TUMBES'IN EN POPÜLER 10 TIPIK YEMEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2024

Tumbes tipik yemekleri çoğunlukla balık (corvina, orfoz, kılıç balığı, taban), yengeç, siyah kabukları, limon, soğan ve sarımsak ile görmüş karides ve kalamar ile hazırlanır.

Tumbes'te coğrafi konumu bu kaynağın kullanımına izin verdiği için deniz ürünleri kullanılmaktadır.

Tumbes'in en göze çarpan tipik yemekleri arasında balık ve deniz mahsullü ceviche, siyah kabuklu ceviche, balıklı chicharrones, deniz mahsullü pilav, orfoz, balık sudado, top et suyu, sedye, diğerleri arasında.

Ceviche, Tumbes'in en belirgin tipik yemeklerinden biridir. Balık veya kabuklarının limon suyu, kırmızı biber, soğan ve sarımsağa batırılmasıyla hazırlanır. Ceviche, turistler arasında en popüler ve dünya çapında en çok bilinen yemeklerden biridir.

Tumbes'in en popüler 10 tipik yemeğinin listesi

1- Siyah kabuk ceviche

Bu tipik Tumbes yemeği, siyah kabuklar, kırmızı biber, sarı biber, soğan ve limon ile hazırlanır.

2- Balık chicharrón

Domuz kabuğu, kimyon, kırmızı biber, sarımsak, tuz ve karabiberle tatlandırılmış balık fileto parçaları ile hazırlanır.

Bir kez terbiye edildikten sonra un ve kızarana kadar kızartın. Yucca veya patates kızartması ile veya choclo (mısır) ve limon dilimleri ile servis edilebilir.

3- haddelenmiş orfoz

malzemeler

-Mere

-Karidesler

-Karidesler

-Buğday unu

-Tereyağı

-Acı biber

-Sarımsak

-Kimyon

-Biber

-Beyaz şarap

Hazırlık

Karidesler ve karidesler baharatlanır ve pişirilir (kızartılabilir veya buharda pişirilebilir).

Orfoz, kırmızı biber, sarımsak, kimyon ve karabiber ile tatlandırılır ve üstüne karides ve karides konur.

Daha sonra dolgu dışarı çıkmadan yuvarlanmaya başlar. Fitil ile bağlanır veya kapalı tutmak için kürdan kullanılabilir.

Orfoz sarması yağda kızartılır ve üzerine beyaz şarap gezdirilir. Bu yemek patates kızartması, pilav, marul ve domates salatası ile servis edilir.

4- Top suyu

malzemeler

-Yeşil muz

-Sebze kısaltma

-Soğan

-Dana kıyma

-Haşlanmış yumurta

-Zeytin

-Kuru üzüm

-Un

-Patates

-Kişniş

Tuz, kimyon ve biber

Hazırlık

Yeşil plantainler kısmen kaynatılır ve tuz ve karabiberle tatlandırılmış yumuşak bir hamur haline getirilir. Yumuşatmak ve daha kompakt bir hamur oluşturmak için tereyağı da eklenir.

Topların dolgusu soğan, kişniş, domates, önceden pişirilmiş kıyma, haşlanmış yumurta, zeytin ve kuru üzüm ile hazırlanır.

Top yapmak için hamurun küçük bir kısmı alınır, bununla birlikte delikli çörek gibi yapılır ve orada dolgu konur.

Doldurulduktan sonra daha fazla hamurla kapatılır ve önceden hazırlanmış et ve patates suyuna yerleştirilir. Et suyu gri renkte olduğunda, servise hazır olduğu anlamına gelir.

5- Balık ceviche

malzemeler

-Balık (tercihen beyaz et)

-Lanostinolar ve kalamar

-Lemons (20 veya 30 adet)

-Domates

-Soğanlar

-Kişniş

-Tatlı pul biber

-Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık

Balık, karides ve kalamar küp şeklinde doğranır. Daha sonra cam bir kaseye yerleştirilirler.

Diğer yandan limonlar sıkılarak meyve suyu haline getirilir, soğan şeritler halinde doğranır, domatesler dilimlenir ve harmanlanmış pul biber ile karıştırılır.

Daha sonra her şey bir kapta balık ve kabuklu deniz ürünleri ile karıştırılır ve limon suyu ile pişene kadar bekletilir. Kişniş servis edilirken yerleştirilir.

6- Deniz mahsullü pilav

malzemeler

-Ahtapot

- Siyah kabukları

-Karidesler

-İstiridye

-Karidesler

-Acı biber

-Kişniş

-Soğanlar

-Domates

Tuz, kimyon ve biber

-Beyaz şarap

Hazırlık

Bu yemek, acı biber, kişniş, soğan, kimyon, biber, domates ve tuzla tatlandırılmış ahtapot, deniz kabukları, kalamar, karides, istiridye ve karides ile hazırlanır.

Kabuklu deniz ürünleri su ve yağ ile pişirilir. Pişirildikten sonra pirinç ve beyaz şarap eklenir, böylece tüm deniz ürünleri karıştırılır. Pirinç pişene kadar ateşte bırakın.

7- Balık teri

Bu yemek bir balık çorbasıdır ve çoğu Perulu bir partiye gittikten ve uyandıktan sonra onu yediğinden genellikle "ölü dirilir" olarak bilinir.

8- Tumbes'ten Majarisco

malzemeler

-Deniz ürünleri

-Yeşil muz

-Soğan

-Jies

- Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık

Tuzlu su kaynatılır ve kabuklu deniz ürünleri yumuşatmak için sadece üç dakika eklenir. Muzlar sadece yumuşatmak için hafifçe kızartılır ve sonra ezilir (ezilir).

Tuz ve karabiberle tatlandırılmış soğan, sarımsak ve biberler kızartılır. Daha sonra kabuklu deniz ürünleri ve muz ezmesi ve bir bardak su eklenir.

Her şey karışana kadar pişirin ancak kurumasına izin verilmemelidir. Majarisco sulu olmalı.

9- Parihuela

Sedye, balık ve kabuklu deniz ürünlerini temel alan farklı çorbalardan biridir.

malzemeler

-Siyah kabukları

- Çizgili kabukları

-Karidesler

-Kalamar

-Yengeçler

Parçalı balık

Hazırlık

Önce tüm kabukları açılmadan pişirilir ve kısa bir süre sonra karides, kalamar, parçalara ayrılmış balıklar ve sökülen yengeçler ilave edilir. Soğan, sarımsak, domates, biber ve kızarmış biber ile süslenir.

10- Yengeç eti köfte

malzemeler

-Yengeç eti

-Soğan

-Sıvı yağ

-Yumurta

- Yer ekmeği

-Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık

Yengeç etini bir kaseye ekleyin, soğanı ve acı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Diğer yandan yumurtaları çırpın ve öğütülmüş ekmek, yengeç posası, tuz, karabiber ve soğan ve kırmızı biberle karıştırın.

Karışım sıkıştırıldıktan sonra yengeç toplarını yapın ve kızarana kadar kızartın.

Diğer tipik Tumbes yemekleri

- Doldurulmuş yengeçli carapachos

-Siyah kabuklu pirinç

-Tumbes'in haliçlerine pirinç

- Yengeç emmek

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

-Kavrulmuş siyah kabukları

- Kalamar kabukları

-Fish Chilcano

Referanslar

1. Ceviche. 25 Ekim 2017'de wikipedia.org'dan alındı
2. Bölgelere Göre Peru Tipik Yemekleri - Tumbes. 25 Ekim 2017'de arecetas.com'dan alındı
3. Tumbes şehri. 25 Ekim 2017'de geo2peru.com'dan alındı
4. Peru Gastronomi. Southperuexplorers.com'dan 25 Ekim 2017'de alındı
5. Peru Gastronomisi. 25 Ekim 2017'de viajes-peru.com'dan alındı
6. En iyi 10: Peru'da yenecek şeyler. Nationalgeographic.com'dan 25 Ekim 2017'de alındı