BERGAMOTO: ÖZELLIKLERI, HABITAT, ÜREME, BESLENME, KULLANIMLAR - BIYOLOJI - 2025

Bergamut (Citrus bergamina x) Rutaceae familyasına ait narenciye bir ağaçlarda türdür. Bergamot, acı portakal, bey armudu veya bey armudu olarak bilinen bu, vahşi ataları Asya kökenli olan İtalyan yarımadasının endemik bir melezidir.

Düz gövdeli ve kıvrımlı, basit, kösele, kalıcı ve parlak yeşil yapraklı orta büyüklükte bir ağaçtır. Küçük beyaz çiçekler uç salkımlar halinde gruplanmıştır, çok hoş kokuludurlar ve pürüzsüz kabuklu, yoğun sarı renkli ve ekşi bir tada sahip karakteristik armut biçimli bir meyve üretirler.

Bergamot (Narenciye × bergamya). Kaynak: Rillke

Yetiştiriciliği, Akdeniz kıyılarına yakın dağlık alanda güney İtalya'daki Reggio de Calabria bölgesi ile sınırlıdır. Dünyadaki en büyük bergamot üretimi, yaklaşık 1.500 hektarlık bir alanı kaplayan bu özel mikro iklim bölgesinde gerçekleşiyor.

Maksimum üretkenlik potansiyelini ifade etmek için serin, iyi drene edilmiş topraklarda tam güneşe maruz kaldığında büyür. Dona yatkın olduğu için fizyolojik durumunu etkilemeyen soğuk kışların yanı sıra ortalama 25-35 ºC sıcaklığa sahip sıcak iklimlere uyum sağlar.

Sakinleştirici, antispazmodik, antiseptik ve sindirim gibi çeşitli tıbbi özelliklere sahip olan çok yenilebilir olmasa da sulu meyveleri için yetiştirilmektedir. Ayrıca parfümeri, kozmetik ve aromaterapide kullanılan meyvelerden uçucu bir yağ elde edilir.

Genel özellikleri

Görünüm

Orta boy yaprak dökmeyen bir ağaçtır, ticari bir ürün olarak 5-6 m yüksekliğinde, vahşi doğada 12 m'ye ulaşır. Düz, silindirik, pürüzsüz, grimsi kahverengi gövdeli, dalgalı ve kırılgan dalları, çeşidine bağlı olarak dikenli veya eksiktir.

Arazi

Kök sistemi, kumlu topraklarda 5-6 m derinliğe ulaşan bir ana kök ile karakterize edilen döner tiptedir. Uzama bölgesinin yakınında kalın ve kuvvetli ikincil kökler gelişir, buradan çok sayıda kök uzanır.

Kök kabuğu genellikle gövde kabuğundan daha kalındır ve depo yapısı görevi görür. Nitekim yetiştiği çevre koşulları nedeniyle karbonhidratlar kış aylarında köklerde depolanır.

Yapraklar

Yapraklar basit, değişken ve kalıcı, mızrak şeklinde, dikdörtgen veya ovaldir, 8-10 cm uzunluğunda ve 5-6 cm genişliğindedir. Broşürler kösele bir görünüme, yuvarlak dişli kenar boşluklarına, üst yüzeyde koyu yeşil ve altta açık yeşil, kısa eklemli yaprak sapına ve çok sayıda aromatik salgı bezine sahiptir.

Çiçekler

Citrus × bergamia'nın aktinomorfik, pentamerik ve hoş kokulu çiçekleri, 8 mm uzunluğundaki pedicellerde terminal çiçek salkımlarında gruplanmıştır. Kupa şeklindeki kaliks, yağ bezleriyle kaplı beş yeşil kaynaklı yaprak ve beş inci beyazı yapraklara sahiptir.

Çiçekler, yumurtalık tabanının etrafında ona karakteristik aromasını veren bir nektar halkasının varlığı ile karakterize edilir. Çiçeklenme Nisan'dan Mayıs'a kadar ve Kasım'dan Mart'a kadar meyve verir.

Meyve

Meyve 9-15 cm uzunluğunda ve 8-12 cm çapında, genellikle küçük bir göbek ve çok yıllık bir stile sahip, oval veya piriform bir meyvedir. Deri 4-6 mm kalınlığında, pürüzsüz veya pürüzlü, parlak yeşil ila sarı renktedir ve çok sayıda yağ bezine sahiptir.

Meyvenin veya mezokarpın içi beyazdır, endokarp, tohumları ve acı bir tada sahip yeşilimsi bir suyu içeren 10-15 galeriye bölünmüştür. 11 mm'ye 6 mm, sarı ve genellikle monoembriyonik düzleştirilmiş tohumlar, meyve başına 5-15 birim içerir.

Yeşil bergamot meyveleri (Narenciye × bergamia). Kaynak: Pixabay.com

Kimyasal bileşim

Citrus × bergamia meyvesi, güçlü asit tadı nedeniyle yenilebilir değildir, ancak uçucu yağının ekstraksiyonu için endüstrileşmiştir. Bu yağ, a-bergapten, geraniyol asetat, linalil asetat ve neril asetat gibi çeşitli kimyasallar içerir.

Benzer şekilde, a-pinen, a-terpineol, b-bisabolen, geraniol, limonen, linalool, mirsen ve nerol. Ana aktif maddeler limonen (% 30-45), linalil asetat (% 22-36), linalol (% 3-15), gama terpinen (% 6-10) ve beta pinenden (% 5-9) oluşur. ).

Toksisite

Son klinik araştırma çalışmaları, uçucu yağlarda bulunan bergaptenlerin toksik etkileri olduğunu belirlemeyi mümkün kılmıştır. Hassas kişilerde düzenli olarak alınması, bağırsak mukozasından potasyum emilimini engellediği için gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir.

Bergamot ayrıca bergamoten veya bergamotin, doğal bir furanokumarin veya fenolik kökenli ikincil metabolit içerir. Tüketimi, sitokromların işlevselliğini ve belirli ilaçların metabolizmasını değiştirebilir.

Uçucu yağ, foto-toksik olarak kabul edilir. Bu nedenle, eğer hasta güneşe maruz kalacaksa en az 24 saat önce kullanımı kısıtlanmalıdır.

Taksonomi

- Krallık: Plantae

- Bölüm: Magnoliophyta

- Sınıf: Magnoliopsida

- Alt sınıf: Rosidae

- Sipariş: Sapindales

- Aile: Rutaceae

- Alt aile: Citroideae

- Kabile: Citreae

- Cins: Narenciye

- Türler: Narenciye x bergamia Risso & Poit.

Habitat ve dağıtım

Citrus x bergamia türü, 16. yüzyılın ortalarında İtalyan yarımadasına tanıtılan Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Şu anda güney İtalya, Tunus, Cezayir, Fas ve Fildişi Sahili'ndeki Calabria bölgesinde yetiştirilmektedir.

Üretimi, İtalya'daki Calabria bölgesinin Akdeniz kıyısındaki ve Sicilya'daki özel mikro iklimlerle sınırlıdır. Bergamot, bu turunçgillerin dünya üretiminin yaklaşık% 90'ının yetiştiği Reggio di Calabria eyaletinin sembolüdür.

Bergamot yaprakları (Narenciye × bergamia). Kaynak: Krzysztof Golik

Bazı çeşitler İspanya'da, Türkiye'de Mersin bölgesinde, Amerika'da Arjantin'de, Brezilya'da, Uruguay'da ve ABD'nin Gürcistan eyaletinde yetiştirilmektedir Şu anda üç bergamot çeşidi bulunmaktadır: castagnaro, fantastic ve femminello, fantastik olan en ticarileştirilmiş.

Bergamot, tam güneş ışığına maruz kalan sıcak iklim ortamlarında büyür. Aslında, türlerin güney İtalya'daki ana üretim bölgesi, yayılması için ideal çevre koşullarını sunar.

Bölgenin mikro iklimi, yüksek bir yıllık ortalama sıcaklık ve en fazla gün ışığı saati ile karakterize edilir. Yaz aylarında ortalama sıcaklıklar 26 ºC'dir, soğuk kışlar dondan uzaktır ve gündüz ve gece geniş bir sıcaklık aralığıdır.

Ancak ara sıra don olmadıkça başka ortamlarda da bergamot yetiştiriciliği yapılabilir. Aynı şekilde geceleri 4-12 ºC'den az olmayan sıcaklıklara ve gündüzleri yüksek güneş ışınlarına ihtiyaç duyar.

üreme

Bergamot, aşılama yoluyla çoğaltılır, transplantasyon pratikte türleri çoğaltmanın tek yoludur. En iyi sonuçlar, sert hava koşullarına dayanıklı ağaçlar üretme kabiliyetine sahip acı portakal kullanılarak elde edilir.

Günümüzde Citrus aurantium ayakları, çok iyi üretim sonuçları ve çevre şartlarına dayanıklılığı ile anaç olarak kullanılmaktadır. Citrus aurantifolia daha önce kullanıldı, ancak verimler önemli ölçüde azaldı ve bitkiler ani sıcaklık değişikliklerine karşı daha az dirençliydi.

Bergamot genellikle çok yavaş büyür. Bir ağaç, çiçeklenme ve meyve verme sürecine 7-9 yıl sonra verimli bir şekilde başlama eğilimindedir, sonra 40-50 yıla kadar üretim yapabilir.

Bergamot (Narenciye × bergamia) saksı kültürü. Kaynak: James Steakley

Bakım

yer

Gün boyunca iyi radyasyon gerektirdiği için tam güneşe maruz kalması tavsiye edilir. Saksıda yetiştirilen bitkiler güneşli teraslara veya teraslara yerleştirilebilir.

zemin

Tınlı, gevşek, iyi drene edilmiş ve verimli topraklar gerektirir. Hafif asidik topraklar, demir gibi mineral elementlerin asimilasyonunu destekler.

Sıcaklık

Yetiştirme için ılık iklimler, ilkbahar ve yaz aylarında ortalama sıcaklıklar 25-30 ºC'dir. Kış aylarında, düşük sıcaklıklar bitkinin meyve verme başlayana kadar hareketsiz bir döneme girmesine neden olur.

Nakli

Çoğu turunçgil meyvesi gibi, bergamot başlangıçta saksılara ekildiyse ekime iyi yanıt vermez. Ekim yapılırken, kök sistemine dikkat edilmesi ve ekim alanında nem birikmesini önleyen bir drenaj tabakası oluşturulması tavsiye edilir.

Sulama

Mahsul oluştururken, bitkinin etrafında su basmasını önlemek için sık sık sulama önerilir. Çiçeklenme başlangıcında ve meyve verme döneminde sulama sıklığının artırılması önerilir.

gübre

Ekimden 4-5 yıl sonra, toprak analizine göre organik gübre veya gübre formülü uygulamasına başlanması tavsiye edilir.

Budama

Emicilerin düzensiz büyümesi gözlendiğinde, büyümenin ilk aşamasında 2-3 yıldan itibaren gerçekleştirilir.

Bergamoto'nun karakteristik meyvesi (Narenciye × bergamia). Kaynak: Pixabay.com

Beslenme

Bergamot, armut biçimli, çok ekşi bir tada ve sarımsı tonlara sahip küçük bir narenciye meyvesidir. Fitokimyasal analizler, A, B ve C vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, demir, potasyum ve sodyum gibi sağlığa faydalı çeşitli besinlerin varlığını belirlemiştir.

Özelliği, diğer turunçgillerden farklı olarak bergamotun tadı çok acı olduğu için tüketilmemesi dolayısıyla sadece aroma amaçlı kullanılmasıdır. Çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir, bu nedenle aromaterapi de dahil olmak üzere tıbbi formüller ve kozmetoloji hazırlamak için endikedir.

Yüksek C vitamini içeriği, vücudun savunmasını güçlendirmek, soğuk algınlığı önlemek ve anemiyi kontrol etmek için etkili olan bir antioksidan görevi görür. B kompleks vitaminlerinin varlığı nörolojik sistemi korur, sağlıklı cilt ve görme için gerekli olan A vitamini açısından da zengindir.

100 g için besin değeri

- Enerji: 45-50 kcal

- Karbonhidratlar: 10 g

- Diyet lifi: 1 g

- Şeker: 8 g

- Kalsiyum (Ca): 25 mg

- Demir (Fe): 0,5 mg

- Fosfor (P): 18 mg

- Sodyum (Na): 2 mg

- Potasyum (K): 150 mg

- A Vitamini: 400 IU

- Tiamin (B ₁ vitamini ): 0,05 mg

- Riboflavin (B ₂ vitamini ): 0,4 mg

- Niasin (Vitamin B ₃ ): 0,2 mg

- C Vitamini: 40 mg

Tedavi amaçlı kullanılan Bergamot. Kaynak: Pixabay.com

Uygulamalar

besin

Bergamottan elde edilen uçucu yağ, çeşitli çay, pasta, şekerleme ve şekerleme çeşitleri için tatlandırıcı olarak kullanılır. İtalya'da bergamot bazlı reçellerin zanaatkar veya endüstriyel olarak işlenmesi yaygındır, Yunanistan'da şurupta pişirilen meyvenin kabuğu esas alınarak bir konserve yapılır.

Tıbbi

Uçucu yağ, antiseptik, analjezik, antibiyotik, iyileştirici, detoksifiye edici, deodorant, sindirim, febrifüj, vermifüj ve Vulnerary gibi belirli tıbbi özellikleri sağlayan çeşitli biyoaktif ilkelere sahiptir. Ayrıca cildi sıkılaştırdığı, kirleri temizlediği, çatlakları giderdiği ve sivilceleri tedavi ettiği, küçük yaraları iyileştirdiği ve kokuları yok ettiği belirtilmektedir.

Kozmetoloji

Uçucu yağlarının birçok özelliğinden dolayı, kozmetik endüstrisinde en çok takdir edilenlerden biridir. Bergamot kabuğundan elde edilen öz, parfümeride parfüm ve kolonya üretimi için temel bir hammaddedir.

Bergamot, 17. yüzyıldan beri "eau de toilette" olarak bilinen ünlü kolonyayı yapmak için gerekli malzemelerden biridir. Bugün, tıraş kremleri, sabunlar, merhemler, losyonlar ve saç tonerleri dahil kişisel hijyen ürünlerinde yaygın bir bileşendir.

Aromaterapi

Aromaterapide bergamot yağı depresyonu yatıştırmak, ruh halini rahatlatmak ve stresi azaltmak için kullanılır. Öte yandan kaygıyı, bitkinliği, korkuyu, üzüntüyü azaltır ve sinir uykusuzluğunu yatıştırır, aynı zamanda duyguları ve ruh hallerini canlandırır ve canlandırır.

Terapötik özellikler

- Üriner sistemdeki sistit ve üretrit gibi belirli enfeksiyonların iyileştirilmesi önerilir.

- Anoreksiya nervoza durumunda iştahı artırır ve kompulsif tüketim olaylarında iştahı düzenler.

- Vajinal kaşıntı ve vajinal akıntı veya lökorenin tedavisi için endikedir.

- Yağlı cildi temizlemek, kaynar ve sivilceleri gidermek, ayrıca ağızdaki uçuk sorunlarını gidermek için etkilidir.

- Bergamot özleri antidepresan özelliklere sahiptir, bu yüzden huzursuz, endişeli ve depresif insanları rahatlatmak için yaygın olarak tavsiye edilir. Ek olarak, gevşetici görevi görür ve gece uykusunu destekler.

- Yağ, masajlarda kullanılır veya gerginliği ve stresi azaltmak için banyo suyunda seyreltilir. Bu şekilde cilt enfeksiyonlarını hafifletmek ve soğuk algınlığı problemlerini önlemek için etkili bir ev çare oluşturmaktadır.

- Aromaterapide, buhar terapisinde duygusal duygusal bozukluklarla, depresyonla ve adet öncesi sendromla mücadele etmek için kullanılır.

- Kremler veya losyonlar ile kombine edildiğinde ciltte kesik ve yaraları iyileştirmek için kullanılır, aynı şekilde belli hafif cilt koşullarını hafifletir.

Bergamot çizimi (Narenciye × bergamia). Kaynak: Franz Eugen Köhler, Köhler'in Medizinal-Pflanzen

Hastalıklar

Çoğu eleştirmen gibi mahsulünüz, ekonomik açıdan önemli hastalıklara neden olan mantarlar, bakteriler ve virüsler gibi farklı patojenik mikroorganizmalar tarafından saldırıya uğrar.

Sakız

Phytophthora parasitica mantarının neden olduğu mantar hastalığı. Ana belirti, ağacın kabuğunda kalın kahverengi bir sakızın varlığıdır.

Kalın veya isli küf

Şekerli sıvıların birikmesi nedeniyle yaprakların yüzeyinde Capnodium cinsi mantarın büyümesi olarak görünür. Hastalık, et böceği ve yaprak biti gibi diğer zararlıların varlığıyla ilişkilidir.

Kahverengi çürük

Kahverengi çürüme, köklere zarar veren ve ayrıca gövdede kanserler ve sakızlar üreten Phytophthora cinsinin bir grup mantarından kaynaklanır. Aslında bitkinin genel olarak zayıflamasına ve yapraklarının dökülmesine neden olurlar.

Üzüntü virüsü

Yaprakların kloroz ve yaprak dökülmesine ve erken çiçeklenmeye neden olan virüs. Yaprak biti Toxoptera citricida ile bulaşır, tedavisi olmayan çok tehlikeli bir virüstür ve birkaç gün içinde bitkinin ölümüne neden olabilir.

Referanslar

1. Bergamot uçucu yağı, tıbbi özellikleri ve kullanımları (2019) Eco Farmer. Naturvegan Ecologico SL Kurtarıldı: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Bergamot (Citrus bergamia Risso) flavonoidleri ve bunların insan hiperlipidemi ve aterosklerozdaki potansiyel faydaları: genel bir bakış. Tıbbi kimyada mini incelemeler, 16 (8), 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) Yaşam Kataloğu: 2019 Yıllık Kontrol Listesi. Kurtarıldı: catalogueoflife.org
4. Narenciye × bergamia. (2019). Vikipedi, bedava ansiklopedi. Es.wikipedia.org'da kurtarıldı
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Meyvelerin beslenmeye katkısı. Zonadiet. Kurtarıldı: zonadiet.com
6. Rapisarda, A. ve Germanò, MP (2013). Narenciye × bergamia Risso & Poiteau: Botanik Sınıflandırma, Morfoloji ve Anatomi. Citrus bergamia'da (s. 34-49). CRC Basın.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. & Moll. W. (1981) Misiones'te Üretilen Bergamot Esansiyel Yağının Kalitesi ve Bileşimi. Yayın SAIPA - Aromatik Ürünler Araştırma Arjantin Topluluğu. Cilt VI - Neuquén. Sayfa 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V. ve Pellicanò, TM (2016). İtalya'nın Reggio Calabria eyaletinin farklı bölgelerinde toplanan Citrus Bergamia Risso (Bergamot) suyundan biyoaktif ve antioksidan aktivite. Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi, 19 (9), 1962-1971.