EN GÖZE ÇARPAN 9 TIPIK HIDALGO IÇECEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Hidalgo tipik içecekler pulque, carnavalito, bal, tlahuelompa likörler vardır, Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulque yumruk ve meyve şarapları rompopes.

Çok popüler ve geleneksel içkilerdir. Bunlardan pulque gibi bazıları, Hispanik öncesi dönemden geliyor ve Koloni için ekonomik açıdan çok önemliydi.

Bu içecekler, bu Meksika eyaletinin yerel gastronomik zenginliğinin bir parçasıdır ve bölgeye özgü malzemeler, meyveler ve bitkilerle el işçiliğidir.

Hidalgo'nun 9 ana tipik içeceği

1- Pulque

Hidalgo'nun bu geleneksel içeceği, Apan ovalarında atalarından kalma bir kökene sahiptir. Uzun bir süre, nüfusun alt sınıflarının likörüydü.

Sömürge döneminde tüketimi çok popüler ve yaygındı, üretimi ve satışı için vergiler tahsil edildi.

24 saat fermente edilen suyunu çıkarmak için sıyrılması gerektiğinden "kazıma" adı verilen bir işlemden sonra maguey kalbi fermente edilerek yapılır.

Bu işlem tlachiquero adlı bir uzman tarafından gerçekleştirilir. En geleneksel tatlar diğerleri arasında guava, kereviz, çam fıstığı ve domatesdir.

2- Mead

Bal likörü doğal bal likörü ile yapılır ve pitaya, tuna veya garambullos gibi bölgenin meyveleri veya öğütülmüş acı biber eklenir.

Bal likörü, bitkinin tomurcuğunu bir bıçakla delmek suretiyle olgunlaşmış magueyden çıkarılır.

Daha sonra tlachiquero, bal likörü adı verilen bitkinin sıvısının akması için acote'ini (bir çeşit uzatılmış balkabağı) deliğe sokar.

3- Achocote

Bu geleneksel içecek bu bölgede oldukça popülerdir ve mısır ve esmer şekerden yapılır.

Bu malzemelerle tarifi: 3/4 su bardağı mısır, 1 litre su ve esmer şeker olan bir atol hazırlanır.

Bu pişirme bir cam kaba veya kil sürahiye dökülür, ardından üzeri kapatılır ve yaklaşık 4 gün oda sıcaklığında kalır. İçecek soğuk servis ediliyor çünkü çok ferahlatıcı.

4- Carnavalito

Bu içecek, özellikle Hidalgo eyaletinde çok popüler. Tekila, portakal suyu ve tarçın ile yapılır.

5- Tlahuelompa Likörleri

Bu likörler Tlahuelompa kasabasında elle yapılır.

Şeker kamışı brendi ve guava, limon, portakal, elma ve böğürtlen gibi bitkilerle meyve şarabına dayanmaktadır.

6- Huasca de Ocampo'dan Rompopes

Bu zanaatkar ruhlar, Hidalgo eyaletine özgü değildir, ancak üretimi ve tüketimi için nüfus tarafından benimsenmiştir.

Rompones başlangıçta rahibe manastırlarında öğrenilen tariflerle yapıldı. Hindistan cevizi, badem, ceviz ve cajeta gibi çeşitli tatlar vardır.

7- Jobo

Jobo ağacından elde edilen ekşi erikten yapılan, fermente edilip esmer şekerli suya konulan bir likördür.

Hidalgo ve Veracruz eyaletlerinde en popüler ve geleneksel olanlardan biridir.

8- Darbeli zımba

Pulque, limon suyu, karanfil ve hindistan cevizi karışımı. Puebla, Tlaxcala ve Hidalgo'da içilmesi geleneksel olan içki.

9- Meyve şarapları

Hidalgo, Puebla ve Meksika eyaletinden gelen bu geleneksel içecekler, Acaxochitlán'a özgü bir meyve olan elma, erik kapulin, şeftali, portakal ve acachul gibi bölgeden çeşitli meyvelerle yapılır.

Referanslar

1. İçecekler - Meksika İçecek Tarifler. 1 Kasım 2017'de Mexican-recipes.org'dan alındı.
2. Geleneksel Meksika içecekleri sözlüğü. Mexicodesconocido.com.mx'e danışıldı
3. Pulque, gringoları yuvarlayan Meksika içkisi. Bbc.com'a danışıldı.
4. Hidalgo Eyaleti'nin Ekonomisi. Es.wikipedia.org danışıldı
5. Hidalgo eyaletinin denemeniz gereken 8 tipik içeceği. Turisticahidalgo.com'a danışıldı
6. Acachul, Sierra de Puebla'dan geleneksel bir içecek. Wikipuebla.poblanerias.com'a danışıldı