SAN MARTÍN'IN (PERU) EN TIPIK 5 YEMEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Peru bölgesi San Martin'in bazı tipik yemekleri Avispa Juane, Patarashca, Chipado de arroz, Rumo-Api ve Sara-Api çorbaları ve sarsıntılı ve / veya chorizo'lu Tacacho'dur.

San Martin'in gastronomisi, Loreto, Amazonas, Ucayali ve Madre de Dios gibi Peru ormanının diğer bölümlerine aşağı yukarı benzer.

Bölümün tipik yemekleri, bölgeye özgü ürünler ve malzemelerle yapılır ve genel olarak, hazırlanma şekillerinde bazı varyasyonlarla yerli menşelidir.

Peru ormanının tipik yemekleriyle de ilgilenebilirsiniz.

San Martin Gastronomisinin tipik yemekleri

Juane Yaban Arısı

Sanmartinense mutfağının en iyi ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Kıyılmış domuz etinden yapılan ve daha sonra baharat ve sarımsak ile tatlandırılan bir tamale.

Bu güveç unlu hamur ve yumurta ile karıştırılır; sonra kaynatılır ve achira yapraklarına sarılır.

Geçmişte gezginler için ideal bir yemekti çünkü besleyici olmasının yanı sıra bozulma korkusu olmadan uzun süre saklanmasına da izin veriyordu.

Adı San Juan Bautista'dan geliyor, bu yüzden genellikle 24 Haziran'daki koruyucu azizlerin şenlikleri sırasında tüketiliyor.

Yemeğin kökeni İspanyol fethi zamanında var. Plakanın sunumunda sahip olduğu iğne şekli nedeniyle Juane Avispa olarak adlandırılır. La Rioja şehrinde ülkenin en iyi juan'larından birini hazırlıyorlar.

Patarashca

Bu, San Martín'deki ormana özgü çok popüler bir yemektir. Patarashca, Quechua dilinde 'katlama' veya 'yapıştırma' anlamına gelir. Çeşitli tatlı su balıkları ile hazırlanabilme özelliğine sahiptir.

Genelde tercih edilen türler bölgedeki diğer balık türleri arasında çalı faresi, beyaz kertenkele veya mapantadır. Bazı yerli San Martin kasabalarında, yemeği dev bir kurbağa olan hualo eti ile hazırlıyorlar.

Balığa üç enine kesim yapılır, ardından tuz eklenir ve on dakika marine edilmeye bırakılır; İçi ve dışı acı biber, soğan, kimyon ve soğan ile tatlandırılır. Muz yapraklarına veya bijaoya sarılıp ızgara veya fırınlanabilir.

Balık chipado

Bu yemek orta ormanda bol miktarda bulunan ve yerli Ashaninka topluluklarının tipik bir yemeği olan barbon balığı ile hazırlanır. Tuz, sarımsak, soğan, kişniş sacha ve öğütülmüş acı biberle terbiye edilmiş bir balıktan oluşur.

Baharatlandıktan sonra, balıklar muz yapraklarına sarılır ve kısık ateşte ızgara edilerek kakao biberi ile servis edilir. Muz veya haşlanmış yucca ile servis edilebilir.

Rumo-Api ve Sara-Api

Rumo, yucca ve Sara mısır anlamına gelirken, Api son eki nemli veya ıslak anlamına gelir. Bunlar, manyok, mısır ve çalı etinden (vahşi hayvanlar) hazırlanan ormandan tipik çorbalardır.

Genel olarak, detaylandırılmasında kullanılan av hayvanları şunlardır: Amazon tapiri, añuje veya agoutí, picuro, huangana veya pecarí, sajino, ronsoco veya capibara, sachavaca, armadillo ve yaşayan diğer bazı memeliler bölgede.

Sara - Api çorbası da kaynamış suya tuz, karabiber ve kimyon eklenerek tadına bakmaktan oluşan basit bir hazırlıkta tavuk eti ile yapılır.

Seçilen et, bu karışıma mısır unu ve rendelenmiş manyokla birlikte ilave edilerek kıvamını verir.

Sarsıntılı ve / veya chorizo ​​içeren Tacacho

Bu, tüm Peru orman bölgesindeki tipik bir yemektir. Tacacho, ezilmiş yeşil muzdan yapılan ve domuz yağıyla kızartılmış, sarsıntılı bir yemektir. Ayrıca yöreden kurutulmuş ve tütsülenmiş domuz eti veya chorizo.

Chorizo, domuzun ince bağırsaklarından yapılır ve iyi terbiye edilmiş domuz eti ile doldurulur.

Bazı yazarlara göre, Tacacho, Quechua teriminden "taka chu" dan gelir ve bu "dövülmüş" anlamına gelir.

Referanslar

1. San Martin'in tipik yemekleri. 24 Kasım'da aboutespanol.com'dan alındı
2. San Martin'in Gastronomisi. Enperu.org danışıldı
3. Bugün Peru Mutfağı - Füzyon Lezzetleri ve Süper Gıdalar. Huffingtonpost.com dan danışıldı
4. San Martin'in En İyi 3 Tipik Yemeği. Blog.redbus.pe'ye danışıldı
5. San Martin bölgesinin tipik yemekleri. Prezi.com dan danışıldı
6. Sara'nın tarifi - Api. Unarecetadecocina.com danışıldı