MEKSIKA'NIN EN POPÜLER 10 YEMEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Bazı en popüler Meksika'dan gıdalar domates avokado, mısır, biber, Frenk inciri veya amarant. İlahi lütuf ve ataların gizemleri ülkesi Meksika, dünyanın gastronomik burçlarından biri olarak duruyor.

Dünyada Mayalar ve Aztekler topraklarında taco, burrito, kırmızı biber ve tekiladan daha geleneksel bir şey yoktur, ancak bu yemeklerin, içeceklerin ve yiyeceklerin eski bir kökeni vardır.

Meksika biberleri

Hispanik dönemden bu yana, bazıları diğerlerinden daha sofistike yemekler, "tanrıların" onlara sağladığı yiyeceklerle yapılırdı, ancak bu orijinal yiyeceklerin kullanımları, mısır ve kakao gibi yalnızca insanların tüketimi için değildi, aynı zamanda hizmet de verdiler. para birimi.

Meksika menşeli öne çıkan gıda ürünleri

1. - Mısır (Zea mays)

Meksikalılar, kökeni 10.000 yıl öncesine dayanan ve sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda para birimi olarak da kullanılan bu bitkiyi evcilleştiren ilk kişilerdi.

Mısır, diğer yemeklerin yanı sıra tacos ve burritoların hazırlanmasında ana besindir. Bu olmadan, ekmeği ve Meksika ve dünya mutfağının diğer geleneksel unsurları için geleneksel hamur hazırlamak mümkün olmazdı.

2.- Şili (Biber)

Dünyadaki en baharatlı yiyeceğin kökeni altı bin yıldan fazla bir süredir Aztek topraklarındadır. Bu yiyecek, sömürgeciler tarafından Avrupa'ya getirildi ve oradan dünyanın farklı bölgelerine yayıldı.

Bu meyve doğada kırmızı, sarı ve yeşil renklerde bulunur, ikincisi en çok ısıyı üreten meyvedir.

Kullanımları gıda ile sınırlı değildir, oleoresinlerin üretimi için de kullanılabilirler ve tıbbi alanda harici kullanım için analjezik olarak kullanılabilirler.

3. - Avokado (Persea americana)

Avokado dozu olmadan Meksika gastronomisini hayal etmek zor. Hassas bir dokuya sahip milenyum meyvesi, Kuzey Amerika ülkesinde ve dünyanın her yerindeki geleneksel yemeklerde yumuşak tatlar sağlar.

Bu meyve, guacamole veya guasacaca gibi sosların hazırlanmasında salatalarda ve diğer durumlarda garnitür olarak kullanılabilir.

Mutfağın ötesine geçen sözde "avokado", yağlı özellikleri nedeniyle ciltte ve saçta kullanılabilen bir güzellik ürünü olarak kullanılabilir.

4.- Nopal (Opuntia)

Yeşil ve dikenli nopal, insan tarafından yenilebilen bir kaktüs türüdür. Düşük karbonhidrat ve tıbbi özellikleri olan sapı, Meksika mutfağında nopalito veya nopal salata yapmak için de kullanılır.

Yuvarlak ve kırmızı renkli meyveleri, tatlı bir tada sahip olma eğilimindedir, ancak türe bağlı olarak ekşi veya asit aromalarıyla bulunabilirler.

İyileştirici olarak nopal, kandaki glikoz düzenleyicisi olarak kullanılır ve diyabet tedavisi için idealdir.

Nopal ayrıca Meksika'nın arması üzerinde, toynaklarında taşıdığı kartalda görülen sembollerden biridir.

5.- Domates (Lycopersicon esculentum)

Domates, Meksika'ya, kökeni nedeniyle değil, İsa'dan 500 yıl önce meydana gelen meyvenin evcilleştirilmesi nedeniyle borçlu olan gıdalardan biridir.

Asitli tatları ile domates salatalarda, özellikle farklı Meksika yemeklerine eşlik eden picadillo'nun hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Domates suyu içeceklerde kokteyllerde veya tek başına kullanılabilir. Domates sosları uluslararası gastronomide de kullanılırken, konsantreler bazı İtalyan makarna yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.

6. - Amaranth (Amaranthus)

Dört bin yıldan daha eski olan amarant tohumu, tahıl ve un yapımında kullanılabilir.

Kuraklığa dayanıklı olduğu için bu bitki, Aztekler için kralların bu maddeyle beslendiği noktaya kadar kutsal oldu.

7. - Chia (Hispanik adaçayı)

Bir tür adaçayı olan Chia, yağlı ve düşük karbonhidratlı olmasıyla karakterizedir. Şu anda, smoothie, yulaf, çorba ve salata gibi gıda takviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Chia'nın besin değerleri arasında Omega 6 ve özellikle Omega 3 bakımından zengin, bitkisel kökenli konsantre bir yağ asitleri kaynağı olmasıdır.

8. Fasulye (Phaseolus vulgaris)

Fasulye, Meksikalılar tarafından en çok sevilen ve tüketilen gıdalardan biridir. Beş bin yıldan daha eski olan bu tohumlar pişirilerek veya kızartılarak yenebilir.

Aztekler topraklarında genellikle mısır ekmeği eşlik eder ve dünyanın diğer bölgelerinde pirinçle karıştırılarak hazırlanır.

9.- Chayotes (Sechium edule)

Chayotes, Meksika ve Orta Amerika'nın yerli halkı tarafından tüketildi ve tatlı kökleri, evcilleştirilmiş hayvanlar için yiyecek olarak da kullanılmalarına rağmen, insanlar tarafından püre olarak da alınabilir.

10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)

Bu yiyecek, mısırın Ustiligo maydis mantarıdır. Asalak kökeni bizi tüketimi konusunda şüpheli düşünmeye davet etse de, Meksika'da dumanlı ve tatlı tatları nedeniyle bir incelik olarak kabul ediliyor.

Referanslar

1. ENRÍQUEZ, Elizeth Ortega. Mısır: Çağdaş Meksika Mutfağına İspanyol Öncesi Bir Katkı. Tariflerle geleneksel Meksika gastronomisinin kurtarılmasına., 2014, cilt. 2, hayır 3, s. 25.
2. FERNÁNDEZ-TRUJILLO, Juan Pablo. Geleneksel tatlı ve acı kırmızı biber oleoresin ekstraksiyonu II. Kritik noktalar ve ticari gereksinimler., 2007, s. 327-333.
3. Torres-Ponce, Reyna Lizeth, Morales-Corral, Dayanira, Ballinas-Casarrubias, María de Lourdes ve Nevárez-Moorillón, Guadalupe Virginia. (2015). Nopal: eczane, gıda ve hayvan beslenmesinde uygulamaları olan yarı çöl bitkisi. Meksika Tarım Bilimleri Dergisi, 6 (5), 1129-1142. 19 Aralık 2017'de scielo.org.mx adresinden alındı.
4. Saavedra, Tarsicio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo ve Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Meksika'da domates üretiminin kökeni ve evrimi Lycopersicon esculentum. Ciência Rural, 47 (3), 20160526. Epub 12 Aralık 2016. dx.doi.org'dan alınmıştır.
5. ORTIZ PÉREZ, EV (2015). BEŞ ANA ÜRETİM DEVLETİNDE MEKSİKA'DA AMARANTH (Amaranthusspp) ÜRETİMİNİN ANALİZİ. Repository.uaaan.mx adresinden alındı.
6. Hernández-López, Víctor M., Vargas-Vázquez, Ma. Luisa P., Muruaga-Martínez, José S., Hernández-Delgado, Sanjuana ve Mayek-Pérez, Netzahualcóyotl. (2013). Ortak fasulyenin kökeni, evcilleştirilmesi ve çeşitlendirilmesi: Gelişmeler ve perspektifler. Meksika Fitotecnia Dergisi, 36 (2), 95-104. 19 Aralık 2017'de scielo.org.mx adresinden alındı