STEROLLER: YAPI, IŞLEVLER VE ÖRNEKLER - KIMYA

Steroller , alkollü OH fonksiyonel grup ile karakterize edilen lipidler sabunlaşamayan, steroid sınıfıdır. Alt satır: bunlar alkolik steroidlerdir. Hayvanlarda, bitkilerde, mantarlarda, bakterilerde ve alglerde bulundukları için çok hücreli veya tek hücreli hemen hemen tüm canlı varlıkların biyokimyasının bir parçasıdırlar.

Steroidler olarak, yağlarda çözünen steroid hormonlarının ve vitaminlerinin sentezi için başlangıç materyallerini temsil ederler. Üç ana türe ayrılırlar: hayvanlarda ve özellikle memelilerde bulunan zoosteroller; bitkilerde veya sebzelerde bulunan fitosteroller; ve mikroorganizmalarda bulunan mikosteroler.

Sosislerde, peynirlerde ve kırmızı etlerde bulunan kolesterol, en çok bilinen steroldür. Kaynak: Pexels.

'Sterol' adı genel olarak kulaklara tuhaf geliyor; ancak 'kolesterol' kelimesini duyduklarında durum aynı değildir. Ve işte kolesterol aslında bir steroldür. Hayvan hücrelerindeki en önemli steroldür, bu nedenle bunlardan elde edilen sosis veya siyah muhallebi gibi pek çok besin kolesterol açısından zengindir.

Sterollerin ana ve en ilginç işlevlerinden biri, hücre zarlarının lipit çift tabakasını daha esnek hale getirmektir. Bu şekilde, düzenli bir şekilde (tepe veya dalga tipi) akan bir sıvı gibi davranarak daha dinamik hale gelirler.

Sterollerin yapısı

Sterollerin genel yapısı ve türevleri. Kaynak: Aşı Uzmanı

Yukarıdaki resimde sterollerin temel yapısına sahibiz. Üçü altıgen ve biri beşgen olmak üzere dört halkaları vardır ve bunlar birlikte siklopentaneperhidrofenantren'in özel adını alırlar; steroidlerin yapısal iskeleti ve bu lipit ailesi.

C-3'te moleküle alkolik karakter veren hidroksil grubu OH var. Diğer uçta, C-17'de, farklı tipteki sterolleri ve diğer karbonlar üzerindeki ikame edicilerin varlığını birbirinden ayıran bir yan zincir R vardır.

Sterollerin yapılarında tamamen lokalize polar ve apolar bölgelere sahip oldukları için amfipatik moleküller oldukları söylenir. OH grubu hidrofilik kutup başı veya bölgesi haline gelir; karbon gövdenin geri kalanı kuyruk veya apolar bölgedir, hidrofobiktir.

Sterol yapısı başlangıçta tamamen düz olduğu izlenimini verebilir; ama gerçekte hafif kıvrımlı bir yaprağa benzer.

Çift bağ olmadığı sürece, karbonları sp ³ hibritlendiğinden halkalar tamamen düz değildir . Bununla birlikte, steroller, hücre zarlarının dar boşluklarına "gizlice girecek" kadar laminerdir.

Kolesterol

Kolesterolün yapısı. Kaynak: Wikipedia aracılığıyla BorisTM.

Gösterilen ilk yapı hepsinden daha genel olmasına rağmen, pratik olarak diğer önemli sterollerin yapılarını karşılaştırmak için temeldir; yani, çok benzerler, ancak ekstra çift bağlarla veya metil veya etil grupları gibi başka ek alkil ikame edicileriyle.

Özellikleri

Yağda çözünen vitaminlerin sentezi

Steroller vücut için dört temel vitamin için başlangıç malzemeleridir: A, D, E ve K Bu nedenle, dolaylı olarak steroller, görmeyi iyileştirmeye, sağlıklı bir cilt sağlamaya, kemikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve vücuda antioksidanlar.

Steroid hormon sentezi

Daha önce belirtildiği gibi, kolesterol, hayvanlarda ana steroldür. Karaciğerdeki safra asitlerinin (safra) sentezine katılır, bu da besinlerin asimilasyonuna yardımcı olur ve yağları çözer. Vücudumuzdaki D vitamini sentezi ve hücre zarlarının yapımı için organik materyali temsil eder.

Aynı şekilde vücudumuzun steroid hormonlarının sentezi için kolesterole ihtiyacı vardır; aldosteron, kortizol, testosteron ve östrojen gibi. Sonuç olarak, steroller, hücre sinyallemesinde önemli bir rol oynar, böylece uzaktaki organlar, molekülleri değiştirerek iletişim kurarlar.

Hücre zarlarının kararlılığı

Hücre zarlarının lipit çift tabakası sert değildir, ancak hareket eder veya kısmen dalgalanır, dolayısıyla akışkanlığa sahiptir ve bu, hücrelerin dış uyaranlara veya sinyallere etkili bir şekilde yanıt vermesi için gereklidir. Membran, sanki düzenli bir şekilde akan bir sıvı gibi, bir dalganınkine benzer bir hareketi benimser.

Steroller, zarların dinamiklerini düzenler, böylece çok sert olmazlar ve düzensiz akmazlar. Böylece bir emir verirler. Bunu, lipit çift tabakasının apolar kuyrukları arasında birleşerek, onlarla dağıtıcı kuvvetler aracılığıyla etkileşime girerek ve onları hareket etmeye veya durmaya zorlayarak yaparlar.

Bu zarlar, sadece sitoplazmayı hücre dışı ortamdan ayıranlara değil, aynı zamanda mitokondri ve endoplazmik retikulumu kaplayanlara da karşılık gelir.

Sterol sübstitüentlerinin membranların akışkanlığı üzerindeki etkisini gerçekten araştıran çalışmalar vardır; ikame alkil ve dallı ya da bu tür OH ve NH gibi polar grupları olması durumunda, bunların dinamiklerinin bir artış ya da artış olursa ₂ .

Sterol örnekleri

Hayvanlarda

Kolesterol açık ara en önemli hayvan sterolüdür. Diğer zoosteroller arasında kolestenol, koprastenol ve demosterolden de bahsedebiliriz.

Bitkilerde

Şimdiye kadar, yüksek kolesterol seviyelerini emiliminden kaçınarak azaltmak için besin takviyeleri olarak pazarlandığından, tüketimimiz için eşit derecede önemli olan herhangi bir fitosterol veya bitki sterolünden söz edilmemiştir.

Elimizdeki fitosteroller arasında: kampesterol, sitosterol, stigmasterol, avenasterol ve brassicaesterol, ilk üçü farklı bitki türleri ve bitkisel yağlarda (mısır, ayçiçeği, soya fasulyesi, hurma vb.) Bulunan ana fitosterollerdir.

Kolesterol ayrıca bitkilerde bulunan sterollerin bir parçasıdır. Yine, sterollerin bir şekilde kolesterolden türetildiğini düşünmek kabul edilebilir, çünkü yapıları çok benzer, ancak ilave metil veya etil gruplarına sahip olmaları dışında.

Mantarlarda

Mantarlardaki ana sterol ergosterol olarak adlandırılır ve genellikle ERG olarak kısaltılır:

Ergosterolün yapısı. Kaynak: Wikipedia aracılığıyla Mysid.

Ergosterol, biri en sağdaki R yan zincirinde bulunan iki ekstra çift bağa sahip olmasıyla kolesterolden biraz daha farklıdır. Bu sterol, mantarları belirli antibiyotiklerin etkisinden korumaya yardımcı olur.

Bakterilerde

Ve son olarak, ilkel steroller olarak kabul edilen ve bakterilerin düşman sıcaklık, basınç, asitlik veya yüksek tuzlu ortam koşullarına dayanmasına izin veren hopanoidlere sahibiz. Hopanoidler yapısal olarak dört yoğunlaştırılmış halkaya dayanmazlar, bunun yerine beş halkadan oluşurlar.

Referanslar

Morrison, RT ve Boyd, R, N. (1987). Organik Kimya. 5. Baskı. Editör Addison-Wesley Interamericana.
Carey F. (2008). Organik Kimya. (Altıncı baskı). Mc Graw Hill.
Graham Solomons TW, Craig B. Fryhle. (2011). Organik Kimya. Aminler. (10. baskı.). Wiley Plus.
Vikipedi. (2019). Sterol. En.wikipedia.org adresinden kurtarıldı
Elsevier BV (2019). Steroller. ScienceDirect. Kurtarıldı: sciencedirect.com
Dufourc EJ (2008). Steroller ve membran dinamikleri. Kimyasal biyoloji dergisi, 1 (1-4), 63–77. doi: 10.1007 / s12154-008-0010-6
William W. Christie. (2019). Steroller 3. Bitkilerden ve Alt Organizmalardan Steroller ve Bunların Konjugatları. Lipid ağı. Kurtarıldı: lipidhome.co.uk

STEROLLER: YAPI, IŞLEVLER VE ÖRNEKLER - KIMYA - 2025