CHONTADURO: GENEL SAĞLIK IÇIN 11 TESIS - BESLENME

Chontaduro bazılarına yabancı olabilir aynı adla meyve üreten bir bitkidir. Kullanımı farklı şekillerde yayılsa da, yine de yaygın olmayan bir gıda olduğu ortaya çıkıyor.

Chontaduro'nun sağlık özellikleri çoktur: kötü kolesterol seviyelerini düşürür, kalp sağlığını iyileştirir, diyabeti kontrol etmeye yardımcı olur, görmeyi iyileştirir, kanseri önler, yaşlanmayla savaşır ve aşağıda açıklayacağım diğerleri.

Hatta bu meyve, yağ ve un olarak tüketilmek üzere işlenir ve bitkinin yanı sıra yumuşak sapları (hurma kalpleri) de tüketilir. Daha iyi bir sağlığa sahip olmanıza yardımcı olacak önemli özelliklere sahip olduğu için bilim adamları giderek daha fazla chontaduro üzerinde çalışmaya odaklandılar.

Chontaduro'ya genel bakış

Kolombiya ve Ekvador'da bu şekilde bilinen Chontaduro, aralarında Kosta Rika ve Panama'da pejibaye ve Brezilya'da pupunha olmak üzere birçok yerel isme sahiptir. Yetiştiriciliği Nikaragua'dan Brezilya ve Bolivya'ya dağıtılmaktadır.

Bilimsel olarak Bactris gasipaes olarak adlandırılan chontaduro ve hindistancevizi gibi palmiye ailesine (arecaceae) aittir. Bu palmiye ağacı, 20 m'ye kadar ölçebilir ve 24 ila 30 santigrat derece arasında olan tropikal iklime sahip Latin Amerika ülkelerinde büyür.

Bu palmiyenin ürettiği meyve küre şeklinde, şeftali gibi etlidir ve ortasında tek bir çekirdek veya "çukur" bulunan yaklaşık 4 cm boyutundadır. Sarı, turuncu ve kırmızı arasında değişen renkleri vardır.

Chontaduro'nun besleyici özellikleri, Ekvador'u kolon kanseri, serebrovasküler ve kardiyovasküler hastalıklar gibi kronik hastalıkları azaltma umuduyla halk arasında bu meyvenin tüketimini teşvik etmeyi düşündürmüştür.

Chontaduro'nun tıbbi özellikleri

1- Kötü kolesterol seviyelerini düşürür

Kaynak: Michael Hermann

Palmiye ağaçları tarafından üretilen diğer meyveler gibi chontaduro, yağlar ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Örneğin, chontaduro yağı, omega 3 ve 6 (linoleik asit) ve omega 9 (oleik asit) gibi yağ asitleri bakımından zengindir.

Chontaduro'nun içerdiği bu maddeler, "kötü" veya düşük yoğunluklu (LDL) kolesterol seviyelerini düşürdükleri ve "iyi" veya yüksek yoğunluklu (HDL) kolesterol miktarlarını artırdıkları için çok sağlıklıdır.

Buna ek olarak, bu omega, Brezilya Federal Amazonas Üniversitesi'nden Dr. Carvalho'nun The Journal of Aging Research & Clinical Practice dergisinin 2013 tarihli bir yayınında gösterildiği gibi kilo vermenize yardımcı olabilir.

Anormal kolesterol seviyelerinin, birçok durumda yağ ve karbonhidrat bakımından zengin gıdaların fiziksel aktivite gerektirmeden tüketilmesinden kaynaklandığını belirtmek önemlidir.

Vücudumuzda kötü kolesterol yüksek ise şeker hastalığı, böbrek hastalıkları, polikistik over sendromu gibi hastalıklara ve tiroid bezinde değişikliklere yol açabileceği için çok zararlı olabilir.

2- Kalbinize iyi bakın

Food Reviews International'da Dr. Artemis P. Simopoulos tarafından 2004 yılında yayınlanan bir yayında, omega 3 ve omega 6'nın kardiyovasküler hastalık riskini azaltan önemli besinler olduğu sonucuna vardılar.

Bu tür yağ asitlerini içerdiği için, chontaduro kalbinizi sağlıklı tutmak için harika bir besin olacaktır.

3- Diyabeti kontrol etmeye yardımcı olur

Kaynak: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Farklı çalışmalar, gıdaların glisemik indeksinin diyabetin kontrolüne yardımcı olabilecek bir faktör olabileceğini ileri sürdü. Glisemik indeks, karbonhidratları yedikten sonra kan şekerinizin ne kadar yükseldiğini ölçer.

2011 yılında Emirates Journal of Food and Agriculture'da, Kosta Rika'dan Dr. Silvia Quesada tarafından yayınlanan bir çalışma, chontaduro'nun glisemik indeksinin 35 mg / dl olduğunu ve 100, en yüksek glisemik indekstir.

Bu meyvede bulunan glikoz yavaşça emildiği için chontaduro tüketmenin şeker hastaları için ideal olabileceği öne sürülmüştür.

4- Kaslarınızı canlandırın

International Journal of Food Sciences and Nutrition'da 2003 yılında yayınlanan bir yayında, Dr. Vanucchi ve meslektaşları, chontaduro'nun vücudumuzun düzgün çalışması için gerekli tüm amino asitleri, hem esansiyel amino asitleri hem de amino asitleri içerdiği sonucuna vardılar. gerekli olmayan.

Ama amino asitlerin önemi nedir? Amino asitler, kas inşa etmek gibi çeşitli işlevleri olan proteinleri oluşturan moleküllerdir.

Chontaduro'daki bazı amino asitlerin metiyonin gibi kısmı minimum olmasına rağmen, vücudumuz için gerekli amino asit yelpazesine sahip yiyeceklerin çok azı olduğundan, bu meyvenin ne kadar özel olduğunun farkına varmaz.

Amino asitlerin besinlerin taşınmasında ve vitaminler, mineraller, su vb. Gibi uygun şekilde depolanmalarında da çok önemli bir role sahip oldukları için doku onarımına da yardımcı olacaksınız.

5- Enerji sağlar

Kaynak: USGov-USDA

100 gr meyve başına 200 Kcal kalori alımı ile chontaduro'nun besin değeri sayesinde, az besinle enerjiye ihtiyacınız varsa ideal hale gelir. Bu enerji chontaduro'nun içerdiği karbonhidratlar ve yağ asitleri ile sağlanabilir.

Yağ asitleri sadece enerjik değildir, aynı zamanda kas aktivitesi, kırmızı kan hücresi üretimi ve sinir uyarılarının iletilmesinde de önemli bir rol oynarlar.

Ayrıca yeni doğan çocukların beyin ve retinasının gelişiminde büyük önem taşırlar. Diğer yandan potasyum, selenyum ve krom gibi mineraller içerir; A, B1, B2, B3 ve C gibi vitaminler

6- Görme yeteneğinizi geliştirin

Vücut karotenoid üretemez, bu nedenle biyolojik açıdan büyük öneme sahip bileşikler olduklarından, bunları diyet yoluyla elde etmek önemlidir.

Chontaduro, beta-karoten, likopen ve gama-karoten gibi önemli bir karotenoid kaynağıdır. Chontaduro'daki varlığı, renklenmesinin sarı ve kırmızı arasında olmasının sebebidir.

Beta karoten, iyi görme kalitesini sürdürmek için gerekli olan A vitamini veya retinolün öncüsüdür.

A vitamini ayrıca gözün epitel dokusunun, solunum ve mide-bağırsak sistemlerinin büyümesi ve farklılaşması ve dişlerin ve cildin bakımı için gereklidir. Aynı zamanda bağışıklık fonksiyonunu da arttırır.

Kosta Rika'da 2011 yılında Food Research International dergisinde yayınlanan bir araştırma, chontaduro ununun havuçtan daha fazla A vitamini öncüsü olan karotenoid içerdiğini gösterdi.

7- Kansere karşı müttefik

Kaynak: Michael Hermann

Günümüzde kanserden muzdarip insanların sayısı artmıştır, bu nedenle araştırmacılar bu hastalığa karşı koymaya yardımcı olabilecek molekülleri incelemeye odaklanmıştır. Bu moleküllerden biri karotenoidlerdir.

Karotenoidler kanseri önlemeye yardımcı olabileceğinden, bu hastalıktan muzdarip olma riskini azaltmak istiyorsanız, chontaduro meyvesi tüketimi ideal olabilir.

Bonn Üniversitesi'nden Dr. Calorina Rojas-Garbanzo tarafından yapılan araştırma, chontaduro pişirildiğinde karotenoid miktarlarının azaldığını, bu nedenle kanseri önlemek istiyorsanız chontaduro'yu çiğ tüketmenin önemli olduğunu gösterdi.

8- Yaşlanmayla mücadele

Son yıllarda yapılan araştırmalar, serbest radikallerin hücresel yaşlanmayı hızlandırdığı için vücudumuza zararlı olduğunu göstermiştir.

Karotenoidler, antioksidan işlevi nedeniyle gençliğin korunmasına ve vücudumuzun düzgün çalışmasına yardımcı olur.

Bu nedenle karotenoidler açısından zengin bir meyve olan Chontaduro, cildimizi ve diğer organlarımızı canlandırmak için mükemmel bir besindir.

2003 yılında Journal of the American Oil Chemists Society'de yayınlanan Fransa'daki National Polytechnic Institute of Toulouse tarafından yapılan bir çalışmada gösterildiği gibi, chontaduro yağı aynı zamanda muhteşem bir antioksidan kaynağıdır.

9- Cildinizi neşelendirin

Chontaduro ağaçları. Kaynak: USGov-USDA

Palmiye ailesinden gelen hindistancevizi gibi, chontadurodan elde edilen yağların kullanımı kozmetik endüstrisine dahil edilmiştir.

Chontaduro bazlı kozmetik ürünleri görmek henüz yaygın olmasa da, Kolombiya Ulusal Üniversitesi'nden iki farmasötik kimyager olan Myriam Moya ve Martha Neira emülsiyonlar, sabunlar, vücut yağları ve dudak nemlendiricileri geliştirdiler.

Elbette ki, chontaduro'nun içerdiği karotenoidlerin antioksidan rolü, cilt bakımında size sağladığı faydadan sorumludur.

10- Sindiriminizi geliştirin

Chontaduro'nun diyet lifi açısından zengin olması sayesinde, sadece bağırsağınızı sağlıklı tutmanıza değil, aynı zamanda obezite, damar sertliği, kalp hastalığı, kolon kanseri ve diyabeti önlemenize ve kontrol etmenize de yardımcı olacaktır.

Brezilya, Maringá Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Beatriz Cervejeira'nın Carbohydrate Polymers dergisinde 2015 yılında yayınlanan bir çalışmada gösterildiği gibi, chontaduro unu% 62-71 diyet lifi içerir.

Bu nedenle sindirim sisteminizin sağlığını iyileştirmek için bu meyvenin ununu entegre etmeniz idealdir.

11- Glüten intoleransı için un

Çölyak hastalığına neden olan glütene alerjisi olabilecek insanlar var. Bu hastalık, çavdar, buğday ve arpa tahıllarında bulunan glüten tüketimine bağlı olarak ince bağırsağa zarar veren bağışıklık sisteminin bir durumudur.

Ekmek, makarna ve diğer yemeklerin yapımında kullanılabilen Chontaduro unu, chontaduro glütensiz olduğu için çölyak hastalığı olan kişiler için mükemmel bir seçenek olarak ortaya çıkıyor.

Chontaduro ile tarifler

İşte bazı glütensiz tarifler.

-Mascarpone ve böğürtlenli chontaduro kurabiyeleri

malzemeler

220 gr. Chontaduro unu
120 gr. Şeker
100 gram. Tereyağı
2 yumurta teması
250 gr. Mascarpone peyniri
100 gram. Şeker
50 gram. Böğürtlen

süreç

Tereyağı ve şekeri krema haline getirin
Sarısıları çırpmayı bırakmadan ekleyin
Yumuşak bir hamur elde edene kadar unu azar azar ilave edin.
Yağlanmış ve unlanmış bir tepside 180 ° C'de 15 dakika pişirin
Peyniri ve şekeri çırpın.
Peyniri krakerlerin üzerinde servis edin
Böğürtlenleri üstüne yerleştirin

-Chontaduro yüzü