BESINLER VEYA BESINLER NASIL SINIFLANDIRILIR? - BESLENME - 2025

Besinler veya besin göre üç gruba ayrılabilir için önemi, miktar ve fonksiyon ve temel olmayan, vücutta - temel makro ve mikro besinleri ve enerji, plastik ve düzenleyiciler.

Besinler, hücrelerin günlük olarak tüketilen farklı besinler yoluyla elde ettiği kimyasal bileşenlerdir. Hücrelerin temel işlevlerini yerine getirmesi ve vücudun beslenmesi, büyümesi ve hayatta kalması için gereklidirler.

Öneme göre sıralama

Vücudun tam işleyişi için metabolik süreçlerde taşıdıkları öneme göre iki gruba ayrılırlar:

1- Temel besinler

Vücudun düzgün çalışması için bu besinleri tüketmek gerekir çünkü onları sentezleyemez.

Bu grup bazı vitaminleri (A, D, E, K, riboflavin, niasin, tiamin, B12, B6) ve diğer mineralleri (demir, çinko, kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır, iyot, flor, sodyum, potasyum) içerir. yaşam için gerekli olan yağ asitleri, amino asitler, oksijen ve su.

2- Gerekli olmayan besinler

Vücudun yeterli miktarda sentezlediği ancak büyümesi, sürdürülmesi ve gelişmesi için zaruri olmayan maddelerdir.

Bu besinler arasında bazı sebzelerde bulunan antioksidanlar ve fitokimyasallar vardır. Kalıcı tüketimi gerekli olmamakla birlikte vücuttaki bazı fonksiyonların iyileştirilmesine hizmet eder.

Miktara göre sıralama

Organizmaların ve bitkilerin ihtiyaç duyduğu miktara göre şu şekilde sınıflandırılırlar:

1- Makrobesinler

Metabolik süreçleri yürütmek için vücuda gerekli olan en fazla miktarda enerjiyi sağlamaktan sorumlu olan besinlerdir.

Bu grup karbonhidratları, proteinleri ve lipitleri veya yağları içerir. Ayrıca alkoller ve organik asitler.

2- Mikrobesinler

Bu grupta bazı mineraller ve vitaminler bulunmaktadır. Vücutta küçük miktarlarda (miligramdan az) mikro besinlere ihtiyaç vardır.

Enerji süreçlerinde metabolizmanın düzenleyici ajanları olarak hareket ederler, ancak substrat olarak değiller.

İşleve göre sınıflandırma

Bir besin vücutta çeşitli işlevleri yerine getirebilmesine rağmen, eğitim amaçlı olarak şu şekilde sınıflandırılabilir:

1- Enerjik

Bunlar metabolizmanın hayati işlevlerini yerine getirebilmesi için enerji elde etmesine yardımcı olur. Bu grupta yağlar ve karbonhidratlar (karbonhidratlar) bulunur.

Proteinler söz konusu olduğunda, plastik grubuna ait olsalar bile, ihtiyaç duyulandan daha fazla tüketilirlerse enerjik olabilirler.

2- Plastikler

Plastikler, vücut yapısının bir parçası oldukları ve doku oluşumunda rol oynadıkları için büyümesine izin verdikleri için yapısal olarak da adlandırılırlar.

Bu grupta diğerleri arasında bazı lipitler (kolesterol), proteinler, karbonhidratlar ve fosfor ve kalsiyum gibi bazı mineral maddeler bulunur.

3- Düzenleyiciler

Bunlar, vücudun metabolizması tarafından üretilen kimyasal reaksiyonları kontrol etmekten sorumludur.

Düzenleyici besinler aynı zamanda enerji ve yapıcı olarak da adlandırılır ve vitaminlerde ve potasyum ve sodyum, potasyum gibi bazı minerallerde bulunur.

Referanslar

1. 5 Besinlerin Sınıflandırılması. 11 Ekim'de healthyeating.sfgate.com'dan alındı
2. Harper, A. (1999). "Besin Maddelerinin Temelini Tanımlamak." Sağlık ve Hastalıkta Modern Beslenme, 9. baskı, ed. ME Shills, vd. Baltimore.
3. Brody T: Beslenme Biyokimyası. Ed. Academic Press, San Diego, 1999. alimentacionynutricion.org'dan kurtarıldı
4. 5 Besinlerin Sınıflandırılması. Livestrong.com/ adresinden danışıldı
5. Besin sınıflandırması. Es.slideshare.net'e danışıldı
6. Besinlerin sınıflandırılması. Clsifdenutrim.blogspot.com'a danışıldı
7. Besinler. Energiayconsumo16in.blogspot.com'a danışıldı
8. Makrobesinler: karbonhidratlar, yağlar ve proteinler. Fao.org'dan danışıldı
9. Düzenleyici gıdalar. Alimentossaludables.info danışıldı