- Quito'nun 10 ana tipik yemeğinin listesi
- 1.- Locro de papa veya locro Quito
- 2. - Peynirli incir
- 3. - Pernil sandviçi
- 4.- Kuru keçi
- 5.- Pişmiş
- 6. - Kızartma
- 7. - Tamales
- 8. - Çorbalar
- 9. - Yahuarlocro
- 10. - Canelazo
- Referanslar
Bazı en popüler Quito tipik yemekleri locro de papa, peynirli incir, sanduche de pernil, canalezo veya tamales.
Ekvador, Latin Amerika'da çok geleneksel bir gastronomik teklif sunmasıyla öne çıkıyor. Çeşitli meyveler, sebzeler ve tahıllar gibi farklı yerel ürünlerin mevcudiyeti, bölge başına tipik yemek çeşitliliğini zenginleştirir.
Ekvador, Quito
Quito, uluslararası alanda ülkenin gastronomik şehri olarak tanınmaktadır ve genellikle "Ekvador gastronomisinin eritme potası" olarak adlandırılır.
Quito'nun mutfağı, sömürge döneminde ve daha sonra cumhuriyet döneminde gelişen İspanyol öncesi dönemlere dayanmaktadır.
Bugün, temellerini sağlam bir şekilde korurken, mevcut mutfak tekniklerini entegre ederek, bu şekilde toprağının geleneklerini, tarihini ve lezzetlerini birleştiriyor.
Quito'nun 10 ana tipik yemeğinin listesi
1.- Locro de papa veya locro Quito
Avokado ile servis edilebilen veya avokado, kızarmış mısır ve kırmızı biber olarak da bilinen kremalı patates ve peynir çorbası.
Lezzetinin özü patates chola olmasına rağmen, hazırlanışının birçok çeşidi vardır.
2. - Peynirli incir
Papelón veya panela balında pişirilmiş incir tatlısı.
Servis yaparken yanlarına bir parça peynir eşlik ediyor.
3. - Pernil sandviçi
Domuz budu ile hazırlanan ve kısık ateşte odun fırınında pişirilen Sanduche, baharatlandırılabilir veya edilmeyebilir.
4.- Kuru keçi
Keçi veya oğlak eti ile hazırlanan, sarımsak sos, kimyon, soğan, dolmalık biber, domates, chicha, kişniş, portakal suyu, panela ve farklı çeşnilerle düşük ısıda yavaş yavaş hazırlanan bir güveçtir.
Lezzetini tanımlayan şey portakal, panela ve biranın dokunuşudur.
5.- Pişmiş
Sarımsak, kimyon ve bira veya chicha ile ıslatılmış domuz eti. Odun fırınında saatlerce pişirilir.
6. - Kızartma
Kendi yağında kızartılmış domuz eti. Genellikle patates ekmeği veya haşlanmış bütün patates ile servis edilir.
7. - Tamales
"Humitas" olarak da adlandırılan tatlı mısır, yumurta, soğan, peynir, sarımsak ve krema ile hazırlanır.
Mısır kabuğuna sarılan buhar tenceresinde hazırlanır.
8. - Çorbalar
Quito'nun geleneksel menüsünü çeşitli çorbalar oluşturur.
Kinoa çorbası, arpa pilavı, sancocho ve patates suyu gibi bazıları kızarmış dana budu, mote ve ezilmiş altın fıstık ile hazırlanır.
9. - Yahuarlocro
Kan çorbası olup patates ve ciğer, mide, kitapçık ve kuzu ciğerleri gibi bazı sakatatlar ile hazırlanır.
Genellikle salata, pilav ve avokado (avokado) ile sunulur.
10. - Canelazo
Nihayet canelazo, bir yemek olmasa da.
Ekvador'da Aralık ayındaki kutlamalar için tipik olan tarçın ve brendi ile hazırlanan sıcak bir içecektir.
Ekvadorlu yazar ve şair Julio Pazos'a göre 'Hafızanın tadı: Quito mutfağının tarihi' adlı yayınında canelazo, cumhuriyet döneminde aborijinler ve mestizolar arasında çok popüler bir içkiydi ve onu içmek, soğuk.
Bu yemeklere genellikle morocho, mistela, rosero ve çeşitli butik biralar gibi diğer tipik içecekler eşlik eder.
Referanslar
- Gastronomy Quiteña hikayeleri, gelenekleri ve lezzetleri birleştiriyor www.turismo.gob.ec (27 Şubat 2013)
- Quito'yu tanımlayan tipik yemekler nelerdir? EL COMERCIO gazetesi. www.elcomercio.com (3 Ekim 2014).
- Andean Food www.quitoadventure.com Quito Adventure © Tüm hakları saklıdır.
- Ekvador Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
- Quito'dan dünyaya 12 yemek www.elcomercio.com (5 Aralık 2014)
- Kaçırmayacağınız 10 tipik Quito yemeği www.eltelegrafo.com.ec (14 Ekim 2016).