- karakteristikleri
- Görünüm
- Yapraklar
- Çiçekler
- Meyve
- Tohumlar
- Kimyasal bileşim
- Taksonomi
- Habitat ve dağıtım
- Uygulamalar
- Antimikrobiyal etkinlik
- Hazırlık modları
- Kültür
- Ekme
- Sıcaklık
- ışık
- Bakım
- Sulama
- Nem
- dölleme
- Hasat
- Meyve ve tohumların korunması
- Vebalar ve hastalıklar
- Özellikleri
- Kontrendikasyonlar
- Referanslar
Yıldız anason ailesine Schisandraceae ait bir ağaç türüdür. Çin anasonu, Çin anasonu veya Çin anasonu olarak da bilinir. Yaklaşık 2 yıl gibi çok kısa ömürlü bir ağaçtır. Dalları yeşildir ve tüysüzdür, yaprakları ise mızrak şeklindedir, tüm kenarları ve keskin tepesi defneinkine çok benzer.
Bazı araştırmalar, yıldız anason esansiyel yağının böcek öldürücü, antimikrobiyal ve antioksidan özellikler içerdiğini göstermektedir. Ana neden, bazı yiyecekleri ileten patojenik mikroorganizmaların gelişimini engelleyen uçucu bileşen trans-anetol olabilir.
Yıldız anason meyvesi. Kaynak: Fotoğraf: Bff / Wikimedia Commons
Meyveler, bu bitkinin en çok ticarileştirilmiş yapısı olup, açılmış, odunsu ve yıldız şeklindeki cevizlerdir. Her folikülünde bir tohum bulunur.
Yıldız anasonu kontrol eden mikroorganizmalar arasında Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus ve Vibrio parahaemolyticus bulunur. Bu nedenle yıldız anason bazı besinlerin korunmasında faydalıdır.
Yıldız anason meyvesi, yemek pişirmede ana kullanımına ek olarak, geleneksel tıpta mide ağrısı, kusma, romatizmal ağrı, uykusuzluk ve cilt iltihabını tedavi etmek için kullanılır.
Yıldız anasonun en yaygın kullanımı kolik ve şişkinlik, yüz felci, astım ve bronşiti tedavi etmektir. Benzer şekilde, diğerleri arasında anti-enflamatuar, dekonjestan, emmenagog veya arındırıcı olarak kullanılır.
karakteristikleri
Görünüm
Yıldız anason, yaklaşık 2 yıl gibi kısa ömürlü, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Kabuk beyaz veya gridir ve yüksekliği 8 m'ye ulaşabilir.
Dallar yeşil, tüysüzdür ve taç konik veya küreseldir. Ağacın tüm kısımları hoş bir aromatik çim kokusu üretir.
Illicium verum yıldız anasonunun yaprakları ve çiçekleri. Kaynak: m.dolores paderne sa…
Yapraklar
Yaprakları mızrak şeklindedir ve defne yapraklarına çok benzer. Ayrıca bu yapraklar basittir ve genellikle dalların uçlarında kümelenmiştir.
Kenarlar bütün, oval ve her iki uçta sivridir. Tepesi keskin ve tabanı sıkıştırılmış.
Yaprak bıçağı kalın ve kırılgandır, üst yüzeyde koyu yeşil ve altta daha soluk bir tondur. Yaprak sapında tüylenme yok.
Çiçekler
Çiçekler pembemsi beyaz renkli, tek ve koltuk altı pozisyonundadır. Kısa, kalın bir pedicele tabidirler.
Kenarları pembe renkli, eliptik şekle sahip 16 ila 20 yaprak içeren ve sepallardan daha geniş altı çanak çömlekleri vardır. Çiçeğin ortasında daha koyu bir gölge ile yaprakları dıştan beyaz ve içten kırmızıdır.
Androecium ile ilgili olarak, taç yapraklarından daha kısa olan çok sayıda organları vardır. Sırayla, eliptik anterleri gösterir. Olgunlaştığında bir rozete uzanan konik bir kütle oluşturan sekiz karpeli vardır.
Çiçeklenme Mart'tan Mayıs'a kadar gerçekleşir.
Meyve
Bu ağacın meyveleri kurutma işleminden geçtikten sonra ihraç ürünü olarak kullanılmaktadır. Gıda sektöründe baharat olarak pazarlanmaktadır.
Meyvelerin radyal olarak düzenlenmiş 8 ila 12 odunsu folikülü vardır, bunlar 2 cm genişliğinde ve kahverengi renkte bir yıldız oluşturur. Bu foliküllerin her birinde bir tohum bulunur.
Meyveler olgunlaşmadan hasat edilmeli ve ardından güneşte kurutulmalıdır. Meyveleri Eylül'den Ekim'e kadar olgunlaşır.
Illicium verum meyveleri ve tohumları. Kaynak: Arria Belli (Arria Belli)
Tohumlar
Bu bitki türü, 2 ila 5 mm uzunluğunda, yeşil ve kahverengi, keskin aromalı tohumlar üretir. Meyveler olgunlaşmaya başladığında, bir uçta birleştirilen tohum çiftleri halinde bir araya gelirler.
Kimyasal bileşim
Anason, meyvelerde, tohumlarda ve meyvelerden elde edilen uçucu yağda aktif bileşiklere sahiptir.
Uçucu yağının ana bileşeni, bileşenlerin% 85 ila 90'ını temsil eden trans-anetol, 1-metoksi-4- (1-propenil) benzendir.
Anason bileşenleri, monoterpenler, estragol ve anetol, terpenik karbürler, flavonoidler, organik asitler, tanenler, kumarinler, seskiterpen laktonlar (veranisatinler A, B ve C) ve triterpenlerdir.
Yıldız anason ayrıca diğerleri arasında A ve C vitaminleri, lif, kalsiyum, proteinler, vitamin B kompleksi, fosfor, manganez, piridoksin, potasyum, bakır, demir, sodyum içerir.
Taksonomi
-Krallık: Plantae
-Filo: Tracheophyta
-Sınıf: Magnoliopsida
-Sipariş: Austrobaileyales
-Aile: Schisandraceae
Cinsiyet: Illicium
-Tür: Illicium verum Hook.
Bu tür aynı zamanda Illicium san-ki ve Illicium stellatum olarak da bilinir.
Latince'deki Illicium cinsinin adı, anasonun gövdesi veya yaprakları kesildiğinde ürettiği koku nedeniyle baştan çıkarma-baştan çıkarma anlamına gelir.
Illicium anisatum ile Illicium lanceolatum arasında sanki Illicium verummuş gibi yanlış tanımlanmaya neden olan bir kafa karışıklığı zehirlenmeye neden olabilir.
Bu nedenle Eylül 2003'te Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketiciyi koruyan kuruluşlar, insanlarda toksik etkiler yaratabileceği için yıldız anason içeren çayların tüketilmemesini önerdiler.
Bu anason türlerini ayırt edebilmenin bazı yolları veya yöntemleri, floresan mikroskobu, gaz kromatografisi, yüksek basınçlı sıvı kromatografisi ve kütle spektrometresi ile morfolojik ve kimyasal analizdir.
Habitat ve dağıtım
Yıldız anason, Asya kökenli bir türdür. Bu ağaç Çin, Kore, Endonezya, Vietnam, Endonezya, Japonya ve Filipinler'de yetişir.
Bu ağaç Kuzey Amerika'da, Atlantik bölgesinde ve tropikal ve subtropikal Asya'da dağıtılır. Bu ülkelerin ormanlarında bulunur ve başta Jamaika olmak üzere tropikal bölgelerde yetiştirilir.
Uygulamalar
Yıldız anason, daha önce sindirim sürecini iyileştirmek için tavuk, ördek, domuz eti, mevsim sebzeleri ve bazı ev yapımı tatlıları tatlandırmak için kullanılıyordu.
Bu yaygın kullanım nedeniyle, anason hiçbir zaman toksik bir gıda olarak görülmedi.
Anason olarak bilinen üç bitki vardır (yeşil anason, sıcak anason ve yıldız anason). Baharatlı anason, Çin yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır; yeşil anason, diüretik özelliği olan aromatik bir uyarıcı olarak fırıncılık ve likör endüstrisinde büyük kullanım alanı bulmaktadır.
Bu bitkinin yağı şekerlemelerde, likörlerde ve ilaç yapımında tatlandırıcı olarak kullanılır.
Anason meyvelerinden elde edilen yağ buhar damıtma ile elde edilir. Bununla birlikte, bu işlem uçucu yağın bazı bileşenlerini bozabilir.
Yıldız anasonunun farklı formülasyonları ham ilaçlar, tozlar ve uçucu yağlar olabilir.
Yıldız anason içeren en bilinen yemekler arasında yıldız anasonlu havuç çorbası, şuruplu turunçgil yıldız anason salatası, aromalı anason yıldızlı pilav, tatlı arepitalar, Sicilya sasizza sayılabilir. Diğer yemekler anasonlu çikolatalı kurabiyeler, anasonlu anason reçeli ve anasonlu kek.
Antimikrobiyal etkinlik
Yıldız anason meyvelerinin özütü, mikroorganizmaların özellikle S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa ve Candida albicans'a karşı büyümesi için inhibe edici aktiviteye sahiptir ve bu, agar difüzyon yöntemleriyle doğrulanmıştır.
Aynı şekilde, tarımsal üretimde yüksek mikotoksin üretimi ile ilişkilendirilen saprofitik mantarlardan biri olan Aspergillus niger'ın büyümesi üzerine anason meyve ekstresinin etkisi araştırılmıştır.
Bu fitopatojenik mantara ek olarak, 2,5 ila 25 μl / ml konsantrasyondaki yıldız anasonun uçucu yağı, aşağıdaki gibi mantarların büyümesini engeller:
Hazırlık modları
Şifalı bitkilerin reçetesine göre, her bardak su için 0,3 g uçucu yağ veya 1 g anason kullanılması önerilir (bu, fincan başına yaklaşık 2 ila 4 yıldız anasondur).
Ayrıca, 200 ml suda 5 gr meyve (3 yıldız) veya bir infüzyon hazırlamak için bir bardak kaynamış suda 2 ila 3 meyve kullanılması önerilir.
Ayrıca yarım litre suya üç anason yıldızı ekleyip şekerli sıcak içmektir ve bu günde sadece bir kez veya 4 saatte bir uygulanabilir.
Anne sütündeki artış, 250 ml inek sütüne bir çay kaşığı yıldız anasonu kaynatılarak sağlanabilir. Aynı etki için 750 ml suda 1 çorba kaşığı infüzyon da hazırlayabilirsiniz.
Yıldız anason bir tencerede yetiştirilebilir. Kaynak: Fotoğraf: David J. Stang
Kültür
Ekme
Anason bitkisinin ön ödemesi tohumlarla yapılır ve üretimi esas olarak parfümler, ilaçlar ve yemeklik türler içindir.
Bu bitki nemli toprakları sever. Tehlikeli donlar geçtikten sonra tohumlar ekilmelidir.
Bahçe şartlarında yer seçildikten sonra filizlenen tohum yaklaşık 2 cm derinliğinde bir çukurun içerisine yerleştirilerek fidenin filizlenmesini sağlayacak ve büyümesi uzun sürmeyecektir.
Birkaç bitki ekilecekse, her biri en az yarım metre mesafeden ayrılmalıdır. Başlangıçta az miktarda su ile sulanmalıdır.
Şimdi, saksı koşullarında, yaklaşık 15 ° C'lik bir sıcaklığı koruyan iyi bir drenaj ile sağlanması gerektiği dikkate alınmalıdır. Tohum çimlendikten sonra yaklaşık 2 cm derinliğinde bir çukura da ekilmelidir.
Sıcaklık
Yıldız anason yetiştirme sıcaklığı ılık olmalı ve asla en düşük sıcaklığın -15 ° C'nin altına düştüğü yerlerde olmamalıdır.
ışık
Yıldız anason, yarı gölgede bir pozisyon gerektirir ve bitki yanabileceğinden doğrudan güneşe maruz bırakılmamalıdır.
Bakım
Sulama
Sulama çok zorlayıcı değildir, küçük miktarlarda ve seyrek olarak olabilir.
Nem
Sulama zor olmasa da, toprak her zaman nemli tutulmalıdır, ancak aşırıya kaçmadan veya su basmasına neden olmadan.
dölleme
Substratla bağlantılı olarak, yaklaşık üç inç kompost eklenmesi önerilir.
Hasat
Anason meyveleri olgunlaşma aşamasına gelmeden hasat edilmeye başlanır. Bu, yaz aylarında, Mayıs ayı civarında yapılır.
Bu işlem için sapların, doğal olarak düşen tohumların bulunduğu üst kısımdan kesilmesi gerekir. Tohumlar döküldükten sonra güneşli ve havadar bir yerde kurumaya bırakılır.
Yaprakları da topluyorsanız, bahar mevsimi başladığında ihale edilmeli ve toplanmalıdır.
Meyve ve tohumların korunması
Tohumlar çiçeklenmeden 30 gün sonra toplandıktan sonra fazla nemi emmesi için bir bez üzerine konularak kuru bir yerde güneş görmeden 48 saat bekletilir. Tohumlar daha sonra kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklanır.
Vebalar ve hastalıklar
Yıldız anason, belirli kelebek türlerinin larvalarının, limon benekli boksörün ve pelin otunun saldırısına karşı hassastır.
Haşere olmamalarına rağmen, anason yırtıcı eşek arılarını kolayca yakalar ve yaprak bitlerini uzaklaştırabilir. Buna karşılık, fesleğen ve havuçla birlikte anason yetiştirmek ideal değildir.
Özellikleri
Genel olarak, infantil kolik tedavisi için yıldız anason tavsiye edilir. Bu anlamda, doğal tıpta anason, gaz giderici bir etkiye sahiptir, yani, koliği rahatlatmak için gazların dışarı atılmasına yardımcı olur.
Aynı zamanda öfeptik, spazm önleyici, antimikrobiyal, ishal önleyici özelliklere sahiptir. Genellikle yeni doğanlarda kolik tedavisi olarak ve bebekleri rahatlatmak ve doğumdan sonra anne sütü üretimini artırmak için kullanılır.
Yıldız anason, sindirim problemlerini iyileştirmek ve kolik tedavisinde kullanılır. Kaynak: wikimedia comons.
Kontrendikasyonlar
Anasonun nörotoksik etkileri olduğu, karaciğer zehirlenmesine, gastrointestinal toksisiteye neden olduğu ve aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olduğu gösterilmiştir.
Toksisite semptomları, yutulduktan sonraki 24 ila 48 saat arasında gözlenir. En sık görülen semptomlar, diğerleri arasında sinirlilik, nöbetler, uyuşukluk, yüzdeki miyoklonus, kusma, ishal, anormal hareketler ve psikomotor ajitasyondur.
Tedavisi ile ilgili olarak, toksisite yönetimi için bilinen bir antidot yoktur. Bununla birlikte, genellikle benzodiazepinlerin kullanımı ile semptomatiktir. Ağırlıklı olarak, toksisite vakaları 3 ayın altındaki çocuklarda görülür.
Referanslar
- Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) Yağlar. Bölüm 85. Gıdaların Korunmasında, Lezzetinde ve Güvenliğinde Uçucu Yağlarda. Akademik Basın. Sayfalar 751-756.
- Chaves, K. 2009. Yıldız anason zehirlenmesi. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
- Hayat Kataloğu: 2019 Yıllık Kontrol Listesi. Tür ayrıntıları: Illicium verum Hook. fil. Alınan: catalogueoflife.org
- Bitkiler ve çiçekler. 2019. Yıldız anason. Alınan: Plantasyflores.pro
- Agronomi Bölümü. 2019. Anason yetiştiriciliği. Alındığı: deagronomia.com