EN YAYGIN 22 BIRA TÜRÜ - BESLENME - 2025

Bira türleri görünüşlerine göre ve bileşenler tarafından, fermantasyon bunların formu (lager ve bira) ile sınıflandırılabilir. Bira, dünyanın en popüler alkollü içeceklerinden biridir. Arpa başta olmak üzere tahıl tanelerinden yapılır.

Tek koşul, nişastasının su ve maya ile bir fermantasyon sürecinden geçmesi gerektiğinden, kullanılan tahılın fermente olabilen şekerler üretebilmesidir.

Bu preparat, acı, aromatik veya karışık olabilen şerbetçiotu veya diğer bitkilerle tatlandırılır. Bunun yanı sıra meyve ve baharat gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Bu damıtılmış bir likör değildir ve genellikle acı bir tada sahiptir. Rengi, hazırlanmasında kullanılan bileşenlere bağlı olacaktır ve alkol içeriği genellikle hacimce% 3 ila% 9 arasındadır, ancak bazı durumlarda hacimce yaklaşık% 30'a ulaşabilir.

Her ülkenin kendi ticari bira çeşitleri vardır ve sözde butik biralar bile satanlar vardır. Bu kadar çok değişkenin dahil olduğu bir ürün olduğu için sınıflandırması oldukça karmaşıktır.

Ve bu bira tek bir kritere göre değil, birkaçına göre sınıflandırılıyor. Ancak, en alakalı olanlar dikkate alınarak anlaşılır bir sınıflandırma yapılabilir.

Fermantasyonu ile

Biranın en önemli bileşenlerinden biri mayadır. Bu, fermantasyonunu sağlayan elementtir ve kullanılan işleme bağlı olarak iki çeşit bira elde edilebilir.

Bu nedenle, bu genellikle bu içeceği sınıflandırmanın en yaygın yollarından biridir. Çoğu bira, şeker tüketen mantardan başka bir şey olmayan ve hem alkol hem de karbondioksit üreten, genellikle maya olarak bilinen Saccharomyces türünün iki türünden biri kullanılarak yapılır.

İki tür birayı tanımlayan iki temel süreç vardır: düşük fermantasyon mayası olanlar ve yüksek fermantasyona sahip olanlar. İlki Lager biraları, ikincisi ise Ale olarak bilinir.

Lager Biraları

Bunlar düşük fermantasyon mayası içeren biralardır. İçeceğin düşük sıcaklıkta (7 ile 13 ° C arasında) olgunlaştırıldığı bir çeşittir. Bu nedenle mayalar daha yavaş çalışır, bu da olgunluk noktasına gelmeleri için daha uzun süre dinlenmeleri gerektiği anlamına gelir.

Bu tür biralar iki ila altı ay arasında saklanmalıdır. Ale'nin aksine, Lager daha küçük bir aroma ve tat yelpazesine sahiptir. Berrak, hafif biralar ve çok fazla gazları var. Orta derecede alkol içeriğine sahiptirler ve ayrıca çok ferahlatıcı bir etkiye sahip olma eğilimindedirler.

Bu kategoride birkaç çeşit bira buluyoruz. Bunlardan bazıları:

Pilsen

Wikimedia Commons'tan CervezaCerex tarafından

Bu, dünyadaki en popüler çeşitlerden biridir. Altın bir biradır, ancak soluk ve şeffaf bir tondadır. Alkolik gücü orta, yani% 4,5 ile% 5,5 arasındadır.

Kuru ve iyi bir malt karakterine ve karakteristik şerbetçi otu aromasına sahiptirler. Bu çeşidin klasik birası maltlı arpa, maya, şerbetçiotu ve su içerir. Minimum olgunlaşma süresi bir ila iki aydır.

Münchner Cehennemi

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Pilsen'den biraz daha koyu ve daha az kuru bir biradır. Ancak bunların daha fazla vücudu var ve daha az zıplıyor. Alkol oranı daha yüksek,% 4,5'ten% 5'e çıkıyor. Bu, Münih ve Güney Almanya'da yaygın bir çeşittir.

Münchner Dunkel

Soluk biralardan daha fazla malt karakterine sahip olma eğiliminde olan koyu bira. Renk tonu kahverengimsi kırmızı ve karbon siyahı arasında değişebilir.

Alkol içeriği de% 5 ila 5,5 arasında daha yüksektir. Bu, hemen hemen herkes tarafından koyu bir bira siparişi verirken servis edilen bira türüdür.

Märzen / Oktoberfest

Scott A. Miller, Wikimedia Commons'tan

Bu, olgunlaşması iyi olan (üç ay) güçlü bir biradır. Bu çeşitlilik genellikle sadece Almanya'da bu isimle bilinir.

Diğer ülkelerde Viyana usulü biralar veya Amber olarak bilinir. Bu soyadı, genellikle bronz veya bakır olan renginden kaynaklanmaktadır. Altın biralardan çok daha fazla vücut ve alkol içerir (% 5 ile% 6 arasında).

Dortmunder İhracat

Bu bira, öncekilerin çoğu gibi, adını menşe yerine borçludur. Sadece Dortmunder'de (Almanya) yapılanlar bu ismi taşıyabilir.

Bu çeşide benzer özelliklere sahip ve diğer şehirlerde üretilen diğer biralara sadece ihracat denilmektedir. Bu tür biralar soluk altın rengindedir, yarı kurudur ve Pilsen'den daha fazla gövdeye sahiptir, ancak aynı zamanda daha az acıdır.

Ale Beers

Bunlar, en iyi fermente maya içeren biralardır. Bu, tahılların saplarında bulunur ve 1852'de Louis Pasteur tarafından bira üzerine araştırma yaparken keşfedilmiştir. Bu çeşitlilik, genellikle hızlı bir fermantasyona sahip oldukları için (7 veya 8 gün veya daha az) 12 ila 24 ° C arasındaki sıcaklıklarda hareket etmelidir.

Özellikle İngiltere ve orta Avrupa'da popülerdir. Koyu renklidirler, kalındırlar, gövdeleri orta ila yüksek arasında değişir, az gazları vardır ve çok çeşitli çiçeksi ve meyveli aromaların yanı sıra tatları vardır, ancak diğer çeşitlerden çok daha yoğundurlar. Üretim süreçleri nedeniyle, yüksek mezuniyet eğilimindedirler.

Bu kategoride birkaç çeşit bira buluyoruz. Ancak Lagers'ın aksine, Ale çeşitli tarzlarda olabilir. Bunlardan bazıları.

ingiliz tarzı

Hafif

Hafif ve hafif acı karakterli bir biradır. Bu çeşit genellikle şişede değil, fıçıda bulunur. Genellikle karanlık, vücutta hafif ve acıdan daha az kurudur. Alkol içeriği orta düzeydedir (% 3 ila 4 arasında).

Acı

Kaynak: wikipedia commons.

Mild'in tam tersi bir biradır. Çok daha acıdır, ancak onlar gibi genellikle fıçıda bulunurlar.

Soluk Ale

Adı, piyasaya sürüldüğünde tüm biraların karanlık olmasından kaynaklanmaktadır. Ve bu kehribar veya bronz renge sahip olan ilk şeydi.

Kahverengi bira

Powerresethdd, Wikimedia Commons'tan

Adı aynı zamanda yumuşak kehribar renginden güçlü kahverengiye kadar değişen ten renginden gelmektedir. İyi bir malt tadı olan, kuru ve genellikle meyvemsi güçlü bir biradır.

Eski bira

Bu çeşitlilik genellikle koyu renklidir. Aynı zamanda tam gövdelidirler ve biraz tatlı olabilirler. Birçoğunun alkol içeriği% 5 ile 8.5 arasındadır.

Arpa şarabı

Liondartois, Wikimedia Commons'tan

Bu, daha çok arpa şarabına benzeyen bir bira türüdür. Bu şekilde sadece alkol içeriği bu içeceğe benzediği için değil, aynı zamanda tahta fıçılarda aylarca yaşlandırılması geleneksel olduğu için de bilinmektedir.

Alkol içeriği genellikle% 6 ila% 12 arasında değişir. Koyu ve dolgun bir biradır.

İskoç Ale

Wikimedia Commons'tan Ccyyrree tarafından

Genellikle ten rengi veya hatta koyu kahverengi renkli, güçlü biralardır. Orta derecede acı bir çeşittir, tatlı tonları ve iyi bir vücuda sahiptir. Belçika'da çok popüler bir bira türüdür.

İrlandalı Ale

Bu çeşit, kırmızımsı rengi, meyve aromaları ve malt özelliği ile karakterizedir.

Belçika tarzı

Belçikalı Ale

Oliveirinha da Serra, Wikimedia Commons'tan

Kırmızımsı kehribar veya bakır renkli bir bira türüdür. Yoğunluğu orta, yumuşak ve meyvemsi olup alkol içeriği yaklaşık% 5'tir.

Bu grup aynı zamanda İngiliz İskoç Ale tarzında yapılanları da içerir. Koyu ve güçlü biralar.

Kızarmış bira

Bu çeşit, genç ve yaşlı biraların karışımıdır. Yoğun, acı-tatlı bir tada sahiptirler ve renkleri kahverengidir. Alkol içeriği genellikle% 5 ile% 6 arasındadır.

Kırmızı gazoz

Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), Wikimedia Commons aracılığıyla

Bu tür biralar, yapımında kullanılan malt türünden dolayı genellikle kırmızımsı renktedir. Vücutta hafif ama aynı zamanda biraz asidik ve çok ferahlatıcı.

Bu çeşit aynı zamanda yaşlı ve genç biraların karışımı ile yapılır, ancak bu durumda tahta fıçılarda 18 aydan fazla olgunlaştırılır.

Güçlü altın ale

Jmcstrav (Wikipedia), Wikimedia Commons aracılığıyla

Yaklaşık% 8'lik yüksek alkol içeriğine sahip altın renkli bir biradır. Meyveli, kuru ve bol köpüklü bir çeşittir.

Saison

Özel kutlamalar için yaratılmış mevsimlik bir biradır. Genellikle turuncu renktedir ve yoğun bir başlığa sahiptir. Ayrıca aromaları taze, meyvemsi ve köpüklü oldukları için genellikle şampanya şişelerinde sunulurlar.

Tuzakçı

Mini.fb tarafından, Wikimedia Commons'tan

Bu, Trappist Katolik manastırlarında üretilen bira türüdür. Burada en az 20 çeşit bira üretiliyor ve her birinin farklı özellikleri var.

Bununla birlikte, ortak özellikleri de vardır. Genellikle şişede ikinci bir fermantasyona sahiptirler, güçlü, meyvemsidirler ve% 5 ile% 11 arasında alkol içeriğine sahiptirler. Altın rengi ve soluk, kuru ve tatlı vardır.

Bölgesel spesiyaliteler

Her üreticinin özel tadına bağlı olduklarından, yukarıdaki sınıflandırmalardan hiçbirine girmeyen başka bir dizi Belçika birası da vardır.

Alman tarzı

Altbier

Bu tür biralar sıcak fermente olur, ancak aynı zamanda birkaç hafta boyunca soğuk bir olgunlaşma sürecinden geçer. Bazen hazırlanmasında biraz maltlı buğday kullanılır. Yumuşak, bronz veya koyu kehribar rengindedirler ve% 4,5 ile% 5 arasında alkol oranına sahiptirler.

Kölsch

Tıpkı Altbier gibi fermantasyon ve olgunlaşma sürecine sahipler. Ancak bunların aksine, daha soluk maltlar kullanırlar. Bunun sonucu, Pilsen'e benzer bir yönü olan altın bir biradır. Çok meyvemsi, pürüzsüz ve hassastırlar. Alkolik mezuniyeti yaklaşık% 5'tir.

En iyi fermente biralar arasında koyu Ales olan birkaç daha popüler çeşidin de bulunduğunu belirtmek gerekir.

Stout ve Porter bu kategoriye giriyor. İlki sert ve acı bir biradır, rengi çok koyu, neredeyse siyahtır. İkincisi daha az acıdır ve daha az alkol içerir.

Görünüşüyle

Biralar, fermantasyon türüne göre sınıflandırılmasının ötesinde, genellikle görünümlerine göre de sınıflandırılır. Ana ayırt edici unsur, rengidir.

Bunlar sarışın, siyah, kehribar veya kırmızı olabilir. Ayrıca yarı saydam veya bulutlu olabilirler. Bu fark, kullanılan tahılın tanesinden gelen proteinlerden kaynaklanıyor olabilir.

Bu, filtreleme türüne veya bu işlemin yokluğuna da bağlı olabilir. Koyu biralar söz konusu olduğunda, koyu renkleri, üretimi için kavrulmuş veya yanmış maltların kullanılmasından kaynaklanmaktadır.

İçeriği için

Yaygın bir sınıflandırma olmasa da bira, hazırlandığı bileşenlere bağlı olarak birkaç çeşit de olabilir. Bu içeceğin ana malzemesi arpa içerdiğinden, genellikle düzenli olarak tüketilmez.

Bununla birlikte, arpanın yulaf veya buğday gibi başka bir tahılla birleştirildiği durumlar da vardır. Eğer öyleyse, üretilen içeceğe yulaf veya buğday birası denir. İkincisi, genellikle filtrelenmedikleri ve puslu bir görünüme sahip oldukları için beyaz biralar olarak da bilinir. Asit karakterlidir, ferahlatıcı ve ışıltılıdır.

Ayrıca glütensiz bira da mevcuttur. Arpa veya buğday yerine bir tür maltlık tahıl veya karabuğday, kinoa, sorgum, mısır veya pirinç gibi sözde tahıl içeren bir çeşittir.

Diğer glüten bileşenleri ile kontamine olmaktan kaçınmak için dikkatli bir şekilde yapılırlar. Arpa, çavdar, buğday ve hatta yulaf tanelerinde bulunan bu proteine ​​alerjisi olan çölyak hastaları için özel bir bira türüdür.