EN ÖNEMLI 10 TIPIK KIREÇ TABAĞI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Lima tipik yemekleri , Peru, dünyanın gastronomi başkentlerinden biri bu şehri değiştirdi. Aborjin, Avrupa, Afrika ve Çin gibi diğer kültürel unsurları içerir.

Çin-Peru füzyonunu gösteren yemeklerden biri de soya sosu, tavuk ve domuz eti parçaları ve sotelenmiş sebzelerle hazırlanan arroz chaufa.

Bu bölgenin mutfağının ana malzemesi, çok yönlülüğü çeşitli yemeklerin hazırlanmasına izin veren balıktır: ceviche, tiradito (soğansız bir çeşit ceviche), deniz mahsulleri çorbası ve diğerleri.

Lima'nın gastronomisinde deniz ürünleri de önemlidir. Bu malzemeleri içeren bazı yemekler, choros a la chalaca (midye), parmesan kabukları, yengeç kekleri ve deniz mahsullü pilavdır.

Lima, farklı ülkelerin gastronomisinin etkisini gösteren yüzlerce tipik yemeğe sahiptir. Üç temel kültürel unsur, Koloni sırasında etkileşime giren üç grup olan İnka, Avrupa ve Afrika kökenlidir.

Ayrıca, soya sosu, tatlı ve ekşi sos, kızarmış sebzeler ve pilavın kahramanı olarak dahil edilmesi gibi Asya unsurları da belirtilmiştir.

Lima'nın 10 ana tipik yemeği

1- Ceviche

Ceviche, yerli kökleri olan bir yemektir. Ceviche yapmak için balığı parçalara veya şeritler halinde kesin ve limon veya sirke ile marine edin.

Limon balığı pişirir ve etin sorunsuz bir şekilde yenebilecek kadar yumuşamasını sağlar.

Bu karışıma soğan ve sarımsak ilave edilir. Tatlı patates (bir çeşit tatlı patates), haşlanmış mısır veya kavrulmuş mısır ile servis edilir.

2- Parihuela

Parihuela, ana malzemeleri deniz ürünleri olan geleneksel bir Lima çorbasıdır. Genellikle beyaz balık, midye, tarak, yengeç ve ahtapot içerir.

Buna ek olarak çeşitli sebzeler eklenir: patates, manyok, biber ve soğan. Bazı bölgelerde bu yemek deniz yosunu ile de hazırlanmaktadır.

3- Anticuchos

Anticuchos, yerli ve Avrupa malzemeleriyle karıştırılmış Afrika kökenli bir yemektir.

Bu yemeğin ana malzemesi, parçalar halinde kesilip tahta çubuklara dizilen ve soğan ve acı biber parçaları ile işlenen dana kalbi.

Bu şişler ızgara. Patates, mısır veya haşlanmış manyok ve acı acı sos ile servis edilir.

Lima'nın mahallelerinde anticuchos satan sokak satıcıları olan anticuchera'lar çok yaygındır.

4- Carapulcra

Carapulcra, et ve sebzelerle hazırlanan İnka kökenli bir yemektir.

Acı biber, yer fıstığı, sarımsak, zeytin, soğan ve diğer çeşnilerle tatlandırılmış tavuk ve domuz eti çorbasıdır. Et suyunun kıvamını değiştirmek için parçalar halinde kesilmiş patatesler eklenir.

Bugün bilinen carapulcranın İspanyollar gelmeden önce hazırlanan aborjinler ile aynı olmadığını vurgulamak gerekir.

Günümüzde tüketilen yemek, baharat ve zeytin gibi Avrupa öğelerini; ve yer fıstığı gibi Afrika unsurları.

5- Cau cau

Cau cau, yerli, Avrupa ve Afrika unsurlarını içeren tipik bir Lima yemeğidir.

Bu, bu hayvanların göbeği olan bir dana işkembe suyu. Sarı biber, soğan, sarımsak ve diğerlerinin yanı sıra maydanoz, kişniş, frenk soğanı gibi bazı bitkilerle tatlandırılır.

Çorbayı daha besleyici hale getirmek için patates ve manyok eklenir. Bu şekilde tam bir öğün oluşturur.

6- Chaufa pilavı

Chaufa pirinci, Çin kültürünün etkisini gösteren Peru yemeklerinden biridir.

Bu yemek soya soslu kızarmış pilav, domuz eti ve tavuk eti, yeşil soğan, lahana ve fasulye filizi ile hazırlanır.

7- Lomo saltado

Lomo saltado, Lima'nın Çin öğelerini içeren yemeklerinden bir diğeridir. Sirke, soya sosu ve baharatlarla marine edilmiş et şeritleri ile hazırlanır.

Bu et, biber, soğan ve domates ile kızartılır. Et, Asya tekniği kullanılarak sote edildiği için Çin etkisinin en çok görüldüğü süreç budur. Patates kızartması veya pilav ile servis edilir.

8- Humita

Humita, belki de ilk icat edilen tamale türüdür. Bu yemek İnka kökenlidir ve tuzlu veya tatlı bir atıştırmalık olabilir.

Geleneksel tamalelerin aksine, humita, az çok kompakt bir karışım oluşturmak için öğütülmüş ve yoğrulmuş taze mısır taneleri ile hazırlanır.

Hamur, kaynamış su ile yumuşatılmış kuru koçan yapraklarının üzerine konarak çatlamaz.

Hamur çarşaflara yayıldıktan sonra doldurma işlemine geçiyoruz. Tuzlu humitalara etli güveç eşlik ederken, tatlılar kuru üzüm veya meyve reçelleri ile doldurulur.

Bu çörekler, dolgudan gelen ısının hamuru tahrip etmesini önlemek için kaynar suda pişirilir ve soğuk servis edilir.

9- Pikaronlar

Picaronlar, Lima'da ve Peru'da en yaygın tatlılardan biridir. Tatlı patates unu ve bir tür Peru balkabağı ile hazırlanır.

Bu iki bileşenle, halka şeklinde şekillendirilmiş bir kütle oluşturulur. Bunlar kızartılır ve daha sonra bal veya şeker kamışı pekmezi ile servis edilir.

10- Mor Mazamorra

Mor mazamorra, ana malzemesi mor mısır olan geleneksel bir tatlıdır. Buna ek olarak tatlı patates unu, şeker, tarçın, karanfil ve limon kabuğu rendesi eklenir.

Özel malzemeler olarak ananas, şeftali, elma, kiraz gibi doğranmış meyveler de dahil edilebilir.

Tatlının son sunumu için öğütülmüş veya çubuk tarçın ile süslenir.

Referanslar

1. Lima, Peru'da Yenebilecek 7 Şey. 26 Ekim 2017'de foodrepublic.com'dan alındı
2. Peru'nun 8 Geleneksel Yemekleri. 26 Ekim 2017 tarihinde, Rauntingmiro.com'dan alındı
3. Gastronomi. 26 Ekim 2017'de inboundperu.com'dan alındı
4. Lima'da Gastronomi. 26 Ekim 2017'de enjoyperu.com'dan alındı
5. Lima Mutfağı. 26 Ekim 2017'de go2peru.com'dan alındı
6. Lima Mutfağı. Peru.travel'den 26 Ekim 2017'de alındı
7. Tipik Peru Ana Kursları. Limaeasy.com'dan 26 Ekim 2017'de alındı