- Apurimac'ın en tipik 5 yemeği
- 1- Huatía
- 2- Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5- dolması kobay
- Referanslar
Apurimac tipik yemekleri bölgenin masalarında günlük bulunur. Aileler genellikle yemek yapar ve lezzetlerini onları ziyaret eden gezginlere veya turistlere sunar.
Tipik lezzetler arasında, ev yapımı ekmekler yemeklerde asla eksik değildir. Çeşitleri ızgara, tarapaco, avokado ve ipliklerdir.
Ana yemeklerdeki tipik malzemeler yörenin ürünleridir. Patates, acı biber, kobay, kuzu ve mısır yöre halkının beslenmesinde yer almaktadır.
Tüm Peru'da olduğu gibi, Apurimac'ta da yemeklerin çeşitliliği şaşırtıcı. Bu bölgenin özellikleri huatía, patates ve yumurta tabağı, chicharrones, doldurulmuş kobay, tavuk yahnisi ve diğerlerinin yanı sıra ev erişteleridir.
Bu yemeklere eşlik edecek geleneksel içecekler chicha ve punch'tır.
Apurimac gelenekleriyle de ilgilenebilirsiniz.
Apurimac'ın en tipik 5 yemeği
1- Huatía
Toprak Ana lezzetini taşıyan ve hasatla ilgili bir preparattır.
Yerli gıda olarak kabul edilir ve İspanyollar ve Kreoller onu tüketmeye alışkın değildi. Ancak en uzak topluluklar benzersiz geleneğe devam etti.
Bunlar toprakta yapılan fırında pişirilen patateslerdir. Hazırlanması için, yakacak odun sokulduğu ve deliği kırmızı sıcak ısıtmak için yakılan bir delik açılır.
Bu sıcaklığa ulaşıldığında yakacak odun çıkarılır, patatesler konur, patatesler ve vesilesiyle toprakla örtülür. Yarım saat sonra çizilir ve patatesler çıkarılır. Su ve tuzla hazırlanmış peynir ve tatlı patates ile servis edilir.
2- Cancacho
Adı Quechua'dan gelir ve "rosto kuzu" anlamına gelir. Çok popüler olmasa da Peru mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir.
Siyah bira, panca biberi, sarımsak, kimyon ve tuzla marine edilmiş kuzu eti.
Hazırlamada birkaç saat dinlendikten sonra kuzu et fırında pişirilir. Daha sonra parçalara ayrılarak pul biber ve patates ile servis edilir.
3- Chairo apurimeño
Chairo, sığır eti veya domuz eti ekleyerek yerli ve İspanyol mutfağını harmanlamaktadır. Lama veya alpaka eti de sıklıkla kullanılır.
Chairo, Aymara dilinde çorba anlamına geliyor. Soğan, kabak, dana eti, buğday, kuzu eti, koyun eti, patates, havuç, kereviz, mısır ve fasulye ile hazırlanan bir çeşit güveç veya güveçtir.
Chuño püresi ve baharatlar eklenir. Derin bir tabakta servis edilir ve kavrulmuş fasulye ile servis edilir.
4- Chuño Qapchi
Qapchi'yi hazırlamak için chuño (kurutulmuş patates) gece boyunca ıslatılır ve ardından düşük ısıda pişirilir. Süzülür ve soğan, domates, yumurta ve peynir ile karıştırılır.
Erişte, haşlanmış patates veya tavuk yahnisi gibi diğer ana yemeklerde garnitür olarak kullanılır.
5- dolması kobay
Cuy veya mutfak, gine domuzu veya kobay geleneksel bir yemektir ve Peru masasında büyük önem taşır.
Tipik Apurimac dolması kobay, sarımsak, huacatay, kimyon, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. İçine kıyılmış sakatatlar, soğan, sarımsak ve kimyon eklenir, hepsi pişirilir. Gine domuzu doldurulduktan sonra yağda kızartılır.
Referanslar
- Editör (2017) Harika Apurimac'ın 10 tipik yemeği. 11/22/2017. Adam. elmen.pe
- Editör (2016) Top 10: Things to Eat in Peru. 11/22/2017. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Editör (2016) Apurimac'ın tipik yemekleri. 11/22/2017. Peru Rehberi. peru.travelguia.net
- Editör (2017) Apurimac'ın tipik yemekleri. 11/22/2017. Apurimac'ı keşfetmek. exploringapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: Machu Picchu'da füzyon mutfağının bir ölçütü. 11/22/2017. Pasifik Seyahati. blog.vipac.pe