La Libertad'ın tipik yemekleri arasında ceviche, teolojik çorba ve seco de cabrito öne çıkıyor. La Libertad, bazıları İspanyolların gelişinden önce bölgede yaşayan yerli halklardan gelen çok çeşitli tariflere sahiptir.
Coğrafi konumu nedeniyle balık ve deniz ürünlerinden ete kadar çok çeşitli malzemeler kullanılmaktadır.
La Libertad, Peru Cumhuriyeti'nin bir bölümüdür. Ülkenin kuzeydoğusunda, Pasifik Okyanusu sınırında yer almaktadır.
Bölümün başkenti, Peru'nun en önemlilerinden biri olan Trujillo şehridir.
La Libertad'daki iklim ve çevre koşullarındaki farklılıklar göz önüne alındığında, iki iyi farklılaşmış gastronomik gelenek vardır.
Bir yanda And bölgesi mutfağı, tipik dağ yemekleri; kıyı kesiminde ise balık ve deniz ürünleri ile yapılan yemekler var.
Peru kıyılarının tipik yemekleriyle de ilgilenebilirsiniz.
La Libertad'ın 5 ana tipik yemeği
bir-
Ceviche, tüm Peru'daki en temsili yemeklerden biridir. La Libertad'da hazırlanan, taze yakalanmış malzemelerin tazeliği sayesinde büyük beğeni topluyor.
Mochica kültürünün bu yemeği yaptığına dair kanıtlar olduğu için İnka öncesi zamanlardan gelen bir tarif.
En tipik olanı soğan, acı biber ve limonla pişirilmiş balık parçaları ile hazırlanan olanıdır. Bir de deniz mahsulleri ve meşhur siyah kabuklu ceviche var. Bunların çoğu oldukça baharatlıdır ve afrodizyak özelliklerine sahip oldukları söylenir.
iki-
Bir efsaneye göre, bu tarif Dominikli ilahiyatçılar tarafından yaratıldı. Öyle olsa bile, orijinal versiyonu Orta Çağ'dan kalma olduğu için İspanyollar tarafından Amerika'ya getirildiği biliniyor.
Amerika'ya vardığında hazırlanmasındaki ana değişiklik, bölgedeki türkiye'nin dahil edilmesiydi.
Kış gecelerinde çok geleneksel bir yemek olup alt kısmı hindi veya tavuk eti. Buna ıslatılmış ekmek, sarı biber, huacatay, peynir, süt ve patates eşlik ediyor.
3-
Çocuk, 16. yüzyılda Fetih'ten sonra İspanyollar tarafından Peru'ya götürüldü. Yakında ülkeye adapte oldu ve şu anda birçok bölgenin mutfak geleneğinin bir parçası. Seco de cabrito, küçük bölgesel farklılıklar ile ülke genelinde mevcuttur.
La Libertad'dan gelen cabrito a la norteña olarak da bilinir. En önemli şey, chicha de jora (bölgeye özgü fermente içecek) ve sirkede tabi tutulması gereken maserasyondur.
Genellikle acı biber ve susam ile hazırlanan avize, soğan ve siyah fasulye eşlik eder.
4-
Bu tipik kuzey yemeğinin içerdiği malzemeler hindi, ají panca, sarı ve kırmızı soğandır.
Tüm bayramlarda veya kutlamalarda çok yaygın bir besindir ve bol miktarda protein ve çok az yağ sağlar.
Hindi, yumuşayana kadar sebzelerle kaynatılmalıdır. Kaynarken pepián yapılır.
Bunu yapmak için sarımsak ve soğanı kızartın ve et suyu ekleyin. Kaynayınca öğütülmüş pirinci ekleyin. Son olarak hindi parçaları ilave edilerek safran yağı ile servis edilir.
5-
Bölgenin eski sakinleri, farklı şekillerde pişirilmiş balıkları tüketirlerdi: bunlar mangalda, çorbalarda veya güveçte sunulurdu. Bu kuzey tarzı balık teri, onu bu eski hazırlama yönteminden gelir.
Bugün, La Libertad bölümünün kıyı bölgesinden çok tipik bir yemektir. En normal olanı orfoz, palamut veya üzüm gözü kullanmaktır.
Ağır olanı haşlanır ve soğan, yeşil biber, kişniş ve domates eklenir. Sunmak için pilav ve haşlanmış yucca eşlik ediyor.
Referanslar
- Peru.com. La Libertad'da sizi şaşırtacak 4 nefis kuzey yemeği. Peru.com'dan alındı
- Zizek, Mixha. La Libertad'dan sekiz tipik yemek. Aboutespanol.com'dan alındı
- Peru Gezi Rehberi. Trujillo Mutfağı. Go2peru.com'dan alındı
- Peru Seyahati. Kuzey Sahili mutfağı. Peru.travel'den alındı
- Peru Seyahat İpuçları. Özgürlük. Perutraveltips.org adresinden kurtarıldı