Grimod de La Reynière tam adları olan Alexandre Balthazar Laurent Grimod La Reynière de, bir Fransız aristokrat, avukat, gazeteci, köşe yazarı ve yazar idi. Napolyon I döneminde bazen acı sosyal eleştirisi, gizemleri ve gastronomi sevgisiyle ünlendi.
Posterity, onu esas olarak kişiliğinin bu son yönü için hatırladı ve onu, Brillat-Savarin ile birlikte modern Batı gastronomisinin kurucu babalarından biri olarak görüyor. Fransa'nın zengin sınıfları arasında çok popüler olan gastronomi üzerine yazıları, zamanında çok beğenildi.
biyografi
Grimod de La Reynière, 20 Kasım 1758'de Paris'te doğdu. Babası Laurent, burjuva kökenli bir bankacıydı; annesi Suzanne de Jarente de Senar bir aristokrattı. Babasının yanında dedesi Antoine Gaspard Grimod de la Reynière vergi tahsildarıydı.
Grimod deforme ellerle doğdu, bu yüzden protez takmak zorunda kaldı. Sonuç olarak, yazdıkları hayatı boyunca çok istikrarsızdı.
Ailesi, Champs Elysees'de lüks bir konutta yaşıyordu; yüksek sosyete bir aileydi. Entelektüel çevrelerde yaygın olarak görüldüler ve Paris'teki en iyi ekonomik konumlardan birine sahip oldukları söyleniyordu. Ancak ellerinin şekil bozukluğu nedeniyle Grimod'u sosyal hayatın dışında tuttular.
Genç Grimod Paris'te büyüdü ve üniversiteye gitti. Hukuk diploması almayı başardı ve ardından kariyerine avukat olarak başladı. Yazarlığa ilk atılımı, "Le Censeur Dramatique" adlı bir makaleyle bir tiyatro eleştirmeniydi.
Gençliği gayet iyi durumdaydı, hiçbir zaman maddi sıkıntı yaşamadı ve lükslerle çevrili olduğu için rahat hissediyordu. Bununla birlikte, kendi ailesi tarafından bile ellerinin şekil bozukluğundan her zaman dışlanmış hissetti. Büyüdüğünde çok dışa dönük bir kişilik geliştirdi.
Grimod de la Reynière, 25 Aralık 1837 Noel Günü gecesi 80 yaşında Villiers-sur-Orge'da öldü.
Çeşitli tutkuların birliği
Grimod bir tiyatro ve klasik sanat aşığıydı; her iki alanı da Fransız kültürünün sütunları olarak kabul etti. Aynı şekilde, sadık bir öğrenci, doğa bilimleri fanatiği, düzenli bir okuyucu, iyi müzik hayranı ve görgü ve gelenekleri olan nazik bir adamdı.
Ailesi, şekilsiz ellerinden utanmasına rağmen, Grimod'un sanata olan aşkına asla itiraz etmedi. Çalışmalarını teşvik etti ve genç Parislinin bilgi alma arzusunu destekledi.
Daha sonra gazetecilik dünyasında belli bir üne sahip olunca, Almanac Gourmand'ları yayınlamaya başladı; bu, o dönemde gastronomi açısından bilinmesi gereken her şeyi içerir. Bu kitapla büyük başarılar elde etti; Bu yayın, güncel gastronomi rehberlerinin atası olarak kabul edilmektedir.
Grimod de La Reynière'nin ölümü 7 Temmuz 1812'de duyuruldu, ancak bunun bir aldatmaca olduğu ortaya çıktı: görkemli cenaze ziyafetine vardıklarında konuklar, yazarı mükemmel bir sağlık içinde keşfettiklerinde şaşırdılar.
Bu, olayın muhteşem boyutlarda bir parti haline gelmesini engellemedi ve bu tuhaf anekdot, gastronomi eleştirmenlerinin en iyi bilinenlerinden biriydi.
miras
Grimod de La Reynière, daha sonra gastronomik gazetecilik olarak bilinen şeyi duyuran kişiydi. Özenle çeşitli restoranlara sık sık gitmesi ve büyük ziyafetler düzenlemesiyle biliniyordu; Gazetecilik sütunlarının büyük bir bölümünü adadığı bir gurmeydi.
Tarzı, onu takip eden yemek eleştirmenleri tarafından taklit edildi. Kendini daha önce verili kabul edilen bir şeyi analiz etmeye adamış yepyeni bir yazarlar dalgası yaratmayı başardı: yiyecek. Bu analiz basit bir gereklilik olarak değil, dikkate değer bir sanat olarak verildi.
Grimod'un çalışmaları ayrıca Fransız gastronomisini Avrupa çapında genişletti. O zamanlar daha iyi tanınmasını ve daha sonra dünyanın en ünlü ve taklitlerinden biri olmayı başardı.
Açık fikirli, geleneksel geleneklere bağlı, Fransız tarihine ve ziyaret ettiği yerlerin kültürüne aşığıydı. Tiyatronun zevk açısından çok klasik olan ahlaki rolüne inanıyordu.
Voltaire'i romantik bir tonu olan dramatik bir yazar olarak görüyordu. Sağduyulu ve belli bir popüler karakteri sayesinde, devrimci tehlikeleri risksiz bir şekilde aştı.
1793'te köşe yazılarından birinde tiyatroyu eleştirdi ve onu siyasi bir araç olarak tanımladı. Daha sonra kendisini Cumhuriyet'in ilk ihlallerini kınamaya adadı. Grimod siyasi meselelerde yabancı olmasına rağmen, gazetesi gerçekçi ve karşı-devrimci olduğu için yargılandı.
İş değişikliği
O olaydan sonra kendini ticarete adadı. Tüccarlar için faaliyeti üzerine çeşitli denemelerde yazdı. Ailesi bankacılardan ve vergi tahsildarlarından derinden etkilendiği için bu konuda başarılı oldu.
The Handbook of the Hosts adlı en iyi bilinen eseri, Fransız Devrimi'nden kaynaklanan burjuva toplumu için tasarlanmış pratik bir küçük kitaptır. Bu kılavuz, ilginç anekdotlarla dolu bir macera olarak sunulmuştur.
Bu kitapla, okuyucuya sofrada olmanın zevkini vermenin hassas sanatını tanıtıyor. Ayrıca, tatlılar ve tatlılar için açgözlü ücretsiz ürünler ve rüya menüleri sunar.
Üretken kariyerine rağmen Grimod eleştirilerden yara almadan çıkmadı. Başlıca eleştirmenleri, yazılarının saf anlamsızlık olduğunu ve Fransız nüfusunun çoğunluğuna hiçbir katkıda bulunmadığını, o sırada hala oldukça cahil olduğunu iddia etti.
Soldaki eleştirmenler ayrıca Grimod'un eserlerinin Fransız Devrimi'nin değerlerine aykırı olduğunu ve burjuva kökenine aykırı olduğunu iddia ettiler.
Tüm eleştirilere rağmen, Grimod'un çalışması zaman içinde dayanmayı başardı: El Kitabı, İyi Ev Sahibi El Kitabı bugün hala okunuyor. Ayrıca modern tarihin bilinen ilk yemek gazetecisi olma ayrıcalığına sahiptir.
Referanslar
- Sánchez, F. (2010). Gastronomik gazeteciliğin didaktik işlevi. Bask Ülkesi Üniversitesi. Kurtarıldığı yer: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Ev sahibi el kitabı ve tatlı diş kılavuzu. Tusquets Editörleri.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, oburluk ustası. Millet. Lanacion.com.ar'da kurtarıldı
- Korsmeyer, yak. (2002). Tat duyusu: yemek, estetik ve felsefe. İber Paidós.
- Francesc Fusté Forné ve Pere Masip (2013). Özel gazetecilik ve gazeteciliğin geleceği: Gastronomik sütunun analizi. Researchgate.net'te kurtarıldı