilir.

Plantasyon kurulduktan sonra, filizlerin yayılmasını desteklemek için sadece 3-4 kuvvetli yaprak bırakarak bir oluşum budaması gerçekleştirilir. Kısa veya uzun bitkiler olduğu için saksı bitkisinin son boyutu çeşide bağlı olarak 15-20 cm'dir.

Bakım

Çevre koşulları yeterliyse, yetiştirilmesi için gereken bakım minimumdur. Dahası, böcekleri kovma kabiliyeti nedeniyle, mahsulün sağlığını iyileştirmek için diğer sebzelerle ilişkilendirilir.

Hem parsellerde hem de saksılarda konum, tam güneşe maruz kalmayı ve kuvvetli rüzgarlardan korunmayı gerektirir. Hafif, gevşek ve iyi drene edilmiş, sıkışmaya çok yatkın olmayan ve yüksek oranda organik madde içeren toprak gerektirir.

Fesleğen arsa yetiştiriciliği. Kaynak: Pixabay.com

Sulama, su basmasına yatkın olduğundan, yalnızca substrat tamamen kuru olduğunda orta derecede olmalıdır. Su basmadan gevşek ve nemli alt tabaka, kök sisteminin büyümesini ve çoğalmasını kolaylaştırır.

Yaprak kütlesinin büyümesini destekleyen organik gübre veya yüksek nitrojen içerikli kimyasal gübre uygulaması tavsiye edilir. İdeal olan, bitkinin sulama gerektirdiği her seferinde düşük dozlarda yaprak gübresi uygulamaktır.

Dikimden kısa bir süre sonra ilk sürgünleri çıkarır, bunlar yeni sürgünlerin gelişmesine yardımcı olmak için budanabilir. Apikal sürgünler ne kadar çok budanırsa çiçeklenmenin o kadar gecikeceği unutulmamalıdır.

Fesleğeni etkileyebilecek en yaygın zararlılar trips, beyaz sinek ve yaprak madencisidir. Hastalıklar daha seyrek görülür, ancak olumsuz çevresel veya substrat koşulları altında Pythium, Phytoptora, Rhizoctonia ve Thielaviopsis oluşabilir.

Yaprakların hasadı tüm yıl boyunca, yıllık mahsullerde Mayıs ve Eylül ayları arasında yapılır. Bitkinin ömrünü uzatmak için bitkiye zarar vermeden yaprakların özenle koparılması uygundur.

Referanslar

1. Bashaca (2019) Murcia Digital Bölgesi. Regmurcia.com'da kurtarıldı
2. Basil - Ocimum basilicum L. (2018) Geleneksel Bitkisel İlaçlar. Sağlık Bakanlığı, Sosyal Koruma Ağı. Şili.
3. Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, ME (2015). Fesleğenin (Ocimum basilicum) gıda olarak ilgisi: besin değeri ve fonksiyonel özellikleri. Ulusal Bahçe Bitkileri Bilimleri Kongresi, İspanyol Bahçe Bitkileri Bilimleri Derneği (Cilt 71, s. 429-432).
4. Marrero, VG, Escandón, MC, Soto, R. ve Mendoza, A. (2005). Küba'da fesleğen (Ocimum basilicum L.) yetiştiriciliği için teknik talimatlar. Uçucu Yağların Deneysel İstasyonu.
5. Ocimum basilicum. (2019). Vikipedi, bedava ansiklopedi. Kurtarıldı: es.wikipedia.org
6. Reyes Pérez, JJ, Murillo Amador, B., Nieto Garibay, A., Troyo Diéguez, E., Reynaldo Escobar, IM, Rueda Puente, EO & Cuervo Andrade, JL (2014). Tuzluluk koşulları altında fesleğen (Ocumum basilicum L.) çeşitlerinin büyümesi ve geliştirilmesi. Terra Latinoamericana, 32 (1), 35-45.
7. Sánchez Govín, E., Leal López, IM, Fuentes Hernández, L. ve Rodríguez Ferrada, CA (2000). Ocimum basilicum l'nin farmakognostik çalışması. (beyaz fesleğen). Küba Eczacılık Dergisi, 34 (3), 187-195.