Ekvador tipik yemekleri çok yiyecek ve hala topraklarında arada çeşitli yerli etnik grupların malzemelerle etkisinde bir İspanyol tabanı var.
Ekvador gastronomisi hem kültürel zenginliğinden hem de onu oluşturan coğrafi bölgelerden etkilenir.
Ek olarak, her bölgenin kendi gastronomisi vardır: Pasifik Okyanusu boyunca uzanan bir alan olan sahil; sıradağ, dağlık And bölgesi; Amazon'da bulunan bir bölge olan Oriente; ve adalar bölgesi veya Galapagos Adaları.
Ekvador yemeklerinde sığır eti ve domuz eti, balık ve kabuklu deniz ürünleri ve plantainler yaygın olarak bulunur. Ekvador, bu meyvenin küresel olarak ana üreticilerinden biridir.
Ekvador'un 5 geleneksel yemeği
1- Ceviche
Tanım gereği Ekvador yemeğidir. Ekvador'un Pasifik Okyanusu önünde ayrıcalıklı konumu, deniz ürünleri teklifinin geniş ve kaliteli olmasını sağlıyor.
Ceviche, balığı limon asidi, soğan, acı biber ve diğer malzemelerle terbiye ederek "pişirmek" ten oluşur.
Bununla birlikte, en temsilci, önceden pişirilmiş ve temizlenmiş karideslerle hazırlanan karides ceviche'dir.
Tüm malzemeler bir kaseye, balık veya karidesin yanına konur ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
2- Kızartma
Ekvadorlu yavru, Ekvador dağlık bölgelerinde veya And bölgesinde çok popüler bir yemektir.
Daha önce haşlanmış, hayvanla aynı yağda kızartılmış domuz etidir. Parçalar genellikle büyüktür, bu nedenle kazanlar büyük ve derindir.
Haşlanmış tahıl veya mısır gevreği, mısır, kavrulmuş muz, marul salatası ve şerbetçiotu ile servis edilir. İkincisi, dağ mutfağında yaygın olan ızgara patates ekmeğidir.
3- Soğan
Bu, başka bir Ekvador kıyı yemeğidir, ancak birkaç şehir kökenini iddia eder.
Kırmızı soğan turşusu ve yucca içeren, iyi baharatlanmış et suyuna sahip bir balık çorbasıdır.
Soğanlar için en sevilen balık albacore - bir ton balığı çeşididir - ancak diğer ton balığı da kullanılabilir.
Garnitür genellikle pirinç, ekmek veya bol yağda kızartılmış ince yeşil muz dilimleridir. Servis yaparken genellikle bir Ekvador acı sosu olan limon ve biber eklenir.
4- Guatita
Guatita, yıkanıp temizlendiğinde ve yumuşatmak için kaynatıldığında soğan, domates, patates ve biberle pişirilen bir dana göbeği veya işkembe.
Baharatlar, yer fıstığı ve aromatik bitkilerle tatlandırılmıştır. Diğer varyasyonlar baklagiller ve sütü içerir. Avokado ve pilav ile servis edilmesi yaygındır.
5- Yeşil bolon
Bolón, kahvaltı, atıştırmalık veya garnitür veya diğer yemeklere eşlik eden geleneksel bir Ekvador yemeğidir.
Yeşil plantainlerden yapılan, kızartılmış, öğütülmüş ve tuzla yoğrulmuş bir toptan oluşur.
Daha sonra elleriyle kendilerine özgü şekli verilir ve peynir veya güveç, domuz kabukları veya chorizo ile doldurulur.
Daha sonra kızartılır veya pişirilir. Sabahları genellikle sahanda yumurta eşlik eder.
Referanslar
- Amerika, P. (2017). Ekvador'un tipik yemeği. TravelJet. 28 Kasım 2017 tarihinde viajejet.com adresinden erişildi.
- Clifford, S. (2017). Ekvador'un Geleneksel Yemekleri ve Yerel Yemekleri. Ecuadortravelsite.org. Ecuadortravelsite.org'dan 28 Kasım 2017'de alındı
- Ecuador, N. ve Ecuador, N. (2017). En İyi 7 Egzotik Lezzet Ekvador Yemekleri ve Yemekleri. Doğa Galapagos ve Ekvador. Naturegalapagos.com'dan 28 Kasım 2017'de alındı
- Ekvador'un en popüler 10 yemeği. (2017). Univision.com. 28 Kasım 2017 tarihinde univision.com'dan alındı
- Ekvador Gastronomi. (2017). BUGÜN - Ekvador'dan ve dünyadan haberler. 28 Kasım 2017 tarihinde todayinecuador.com adresinden alındı