- En tipik 10 Meksika alkollü içecek
- 1- Tekila
- 2- Mezcal
- 3- Pulque
- 4- Damiana likörü
- 5- Rompope
- 6- Acachul
- 7- Tecuí
- 8- Bacanora
- 9- Sotol
- 10- Pox
- Referanslar
En iyi bilinen tipik Meksika içecekleri tekila, mezcal, pulque, Damina likörü, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora ve sotoldur. Meksika'da çiçek çiçeği, michelada, sivrisinek, tepache, pozol ve tejuino gibi başka geleneksel ve çok popüler alkollü içecekler de vardır.
Meksika, çeşitli ve ünlü gastronomisinin bir parçası olan zengin bir alkollü ve alkolsüz içecek çeşitliliğine sahiptir. Meksika yemekleri arasında ise Latin Amerika'nın en seçkin yemeklerinden bazıları var.
Tipik alkolsüz içecekler arasında, ülke genelinde tüketilen ferahlatıcı arpa suyu, taze sangrita, guava atole, salatalık suyu ve horchata suyu öğle yemeğine veya başka bir öğüne eşlik etmek için öne çıkıyor.
En tipik 10 Meksika alkollü içecek
1- Tekila
Tekila, Meksika'nın en tipik tipik içeceğidir. Menşeini Jalisco eyaletinde bulunan aynı adı taşıyan belediyeye borçludur.
"Tekila" adı Nahuatl dilinden türemiştir (téquitl "iş" anlamına gelir ve tlan "yer" anlamına gelir. Yani, özellikle tarım işine atıfta bulunan "çalışma yeri".
Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit ve Tamaulipas eyaletlerinde menşe adı ile mavi agav veya tekilana agavından elde edilen bir distilattan oluşur. Bazıları, farklı içeceklerle ilgili olmasına rağmen, çeşitli mezcal olduğunu düşünüyor.
Tekila tamamen agav bitkisinden elde edilir.
2- Mezcal
Mezcal, maguey'in kalbinin damıtılmasından yapılan tekiladan daha zanaatkâr bir likördür. Mezcal kelimesi, "pişmiş maguey" anlamına gelen Nahuatl inek mexcalli'den gelir.
Mezcal, agav veya maguey yapraklarının ve saplarının yanı sıra çeşitli maguey bitkisinin ve likörün kendisinin pişirilmesinden kaynaklanan yiyecek olarak da adlandırılır. MÖ 400'de yerlilerin zaten mezkal ürettiklerine inanılıyor.
Bu likör, ülkenin dokuz eyaletinde bir menşe adı ile üretilir: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas ve Tamaulipas.
Bazı mezcal türlerine, onları farklılaştırmak ve daha fazla ayrım yapmak için maguey solucanı eklenir. Mezcalın tadı güçlü ve aromatiktir, tekila ise nötrdür.
3- Pulque
Pulquero maguey'den ekstrakte edilen mucilago veya bal liköründen elde edilen fermente bir içecektir. Esas olarak Meksika, Puebla, Hidalgo ve Tlaxcala eyaletlerinde üretilir. Proteinler ve mineraller açısından zengindir.
Sadece rahipler ve yaşlılar tarafından tüketilen kutsanmış bir içecek olarak kabul edildi. Daha sonra çok itibarsız bir içecek haline geldi ve şimdiye kadar halk arasında tanınırlık kazanıyor.
Şu anda Meksika'nın en popüler içecekleri arasında tekila ve mezcal ile birlikte yer alıyor.
4- Damiana likörü
Maya kökenli bir içecektir. Meksika ve Orta Amerika'ya özgü bir bitki olan damiana'nın yaprakları ve köklerinden yapılır. Bu bitkinin afrodizyak özelliği vardır. Ayrıca aromatik çiçekler ve incir benzeri bir meyve üretir.
Geçmişte damiana likörü yapmak için bitkinin yaprakları ve kökleri kurumaya bırakılır ve ardından alkolle yumuşatılırdı.
Günümüzde kurutulmuş damiana yapraklarının bir hafta veya daha uzun süre ıslanmasına izin veriliyor ve ardından aromasını artırmak için votka, şeker, portakal ve vanilya kabuğu, badem, bal ve çikolata ekleniyor.
Diğer içeceklerle karıştırılabilen tatlı ve hafif bir likördür.
5- Rompope
Puebla eyaletinden gelen bu yerli içecek brendi veya rom, süt, çırpılmış yumurta sarısı, şeker, tarçın, öğütülmüş badem ve vanilya ile hazırlanır. Tatlı bir tadı ve bir yumruk gibi kalın bir kıvamı vardır ve hatta sindirim olarak kullanılır.
Bu içeceğin tarihi, Meksika'ya gelen ve manastırlarını kuran ilk müjdecilere kadar uzanıyor.
Santa Clara manastırında Eduviges adlı bir rahibe, çeşitli karışımları denedikten sonra bu likörü elde etmeyi böyle başardı.
6- Acachul
Bu alkollü içeceğin kökeni Puebla'nın kuzey sıradağındadır. Acaxochitlán belediyesinin soğuk ormanında yetişen, capulin veya kirazlara benzer küçük bir yabani meyve olan acachul meyveleri veya tohumları ile yapılır.
İçeceği hazırlamanın iki yolu vardır. Puebla'da acachul ve brendi yapılır, ancak Hidalgo eyaletinde böğürtlen, portakal, limon, elma veya guava şarapları ile hazırlanır.
Meyveleri sıktıktan sonra, tadı iyileştirmek için brendi ve şeker ilave edilir.
7- Tecuí
Morelos, Guerrero eyaletleri ve Meksika Eyaletinden geleneksel bir içecektir. Meyvelerden yapılır ve yumruğa benzer bir kıvama sahiptir. Bir tencerede veya başka bir kapta elma, ananas, guava, armut ve limon pişirilerek hazırlanır.
Meyveler yeterince kaynatıldıktan sonra bu hazırlığa esmer şeker veya kamış alkol, portakal suyu, ceviz ve kuru üzüm ilave edilerek ateşte karıştırılır. Genellikle bu içecek sıcak servis edilir.
8- Bacanora
Bu içecek, Sonora eyaletinde, geldiği yerdeki belediye ile aynı adı taşıyor. Canlı veya pasifik agavın (Angustifolia Haw) bal veya suyunun pişirilmesi, fermantasyonu ve damıtılmasıyla elde edilir. Bacanora, Opata dilinde "sazlık yamaç" anlamına gelir.
38 ° ile 55 ° arasında değişen yüksek alkollü sertliğe sahiptir ve renksizdir. 77 yıl boyunca damıtılması yasadışı kabul edildi, 1992'de ilgili üretim iznini alana kadar. Şimdi, Sonora'nın 35 belediyesinde bir menşe adı var.
9- Sotol
Bu tipik Meksika içeceği, ülkenin kuzeyindeki çölde yetişen ananasın veya sotol bitkisinin başının fermantasyonu ile yapılır. Durango, Chihuahua ve Coahuila eyaletlerinde üretilir.
Tadı ve dokusu tekilaya benzer ve sadece elle üretilir. Damıtmadan sonra varillerde yaşlandırılır. Alkol derecesi 38 ° ile 45 ° arasında değişmektedir.
10- Pox
Şeker kamışı ve mısırın damıtılmasıyla elde edilen Chiapas eyaletinin tipik bir likörüdür. Mayaların bu eski içeceği, dini ve aile törenlerinde manevi dünyayla bağlantı olarak kullanıldı.
Alkol oranı% 18'dir ve esas olarak San Cristóbal de las Casas'ta elle üretilmektedir.
Referanslar
- Meksika'nın tipik içecekleri, en lezzetli ve en tipik olanı. 29 Ocak 2018'de lossaboresdemexico.com'dan alındı
- L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix ve AI Valenzuela-Quintanar. Bacanora endüstrisi ve üretim süreçleri. www.google.co.ve
- Mezcal. Es.wikipedia.org danışıldı
- Meksika'dan 10 alkollü ve geleneksel içecek. Masdemx.com'a danışıldı
- Pulque'nin nasıl üretildiğini biliyor musunuz? Eluniversal.com.mx'e danışıldı
- Damiana likörü. Vix.com danışıldı
- Rompope tarihi hakkında bilgi edinin. Viamexico.mx'e danışıldı
- Acachul, Sierra de Puebla'dan geleneksel bir içecek. Wikipuebla.poblanerias.com'a danışıldı
- Tecui. Laroussecocina.mx danışıldı