TANIK ASIT: YAPISI, ÖZELLIKLERI, ELDE EDILMESI, KULLANIMLARI - KIMYA - 2025

Tanik asit , hidrolize edilebilir tanenler olarak da bilinen bir polifenolik organik bileşik ailesinin genel adıdır. Ticari bir tanik asit için varsayımsal kimyasal formül C ₇₆ H ₅₂ O _46'dır . Tanik asitler aynı zamanda gallotanik asitler olarak da bilinir.

Doğada yaygın olarak bulunurlar, çoğunlukla kestane meşesi ve kestane gibi bazı ağaçların kabuklarında ve meyvelerinde bulunurlar.

Kestane meşe kabuğu. Mwanner. Kaynak: Wikipedia Commons.

Bir tanik asit, gallik asit ve 3-galoilgalik asidin glikoz ile esterleştirilmesiyle oluşturulan yüksek moleküler ağırlıklı ve değişken bileşimli bir polifenoldür. Bir tanik asit, yoğunlaştırılmış tanenden farklı olmalıdır, çünkü ikincisi farklı bileşiklerden gelir.

Başvurulan kaynaklara göre, hidrolize edilebilir tanenler veya tanik asitler çayda bulunmaz. Tanik asitler, bira ve şarap gibi içecekleri stabilize etmek için kullanılır ve içlerindeki bulanıklığı gidermeye yardımcı olur.

Antimikrobiyal etkileri nedeniyle çeşitli tıbbi kullanımları vardır. Diğer koşulların yanı sıra larenjit, ülser, kanama, ishal, cilt tahrişlerini tedavi etmek için kullanılmıştır. Veteriner tedavilerinde de kullanılırlar.

Su ve ısıya dayanıklı deri elde etmek için hayvan derilerinin tabaklanmasında ve renklendirilmesinde tanik asitler kullanılır. Ek olarak, araştırmacılar sürekli olarak tanik asitler için yeni kullanımlar bulmaktadır.

yapı

Hidrolize edilebilir tanik asitler veya tanenler, glikoz gibi bir polihidrik alkol ve gallik asit (3,4,5-trihidroksi-benzoik asit) veya heksahidroksidifenik asit ile esterleştirilmiş hidroksil grupları tarafından oluşturulan bir merkeze sahiptirler, bu nedenle büyük miktarda -Benzen halkalarına bağlı OH grupları.

Bir tanik asit. tr: User_talk: Ronhjones. Kaynak: Wikipedia Commons.

terminoloji

- Tanik asitler

- Hidrolize edilebilir tanenler

Özellikleri

Fiziksel durum

Açık sarı ila kahverengi şekilsiz katılar.

Ticari bir tanik asidin moleküler ağırlığı

C ₇₆ H ₅₂ O ₄₆ : 1701,2 g / mol

Ticari bir tanik asidin erime noktası

200ºC

Ticari bir tanik asidin parlama noktası

198.9ºC (açık kap yöntemi)

Ticari bir tanik asidin kendiliğinden tutuşma sıcaklığı

526,7ºC

Yoğunluk

1 ila 20 ºC'den büyük

Çözünürlük

Su ile karışabilir. Alkol ve asetonda çok çözünür.

Eter, benzen, karbon tetraklorür ve kloroformda çözünmez.

Kimyasal özellikler

Tanik asitler, içlerinde bulunan bazı amino asitlerin -SH gruplarıyla reaksiyona girdikleri için proteinleri çökeltir.

Tanik asitlerin tanaz enzimi ile hidrolizi, glikoz, gallik asit ve gallik asit üretir.

Ferrik tuzlarla mavimsi siyah bileşikler verirler.

edinme

Hidrolize edilebilir tanenler veya tanik asitler, çeşitli bitki kaynaklarından genellikle organik çözücülerle (aseton veya etil asetat gibi) özütleme veya su ile özümleme yoluyla elde edilir.

Örneğin kestane (Castanea sativa), Türk safrası (Quercus infectoria), Çin safrası (Rhus semialata), tara (Caesalpina spinosa) ve myrobalan fındığından (Terminalia chebula) ekstrakte edilirler.

Kestane tohumları Castanea sativa. joost j. bakker. Kaynak: Wikipedia Commons.

Tanik asitlerin kullanımı

Bira ve şarabın hazırlanmasında

Tanik asit, polifenol / protein oranını daha dengeli hale getirdiği için çökeltme yoluyla birada stabilizatör görevi görür.

100 L'de 2 ile 6 gr arası konsantrasyonlarda kullanılır. Amino asitlere maruz kalan -SH grupları ile bağlandığı için birada bulanıklığa neden olan proteinleri çökelterek etki eder. Materyal çökeldikten sonra, bira santrifüjlenir veya dikkatlice süzülerek aktarılır.

Bu amaçla en yaygın olarak kullanılan tanik asit, aynı zamanda bazı metalleri ve diğer proteine ​​bağlı polifenolleri de ortadan kaldıran gallotannindir.

Kokmuş tat görünümüne ve ışığa karşı dengesizliğe karşı etkili olduğu ve antioksidan görevi gördüğü söyleniyor. Ancak kimilerine göre bira köpüğü üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Tanik asit aynı zamanda kararsız şarap proteinlerini çökeltmek ve koloidal stabilitesini artırmak için kullanılır. Kararsız proteinler, içecek soğutulduğunda bulanıklık oluşturur.

Bulanıklıktan kurtuldu. Yazar: Photo Mix. Kaynak: Pixabay.

Şaraplar, olgunlaşma döneminde meşe fıçılardan veya şarap üreticisi tarafından doğrudan eklenerek salınan hidrolize edilebilir tanenler içerebilir.

Örneğin, kırmızı şarap için olağan tanik asit dozlarından biri 2 g / L'dir. Bu ürüne sıkılaştırıcı bir his verir.

İlaçta

Tanik asit, hastalıklara karşı yardımcı olabilecek çeşitli özellikler gösterir. Özellikleri arasında büzücü, antibakteriyel, antihistamin, antioksidan, antienzimatik, antitüsif ve antimutajenik etkisi vardır.

Belirtilen özelliklerinden dolayı ülser, ishal, kanamayı durdurmak, yaraları, yanıkları, tırnak batmalarını, diş ağrılarını, ateşleri, deri döküntülerini ve bezlerden kaynaklanan tahrişleri iyileştirmek için kullanılır.

Bazı durumlarda ishal veya peritoneal enfeksiyonlara neden olabilen Bacteriodes fragilis, Clostridium perfringens ve Escherichia coli gibi bakterilerin büyümesini engeller.

Tıbbi sınıf tanik asit, larenjit, bademcik iltihabı ve hemoroid tedavisinde kullanılır.

Bazı ilaçlarda varlığı, vücutta ilacın yavaş bir dozajı için yararlı olan aktif bileşenin yavaş salım özelliklerini verir.

Tanik asit tuzları veya tanatlar, antihistamin ve antitüsif formülasyonlarda kullanılır.

Tanalbin, tanik asit ve bazı proteinlerden oluşan bir komplekstir. İshal ve bakteriyel veya fungal enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılır. Sindirim sisteminde tahrişe neden olmaz ve mide ortamına dayanıklıdır.

Bu uygulamada, tanik asit birkaç şekilde etki eder:

- Bağırsaktaki proteinleri koagüle eder.

- Su kaybını durdurur.

- Maya, mantar veya bakterilerin yüzeyine sabitlenir ve kolonizasyonunu engeller.

- Bağırsak duvarlarının zarına yapışarak bariyer görevi görür.

Öte yandan, tanik asitlerin hidrolizi, ilaç endüstrisinde de yaygın olarak kullanılan gallik asit üretir.

Veterinerlik tedavileri için

Sıkılaştırıcı kapasitesi nedeniyle, tanik asit hayvanlarda ishali tedavi etmek için kullanılır.

Yazar: Amy Gillard. Kaynak: Pixabay.

Büzücü gücü, bağırsak mukozasının yüzeyinde onu kostik ajanlardan etkili bir şekilde koruyan geçici bir pıhtılaşmış protein filmi oluşturması gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Ek olarak, söz konusu film, herhangi bir refleks aşırı uyarılmasından sorumlu olan mukozada bulunan duyusal sinir uçlarını uyuşturur.

Protein çökeltisi, akışkanların herhangi bir yönden geçişine nispeten geçirimsizdir, bu nedenle durumla mücadelede çok etkilidir.

Deri tabaklama ve boyama endüstrisinde

Tanik asitler, hayvan postlarının ve derilerinin tabaklanmasında kullanılır.

Tanik asitlerin büyük miktarda sahip olduğu fenolik-OH grupları, deri proteinleri ile çok etkili çapraz bağlantılar oluşturarak suya, bakterilere, ısıya ve aşınmaya karşı stabilitelerini arttırır.

Renklendiriciler olarak

Çin ve Türk safra bitkilerinden elde edilen tanik asitler yün boyası ve siyah saç boyası olarak kullanılmaktadır.

Hayvan yemi endüstrisinde

Tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılır. Maksimum 15 mg / Kg seviyesine kadar tanik asit kullanımı tüm hayvanlar için güvenlidir. Yem katkı maddesi olarak kullanılması tüketiciler için bir güvenlik riski oluşturmaz.

Tanik asitlerin yeni kullanımları

Lityum iyon pillerde

Bazı araştırmacılar, tanik asitlerin lityum iyon pillerde polipropilen ayırıcıları kaplamak için kullanılabileceğini buldu.

Tanik asitler çok sayıdaki -OH gruplarından dolayı bu ayırıcıların yüzeyini daha hidrofilik hale getirerek ayırıcının elektrolit tutma kabiliyetini ve iyonik iletkenliğini arttırır.

Artan iyonik iletkenlik, pil performansını, özellikle de pil gücünü artırır.

Oral kemoterapi tedavilerinde

Tıp alanındaki bilim adamları, kapsüllenmiş bir anti-kanser ilacı (paklitaksel) içeren tanik asitten yapılmış bir nanopartikül geliştirdiler.

Nanopartikülün, ilacı verimli bir şekilde kapsüllemek ve belirli bağırsak bölgelerinde yüksek bir ilaç salımı verimliliği sağlamak için büyük bir yetenek gösterdiği bulunmuştur.

Tanik asitli nanopartikül, oral uygulamadan sonra kanser tümörlerine karşı önemli bir kemoterapötik etki gösterdi.

Olumsuz yönler

Tanik asit, insan veya hayvan organizmasının bağırsak yolunda normal olarak bulunan bakterilerin büyümesine müdahale edebilir.

Tanik asit, demir ve diğer minerallerin emilimini olumsuz etkilediği için sürekli veya yüksek dozlarda kullanılmamalıdır.

Ek olarak, yüksek miktarlarda yutulması, sindirim enzimlerinin etkinliğini azaltabilir.

Referanslar

1. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi. (2019). TANIK asit. Kaynak: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
2. Avrupa Gıda Güvenliği Aurhority. (2014). Tüm hayvan türleri için yem aroması olarak kullanıldığında tanik asidin güvenliği ve etkinliği hakkında Bilimsel Görüş. EFSA Dergisi 2014; 12 (10): 3828. Efsa.onlinelibrary.wiley.com'dan kurtarıldı.
3. Leiper, KA ve Miedl, M. (2009). Biranın koloidal stabilitesi. Birada. Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.
4. Bossi, A. vd. (2007). Tanik asidin Lactobacillus hilgardii üzerindeki etkisi proteomik bir yaklaşımla analiz edildi. Journal of Applied Microbiology 102 (2007) 787-795. Onlinelibrary.wiley.com'dan kurtarıldı.
5. Sieniawska, E. ve Baj, T. (2017). Farmakognozide. Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.
6. Wynn, SG ve Fougere, BJ (2007). Veteriner Bitkisel Tıp: Sistem Tabanlı Bir Yaklaşım. Astringenler. Veteriner Bitkisel Tıpta. Sciencedirect.com'dan kurtarıldı.
7. Chowdhury, SP ve diğerleri. (2004). Tabakhane toprağından izole edilen tanik asit ayrıştırıcı bakterilerin moleküler çeşitliliği. Journal of Applied Microbiology 2004, 97, 1210-1219. Onlinelibrary.wiley.com'dan kurtarıldı.
8. Pan, L. vd. (2015). Lityum iyon piller için ayırıcı olarak tanik asit kaplı polipropilen membran. ACS Applied Materials & Interfaces 2015, 7, 29, 16003-16010. Pubs.acs.org'dan kurtarıldı.
9. Le, Z. vd. (2018). Oral Kemoterapiyi Güçlendirmek için Hidrojen Bağlı Tanik Asit Bazlı Antikanser Nanopartikül. ACS Uygulamalı Malzemeler ve Arayüzler. 2018, 10, 49, 42186-42197. Pubs.acs.org'dan kurtarıldı.