TACNA'NIN EN POPÜLER 10 TIPIK YEMEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2024

Tacna tipik yemekleri Peru Cumhuriyeti'nin o Bölümü tarihiyle iç içedir. Hazırlanması için, diğerlerinin yanı sıra patates, mısır, kobay ve kırmızı biber gibi ülkeye özgü malzemeler kullanırlar.

Şu anda Tacna, odun ateşi ve kil kaplar kullandığı için kendine özgü yemek hazırlama yöntemiyle tanınıyor.

Tacna'nın en belirgin tipik yemekleri arasında baharatlı tacneña, peynirli mısır, kobay, domuz turşusu veya tacneño marine, pataca a la tacneña ve diğerleri yer alır.

Baharatlı tacneña, Tacna departmanındaki en seçkin yemektir. Patates, vatka, acı biber, sarsıntılı ve dana budu güveci iken, peynirli mısır Tacna'dan taze peynir eşliğinde yumuşak mısırdan oluşur.

Tacna'nın en popüler 10 tipik yemeğinin listesi

1- Baharatlı Tacneña

Picante a la Tacneña, yirminci yüzyılda, Tacna'nın Şili topraklarının bir parçası olduğu ve halkının ekonomik sorunlar yaşadığı bir dönemde ortaya çıkan bir tür güveç. Sonuç olarak, aileler dana sakatatı ve budu yemek için satın aldı.

Yavaş yavaş, iç organları hazırlamanın yeni yollarının araştırılmasıyla, baharatlı tacneña bunlardan biri olan farklı yemekler ortaya çıktı.

malzemeler

-Kuru kırmızı biber

Sığır eti guata

Sığır budu

-Charqui

-Patates

- Sarımsak, tuz, karabiber.

Hazırlık

Önce dana budu ile birlikte tencerede su, tuz ve sarımsak ile doldurulur. Başka bir tencerede soyulmuş patatesleri pişirin.

Bu sırada kurutulmuş et kavrulur ve küçük parçalar halinde doğranır. Öğütülmüş acı biber ve sarımsak ile bir sos da hazırlanır ve ardından kızartılır.

Patatesler hazır olduğunda püre haline getirilerek bir çeşit püre haline getirilir. Daha sonra bacaklı tencereye ve ete sarsıntısını, patatesleri ve öğütülmüş acı biberle hazırlanan sosları ekleyin. Daha sonra kaynamasını bekleyin ve servise hazırdır.

2- Domuz Adobo

malzemeler

-Domuz

-Sirke

-Biber, kimyon, kekik, sarımsak ve tuz

Hazırlık

Bir kapta sarımsak, sirke, kimyon, karabiber ve kekiği karıştırın. Bu karışımda küçük parçalar halinde veya aşçının tadına göre doğranmış domuz etini koyun ve bir saat bekletin.

Daha sonra toprak bir kaba konur ve yakacak odunla pişirilir. Domuza genellikle haşlanmış patates ve mısır eşlik eder.

3- Cuy chactado

Bu yemek, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberle süslenmiş ve daha sonra unlanmış kızartılmış bir kobaydan (gine domuzu) oluşur.

Genellikle düz, ağır bir taşın altına yerleştirilmiş bir tavada kızartılır. Patates ve mısır ile servis edilir.

4- Peynirli mısır

Peynirli mısır veya mısır, Peru'da en çok tüketilen tipik yemeklerden biridir. Haşlanmış mısırın parça veya dilim peynirle servis edilmesinden oluşur.

5- Patasca a la Tacneña

malzemeler

-Bir domuz veya domuz başı

-Karın

-Ram bacak

-Sığır eti

-Domuz pastırması

-Jambon

-Mısır

- Domuz yağı

-Sarımsak, acı biber, nane

-Soğan

-Tuz

-Sıvı yağ

Hazırlık

Bir tencerede domuzun başını, göbeğini, koyun etinin bacağını, sığır eti, domuz pastırması ve jambonu kaynatın. Pişirildikten sonra küçük parçalara bölünür.

Sarımsak, acı biber, soğan ve yağ ile bir pansuman yapılır, tüm et, karın ve but parçalarının kızartılacağı bir pansuman yapılır. Daha sonra kaynatıldıkları aynı et suyuna geri döndürülürler.

Son olarak mısır ve nane eklenir. Her şey pişene kadar kaynatın.

6- Domuz Chicarrón

malzemeler

Deri ile domuz eti

-Tuz

Hazırlık

Domuz eti küçük parçalar halinde kıyılır ve tuz eklenir. Hayvanla aynı yağ ile bir kazanda pişirilir ve kızarana kadar orada bırakılır.

7- Charquican Tacneño

Charquican, göbek, kurutulmuş et, kırmızı biber, soğan, patates, tuz, karabiber ve kimyon ile yapılan bir güveçtir.

8- Cazuela a la Tacneña

Güveç, tipik bir Peru yemeğidir ve farklı et türleri ile hazırlanır. Ancak Tacna'da Kreol tavuğu ile hazırlanır ve buna kabak, bezelye, havuç, patates, mısır, kereviz, pirinç, sarımsak, yağ ve tuz eklenir.

Önce tavuk kaynatılır ve daha sonra malzemelerin geri kalanı sarımsak, tuz ve yağ ile hazırlanmış bir pansumanla birlikte ilave edilir.

Pişene kadar ateşte bırakılır, genellikle yakacak odun olur.

9- Ördekli Pilav

Ördekli pilav, İspanyol paella esintili bir yemektir.

malzemeler

-Duck, genellikle sadece bacaklar kullanılır

-Soğan

-Sarımsak, acı biber, kişniş

-Sıvı yağ

-Havuçlar

-Kırmızı biber

-Pirinç

-Tatmak için biber ve tuz

-Bira

-Pisco (Peru üzümlü brendi)

Hazırlık

Ördek ilk önce tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve yaklaşık yedi ila sekiz dakika veya ördek altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartılır.

Daha sonra ördeğin pişirildiği yağda soğan, sarımsak, kırmızı biber ve kişnişi birkaç dakika kavurun. Bu yağa pisco, bira, ördek ve ördeğin kaynatıldığı et suyu eklenir.

Son olarak ördek çıkarılır ve havuç, doğranmış kırmızı biber ve pirinç eklenir.

10- Izgara kuzu

malzemeler

-Düğme

-Patates

-Choclos

-Geldi

-Sıvı yağ

-Biber

-Tuz

Hazırlık

Kuzu eti küçük parçalar halinde kıyılır ve sirke, tuz, karabiber ile tatlandırılır ve bazı durumlarda kimyon kullanılır. Genellikle bu karışımda bütün gün bırakılır.

Daha sonra bu et bir ızgaraya konularak bir saat veya pişene kadar kavrulur. Öte yandan patates ve mısır biraz kaynatılır ve birkaç dakika ızgarada bekletilebilir.

Referanslar

1. Kısaca Tacna, Peru. 25 Ekim 2017'de aricachile.wordpress.com adresinden alındı
2. Bölgelere Göre Peru Tipik Yemekleri - Tacna. 25 Ekim 2017'de arecetas.com'dan alındı
3. Peru Gastronomi. 25 Ekim 2017'de cuscoperu.com'dan alındı
4. Peru Gastronomi. Southperuexplorers.com'dan 25 Ekim 2017'de alındı
5. Peru Gastronomisi. 25 Ekim 2017'de viajes-peru.com'dan alındı
6. En iyi 10: Peru'da yenecek şeyler. Nationalgeographic.com'dan 25 Ekim 2017'de alındı