ICA'NIN EN POPÜLER 5 TIPIK YEMEĞI - KÜLTÜR KELIME - 2025

Bazı Ica tipik yemekleri Peru carapulcra, kuru çorba, morusa de Pallares, chocotejas ve manjarblanco de Solukluk vardır.

Genel olarak, Peru gastronomisi, fetih zamanından sonra yaşadığı yanlış üretim sürecini göstermektedir.

Carapulcra

Yemekleri, İnkalar ve atalarından miras kalan zengin bir mutfak geleneğinin, İspanyol ürünlerinin, Mağribi mutfağının zenginliğinin ve diğerlerinin yanı sıra Afrikalıların gastronomi bilgisinin bir birleşimidir.

Kendi içinde, bu ulusun mutfağındaki Afrika mirası, Amerika kıtasının diğer bölgelerinde olduğu kadar kökleşmiş değildir.

Bununla birlikte, Ica bölgesi gibi Peru kıyılarının bazı bölgelerinde çok mevcuttur.

Tipik Ica yemekleri ve malzemeleri

Ica bölgesi, Peru kıyılarının güney orta kıyısında yer almaktadır. Kıyı bölgesi olması, yemeklerinin çeşitliliği ile karakterizedir.

Aslında, Peru kıyılarında iki binden fazla farklı türde çorba ve iki yüz elliden fazla geleneksel tatlı vardır. Geleneksel yemeklerinin birçoğunun bazı malzemeleri aşağıda açıklanmıştır.

Carapulcra

Peru'nun diğer bölgelerinin yanı sıra tipik Ica yemekleri, tamamen yeni bir pişirme tarzı yaratmak için kaynaşmış küresel etkilere sahiptir.

Carapulcra buna bir örnektir. Bu en eski yemeklerden biridir ve sarımsak, yer fıstığı ve baharat gibi malzemelerden elde edilen çok sayıda Avrupa, Asya ve Afrika lezzetleri içerir.

Kuru çorba

Aslında adından da anlaşılacağı gibi bu normal bir çorba değil. Genellikle carapulcra'nın yanında servis edilen bir makarna yemeğidir.

Böylelikle kuru çorbanın ana malzemesi olan spagetti, Peru mutfağının bir başka etkisini daha gösteriyor: İtalyan.

Öte yandan, temel bileşenlerden bir diğeri olan ají panca, Peru kökenlidir. Bu biber baharatlı olmaktan daha dumanlı ve tatlıdır. Aji panca ezmesi, kısık ateşte pişirilen güveç ve soslarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ayrıca bu çorbanın hazırlanmasında kimyon, sarımsak, karabiber, havuç domates, maydanoz, but ve tavuk suyuna ihtiyacınız var.

Morusa de pallares

Pallar, yaklaşık iki veya üç cm genişliğinde oval bir şekle sahip kremsi beyaz bir fasulyedir (fasulye).

Morusa de pallares, 18. yüzyılda Afrikalı kölelerin Peru'nun güney kıyılarına kitlesel gelişinin etkisinin görülebildiği tipik Ica yemeklerinden biridir.

Diyetleri, kendilerine sunulan ürünlerin kalitesizliğini gizlemek için terbiyeli fasulye gibi ucuz yiyeceklere dayanıyordu.

Chocotejas

Chocotejalar ise, o bölgenin gastronomik senkretizminin gözlemlendiği tipik Ica yemeklerinden bir diğeridir.

Bu tatlı, çeşitli dolgulara sahip, alüminyum folyoya sarılmış, daha sonra beyaz kağıda sarılmış, uçları şeritler halinde kesilmiş üstte bükülmüş bazı çikolata bonbonlarından oluşur.

İçeriği çeşitlidir: çikolata ve karamel kaplı kuru erik, cevizler ve limonlu beyaz sırla kaplanmış karamel, rom veya portakal marmelatına batırılmış kuru üzüm ve çikolata kaplı karamel.

Pallardan beyaz incelik

İlk beyaz lezzet, sömürge dönemlerinde tavuk ve badem ile hazırlandı. Hazırlanmasında lolipopların yanı sıra buharlaştırılmış süt, beyaz şeker, tarçın, karanfil ve vanilya esansı kullanılmaktadır.

Referanslar

1. Ferreira, C. ve Dargent-Chamot, E. (2003). Peru Kültürü ve Gelenekleri. Connecticut: Greenwood Press.
2. McCaulay, PM (2009). Peru Mutfağı. Kuzey Carolina: Lulu.com.
3. Zarate, R. ve Garbee, J. (2015). Peru Ateşi: Peru Mutfağımdan Tarifler ve Hikayeler. New York: Houghton Mifflin Harcourt.
4. Cuadra, M. ve Escardó, M. (2013). Perulu Her Şey Yemek Kitabı. Massachusetts: Adams Media.
5. Peschiera, E. (2010). Peru Mutfağının Sırları. Santiago de Chile: Origo Sürümleri.
6. Bladholm, L. (2015). Latin ve Karayipler Bakkal Mağazaları Demystified. Londra: Macmillan.
7. Rodríguez Pastor, H. (2008). Siyahlık: Afro-Perulular, direniş ve varoluş.
   Teksas: Etnik Gelişim Merkezi.